แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์
รายงานฉบับสมบูรณ์
โรงเรียนบ้านศาลาอูมา
“ โรงเรียนบ้านศาลาอูมา ”
หมู่ที่ 9 บ้านศาลาอูมา ตำบลกายูคละ อำเภอแว้ง จังหวัดนราธิวาส
หัวหน้าโครงการ
นายพ.เพียงเพ็ชรรัตน์
ชื่อโครงการ โรงเรียนบ้านศาลาอูมา
ที่อยู่ หมู่ที่ 9 บ้านศาลาอูมา ตำบลกายูคละ อำเภอแว้ง จังหวัดนราธิวาส จังหวัด นราธิวาส
รหัสโครงการ ศรร.1412-104 เลขที่ข้อตกลง 58-00-2265-ต.22
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 2 กุมภาพันธ์ 2016 ถึง 30 เมษายน 2017
กิตติกรรมประกาศ
"โรงเรียนบ้านศาลาอูมา จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน หมู่ที่ 9 บ้านศาลาอูมา ตำบลกายูคละ อำเภอแว้ง จังหวัดนราธิวาส
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนบ้านศาลาอูมา ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนบ้านศาลาอูมา
บทคัดย่อ
โครงการ " โรงเรียนบ้านศาลาอูมา " ดำเนินการในพื้นที่ หมู่ที่ 9 บ้านศาลาอูมา ตำบลกายูคละ อำเภอแว้ง จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ ศรร.1412-104 ระยะเวลาการดำเนินงาน 2 กุมภาพันธ์ 2016 - 30 เมษายน 2017 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 100,000.00 บาท จาก โรงเรียนบ้านศาลาอูมา เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 204 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ บทคัดย่อ ความเป็นมา/หลักการเหตุผล วัตถุประสงค์โครงการ กิจกรรม/การดำเนินงาน กลุ่มเป้าหมาย ผลลัพธ์ที่ได้ การประเมินผล ปัญหาและอุปสรรค ข้อเสนอแนะ เอกสารประกอบอื่นๆ
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
โครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เกิดจากความร่วมมือระหว่างกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงศึกษาธิการ ร่วมกับหน่วยงานภาคี ได้แก่ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ กรุงเทพมหานคร และ กระทรวงมหาดไทย ภายใต้การสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนโรงเรียนในการน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ การบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีไปปฏิบัติในการพัฒนาด้านเกษตร อาหาร โภชนาการและสุขภาพเด็กในโรงเรียน โดยน้อมนำกรอบแนวคิดและองค์ประกอบของการพัฒนาจากบทเรียนโรงเรียนในโครงการพระราชดำริใน 8 องค์ประกอบคือ
1) การเกษตรในโรงเรียน
2) สหกรณ์นักเรียน
3) การจัดการบริหารของโรงเรียน
4) การติดตามภาวะโภชนาการ
5) การพัฒนาสุขนิสัยของนักเรียน
6) การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมของโรงเรียนให้ถูกสุขลักษณะ
7) การจัดบริการสุขภาพ
8) การจัดการเรียนรู้ : เกษตร โภชนาการ และสุขภาพอนามัย
โดยมีเป้าหมายเพื่อให้เด็กนักเรียนเกิดคุณลักษณะสำคัญใน 4 ประการตามแนวพระราชดำริ คือ มีพุทธศึกษา จริยศึกษา หัตถศึกษาและ จริยศึกษา มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดี ซึ่งเป็นการพัฒนาที่มีเด็กเป็นศูนย์กลาง โดยเน้นให้เด็กนักเรียนได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงด้วยตนเอง (Learning by doing) เพื่อกระตุ้นให้เกิดการเรียนรู้ พัฒนาทักษะและคุณลักษณะที่เหมาะสม สามารถนำไปใช้ได้ในชีวิตจริงและพึ่งตนเองได้ โดยโรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการฯ ต้องมีการบริหารจัดการแผนงานอย่างเหมาะสม สอดคล้องกับความต้องการ บริบทของชุมชน และวัฒนธรรมประเพณี ซึ่งโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการในปีที่ 1 (พ.ศ.2557-2558) มีโรงเรียนเข้าร่วมโครงการทั้งสิ้น 544 โรงเรียนจากทั่วประเทศ
สถานการณ์ภาวะทุพโภชนาการของประเทศไทยจากรายงานการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการนักเรียนอายุ 6-12 ปี จำนวน 1,492,089 คน ใน 76 จังหวัด ของกรมอนามัย ปี 2555 พบว่านักเรียนมีภาวะอ้วน ร้อยละ 12.5 เตี้ยร้อยละ 16.8 และระบุว่านักเรียนอายุ 6-12 ปี ที่มีส่วนสูงระดับดีและรูปร่างสมส่วน มีเพียง ร้อยละ 51.6 ซึ่งสอดคล้องกับการสำรวจข้อมูลพื้นฐานของสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) ปี 2544พบว่า เด็กไทยสัดส่วนไม่ได้มาตรฐาน จำนวน 1.2ล้านคน จำแนกเป็นน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ จำนวน 223,288 คน น้ำหนักสูงกว่าเกณฑ์มาตรฐานจำนวน 590,087 คน และส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐาน จำนวน 258,149 คนซึ่งจะส่งผลกระทบต่อระดับสติปัญญาและคุณภาพชีวิตของเด็กไทยหนึ่งในสาเหตุสำคัญคือ1) การพฤติกรรมการบริโภคไม่เหมาะสมตามวัย โดยเฉพาะการบริโภคผักน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำ คือเฉลี่ยวันละ 60 กรัม (ปริมาณที่แนะนำวันละ 400 กรัม) กินขนมกรุบกรอบและเครื่องดื่มรสหวานจัดเกือบทุกวันหรือทุกวันสูงถึงร้อยละ 67.4 นอกจากนี้ยังพบว่าเด็กไทยในช่วงวัยประถมศึกษาจะได้รับน้ำตาลจากเครื่องดื่มเฉลี่ย 5-7 ช้อนชา/วัน และน้ำตาลจากขนมกรุบกรอบเฉลี่ย 3 ช้อนชา/วันซึ่งปริมาณรวมในการบริโภคน้ำตาลของเด็กมากถึง 10 ช้อนชา และ2) สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้อต่อสุขภาพผลกระทบของการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอจะส่งผลให้เด็กมีการเจริญเติบโตและพัฒนาร่างกายและสติปัญญาที่ช้าไม่เป็นไปตามศักยภาพที่ควรจะเป็น
