ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

สรุปผลดำเนินงาน ก่อนเข้าร่วมโครงการนักเรียนได้รับนำอาหารมารับประทานที่โรงเรียน ผลขอภาวะโภชนาการของนักเรียนสรุปว่านักเรียนมีภาวะอ้วน 13 คน เนื่องจากไม่มีโครงการอาหารกลางวันเนื่องจากขาดแคลนงบประมาณสนับสนุน นักเรียนมีภาวะฟันพุจากการรับประทานอาหาร ภาวะโภชนาการไม่ดีเท่าที่ควร และนักเรียนบางคนมีเหาจึงต้องได้รับการแก้ไขโดยเร่งด่วน จากการเข้าร่วมโครงการเด็กไทยแก้มใสปีที่ 1 โรงเรียนบ้านข่อยได้น้อมนำแนวทางการดำเนินงานด้านบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียน โดยมีกิจกรรมเกษตรในโรงเรียน ร้อยละ 90 ได้มีส่วนร่วมจัดทำการเกษตรปลอดสารพิษ ปลูกพืช เลี้ยงสัตว์ และการประมงนำผลผลิตที่ได้เข้าสู้โครงการเพื่อจัดทำอาหารกลางวันนักเรียนได้รับอาหารที่มีคุณค่าและปลอดภัยจากสารพิษเป็นการฝึกอาชีพให้กับนักเรียนเพื่อไปใช้ในชีวิตประจำวัน เนื่องจากโรงเรียนมีที่สาธารณะประโยชน์ที่ใช้ในการทำนาปลูกข้าว มีพื้นที่จำนวน 6 ไร่ ซึ่งได้ผลผลิต ประมาณ 4-5 ตัน/ปี และโรงเรียนได้รับการสนับสนุนจากการบริจาคข้าวเปลือกของผู้ปกครองนักเรียนที่อยู่ในเขตพื้นที่บริการ อีกทั้งยังได้มาจากผู้ปกครองที่ขอใช้บริเวณโรงเรียนเป็นที่ตากข้าว ทำให้โรงเรียนมีข้าวเปลือกรวมแล้วประมาณ 150-160 กระสอบ หรือประมาณ8 ตัน/ปีโรงเรียนได้จัดสรรข้าวเปลือกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำเข้าโครงการอาหารกลางวันเด็กนักเรียน อีกส่วนนำไปจำหน่ายเพื่อนำทุนมาใช้ในการจัดซื้อวัตถุดิบเครื่องปรุงในการประกอบอาหาร “นวัตกรรมที่ใช้ร้อยละ 100 คือการปลูกพืชโดยใช้สารชีวภาพ มีการผลิตปุ๋ยชีวภาพ ทำน้ำหมักชีวภาพ เพื่อลดสารเคมีและลดต้นทุนการผลิต” สหกรณ์นักเรียนรับผลผลิตจากภาคการเกษตรมาจัดจำหน่ายให้กับโรงอาหารเพื่อเป็นการปันผลคืนกำไรให้กับกลุ่มการเกษตรในรูปสมาชิกสหกรณ์ ร้อยละ 90 เป็นสมาชิกสหกรณ์ และร้อยละ 100 ไม่จัดจำหน่ายอาหารสินค้า หวาน มัน เค็ม และน้ำอัดลมเพื่อส่งเสริมสุขภาพนักเรียนและ ป้องกันโรคต่างที่มาจากการกิน เช่น โรคอ้วน โรคขาดสารอาหาร ฝึกให้เด็กมีระเบียบวินัยในการกินรู้ประโยชน์รู้โทษของการกิน ส่งเสริมการออมทรัพย์ของเด็ก ส่งเสริมความรู้ทางด้านประกอบอาชีพให้เด็กรู้จักทำบัญชีรายรับจ่ายฝึกวินัยในการใช้จ่ายอยู่งอย่างพอเพียงตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง จัดบริการอาหารให้กับนักเรียนอย่างเพียงพอต่อความต้องการของเด็กโดยร้อยละ 90 ใช้โปรแกรมอาหาร Thai school lunch จัดห้องครัวที่สะอาดถูกหลักอนามัย ดูแลการปรุงและประกอบอาหารให้ถูกต้องตามหลักภาวะโภชนาการใช้นวัตกรรมคือ “การใส่เกลือไอโอดีนแทนน้ำปรุงรส น้ำตาลแทนผงปรุงรส”ดูแลกำกับการรับประทานอาหารของนักเรียน โดยแยกกลุ่มนักเรียนที่มีภาวะอ้วน ผอมมาดูแลเรื่องการรับประทานอาหารเป็นพิเศษเพื่อควบคุมอาหารให้กับเด็กกลุ่มนี้มีการเฝ้าระวังติดตามภาวะโภชนาการทดสอบสมรรถภาพของนักเรียน มีการตรวจสุขภาพประจำภาคเรียนดูแลสุขภาพของนักเรียนร้อยละ 90 นักเรียนออกกำลังกายสัปดาห์ละ 1 วัน วันละ 60 นาทีได้รับการดูแลตรวจสุภาพประจำภาคเรียนและมีการประเมินตนเองของนักเรียน โรงเรียนมีการบริการน้ำที่สะอาดได้มาตรฐานตามคุณภาพมาตรฐานน้ำดื่มสะอาดในโรงเรียนเพื่อใช้ในการบริโภคและอุปโภคมีที่ล้างมือ ที่แปรงฟัน ห้องน้ำที่สะอาดถูกสุขลักษณะ การกำจัดขยะที่ปลอดภัยลดมลพิษทางอากาศ รณรงค์ป้องกันอุบัติภัยโรงเรียนติดตามตรวจสุขภาพและมีการตรวจสุขภาพอนามัยของนักเรียนประจำภาคเรียนภาคเรียนละ 1 ครั้งจากเจ้าหน้าที่โรงพยาบาล โดยมีการตรวจฟัน การตรวจเหา การตรวจการได้ยิน การตรวจสายตาการจัดการเรียนรู้ด้านเกษตร อาหาร โภชนาการและสุขภาพ ร้อยละ 100 โรงเรียนได้จัดทำแผนการเรียนรู้ประจำชั้นเรียน ประถมศึกษาปีที่ 1 – 6 ได้เรียนรู้ทั้งในชั้นเรียนการลงมือปฏิบัติจริงและโดยผ่านการอบรมหน้าเสาธง การอบรมภาคกลางวัน จากการอบรมครูแกนนำของนักเรียนจากการตรวจสุขภาพนักเรียนด้วยตนเอง

