ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

โครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เกิดจากความร่วมมือระหว่างกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงศึกษาธิการ ร่วมกับหน่วยงานภาคี ได้แก่ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ กรุงเทพมหานคร และ กระทรวงมหาดไทย ภายใต้การสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนโรงเรียนในการน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ การบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีไปปฏิบัติในการพัฒนาด้านเกษตร อาหาร โภชนาการและสุขภาพเด็กในโรงเรียน โดยน้อมนำกรอบแนวคิดและองค์ประกอบของการพัฒนาจากบทเรียนโรงเรียนในโครงการพระราชดำริใน 8 องค์ประกอบคือ 1) การเกษตรในโรงเรียน 2) สหกรณ์นักเรียน 3) การจัดการบริหารของโรงเรียน 4) การติดตามภาวะโภชนาการ 5) การพัฒนาสุขนิสัยของนักเรียน 6) การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมของโรงเรียนให้ถูกสุขลักษณะ 7) การจัดบริการสุขภาพ และ8) การจัดการเรียนรู้ : เกษตร โภชนาการ และสุขภาพอนามัย โดยมีเป้าหมายเพื่อให้เด็กนักเรียนเกิดคุณลักษณสำคัญใน 4 ประการตามแนวพระราชดำริ คือ มีพุทธศึกษา จริยศึกษา หัตถศึกษาและ จริยศึกษา มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดี ซึ่งเป็นการพัฒนาที่มีเด็กเป็นศูนย์กลาง โดยเน้นให้เด็กนักเรียนได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงด้วยตนเอง (Learning by doing) เพื่อกระตุ้นให้เกิดการเรียนรู้ พัฒนาทักษะและคุณลักษณะที่เหมาะสม สามารถนำไปใช้ได้ในชีวิตจริงและพึ่งตนเองได้ โดยโรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการฯ ต้องมีการบริหารจัดการแผนงานอย่างเหมาะสม
โรงเรียนบ้านเขาจันทน์หอม สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครราชสีมา เขต 4จึงได้เข้าร่วมโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ ปีที่ 1 เพื่อน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ จากการบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีมาปฏิบัติในการพัฒนาโรงเรียน เพื่อให้เด็กนักเรียน มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

เพื่อให้ผู้เรียนซึ่งเป็นเป้าหมายสูงสุดได้รับโอกาส ได้รับการพัฒนาด้านสุขภาพอนามัยที่ดีโดยมีโภชนาการสมวัย มีผลการเรียนที่ดี มีจิตสาธารณะ เพื่อให้คุณธรรมดังกล่าวส่งผลต่อครอบครัว ชุมชน สังคมที่มีสุขภาพอนามัยที่ดี และมีความเป็นอยู่อย่างมีความสุข โรงเรียนขับเคลื่อนเพื่อให้บรรลุผลด้วย 8องค์ประกอบที่สำคัญประกอบด้วย
1. เกษตรในโรงเรียนดำเนินการให้ครบวงจรและยั่งยืนทั้งพืชและสัตว์แบบปลอดสารพิษ
2. สหกรณ์นักเรียน (สหกรณ์ร้านค้า ออมทรัพย์)เพื่อการเรียนรู้และนำผลผลิตสู่ระบบสหกรณ์
3. การบริการอาหาร โดยบริการอย่างเพียงพอและเหมาะสมตามหลักโภชนาการถูกสุขลักษณะมีมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร
4. การติดตามภาวะโภชนาการ สมรรถภาพทางกายและสุขภาพนักเรียน จัดทำระบบข้อมูลด้วยICT และสร้างโปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อประเมินด้านโภชนาการ สมรรถภาพทางกาย
5. การพัฒนาสุขนิสัยและการส่งเสริมสุขภาพอนามัยนักเรียน 6. การพัฒนาสิ่งแวดล้อมในโรงเรียนให้เอื้อต่อการพัฒนาสุขภาพอนามัยสะอาดปลอดภัย
7. การบริการสุขภาพด้วยการดูแลรักษาสุขภาพเบื้องต้นของโรงเรียนและโดยหน่วยงานเครือข่ายด้านสาธารณสุข
8. การเรียนรู้แบบบูรณาการด้านเกษตร โภชนาการ สุขภาพ สหกรณ์ฯลฯ ด้วยการพัฒนาหลักสูตร แผนการเรียนรู้แหล่งเรียนรู้ที่เอื้อต่อการเรียนรู้