จังหวัดนราธิวาสมีโรงเรียนทั้งหมด 400 กว่าโรงเรียน ประกอบด้วย สังกัดสำนักงานการศึกษาเอกชน มีโรงเรียนทั้งหมด 88 โรง เปิดทำการสอนสามัญควบคู่ศาสนา จำนวน 52 โรง และโรงเรียนสามัญ จำนวน 36 โรง สังกัดโรงเรียนในโครงการพระราชดำริในสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มีโรงเรียนทั้งหมด 17 โรง ประกอบด้วยโรงเรียนขนาดเล็ก จำนวน 14 โรง โรงเรียนขนาดกลาง 2 โรง และโรงเรียนขนาดใหญ่ จำนวน 1 โรงสังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานราธิวาส มีโรงเรียนทั้งหมด 341 โรงเรียน ประกอบด้วยโรงเรียนขนาดเล็ก จำนวน 87 โรง โรงเรียนขนาดกลาง จำนวน 238 โรงโรงเรียนขนาดใหญ่ จำนวน 15 โรง และโรงเรียนขนาดใหญ่พิเศษ จำนวน 1โรง
จากสถานการณ์ดังกล่าว โรงเรียน บ้านศาลาอูมา จึงได้เข้าร่วมโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ ปีที่ 1 เพื่อน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ จากการบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีมาปฏิบัติในการพัฒนาโรงเรียน เพื่อให้เด็กนักเรียน มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- วัตถุประสงค์ทั่วไป
เพื่อเจริญรอยตามพระยุคลบาท สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โดยการน้อมนำรูปแบบที่ดี“ด้านการจัดการอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนอย่างครบวงจรในโครงการพระราชดำริฯ” มาปฏิบัติและพัฒนาโรงเรียนต้นแบบเด็กไทยแก้มใส เป็นแหล่งเรียนรู้โดยตรงไปสู่โรงเรียนเครือข่าย จำนวน 8 โรง ประกอบด้วย
1.โรงเรียนบ้านตอออ 2.โรงเรียนบ้านไม้ฝาด 3.โรงเรียนบ้านสามแยก 4.โรงเรียนบ้านบาโง 5.โรงเรียนบ้านแขยง
6. โรงเรียนบ้านตือมายู 7. โรงเรียนบ้านแอแว8. โรงเรียนบ้านเพลินพิศ เพื่อการแก้ไขปัญหาการขาดสารอาหารและพัฒนาภาวะโภชนาการและสุขภาพในระยะยาว
- 2 วัตถุประสงค์เฉพาะ
เพื่อสร้างการผลิตและจัดหาวัตถุดิบสนับสนุนการประกอบอาหารกลางวันได้เองอย่างยั่งยืนเพื่อให้นักเรียน ผู้ปกครอง รวมทั้งชุมชน ได้รับความรู้จากการปฏิบัติกิจกรรมส่งเสริมสุขภาพอนามัยที่ดีด้านโภชนาการด้านเกษตรกรรมวิธีการผลิตอาหารและบริโภคอาหารถูกหลักอนามัยเพื่อให้นักเรียนทุกคนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ อย่างเพียงพอ เหมาะสมต่อความต้องการของร่างกาย มีสุขภาพอนามัยที่ดี
กิจกรรม/การดำเนินงาน
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.โรงเรียนบ้านศาลาอูมาได้รับงบประมาณสนับสนุนจากสสส. ในการดำเนินงานตามโครงการศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ
2.นักเรียน และผู้ปกครองมีความรู้ในเรื่องการบริโภคอาหารที่ส่งเสริมให้นักเรียนมีโภชนาการเจริญเติบโตสมวัยโดยการรับประทานอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ สะอาด ปลอดภัย
3.บุคลากรและนักเรียนในโรงเรียนมีศักยภาพ ด้านการจัดการอาหารและโภชนาการ แบบครบวงจรและมีการขยายผลสู่ชุมชน
4.โรงเรียนได้รับและมีการส่งเสริมสนับสนุนให้เกิดการพัฒนาเป็นศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการต่อไป
5.นักเรียนมีสุขภาพที่สมบรูณ์ทั้งร่างกายและจิตใจ เพื่อเตรียมพร้อมที่จะเรียนรู้
6.นักเรียนสามารถนำความรู้ที่ได้ไปต่อยอดกับกิจกรรมในครอบครัวและหารายได้ให้กับตนเองและครอบครัวระหว่างเรียนและนำสู่การพัฒนาคุณภาพชีวิต
7.นักเรียนมีความสุขในการเรียน และปฏิบัติกิจกรรมต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
8.โรงเรียนและชุมชนมีความสัมพันธ์ที่ดีต่อกันและร่วมกันในการพัฒนาโรงเรียนให้เป็นศูนย์เรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใส
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์**
กิจกรรมของโครงการ ผลผลิต* ผลผลิตที่ตั้งไว้ ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. การเพาะเห็ดนางฟ้า
วันที่ 19 กันยายน 2016 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
- อบรมให้ความรู้วิธีการเตรียมหัวเชื้อ/การผสมก้อนเชื้อ
- การเตรียมวัสดุในการจัดทำเช่น แกรบ,ผงเปลือกมะพร้าวฯ
- สาธิตการเตรียมและบรรจุเชื้อเห็ด
- นึ่งและเขี่ยเชื้อ
5.สาธิตการจัดเก็บ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ผลผลิต
1. มีนักเรียนจำนวน 105 คนเข้าร่วม
2.ครูในโรงเรียนและจากโรงเรียนเครือข่ายจำนวน 20คนเข้าร่วม
3. ผู้ปกครอง ชุมชนและเครือข่ายอื่น เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 50 คน
ผลลัพธ์
1. นักเรียนได้รับความรู้มีทักษะและสามารถเตรียมเชื้อเห็ดได้ทุกคนที่เข้าร่วมคิดเป็นร้อยละ 100
2. ผู้ปกครองได้นำไปขยายทำต่อในครอบครัวและชุมชนร้อยละ 30
3. โรงเรียนเป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับชุมชนในการเพาะเห็ดนางฟ้าให้กับโรงเรียนเครือข่ายและชุมชน
4.มีผลผลิตเห็ดนางฟ้าเข้าโครงการอาหารกลางวันผ่านสหกรณ์เฉลี่ยวันละ 4กิโลกรัม
5. นักเรียนมีเห็ดรับประทานในโครงการอาหารกลางวัน
6. มีก้อนเห็ดจำหน่ายให้กับชุมชน
7. นักเรียนแกนนำสามารถถ่ายทอดความรู้ให้กับน้องๆโดยไม่มีครูคอยควบคุม
110
168
