ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

สถานการณ์ปัญหาการบริโภคอาหารและโภชนาการภายในโรงเรียนบ้านห้วยเฮี่ยนโดยภาพรวม นักเรียนมีอัตราการบริโภคผัก ผลไม้ในอัตราที่ต่ำมาก การบริโภคอาหารไม่ถูกหลักโภชนาการ นักเรียนส่วนใหญ่ยังขาดความรู้ความเข้าใจ ด้านโภชนาการ และยังมีวัฒนธรรมการกินอาหารที่ผิดๆเช่น ชอบกินอาหารหมักดอง ดื่มน้ำอัดลม เป็นต้น อีกทั้งนักเรียนยังมีพื้นฐานอนามัยส่วนบุคคล ไม่สะอาด เพราะติดนิสัยจากครอบครัวที่เป็นชนเผ่าและมีฐานะยากจนในส่วนของโรงเรียนเองก็มีพื้นที่สำหรับทำการเกษตรไม่เพียงพอ และโรงเรียนก็สามารถจัดอาหารให้นักเรียนได้เพียงวันละ 1 มื้อ ตามงบประมาณที่ได้รับเท่านั้น

บทเรียนความสำเร็จในการจัดการปัญหาด้านอาหาร โภชนาการ และสุขภาพนักเรียนที่ผ่านมาโรงเรียนได้ดำเนินการดังนี้

1. ปรับพื้นที่การเกษตรในโรงเรียนให้เป็นแหล่งเรียนรู้ โดยมีกิจกรรม เช่น เลี้ยงปลาดุกในบ่อซีเมนต์ ,การเลี้ยงกบในบ่อซีเมนต์,การปลูกผักโดยไม่ใช้ดินและการเลี้ยงไก่พันธ์ไข่
2. ทำโครงการส่งเสริมสุขภาพอนามัยในโรงเรียน มีกิจกรรม เช่น การตรวจเล็บผมร่างกาย การแปรงฟันหลงอาหาร ,การตรวจสุขภาพจากเจ้าหน้าที่สาธารณะสุข โรงพยาบาลฝาง การรณรงค์ป้องกันไข้เลือดออก และการรณรงค์ป้องกันยาเสพติดในโรงเรียน

เพื่อให้การแก้ไขปัญหาภาวะทุพโภชนาการและสุขภาพนักเรียนบรรลุผลสำเร็จตามเป้าหมายต่อเนื่องยั่งยืน โรงเรียนบ้านห้วยเฮี่ยนจึงได้จัดทำโครงการโรงเรียนต้นแบบเด็กไทยแก้มใส ขึ้น โดยมีปณิธานอย่างมุ่งมั่นในการเจริญรอยตามพระยุคลบาท สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในการน้อมนำรูปแบบการบริหารจัดการที่ดีด้านอาหาร โภชนาการ และสุขภาพของนักเรียนอย่างครบวงจรมาปฏิบัติและพัฒนาสู่โรงเรียนต้นแบบเด็กไทยแก้มใส เพื่อให้นักเรียนทุกคนได้กินอิ่มอย่างมีคุณภาพ แก้มใส โภชนาการสมวัย สุขภาพแข็งแรง และมีคุณภาพชีวิตที่ดี เติบโตเป็นกำลังสำคัญในการพัฒนาประเทศชาติต่อไป

กรอบแนวคิดการดำเนินงาน(Conceptual Framework)ในการดำเนินงานสู่การเป็นโรงเรียนต้นแบบเด็กไทยแก้มใส จึงได้กำหนดกิจกรรมต่างๆขึ้นได้แก่ กิจกรรมพัฒนาโภชนาการ ,กิจกรรมเกษตรในโรงเรียน ,กิจกรรมส่งเสริมวิชาชีพ ในชุมชน ครอบครัว ,กิจกรรมอาหารกลางวัน กิจกรรมสุขนิสัย ทำความสะอาดในโรงเรียน กิจกรรมสหกรณ์ในโรงเรียน และการบรูณาการเกษตร สุขภาพ และโภชนาการในโรงเรียน โดยใช้กระบวนการส่งเสริมให้ความรู้ และสร้างวัฒนธรรมที่ถูกต้องในการรับประทานอาหาร โดยพัฒนาอาคารสถานที่และการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนโดยน้อมนำแนวคิดตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงสู่การปฏิบัติ ซึ่งผลการดำเนินกิจกรรมต่างๆตามโครงการจะสามารถพัฒนานักเรียนให้มีความรู้ มีค่านิยมที่ถูกต้องสามารถนำไปปฏิบัติได้ที่บ้านนักเรียนได้เรียนรู้อย่างมีความสุข มีสุขภาพอนามัยที่สมบูรณ์ และสุดท้ายโรงเรียนสามารถจัดกิจกรรมตามโครงการนี้ได้อย่างยั่งยืน

1. นักเรียนทุกคนมีสุขภาวะโภชนาการที่ดีมีศักยภาพด้านความรู้ในการดำรงตนตามหลักเศรษฐกิจพอเพียงมีสุขภาพอนามัยที่แข็งแรง สมบูรณ์เหมาะสมวัย
2. นักเรียนทุกคนได้ฝึกปฏิบัติกิจกรรมการเรียนรู้ตามแหล่งเรียนรู้ทั้งภายในสถานศึกษาและภายนอกสถานศึกษา
   
3. ผู้ปกครองและชุมชนเข้ามามีส่วนร่วมสนับสนุนในกิจกรรมและดำเนินการร่วมกับของสถานศึกษา
   
4. โรงเรียนสามารถตั้งเป็นศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบโครงการเด็กไทยแก้ใสถวายเจ้าห้านักโภชนาการ

นักเรียนเจริญเติบโตสมวัยโดยมี ภาวะเริ่มอ้วนและอ้วน ไม่เกิน 15% ภาวะค่อนข้างผอมและผอม ไม่เกิน10% ภาวะค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย ไม่เกิน 20% นักเรียนได้กินผัก – ผลไม้หลากหลายเพิ่มขึ้นในมื้อกลางวัน เฉลี่ย ผัก วันละประมาณ.....200....กรัมอนุบาล .....3....ช้อน (......100....กรัม) ประถม .....5.....ช้อน (.......200......กรัม) ผลไม้ (อนุบาล.2....ส่วนประถม ..3..ส่วน) ต่อมื้อต่อคน

1. ส่งเสริมให้นักเรียนผู้ปกครองและชุมชนนำความรู้ที่ได้จากการฝึกปฏิบัติจากโรงเรียนไปดำเนินการที่บ้านโดยมีครูที่รับผิดชอบโครงการให้คำแนะนำช่วยเหลือ ติดตาม
2. โรงเรียนมีนโยบายในการดำเนินงานด้านการส่งเสริมสุขภาพตามแนวทางเด็กไทยแก้มใสอย่างต่อเนื่องตลอดไป
3. ผู้บริหารสร้างความตระหนักในการดำเนินงานแก่ครูบุคลากรผู้ปกครองนักเรียนและชุมชนอยู่อย่างต่อเนื่อง