ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

โครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เกิดจากความร่วมมือระหว่างกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงศึกษาธิการ ร่วมกับหน่วยงานภาคี ได้แก่ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ กรุงเทพมหานคร และ กระทรวงมหาดไทย ภายใต้การสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนโรงเรียนในการน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ การบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีไปปฏิบัติในการพัฒนาด้านเกษตร อาหาร โภชนาการและสุขภาพเด็กในโรงเรียน โดยน้อมนำกรอบแนวคิดและองค์ประกอบของการพัฒนาจากบทเรียนโรงเรียนในโครงการพระราชดำริใน 8 องค์ประกอบคือ 1) การเกษตรในโรงเรียน 2) สหกรณ์นักเรียน 3) การจัดการบริหารของโรงเรียน 4) การติดตามภาวะโภชนาการ 5) การพัฒนาสุขนิสัยของนักเรียน 6) การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมของโรงเรียนให้ถูกสุขลักษณะ 7) การจัดบริการสุขภาพ และ8) การจัดการเรียนรู้ : เกษตร โภชนาการ และสุขภาพอนามัย โดยมีเป้าหมายเพื่อให้เด็กนักเรียนเกิดคุณลักษณะสำคัญใน 4 ประการตามแนวพระราชดำริ คือ มีพุทธศึกษา จริยศึกษา หัตถศึกษาและ จริยศึกษา มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดี ซึ่งเป็นการพัฒนาที่มีเด็กเป็นศูนย์กลาง โดยเน้นให้เด็กนักเรียนได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงด้วยตนเอง (Learning by doing) เพื่อกระตุ้นให้เกิดการเรียนรู้ พัฒนาทักษะและคุณลักษณะที่เหมาะสม สามารถนำไปใช้ได้ในชีวิตจริงและพึ่งตนเองได้

กรอบการดำเนินงานต่อยอดโครงการเด็กไทยแก้มใสดังนี้ 1. สร้างความตระหนักและภารกิจหน้าที่เสริมสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างโรงเรียนชุมชน และหน่วยงานสนับสนุน 1.1 จัดทำโครงการประชุมชี้แจงนโยบายและจัดทำแผนปฏิบัติการโครงการต้นแบบเด็กไทยแก้มใส เป้าหมาย การทำ Swot ชุมชน / โรงเรียน - กิจกรรมแก้มใสใส่ใจลูกเรา - สร้างเครือข่ายชุมชนแก้มใส - การให้ความรู้ด้านสุขภาพ การป้องกันแก้ไขด้านโภชนาการชุมชน “สุขภาพฐานราก” โดยความร่วมมือร่วมใจ ในการส่งเสริมสุขภาพของทุกคน - การดำเนินสร้างทักษะชีวิตร่วมกันระหว่างนักเรียนกับผู้ปกครอง โดยเชื่อมโยงกิจกรรมสู่สุขภาพ คือ กิจกรรมพืชผักสวนครัวปลอดสารพิษ ร้อยใจชุมชน และกิจกรรมชุมชนปลอดขยะ - การตั้งเกณฑ์มาตรฐานและตัวชี้วัดสู่เป้าหมายความสำเร็จ และแหล่งเรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใส - โครงการพัฒนาศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใส 2. การปรับปรุงพัฒนาสหกรณ์ร้านค้าและดูแลกิจกรรมลดหวาน มัน เค็ม ปลอดน้ำอัดลม รวมทั้งการล้างผักและผลไม้ปลอดภัยใส่ใจสุขภาพ 3. ส่งเสริมปัจจัย ในการผลิตทางการเกษตรทั้งในและนอกโรงเรียน โดยเครือข่ายผู้ปกครอง เน้น การปลูกพืชด้านการเกษตร การเลี้ยงไก่ไข่ เพื่อเกิดความยั่งยืนเพื่อส่งเสริมกิจกรรมปลูกผักปลอดสารพิษชีวิตพอเพียงและจำหน่ายผลผลิตเข้าสู่สหกรณ์โรงเรียน และโครงการอาหารกลางวัน 4. การแปรรูปผลิตภัณฑ์ เพื่อให้เกิดอาหารว่างทดแทน ขนมกรุบกรอบและน้ำหวานน้ำอัดลมและอาหารขยะในโรงเรียน เพื่อควบคุมการลดหวานมันเค็ม และปลอดน้ำอัดลม 5. การพัฒนาสิ่งแวดล้อมทั้งในและนอกโรงเรียน ที่ต้องการลดปัญหา ขยะ การกำจัดขยะ
6. จากสภาวการณ์ปัจจุบัน เกิดมลภาวะทางอากาศและสิ่งแวดล้อม ทำให้ขาดน้ำดื่มที่สะอาดอย่างดีและเพียงพอมีปัญหาทางด้านปนเปื้อนดังนั้นโรงเรียนบ้านโคกใหญ่หนองสองห้อง ได้จัดบริการเครื่องกรองน้ำดื่มสำหรับใช้ในการบริโภค

1.คณะครู นักเรียน ผู้ปกครองร่วมกันสร้างเครือข่ายเด็กไทยแก้มใส 2. สหกรณ์ร้านค้ามีอาหารจำหน่ายที่มีคุณภาพลด หวาน มัน เค็ม และไม่มีน้ำอัดลมขายในสหกรณ์ร้านค้าโรงเรียน 3.โรงเรียนมีผลผลิตทางด้านการเกษตรเพียงพอต่อจำนวนนักเรียนและยังสามารถนำไปจำหน่ายให้กับชุมชน 4.โรงเรียนมีสิ่งแวดล้อมที่ถูกสุขอนามัยและชุมชนมีบรรยากาศที่น่าอยู่หมู่บ้านสะอาดถูกหลักอนามัย 5.โรงเรียนในตำบลลำนางรองได้รับความรู้เรื่อง “เด็กไทยแก้มใส”และนำไปปฏิบัติตามได้