2. นักเรียนทำบอร์ดนิทรรศการ และทำอาหารแปรรูปผลผลิตจากการเกษตรในโรงเรียน
วันที่ 22 กันยายน 2016 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
มีตลาดนัดแปรรูปอาหารโดยมีชุมชนผู้ปกครองมาร่วมซึ่งมีกิจกรรมการจัดนิทรรศการเพื่อเผยแพร่โครงการเด็กไทยแก้มใสมีกิจกรรมต่างๆที่โรงเรียนดำเนินการเช่นนวัตกรรมทางการเกษตร,การปรรูปอาหาร มีการให้ความรู้กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมจากหน่วยงานภายนอกได้แก่ประมงอำเภอแว้ง เกษตรอำเภอแว้ง มีการขายผลผลิตทางการเกษตร ผลผลิตจากการแปรรูปของนักเรียนให้กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมและเยี่ยมชม นักเรียนสาธิตการทำเชื้อเห็ดนางฟ้าตั้งแต่กระบวนการแรกจนได้ก้อนเชื้อเห็ดให้กับผู้เข้าชม มีการประเมินความพึงพอใจ สรุปผลการดำเนินงาน
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ผลผลิต
-นักเรียนจำนวน139คนเข้าร่วมโครงการ
-ครู/บุคลากรจำนวน 13 คนเข้าร่วมโครงการ
-ผู้ปกครองจำนวน 40 คน เข้่ร่วมโครงการ
ผลลัพธ์
- ทำให้เด็กนักเรียนรู้และมีทักษะการแปรรูปอาหาร ร้อยละ 75
- มีผลผลิตจากการแปรรูปขายในสหกรณ์นักเรียน
- นักเรียนสามารถสร้างอาชีพให้กับตนเองหลังจบการศึกษาได้ด้วย
177
192
3. การเลี้ยงไก่ไข่
วันที่ 23 กันยายน 2016 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย
1.ประชุมคณะครูและชุมชน
2.เสนอโครงการ ขอรับการสนับสนุนจาก โครงการเด็กไทยแก้มใส สสส.
3.แต่งตั้ง คณะกรรมการรับผิดชอบ
4.อบรมนักเรียนเรื่องการเลี้ยงไก่ไข่
5.ดำเนินการจัดซื้อวัสดุปุปกรณ์ซ่อมคอกไก่และซื้อเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่และจัดเลี้ยงตามแผน
6.เก็บผลผลิตเข้าสหกรณ์และส่งต่อโครงการอาหารกลางวันสรุปผล ประเมินผล
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ผลผลิตเชิงปริมาณ
1. นักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 15 คน
2. ครูเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 2 คน
3. ผู้ปกครอง ชุมชน เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 7 คน
ผลลัพธ์ ด้านการจัดการเรียนรู้และบูรณาการของนักเรียน
1. นักเรียนมีไข่ไก่สนับสนุนโครงการอาหารกลางวันต่อเนื่องตลอดปี
2. นักเรียนในโครงการ จำนวน 25 คนมีความรู้ ทักษะ ประสบการณ์การเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่ คิดเป็นร้อยละ 100
3. นักเรียนรู้จักวางแผนการทำงานและมีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนสูงขึ้น คิดเป็นร้อยละ 80
17
33
4. ประชุมติดตามการจัดทำรายงานศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใส ครั้งที่ 1
วันที่ 12 ตุลาคม 2016 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
ประชุมสัญจร
พี่เลี้ยงแนะนำการจัดทำข้อมูล เชคกิจกรรม ใบเสร็จรับเงิน
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ผลผลิต
โรงเรียนบ้านศาลาอูมาเข้าร่วมการประชุมสัญจร ณ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลาจำนวน 2คน
ผลลัพธ์
- มีความเข้าใจการลงข้อมูลระบบออนไลน์
- มีการจัดทำรายงานเงินรับ-จ่ายได้ถูกต้อง
2
2
5. คืนเงินเปิดบัญชีธนาคาร
วันที่ 13 ตุลาคม 2016 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
คืนเงินเปิดบัญชีธนาคาร 500 บาท
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
คืนเงินเปิดบัญชีธนาคาร 500 บาท
2
2
6. กิจกรรมโรงเรียนน่ามอง
วันที่ 18 มกราคม 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
ชี้แจงให้บุคลากรทุกคนทราบในแต่ละเขตรับผิดชอบ และให้นักเรียนทุกชั้น ครูและบุคลากรทุกคน รวมทั้งชุมชนร่วมกันทำความสะอาดบริเวณโรงเรียนและรอบๆบริเวณโรงเรียน ตามเขตท่ีรับผิดชอบ เพื่อให้โรงเรียนมีความสะอาดน่าอยู่มากขึ้น
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ผลผลิต
1. นักเรียนเข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 139 คน
2. ครูและบุคลากเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 13 คน
3. ผู้ปกครองและชุมชนเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 20 คน
ผลลัพธ์
1. นักเรียนมีความรับผิดชอบในการทำความสะอาดในเขตรับผิดชอบของตนเอง ร้อยละ 90
2. โรงเรียนมีความสะอาดเอื้อต่อการเรียนรู้
3. ผู้ปกครองชุมชนมีความพึงพอใจต่อโรงเรียน ร้อยละ 80
172
171
7. อบรมสุขาภิบาลอาหารให้ผู้ปกครอง ชุมชน
วันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
โรงเรียนส่งหนังสือให้กับผู้ปกครอง ชุมชนที่มีความประสงค์จะเข้าร่วมกิจกรรม และทำหนังสือเชิญวิทยากรนักโภชนาการให้ความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหารแก่นักเรียน ผู้ปกครอง และชุมชน มีการบรรยาย แบ่งกลุ่มกิจกรรมเพื่อให้ลงมือปฏิบัติจริง
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ผลผลิต
1. นักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 30 คน
2. ผู้ปกครอง ชุมชนเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 100 คน
3. แม่ครัวเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 1 คน
ผลลัพธ์
1.นักเรียนแกนนำมีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหาร ร้อยละ 90