เพื่อให้ผู้เรียนซึ่งเป็นเป้าหมายสูงสุดได้รับโอกาส ได้รับการพัฒนาด้านสุขภาพอนามัยที่ดีโดยมีโภชนาการสมวัย มีผลการเรียนที่ดี มีจิตสาธารณะ เพื่อให้คุณธรรมดังกล่าวส่งผลต่อครอบครัว ชุมชน สังคมที่มีสุขภาพอนามัยที่ดี และมีความเป็นอยู่อย่างมีความสุข โรงเรียนขับเคลื่อนเพื่อให้บรรลุผลด้วย8 องค์ประกอบที่สำคัญ ประกอบด้วย 1.เกษตรในโรงเรียนดำเนินการให้ครบวงจรและยั่งยืนทั้งพืชและสัตว์แบบปลอดสารพิษ 2.สหกรณ์นักเรียน (สหกรณ์ร้านค้า ออมทรัพย์)เพื่อการเรียนรู้และนำผลผลิตสู่ระบบสหกรณ์ 3.การบริการอาหาร โดยบริการอย่างเพียงพอและเหมาะสมตามหลักโภชนาการถูกสุขลักษณะมีมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร 4.การติดตามภาวะโภชนาการ สมรรถภาพทางกายและสุขภาพนักเรียน จัดทำระบบข้อมูลด้วยICT และสร้างโปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อประเมินด้านโภชนาการ สมรรถภาพทางกาย 5. การพัฒนาสุขนิสัยและการส่งเสริมสุขภาพอนามัยนักเรียน 6.การพัฒนาสิ่งแวดล้อมในโรงเรียนให้เอื้อต่อการพัฒนาสุขภาพอนามัยสะอาดปลอดภัย 7. การบริการสุขภาพด้วยการดูแลรักษาสุขภาพเบื้องต้นของโรงเรียนและโดยหน่วยงานเครือข่ายด้านสาธารณสุข 8. การเรียนรู้แบบบูรณาการด้านเกษตร โภชนาการ สุขภาพ สหกรณ์ฯลฯ ด้วยการพัฒนาหลักสูตร แผนการเรียนรู้แหล่งเรียนรู้ที่เอื้อต่อการเรียนรู้ จากกรอบแนวคิดหลักเชื่อว่าโรงเรียนจะสามารถบรรลุเป้าหมายข้างต้นอย่างยั่งยืน ดังนั้โรงเรียนจึงได้เสนอแผนการพัฒนาของโรงเรียนร่วมกับชุมชน เพื่อต่อยอดการดำเนินงานโครงการเด็กไทยแก้มใสจากปีที่1โดยมีปณิธานอย่างมุ่งมั่นในการเจริญรอยตามพระยุคลบาท สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในการน้อมนำรูปแบบการบริหารจัดการที่ดีด้านอาหาร โภชนาการ และสุขภาพของนักเรียนอย่างครบวงจรมาปฏิบัติเพื่อพัฒนาโรงเรียนให้เป็นแหล่งเรียนรู้ของชุมชนต่อยอดให้เป็นศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เพื่อให้การแก้ไขปัญหาภาวะทุพโภชนาการและสุขภาพนักเรียนบรรลุผลสำเร็จตามเป้าหมายต่อเนื่องอย่างยั่งยืน ตามผลที่คาดหวังของโครงการ สิ่งที่โรงเรียนมีความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาให้เกิดผลสัมฤทธิ์ในการแก้ไขปัญหาทุพโภชนาการและสุขภาพนักเรียนให้เกิดความต่อเนื่องอย่างยั่งยืน เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้แก่โรงเรียนอื่นๆมีอะไรบ้าง ( โปรดอธิบาย – ความยาวอาจมากกว่า 1 หน้ากระดาษ )