นักเรียนเจริญเติบโตสมวัยโดยมี ภาวะเริ่มอ้วนและอ้วน ไม่เกิน7% ภาวะผอม ไม่เกิน7 % ภาวะเตี้ย ไม่เกิน7 % ดูส่วนสูงตามเกณฑ์อายุ(กรณีที่ภาวะโภชนาการไม่เป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนดให้ลดลงจากเดิมไม่น้อยกว่า 0.5 ต่อปี) นักเรียนได้กินผัก – ผลไม้หลากหลายเพิ่มขึ้นในมื้อกลางวัน เฉลี่ย ผัก วันละประมาณ40 – 100 กรัมอนุบาล 3 ช้อน ( 50 กรัม) ประถม4 ช้อน ( 70 กรัม) ผลไม้ (อนุบาล 1/2ส่วนประถม ส่วน) 1ต่อมื้อต่อคน

1.เมื่อดำเนินโครงการแล้วเสร็จ จะมีการดำเนินการต่อเนื่องหรือไม่ อย่างไร
โรงเรียนบ้านโคกใหญ่หนองสองห้องได้ดำเนินการตามโครงการอย่างต่อเนื่องไปโดยเป็นศูนย์การเรียนรู้ให้กับชุมชนได้เข้ามาศึกษาดูงานพร้อมจัดทำตามแผนนโยบายโครงการเพื่อส่งเสริมสนับสนุนการเรียนรู้แก่เครือข่ายให้กับโรงเรียนร่วมกับตำบลลำนางรองและตำบลอื่นๆ เพื่อโภชนาการที่ดีสู่นักเรียนน้อมนำถวายแด่เจ้าฟ้านักโภชนาการต่อไป 2.ระบุวิธีการขยายผลจากการดำเนินโครงการ และชุมชน หรือผู้อื่นจะใช้ประโยชน์จากผลของโครงการนี้อย่างไร โรงเรียนบ้านโคกใหญ่หนองสองห้องดำเนินการขยายผลการดำเนินโครงการเพื่อพัฒนาให้เป็นศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการดังนี้ 1. สร้างความตระหนักและภารกิจหน้าที่เสริมสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างโรงเรียนชุมชน และหน่วยงานสนับสนุน 1.1. จัดทำโครงการประชุมชี้แจงนโยบายและจัดทำแผนปฏิบัติการโครงการต้นแบบเด็กไทยแก้มใส เป้าหมาย การทำ Swot ชุมชน / โรงเรียนกิจกรรมแก้มใสใส่ใจลูกเราการสร้างเครือข่ายชุมชนแก้มใสการให้ความรู้ด้านสุขภาพ การป้องกันแก้ไขด้านโภชนาการชุมชน “สุขภาพฐานราก” โดยความร่วมมือร่วมใจ ในการส่งเสริมสุขภาพการดำเนินสร้างทักษะชีวิตร่วมกันระหว่างนักเรียนกับผู้ปกครอง โดยเชื่อมโยงกิจกรรมสู่สุขภาพ คือ กิจกรรมพืชผักสวนครัวปลอดสารพิษ กิจกรรม อย. น้อย ร้อยใจชุมชน และกิจกรรมชุมชนปลอดขยะการตั้งเกณฑ์มาตรฐานและตัวชี้วัดสู่เป้าหมายความสำเร็จ และแหล่งเรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใสโครงการพัฒนาศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใสการพัฒนาสิ่งแวดล้อมทั้งในและนอกโรงเรียน ที่ต้องการลดปัญหา ขยะ การกำจัดขยะ การขยายเครือข่ายสู่โรงเรียนในเขตตำบลก้านเหลือง ซึ่งมีทั้งหมด 5โรงเรียน เพื่อขยายเครือข่ายและการดำเนินการโครงการเด็กไทยทำได้สู่โรงเรียนและชุมชน “ถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ” เน้นการให้ความรู้ ทักษะ และการศึกษาดูงาน จากสภาพจริงในโรงเรียนและชุมชน 1.2แหล่งเรียนรู้ภายใน/นอกโรงเรียน จัดนำนักเรียนและคระครูไปศึกษาแหล่งเรียนรู้สภาพความเป็นจริงเพื่อนำมาดำเนินการและและพัฒนาโรงเรียนให้ดียิ่งขึ้น 1.3เวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้และการศึกษาดูงานจัดอบรมให้ความรู้โรงเรียนในตำบลก้านเหลืองเพื่อที่โรงเรียนที่ได้รับการอบรมจะได้นำไปปฎิบัติและขยายผลต่อ 1.4สร้าง/ขยายเครือข่ายเด็กไทยแก้มในสู่โรงเรียนอื่น จัดแต่งตั้งเครือข่ายในโรงเรียนตำบลก้านเหลือง5 โรงเรียนเพื่อปฎิบัติและนำไปจัดทำซึ่งเน้นให้ความรู้ ทักษะ เพื่อที่จะได้ไปพัฒนาโรงเรียนของตนเองและชุมชน