2. ผู้ปกครองชุมชน นำความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหารไปใช้
3. นักเรียนมีพฤติกรรมด้ารสุขาภิบาลอาหารดีขึ้น ร้อยละ 80
4. แม่ครัวมีการเตรียมปรุงอาหารและปรับปรุงโรงอาหารได้ตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
184
83
8. การพัฒนา ให้ความรู้เรื่องการเกษตร แก่นักเรียน ครู ผู้ปกครอง
วันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
- ผู้รับผิดชอบจัดทำโครงการเสนอผู้บริหารอนุมัติ
- ทำเอกสารประกอบการจัดอบรม
- จัดทำหนังสือเชิญวิทยากร
- จัดอบรมให้ความรู้โดยการบรรยาย/ฝึกปฏิบัติ
- ประเมินความพึงพอใจ
- สรุปผลโครงการ
วิทยากรให้ความรู้การเกษตรแก่ครูและนักเรียนแกนนำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ผลผลิต
1. นักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 30 คน
2. ครูและบุคลาการ เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 5 คน
3. ผู้ปกครอง ชุมชน และเครือข่ายเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 70 คน
ผลลัพธ์
1. นักเรียนแกนนำมีความรู้ ทักษะในการทำการเกษตร ร้อยละ 80
2. นักเรียนมีนวัตกรรมทางการเกษตร
3. ผู้ปกครองและชุมชนมีการทำการปลูกผักสวนครัวเพิ่มขึ้น ร้อยละ 40
4. ผู้ปกครอง ชุมชนมีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ร้อยละ 90
60
100
9. การเลี้ยงปลาดุก
วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
จัดทำแผนงานโครงการ
อบรมให้ความรู้ครูและนักเรียนแกนนำ
จัดทำบ่อซีเมนต์
ซื้อวัสดุอุปกรณ์ในการเลี้ยงปลาในบ่อ
จัดซื้อพันธุ์ปลา/อาหารปลา
เลี้ยงปลาในบ่อซีเมนต์
นำผลผลิตเข้าสหกรณ์สู่อาหารกลางวัน
สรุปผล
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ผลผลิต
1.นักเรียนเลี้ยงปลาและให้อาหารทุกวัน
ผลลัพธ์ นักเรียนได้รับประทานปลาดุกท่ีโรงเรียนเป็นอาหารกลางวัน
35
40
10. ปลูกผักปลอดสารพิษ
วันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 14:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ปลูกผัก รดน้ำ พรวนดิน
รดน้ำทุกวัน เช้า-เย็น ชมรมผักปลอดสารพิษ
ใส่ปุ๋ย พรวนดิน เก็บผลผลิต
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ผลผลิต ปลูกผักตามฤดู เพื่อไว้รับประทาน ให้แก่โรงเรียนเพื่อเป็นอาหารกลางวันแก่นักเรียน
ผลลัพธ์ นักเรียนทุกคนได้รับประทานผักปลอดสารพิษ และปลูกเอง เพื่อเป็นอาหารกลางวัน
39
50
11. อบรมเชิงปฎิบัติการให้ความรู้แก่แกนนำ
วันที่ 1 มีนาคม 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
นักเรียนแกนนำเข้ารับการอบรม การจัดทำสมุดบัญชีรายรับ-รายจ่าย
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ผลผลิต นักเรียนแกนนำ เข้ารับการอบรมสหกรณ์นักเรียน เรื่องการทำรายรับ-รายจ่าย
ผลลัพธ์ นักเรียนแกนนำสามารถจัดทำสมุดบัญชี รายรับ-รายจ่าย สหกรณ์นักเรียนได้
41
36
12. คืนดอกเบี้ย เพื่อปิดโครงการ
วันที่ 4 เมษายน 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
คืนดอกเบี้ย เพื่อปิดโครงการ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
-
0
1
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ สถานการณ์ เป้าหมาย ผลผลิต อธิบาย
1
วัตถุประสงค์ทั่วไป
เพื่อเจริญรอยตามพระยุคลบาท สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โดยการน้อมนำรูปแบบที่ดี“ด้านการจัดการอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนอย่างครบวงจรในโครงการพระราชดำริฯ” มาปฏิบัติและพัฒนาโรงเรียนต้นแบบเด็กไทยแก้มใส เป็นแหล่งเรียนรู้โดยตรงไปสู่โรงเรียนเครือข่าย จำนวน 8 โรง ประกอบด้วย
1.โรงเรียนบ้านตอออ 2.โรงเรียนบ้านไม้ฝาด 3.โรงเรียนบ้านสามแยก 4.โรงเรียนบ้านบาโง 5.โรงเรียนบ้านแขยง
6. โรงเรียนบ้านตือมายู 7. โรงเรียนบ้านแอแว8. โรงเรียนบ้านเพลินพิศ เพื่อการแก้ไขปัญหาการขาดสารอาหารและพัฒนาภาวะโภชนาการและสุขภาพในระยะยาว
ตัวชี้วัด : 1. นักเรียนเจริญเติบโตสมวัย โดยมี
ภาวะเริ่มอ้วน และอ้วน ไม่เกิน 2.15%
ภาวะผอม ไม่เกิน 9.35%ดูน้ำหนักตามเกณฑ์และส่วนสูง
ภาวะเตี้ย ไม่เกิน 5.75%
2
2 วัตถุประสงค์เฉพาะ
เพื่อสร้างการผลิตและจัดหาวัตถุดิบสนับสนุนการประกอบอาหารกลางวันได้เองอย่างยั่งยืนเพื่อให้นักเรียน ผู้ปกครอง รวมทั้งชุมชน ได้รับความรู้จากการปฏิบัติกิจกรรมส่งเสริมสุขภาพอนามัยที่ดีด้านโภชนาการด้านเกษตรกรรมวิธีการผลิตอาหารและบริโภคอาหารถูกหลักอนามัยเพื่อให้นักเรียนทุกคนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ อย่างเพียงพอ เหมาะสมต่อความต้องการของร่างกาย มีสุขภาพอนามัยที่ดี
ตัวชี้วัด : 2. นักเรียนได้กินผัก –ผลไม้ หลากหลายเพิ่มขึ้น ในมื้อกลางวัน เฉลี่ย
2.1 ผักวันละ ประมาณ 40-100 กรัม
(อนุบาล 3 ช้อน (50 กรัม) ประถม 4 ช้อน (70 กรัม)
2.2 ผลไม้ (อนุบาล1/2 ส่วน ประถม 1 ส่วน) ต่อมื้อต่อคน
3.ระดับความสำเร็จของโรงเรียนชุมชน ในการพัฒนาด้านการจัดการเชื่อมโยง อาหาร โภชนาการ สุขภาพ อยู่ในระดับ 4
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค สาเหตุ ข้อเสนอแนะ
ส่วนที่ 3 ประเมินคุณค่าโครงการ
โรงเรียนบ้านศาลาอูมา จังหวัด นราธิวาส
รหัสโครงการ ศรร.1412-104
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
................................