1.กิจกรรมเกษตรปลอดสารพิษแบบยั่งยืน ดำเนินกิจกรรมแบบครบวงจรโดยเริ่มจากการกำหนดพื้นที่การเกษตรตรวจสอบปรับปรุงคุณภาพดินการเพาะเมล็ดพันธุ์ การทำปุ๋ยหมักชีวภาพจากวัชพืช การใช้จุลินทรีย์EMทั้งระบบ พัฒนาระบบน้ำ การเลี้ยงสัตว์ที่สามารถขยายพันธุ์สัตว์ได้เอง การดำเนินการเกษตรที่สามารถให้ผลผลิตเพียงพอต่อการสนับสนุนอาหารเพียงพอ นักเรียน บุคลากรได้ร่วมดำเนินการ 2.การจัดหา บริการปัจจัยพื้นฐานที่เพียงพอ ดำเนินการโดยมุ่งเน้นให้ทุกภาคส่วนมีส่วนร่วมในการจัดหา บริหารจัดการปัจจัยพื้นฐานด้านการบริโภค อุปโภคเพื่อการบริการเช่น การจัดตั้งกองทุนข้าวเปลือกให้สามารถบริการอาหารเช้า อาหารกลางวันได้อย่างเพียงพอ น้ำดื่มสะอาดเพียงพอดำเนินการให้มีการต่อเนื่องและยั่งยืน 3.การสร้างระบบข้อมูลสารสนเทศด้านสุขภาพด้วยICT
การพัฒนาระบบข้อมูลสารสนเทศเพื่อการมีข้อมูลด้านสุขภาพ บริหารจัดการที่สมบูรณ์ เข้าถึงข้อมูลได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้เอื้อต่อการดำเนินกิจกรรรมโครงการต่างๆ ลดภาระงาน อำนวยความสะดวกด้วยระบบICT ทั้งหมด 4.สร้างโปรแกรมประเมินด้านสุขภาพ และกิจกรรมด้วยคอมพิวเตอร์ สร้างพัฒนาโปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อการประเมิน ประมวลผลด้านสุขภาพได้อย่างสะดวก รวดเร็ว เช่นโปรแกรมทันตสุขภาพ ภาวะโภชนาการ สมรรถภาพทางกาย โปรแกรมสหกรณ์ร้านค้า สหกรณ์ออมทรัพย์ 5.กิจกรรมสหกรณ์นักเรียน ประกอบกอบด้วยกิจกรรมสหกรณ์ร้านค้าและกิจกรรมสหกรณ์ออมทรัพย์โดยจัดให้มีสถานที่ดำเนินกิจกรรมนำหลักการ อุดมการณ์สหกรณ์ให้นักเรียนได้เรียนรู้ ดำเนินกิจกรรมใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ในการดำเนินกิจกรรม จำหน่ายสิ่งที่จำเป็นในการอุปโภค บริโภค อุปกรณ์การเรียน หมุนเวียนผลผลิต ไม่มีการจำหน่ายอาหาร ขนมกรุบกรอบ น้ำอัดลม
6.พัฒนาระบบน้ำด้วยพลังงานทดแทน และสิ่งแวดล้อม จัดระบบน้ำสำหรับอุปโภค บริโภคอย่างเพียงพอโดยเฉพาะด้านการเกษตร การประมงด้วยพลังงานจากธรรมชาติแสงอาทิตย์(โซล่าเซลล์)ทั้งระบบ พัฒนาสิ่งแวดล้อมให้สะอาด สวยงาม ร่มรื่น ปลอดภัยเอื้อต่อการพัฒนาสุขภาพอนามัย 7.การเรียนรู้บูรณาการด้านสุขภาพ พัฒนาหลักสูตรจัดการเรียนรู้ด้วยแผนบูรณาการ 5 กลุ่มสาระการเรียนรู้เน้นให้ผู้เรียนได้ลงมือปฏิบัติ โดยใช้ฐานการเรียนภายในโรงเรียนเป็นหน่วยการเรียนรู้ 10 หน่วยการเรียนรู้ บูรณาการวิถีชุมชน สุขภาวะ หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อให้ผู้เรียนได้เรียนรู้และมีสุขภาพอนามัยที่ดี มีอุปนิสัยพอเพียง

