ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

โครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เกิดจากความร่วมมือระหว่างกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงศึกษาธิการ ร่วมกับหน่วยงานภาคี ได้แก่ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ กรุงเทพมหานคร และ กระทรวงมหาดไทย ภายใต้การสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนโรงเรียนในการน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ การบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจร

สถานการณ์ภาวะทุพโภชนาการของโรงเรียนบ้านทุ่งหลวงจากรายงานการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการนักเรียนอายุ 6-12 ปีในปีการศึกษา2556-2558พบว่านักเรียนมีภาวะอ้วน 4.37% และน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์14.59%อยู่ในภาวะน่าเป็นห่วงทางโรงเรียนจึงได้จัดทำโครงการโภชนาการสมวัยใส่ใจสุขภาพ ขึ้นเพื่อให้นักเรียนมีความตระหนักรู้ด้านการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นักเรียนสามารถปรับการรับประทานอาหาร งดอาหารที่มีรสหวาน เค็ม มันขนมขบเคี้ยว ฝึกให้นักเรียนดูแลสุขภาพอย่างต่อเนื่องโรงเรียน บ้านทุ่งหลวงจึงได้เข้าร่วมโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เพื่อน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ ในการพัฒนาโรงเรียน เด็กนักเรียน มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรงโครงการเด็กไทยแก้มใส ได้พัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

โรงเรียนบ้านทุ่งหลวง จะดำเนินกิจกรรมโครงการศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใส ถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการโดยกิจกรรมเด็กนักเรียนเป็นผู้ลงมือปฏิบัติ สถานศึกษาเป็นศูนย์การเรียนรู้และพัฒนาโดยชุมชนและเครือข่ายมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรม

1. นักเรียนมีพฤติกรรมการบริโภคผักผลไม้มากขึ้นรู้จักเลือกรับประทานอาหารที่ปลอดภัยและถูกหลักโภชนาการลดการรับประทานอาหารหวาน เค็ม มัน
2. โรงเรียนมีสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการพัฒนาพฤติกรรมในการบริโภคอาหารปลอดภัยและถูกหลักโภชนาการของนักเรียนด้วยกิจกรรมการเลี้ยงปลาในบ่อดินการปลูกพืชผักสวนครัวตามฤดูกาล การปลูกกล้วยน้ำว้าและ การเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่การเพาะเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรมฯลฯ
3. มีนักเรียนแกนนำด้านการส่งเสริมสุขภาพอนามัย และส่งเสริมให้นักเรียนมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรมด้านการบริการอาหารถูกต้องปลอดภัยตามหลักโภชนาการ
4. นักเรียนได้ฝึกทักษะอาชีพที่ถูกต้อง สามารถขยายผลสู่ชุมชนมีภาคีเครือข่าย เป็นแบบอย่างที่ดี มีความตระหนักรู้ในการดำเนินชีวิตตามแนวพระราชดำริของเศรษฐกิจพอเพียง
5. นักเรียนมีภาวะความเป็นผู้นำรู้จักการบริหารจัดการตามรูปแบบของสหกรณ์ร้านค้า และสหกรณ์ออมทรัพย์ 6.เป็นโรงเรียนแกนนำด้านการส่งเสริมสุขภาพ โดยมีส่วนร่วมภาคีเครือข่าย

1. ได้คณะทำงานซึ่งมีความเข้าใจในการดำเนินงานและแบ่งบทบาทหน้าที่การทำงาน
2. มีเมนูอาหารและตารางอาหารประจำวันที่เน้นโภชนาการตลอดปีการศึกษา
3. ได้บริโภคผักที่ปลอดสารสามารถขยายผลไปสู่ครอบครัวและชุมชน
4. ได้ฝึกทักษะอาชีพการเลี้ยงปลา เลี้ยงไก่ การเพาะเห็ดสามารถบริหารจัดการผลผลิตได้ครบวงจรและสามารถขยายผลและนำผลผลิตไปใช้ในสัดส่วนที่ถูกต้อง
5. นักเรียนมีบทบาทหน้าที่ในการจัดกิจกรรมมีภาวะผู้นำ ผู้ตามที่ดีและนักเรียนได้ฝึกลงบัญชีรายรับ รายจ่าย กำไร ขาดทุนได้
6. นักเรียนและผู้ปกครองได้ฝึกทักษะอาชีพและได้รับอาหารกลางวันอาหารปลอดภัย ทำให้มีสุขภาพการเจริญเติบโตสมวัย
7. นักเรียนได้รับการตรวจสุขภาพอนามัยและสามารถตรวจสุขภาพเบื้องต้นได้ถูกต้อง
8. โรงเรียนจัดสภาพแวดล้อมในสถานศึกษา ตามนโยบายการจัดการเรื่องอาหาร/ขนม/เครื่องดื่มในโรงเรียน สร้างนวัตกรรมผลงานและการจัดการเรียนรู้แบบ บูรณาการด้านเกษตรโภชนาการ และสุขภาพ

เพื่อความยั่งยืนของโครงการโรงเรียนบ้านทุ่งหลวงได้ดำเนินโครงการศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบโครงการเด็กไทยแก้มใส ถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการเสร็จสิ้นแล้ว ทางโรงเรียนได้พัฒนาต่อยอดกิจกรรมขยายผลสู่ครอบครัวนักเรียนและเครือข่ายโดยใช้ปัญหาที่เกิดขึ้นมาปรับกิจกรรมเพื่อให้สอดคล้องกับจุดประสงค์สู่รุ่นต่อๆไป โดยมีผู้นำเป็นผู้ปกครองนักเรียนเครือข่ายในชุมชน และโรงเรียนที่สนใจเข้าร่วมกิจกรรมเพื่อจัดกิจกรรมศูนย์การเรียนรู้สู่เศรษฐกิจพอเพียง

นักเรียนแกนนำและเครือข่ายผู้ปกครอง ผู้ที่เกี่ยวข้องในการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ได้ร่วมกันจัดนิทรรศการ ตลาดความรู้สู่ความพอเพียง ขึ้นในชุมชน โดยให้นักเรียน ชุมชน และผู้ที่เกี่ยวข้องร่วมเป็นเจ้าของในการจัดกิจกรรมขยายผลด้าน โรงเรียนส่งเสริมสุขภาพโภชนาการสมวัย ใส่ใจโภชนาการ