( นายพ.เพียงเพ็ชรรัตน์ )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......
โรงเรียนบ้านศาลาอูมา
“ โรงเรียนบ้านศาลาอูมา ”
หมู่ที่ 9 บ้านศาลาอูมา ตำบลกายูคละ อำเภอแว้ง จังหวัดนราธิวาสหัวหน้าโครงการ
นายพ.เพียงเพ็ชรรัตน์
ชื่อโครงการ โรงเรียนบ้านศาลาอูมา
ที่อยู่ หมู่ที่ 9 บ้านศาลาอูมา ตำบลกายูคละ อำเภอแว้ง จังหวัดนราธิวาส จังหวัด นราธิวาส
รหัสโครงการ ศรร.1412-104 เลขที่ข้อตกลง 58-00-2265-ต.22
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 2 กุมภาพันธ์ 2016 ถึง 30 เมษายน 2017
กิตติกรรมประกาศ
"โรงเรียนบ้านศาลาอูมา จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน หมู่ที่ 9 บ้านศาลาอูมา ตำบลกายูคละ อำเภอแว้ง จังหวัดนราธิวาส
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนบ้านศาลาอูมา ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนบ้านศาลาอูมา
บทคัดย่อ
โครงการ " โรงเรียนบ้านศาลาอูมา " ดำเนินการในพื้นที่ หมู่ที่ 9 บ้านศาลาอูมา ตำบลกายูคละ อำเภอแว้ง จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ ศรร.1412-104 ระยะเวลาการดำเนินงาน 2 กุมภาพันธ์ 2016 - 30 เมษายน 2017 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 100,000.00 บาท จาก โรงเรียนบ้านศาลาอูมา เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 204 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | |
| บทคัดย่อ | |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | |
| วัตถุประสงค์โครงการ | |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | |
| กลุ่มเป้าหมาย | |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | |
| การประเมินผล | |
| ปัญหาและอุปสรรค | |
| ข้อเสนอแนะ | |
| เอกสารประกอบอื่นๆ |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
โครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เกิดจากความร่วมมือระหว่างกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงศึกษาธิการ ร่วมกับหน่วยงานภาคี ได้แก่ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ กรุงเทพมหานคร และ กระทรวงมหาดไทย ภายใต้การสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนโรงเรียนในการน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ การบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีไปปฏิบัติในการพัฒนาด้านเกษตร อาหาร โภชนาการและสุขภาพเด็กในโรงเรียน โดยน้อมนำกรอบแนวคิดและองค์ประกอบของการพัฒนาจากบทเรียนโรงเรียนในโครงการพระราชดำริใน 8 องค์ประกอบคือ
1) การเกษตรในโรงเรียน
2) สหกรณ์นักเรียน
3) การจัดการบริหารของโรงเรียน
4) การติดตามภาวะโภชนาการ
5) การพัฒนาสุขนิสัยของนักเรียน
6) การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมของโรงเรียนให้ถูกสุขลักษณะ
7) การจัดบริการสุขภาพ
8) การจัดการเรียนรู้ : เกษตร โภชนาการ และสุขภาพอนามัย
โดยมีเป้าหมายเพื่อให้เด็กนักเรียนเกิดคุณลักษณะสำคัญใน 4 ประการตามแนวพระราชดำริ คือ มีพุทธศึกษา จริยศึกษา หัตถศึกษาและ จริยศึกษา มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดี ซึ่งเป็นการพัฒนาที่มีเด็กเป็นศูนย์กลาง โดยเน้นให้เด็กนักเรียนได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงด้วยตนเอง (Learning by doing) เพื่อกระตุ้นให้เกิดการเรียนรู้ พัฒนาทักษะและคุณลักษณะที่เหมาะสม สามารถนำไปใช้ได้ในชีวิตจริงและพึ่งตนเองได้ โดยโรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการฯ ต้องมีการบริหารจัดการแผนงานอย่างเหมาะสม สอดคล้องกับความต้องการ บริบทของชุมชน และวัฒนธรรมประเพณี ซึ่งโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการในปีที่ 1 (พ.ศ.2557-2558) มีโรงเรียนเข้าร่วมโครงการทั้งสิ้น 544 โรงเรียนจากทั่วประเทศ
สถานการณ์ภาวะทุพโภชนาการของประเทศไทยจากรายงานการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการนักเรียนอายุ 6-12 ปี จำนวน 1,492,089 คน ใน 76 จังหวัด ของกรมอนามัย ปี 2555 พบว่านักเรียนมีภาวะอ้วน ร้อยละ 12.5 เตี้ยร้อยละ 16.8 และระบุว่านักเรียนอายุ 6-12 ปี ที่มีส่วนสูงระดับดีและรูปร่างสมส่วน มีเพียง ร้อยละ 51.6 ซึ่งสอดคล้องกับการสำรวจข้อมูลพื้นฐานของสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) ปี 2544พบว่า เด็กไทยสัดส่วนไม่ได้มาตรฐาน จำนวน 1.2ล้านคน จำแนกเป็นน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ จำนวน 223,288 คน น้ำหนักสูงกว่าเกณฑ์มาตรฐานจำนวน 590,087 คน และส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐาน จำนวน 258,149 คนซึ่งจะส่งผลกระทบต่อระดับสติปัญญาและคุณภาพชีวิตของเด็กไทยหนึ่งในสาเหตุสำคัญคือ1) การพฤติกรรมการบริโภคไม่เหมาะสมตามวัย