1. นักเรียนโรงเรียนบ้านข่อย ได้กินอิ่มอย่างมีคุณภาพ ปลอดสารเคมี แก้มใสโภชนาการสมวัย บริโภคถูกต้องตามหลักโภชนาการ
   
2. นักเรียนโรงเรียนบ้านข่อย มีภาวะทุพโภชนาการและสุขภาพสมบูรณ์ แข็งแรง การเจริญเติบโต ของร่างกายเป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐาน
   
3. นักเรียนโรงเรียนบ้านข่อย มีทัศนะที่ดีและตระหนักรับรู้ในหน้าที่รับผิดชอบ ตามที่ได้รับมอบหมาย
   
4. นักเรียนโรงเรียนบ้านข่อย มีจิตสาธารณะและมีคุณภาพที่ดี เติบโตเป็นกำลังสำคัญในการพัฒนา ประเทศชาติต่อไป

นักเรียนเจริญเติบโตสมวัยโดยมี ภาวะเริ่มอ้วนและอ้วน ไม่เกิน7% ภาวะผอม ไม่เกิน2% ภาวะเตี้ย ไม่เกิน4% ดูส่วนสูงตามเกณฑ์อายุ(กรณีที่ภาวะโภชนาการไม่เป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนดให้ลดลงจากเดิมไม่น้อยกว่า 0.5 ต่อปี) นักเรียนได้กินผัก – ผลไม้หลากหลายเพิ่มขึ้นในมื้อกลางวัน เฉลี่ยผัก วันละประมาณ20 กรัมอนุบาล 2ช้อน (20 กรัม) ประถม 4 ช้อน (40 กรัม) ผลไม้ (อนุบาล1/2 ส่วนประถม 1 ส่วน) ต่อมื้อต่อคน

1.เมื่อดำเนินโครงการแล้วเสร็จ จะมีการดำเนินการต่อเนื่องหรือไม่ อย่างไร
การดำเนินโครงการตามแผนงานดังกล่าวโรงเรียนดำเนินการเพื่อให้สามารถพัฒนาต่อยอด ให้เกิดความยั่งยืน โดยการวางแผนดำเนินการที่ให้ทุกฝ่ายได้มีส่วนร่วม ทุกกิจกรรม โครงการสามารถดำเนินการหมุนเวียนให้เกิดความยั่งยืนได้ซึ่งในแต่และกิจกรรมโครงการได้สร้างพื้นฐาน รองรับเพื่อการพัฒนาต่อเนื่อง กำหนดเป้าหมายการดำเนินอย่างชัดเจน และกำหนดแผนงานต่อเนื่องเมื่อสิ้นสุดโครงการ

2.ระบุวิธีการขยายผลจากการดำเนินโครงการ และชุมชน หรือผู้อื่นจะใช้ประโยชน์จากผลของโครงการนี้อย่างไร กิจกรรมที่ดำเนินการชุมชนมีส่วนร่วมเป็นเบื้องต้นอยู่แล้ว โรงเรียนจะใช้เป็นฐานการเรียนรู้ด้านสุขภาพ เกษตรฯลฯเพื่อถ่ายทอดสู่ชุมชน โรงเรียนจะอำนวยความสะดวกพื้นฐานบริการชุมชน เช่นเป็นศูนย์กลางด้านพันธุ์พืช ผัก สัตว์ต่างๆ ในส่วนของโรงเรียนได้พยายามขยายผลโดยการประชาสัมพันธ์ และโรงเรียนเป็นแหล่งศึกษาดูงาน