ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

โครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เกิดจากความร่วมมือระหว่างกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงศึกษาธิการ ร่วมกับหน่วยงานภาคี ได้แก่ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ กรุงเทพมหานคร และ กระทรวงมหาดไทย ภายใต้การสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนโรงเรียนในการน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ การบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีไปปฏิบัติในการพัฒนาด้านเกษตร อาหาร โภชนาการและสุขภาพเด็กในโรงเรียนซึ่งในปีที่ 1 (พ.ศ.2557-2558) โรงเรียนบ้านกาดฮาวได้เข้าร่วมและดำเนินการประสบผลสำเร็จในระดับหนึ่ง จากการประเมินภาวะโภชนาการพบว่า นักเรียนมีภาวะอ้วน ร้อยละ 12.10 เตี้ยร้อยละ 3.23 และผอมร้อยละ 3.23ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระดับสติปัญญาและคุณภาพชีวิตของเด็กได้ หนึ่งในสาเหตุสำคัญคือ 1) การพฤติกรรมการบริโภคไม่เหมาะสมตามวัย โดยเฉพาะการบริโภคผักน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำ เด็กบางคนยังกินขนมกรุบกรอบและเครื่องดื่มรสหวานจัดเกือบทุกวัน นอกจากนี้ยังพบว่าเสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้อต่อสุขภาพผลกระทบของการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอจะส่งผลให้เด็กมีการเจริญเติบโตและพัฒนาร่างกายและสติปัญญาที่ช้าไม่เป็นไปตามศักยภาพที่ควรจะเป็น

ดังนั้น โรงเรียนบ้านกาดฮาวจึงได้เสนอแผนการพัฒนาของโรงเรียนร่วมกับชุมชน เพื่อต่อยอดการดำเนินงานโครงการเด็กไทยแก้มใสจากปีที่ 1 โดยมีปณิธานอย่างมุ่งมั่นในการเจริญรอยตามพระยุคลบาท สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในการน้อมนำรูปแบบการบริหารจัดการที่ดีด้านอาหาร โภชนาการ และสุขภาพของนักเรียนอย่างครบวงจรมาปฏิบัติเพื่อพัฒนาโรงเรียนให้เป็นแหล่งเรียนรู้ของชุมชนต่อยอดให้เป็นศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ

การจัดทำเกษตรในโรงเรียนให้ครบวงจรทั้งการปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์โดยผ่านการจัดการเรียนรู้แบบบูรณาการ โดยให้เด็กได้ลงมือทำและเชื่อมโยงผลผลิตที่ได้ผ่านสหกรณ์โรงเรียนเพื่อเข้าสู่ครัวโรงเรียน – ชุมชน ติดตาม พัฒนาและประเมินคุณภาพอาหารตามมาตรฐานโภชนาการ พัฒนาสุขภาพนักเรียนพร้อมทั้งพัฒนาด้านอนามัยและสิ่งแวดล้อมในโรงเรียนควบคู่กันไปกับการให้บริการด้านสุขภาพนักเรียน โดยได้รับความร่วมมือจากชุมชนและหน่วยงานต่างๆ สามารถเผยแพร่ผลงานลงสู่ชมขน ดังนั้น โรงเรียนบ้านกาดฮาวจึงได้เสนอแผนการพัฒนาของโรงเรียนร่วมกับชุมชน เพื่อต่อยอดการดำเนินงานโครงการเด็กไทยแก้มใสจากปีที่ 1 โดยมีปณิธานอย่างมุ่งมั่นในการเจริญรอยตามพระยุคลบาท สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในการน้อมนำรูปแบบการบริหารจัดการที่ดีด้านอาหาร โภชนาการ และสุขภาพของนักเรียนอย่างครบวงจรมาปฏิบัติเพื่อพัฒนาโรงเรียนให้เป็นแหล่งเรียนรู้ของชุมชน ต่อยอดให้เป็นศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เพื่อให้การแก้ไขปัญหาภาวะทุพโภชนาการและสุขภาพนักเรียนบรรลุผลสำเร็จตามเป้าหมายต่อเนื่องอย่างยั่งยืน ตามผลที่คาดหวังของโครงการ

1. มีผลผลิตทางการเกษตรที่ปลอดสารพิษเพียงพอต่ออาหารกลางวันของนักเรียน
2. มีแหล่งเรียนรู้เกี่ยวกับผักปลอดสารพิษในโรงเรียนและชุมชน
3. โรงเรียนบ้านกาดฮาวเป็นโรงเรียนศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใส

1. นักเรียนโรงเรียนบ้านกาดฮาวมีภาวะเริ่มอ้วน และอ้วนไม่เกินร้อยละ 10
2. นักเรียนโรงเรียนบ้านกาดฮาวมีภาวะค่อนข้างผอมและผอม ไม่เกินร้อยละ 7
3. นักเรียนโรงเรียนบ้านกาดฮาวมีภาวะค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย ไม่เกินร้อยละ 7
4. นักเรียนโรงเรียนบ้านกาดฮาวได้กินผัก - ผลไม้หลากหลายเพิ่มขึ้น ในมื้อกลางวัน เฉลี่ยผักวันละประมาณ 40 - 100 กรัม ผลไม้อนุบาล ครึ่งส่วน ประถม ๅ ส่วนต่อมื้อต่อคน

เมื่อดำเนินโครงการแล้วเสร็จจะมีการดำเนินงานต่ออย่างต่อเนื่องโดยการเพิ่มการจัดการเกษตรในโรงเรียนให้หลากหลายมากขึ้นและปลูกพืชหมุนเวียนกันแต่ละชนิดเพื่อหมุนเวียนแร่ธาตุในดิน ลดแมลงศัตรูพืชให้น้อยลง และขยายผลจากโรงเรียนสู่ชมชน -จากชุมชนสู่โรงเรียน และสามารถเป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับชุมชนและหน่วยงานอื่นๆ