โดยเฉพาะการบริโภคผักน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำ คือเฉลี่ยวันละ 60 กรัม (ปริมาณที่แนะนำวันละ 400 กรัม) กินขนมกรุบกรอบและเครื่องดื่มรสหวานจัดเกือบทุกวันหรือทุกวันสูงถึงร้อยละ 67.4 นอกจากนี้ยังพบว่าเด็กไทยในช่วงวัยประถมศึกษาจะได้รับน้ำตาลจากเครื่องดื่มเฉลี่ย 5-7 ช้อนชา/วัน และน้ำตาลจากขนมกรุบกรอบเฉลี่ย 3 ช้อนชา/วันซึ่งปริมาณรวมในการบริโภคน้ำตาลของเด็กมากถึง 10 ช้อนชา และ2) สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้อต่อสุขภาพผลกระทบของการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอจะส่งผลให้เด็กมีการเจริญเติบโตและพัฒนาร่างกายและสติปัญญาที่ช้าไม่เป็นไปตามศักยภาพที่ควรจะเป็น
จังหวัดนราธิวาสมีโรงเรียนทั้งหมด 400 กว่าโรงเรียน ประกอบด้วย สังกัดสำนักงานการศึกษาเอกชน มีโรงเรียนทั้งหมด 88 โรง เปิดทำการสอนสามัญควบคู่ศาสนา จำนวน 52 โรง และโรงเรียนสามัญ จำนวน 36 โรง สังกัดโรงเรียนในโครงการพระราชดำริในสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มีโรงเรียนทั้งหมด 17 โรง ประกอบด้วยโรงเรียนขนาดเล็ก จำนวน 14 โรง โรงเรียนขนาดกลาง 2 โรง และโรงเรียนขนาดใหญ่ จำนวน 1 โรงสังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานราธิวาส มีโรงเรียนทั้งหมด 341 โรงเรียน ประกอบด้วยโรงเรียนขนาดเล็ก จำนวน 87 โรง โรงเรียนขนาดกลาง จำนวน 238 โรงโรงเรียนขนาดใหญ่ จำนวน 15 โรง และโรงเรียนขนาดใหญ่พิเศษ จำนวน 1โรง
จากสถานการณ์ดังกล่าว โรงเรียน บ้านศาลาอูมา จึงได้เข้าร่วมโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ ปีที่ 1 เพื่อน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ จากการบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีมาปฏิบัติในการพัฒนาโรงเรียน เพื่อให้เด็กนักเรียน มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- วัตถุประสงค์ทั่วไป เพื่อเจริญรอยตามพระยุคลบาท สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โดยการน้อมนำรูปแบบที่ดี“ด้านการจัดการอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนอย่างครบวงจรในโครงการพระราชดำริฯ” มาปฏิบัติและพัฒนาโรงเรียนต้นแบบเด็กไทยแก้มใส เป็นแหล่งเรียนรู้โดยตรงไปสู่โรงเรียนเครือข่าย จำนวน 8 โรง ประกอบด้วย 1.โรงเรียนบ้านตอออ 2.โรงเรียนบ้านไม้ฝาด 3.โรงเรียนบ้านสามแยก 4.โรงเรียนบ้านบาโง 5.โรงเรียนบ้านแขยง 6. โรงเรียนบ้านตือมายู 7. โรงเรียนบ้านแอแว8. โรงเรียนบ้านเพลินพิศ เพื่อการแก้ไขปัญหาการขาดสารอาหารและพัฒนาภาวะโภชนาการและสุขภาพในระยะยาว
- 2 วัตถุประสงค์เฉพาะ เพื่อสร้างการผลิตและจัดหาวัตถุดิบสนับสนุนการประกอบอาหารกลางวันได้เองอย่างยั่งยืนเพื่อให้นักเรียน ผู้ปกครอง รวมทั้งชุมชน ได้รับความรู้จากการปฏิบัติกิจกรรมส่งเสริมสุขภาพอนามัยที่ดีด้านโภชนาการด้านเกษตรกรรมวิธีการผลิตอาหารและบริโภคอาหารถูกหลักอนามัยเพื่อให้นักเรียนทุกคนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ อย่างเพียงพอ เหมาะสมต่อความต้องการของร่างกาย มีสุขภาพอนามัยที่ดี
กิจกรรม/การดำเนินงาน
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ |
|---|
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.โรงเรียนบ้านศาลาอูมาได้รับงบประมาณสนับสนุนจากสสส. ในการดำเนินงานตามโครงการศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ
2.นักเรียน และผู้ปกครองมีความรู้ในเรื่องการบริโภคอาหารที่ส่งเสริมให้นักเรียนมีโภชนาการเจริญเติบโตสมวัยโดยการรับประทานอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ สะอาด ปลอดภัย
3.บุคลากรและนักเรียนในโรงเรียนมีศักยภาพ ด้านการจัดการอาหารและโภชนาการ แบบครบวงจรและมีการขยายผลสู่ชุมชน
4.โรงเรียนได้รับและมีการส่งเสริมสนับสนุนให้เกิดการพัฒนาเป็นศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการต่อไป
5.นักเรียนมีสุขภาพที่สมบรูณ์ทั้งร่างกายและจิตใจ เพื่อเตรียมพร้อมที่จะเรียนรู้
6.นักเรียนสามารถนำความรู้ที่ได้ไปต่อยอดกับกิจกรรมในครอบครัวและหารายได้ให้กับตนเองและครอบครัวระหว่างเรียนและนำสู่การพัฒนาคุณภาพชีวิต
7.นักเรียนมีความสุขในการเรียน และปฏิบัติกิจกรรมต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
8.โรงเรียนและชุมชนมีความสัมพันธ์ที่ดีต่อกันและร่วมกันในการพัฒนาโรงเรียนให้เป็นศูนย์เรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใส
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. การเพาะเห็ดนางฟ้า |
||