จากกรอบแนวคิดหลักเชื่อว่าโรงเรียนจะสามารถบรรลุเป้าหมายข้างต้นอย่างยั่งยืน

1. นักเรียนมีสุขภาพอนามัยสมบูรณ์ แข็งแรงมีสุขนิสัยที่ดีในด้านสุขภาพ
2. นักเรียนมีความรู้ ทักษะด้านการเกษตร สหกรณ์ และสุขภาพ
3. โรงเรียนมีโครงการเกษตร(พืช สัตว์)แบบปลอดสารอย่างเพียงและยั่งยืน
4. ผู้ปกครองนักเรียน ชุมชนมีส่วนร่วมในการดำเนินกิจกรรม
5. โรงเรียนเป็นแหล่งแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ศึกษาดูงาน ศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใส

นักเรียนเจริญเติบโตสมวัยโดยมี 1. ภาวะเริ่มอ้วนและอ้วน ไม่เกิน 6% 2. ภาวะผอม ไม่เกิน 6% 3. ภาวะเตี้ย ไม่เกิน 6%

ดูส่วนสูงตามเกณฑ์อายุ(กรณีที่ภาวะโภชนาการไม่เป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนดให้ลดลงจากเดิมไม่น้อยกว่า 0.5 ต่อปี) นักเรียนได้กินผัก – ผลไม้หลากหลายเพิ่มขึ้นในมื้อกลางวัน เฉลี่ย ผัก วันละประมาณ40-100 กรัมอนุบาล 3ช้อน 50กรัม) ประถม4 ช้อน (70กรัม)ผลไม้ (อนุบาล1 ส่วนประถม 1 ส่วน) ต่อมื้อต่อคน

1.เมื่อดำเนินโครงการแล้วเสร็จ จะมีการดำเนินการต่อเนื่องหรือไม่ อย่างไร
การดำเนินโครงการตามแผนงานดังกล่าวโรงเรียนดำเนินการเพื่อให้สามารถพัฒนาต่อยอด ให้เกิดความยั่งยืน โดยการวางแผนดำเนินการที่ให้ทุกฝ่ายได้มีส่วนร่วม ทุกกิจกรรม โครงการสามารถดำเนินการหมุนเวียนให้เกิดความยั่งยืนได้ซึ่งในแต่และกิจกรรมโครงการได้สร้างพื้นฐาน รองรับเพื่อการพัฒนาต่อเนื่อง กำหนดเป้าหมายการดำเนินอย่างชัดเจน และกำหนดแผนงานต่อเนื่องเมื่อสิ้นสุดโครงการ

2.ระบุวิธีการขยายผลจากการดำเนินโครงการ และชุมชน หรือผู้อื่นจะใช้ประโยชน์จากผลของโครงการนี้อย่างไร กิจกรรมที่ดำเนินการชุมชนมีส่วนร่วมเป็นเบื้องต้นอยู่แล้ว โรงเรียนจะใช้เป็นฐานการเรียนรู้ด้านสุขภาพ เกษตรฯลฯเพื่อถ่ายทอดสู่ชุมชน โรงเรียนจะอำนวยความสะดวกพื้นฐานบริการชุมชน เช่นเป็นศูนย์กลางด้านพันธุ์พืช ผัก สัตว์ต่างๆ ในส่วนของโรงเรียนได้พยายามขยายผลโดยการประชาสัมพันธ์ และโรงเรียนเป็นแหล่งศึกษาดูงาน