วันที่ 19 กันยายน 2016 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต 1. มีนักเรียนจำนวน 105 คนเข้าร่วม 2.ครูในโรงเรียนและจากโรงเรียนเครือข่ายจำนวน 20คนเข้าร่วม 3. ผู้ปกครอง ชุมชนและเครือข่ายอื่น เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 50 คน ผลลัพธ์ 1. นักเรียนได้รับความรู้มีทักษะและสามารถเตรียมเชื้อเห็ดได้ทุกคนที่เข้าร่วมคิดเป็นร้อยละ 100 2. ผู้ปกครองได้นำไปขยายทำต่อในครอบครัวและชุมชนร้อยละ 30 3. โรงเรียนเป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับชุมชนในการเพาะเห็ดนางฟ้าให้กับโรงเรียนเครือข่ายและชุมชน 4.มีผลผลิตเห็ดนางฟ้าเข้าโครงการอาหารกลางวันผ่านสหกรณ์เฉลี่ยวันละ 4กิโลกรัม 5. นักเรียนมีเห็ดรับประทานในโครงการอาหารกลางวัน 6. มีก้อนเห็ดจำหน่ายให้กับชุมชน 7. นักเรียนแกนนำสามารถถ่ายทอดความรู้ให้กับน้องๆโดยไม่มีครูคอยควบคุม
|
110 | 168 |
2. นักเรียนทำบอร์ดนิทรรศการ และทำอาหารแปรรูปผลผลิตจากการเกษตรในโรงเรียน |
||
วันที่ 22 กันยายน 2016 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำมีตลาดนัดแปรรูปอาหารโดยมีชุมชนผู้ปกครองมาร่วมซึ่งมีกิจกรรมการจัดนิทรรศการเพื่อเผยแพร่โครงการเด็กไทยแก้มใสมีกิจกรรมต่างๆที่โรงเรียนดำเนินการเช่นนวัตกรรมทางการเกษตร,การปรรูปอาหาร มีการให้ความรู้กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมจากหน่วยงานภายนอกได้แก่ประมงอำเภอแว้ง เกษตรอำเภอแว้ง มีการขายผลผลิตทางการเกษตร ผลผลิตจากการแปรรูปของนักเรียนให้กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมและเยี่ยมชม นักเรียนสาธิตการทำเชื้อเห็ดนางฟ้าตั้งแต่กระบวนการแรกจนได้ก้อนเชื้อเห็ดให้กับผู้เข้าชม มีการประเมินความพึงพอใจ สรุปผลการดำเนินงาน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต -นักเรียนจำนวน139คนเข้าร่วมโครงการ -ครู/บุคลากรจำนวน 13 คนเข้าร่วมโครงการ -ผู้ปกครองจำนวน 40 คน เข้่ร่วมโครงการ ผลลัพธ์
|
177 | 192 |
3. การเลี้ยงไก่ไข่ |
||
วันที่ 23 กันยายน 2016 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำพ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย
1.ประชุมคณะครูและชุมชน
2.เสนอโครงการ ขอรับการสนับสนุนจาก โครงการเด็กไทยแก้มใส สสส.
3.แต่งตั้ง คณะกรรมการรับผิดชอบ
4.อบรมนักเรียนเรื่องการเลี้ยงไก่ไข่
5.ดำเนินการจัดซื้อวัสดุปุปกรณ์ซ่อมคอกไก่และซื้อเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่และจัดเลี้ยงตามแผน
6.เก็บผลผลิตเข้าสหกรณ์และส่งต่อโครงการอาหารกลางวันสรุปผล ประเมินผล ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิตเชิงปริมาณ 1. นักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 15 คน 2. ครูเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 2 คน 3. ผู้ปกครอง ชุมชน เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 7 คน ผลลัพธ์ ด้านการจัดการเรียนรู้และบูรณาการของนักเรียน 1. นักเรียนมีไข่ไก่สนับสนุนโครงการอาหารกลางวันต่อเนื่องตลอดปี 2. นักเรียนในโครงการ จำนวน 25 คนมีความรู้ ทักษะ ประสบการณ์การเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่ คิดเป็นร้อยละ 100 3. นักเรียนรู้จักวางแผนการทำงานและมีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนสูงขึ้น คิดเป็นร้อยละ 80
|
17 | 33 |
4. ประชุมติดตามการจัดทำรายงานศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใส ครั้งที่ 1 |
||
วันที่ 12 ตุลาคม 2016 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำประชุมสัญจร พี่เลี้ยงแนะนำการจัดทำข้อมูล เชคกิจกรรม ใบเสร็จรับเงิน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต โรงเรียนบ้านศาลาอูมาเข้าร่วมการประชุมสัญจร ณ สถาบันการจัดการระบบสุขภาพ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลาจำนวน 2คน ผลลัพธ์
|
2 | 2 |
5. คืนเงินเปิดบัญชีธนาคาร |
||
วันที่ 13 ตุลาคม 2016 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำคืนเงินเปิดบัญชีธนาคาร 500 บาท ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นคืนเงินเปิดบัญชีธนาคาร 500 บาท
|
2 | 2 |
6. กิจกรรมโรงเรียนน่ามอง |
||
วันที่ 18 มกราคม 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำชี้แจงให้บุคลากรทุกคนทราบในแต่ละเขตรับผิดชอบ และให้นักเรียนทุกชั้น ครูและบุคลากรทุกคน รวมทั้งชุมชนร่วมกันทำความสะอาดบริเวณโรงเรียนและรอบๆบริเวณโรงเรียน ตามเขตท่ีรับผิดชอบ เพื่อให้โรงเรียนมีความสะอาดน่าอยู่มากขึ้น ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต
|
172 | 171 |
7. อบรมสุขาภิบาลอาหารให้ผู้ปกครอง ชุมชน |
||
วันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำโรงเรียนส่งหนังสือให้กับผู้ปกครอง ชุมชนที่มีความประสงค์จะเข้าร่วมกิจกรรม และทำหนังสือเชิญวิทยากรนักโภชนาการให้ความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหารแก่นักเรียน ผู้ปกครอง และชุมชน มีการบรรยาย แบ่งกลุ่มกิจกรรมเพื่อให้ลงมือปฏิบัติจริง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต 1. นักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 30 คน 2. ผู้ปกครอง ชุมชนเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 100 คน 3. แม่ครัวเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 1 คน ผลลัพธ์
|
184 | 83 |
8. การพัฒนา ให้ความรู้เรื่องการเกษตร แก่นักเรียน ครู ผู้ปกครอง |
||
วันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
วิทยากรให้ความรู้การเกษตรแก่ครูและนักเรียนแกนนำ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต ผลลัพธ์ 1. นักเรียนแกนนำมีความรู้ ทักษะในการทำการเกษตร ร้อยละ 80 2. นักเรียนมีนวัตกรรมทางการเกษตร 3. ผู้ปกครองและชุมชนมีการทำการปลูกผักสวนครัวเพิ่มขึ้น ร้อยละ 40 4. ผู้ปกครอง ชุมชนมีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ร้อยละ 90
|
60 | 100 |
9. การเลี้ยงปลาดุก |
||
วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำจัดทำแผนงานโครงการ อบรมให้ความรู้ครูและนักเรียนแกนนำ จัดทำบ่อซีเมนต์ ซื้อวัสดุอุปกรณ์ในการเลี้ยงปลาในบ่อ จัดซื้อพันธุ์ปลา/อาหารปลา เลี้ยงปลาในบ่อซีเมนต์ นำผลผลิตเข้าสหกรณ์สู่อาหารกลางวัน สรุปผล ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต
1.นักเรียนเลี้ยงปลาและให้อาหารทุกวัน
|
35 | 40 |
10. ปลูกผักปลอดสารพิษ |
||
วันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 14:30 น.กิจกรรมที่ทำปลูกผัก รดน้ำ พรวนดิน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต ปลูกผักตามฤดู เพื่อไว้รับประทาน ให้แก่โรงเรียนเพื่อเป็นอาหารกลางวันแก่นักเรียน ผลลัพธ์ นักเรียนทุกคนได้รับประทานผักปลอดสารพิษ และปลูกเอง เพื่อเป็นอาหารกลางวัน
|
39 | 50 |
11. อบรมเชิงปฎิบัติการให้ความรู้แก่แกนนำ |
||
วันที่ 1 มีนาคม 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำนักเรียนแกนนำเข้ารับการอบรม การจัดทำสมุดบัญชีรายรับ-รายจ่าย ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผลผลิต นักเรียนแกนนำ เข้ารับการอบรมสหกรณ์นักเรียน เรื่องการทำรายรับ-รายจ่าย ผลลัพธ์ นักเรียนแกนนำสามารถจัดทำสมุดบัญชี รายรับ-รายจ่าย สหกรณ์นักเรียนได้
|
41 | 36 |
12. คืนดอกเบี้ย เพื่อปิดโครงการ |
||
วันที่ 4 เมษายน 2017 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำคืนดอกเบี้ย เพื่อปิดโครงการ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น-
|
0 | 1 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | วัตถุประสงค์ทั่วไป
เพื่อเจริญรอยตามพระยุคลบาท สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โดยการน้อมนำรูปแบบที่ดี“ด้านการจัดการอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนอย่างครบวงจรในโครงการพระราชดำริฯ” มาปฏิบัติและพัฒนาโรงเรียนต้นแบบเด็กไทยแก้มใส เป็นแหล่งเรียนรู้โดยตรงไปสู่โรงเรียนเครือข่าย จำนวน 8 โรง ประกอบด้วย
1.โรงเรียนบ้านตอออ 2.โรงเรียนบ้านไม้ฝาด 3.โรงเรียนบ้านสามแยก 4.โรงเรียนบ้านบาโง 5.โรงเรียนบ้านแขยง
6. โรงเรียนบ้านตือมายู 7. โรงเรียนบ้านแอแว8. โรงเรียนบ้านเพลินพิศ เพื่อการแก้ไขปัญหาการขาดสารอาหารและพัฒนาภาวะโภชนาการและสุขภาพในระยะยาว ตัวชี้วัด : 1. นักเรียนเจริญเติบโตสมวัย โดยมี ภาวะเริ่มอ้วน และอ้วน ไม่เกิน 2.15% ภาวะผอม ไม่เกิน 9.35%ดูน้ำหนักตามเกณฑ์และส่วนสูง ภาวะเตี้ย ไม่เกิน 5.75% |
||||
| 2 | 2 วัตถุประสงค์เฉพาะ
เพื่อสร้างการผลิตและจัดหาวัตถุดิบสนับสนุนการประกอบอาหารกลางวันได้เองอย่างยั่งยืนเพื่อให้นักเรียน ผู้ปกครอง รวมทั้งชุมชน ได้รับความรู้จากการปฏิบัติกิจกรรมส่งเสริมสุขภาพอนามัยที่ดีด้านโภชนาการด้านเกษตรกรรมวิธีการผลิตอาหารและบริโภคอาหารถูกหลักอนามัยเพื่อให้นักเรียนทุกคนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณภาพ อย่างเพียงพอ เหมาะสมต่อความต้องการของร่างกาย มีสุขภาพอนามัยที่ดี ตัวชี้วัด : 2. นักเรียนได้กินผัก –ผลไม้ หลากหลายเพิ่มขึ้น ในมื้อกลางวัน เฉลี่ย 2.1 ผักวันละ ประมาณ 40-100 กรัม (อนุบาล 3 ช้อน (50 กรัม) ประถม 4 ช้อน (70 กรัม) 2.2 ผลไม้ (อนุบาล1/2 ส่วน ประถม 1 ส่วน) ต่อมื้อต่อคน 3.ระดับความสำเร็จของโรงเรียนชุมชน ในการพัฒนาด้านการจัดการเชื่อมโยง อาหาร โภชนาการ สุขภาพ อยู่ในระดับ 4 |
ผู้เข้าร่วมโครงการ
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) |
|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) |
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
| ปัญหาและอุปสรรค | สาเหตุ | ข้อเสนอแนะ |
|---|---|---|
ส่วนที่ 3 ประเมินคุณค่าโครงการ
โรงเรียนบ้านศาลาอูมา จังหวัด นราธิวาส
รหัสโครงการ ศรร.1412-104
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
( นายพ.เพียงเพ็ชรรัตน์ )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......