ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

สถานการณ์ปัญหาการบริโภคอาหารและโภชนาการภายในโรงเรียนบ้านห้วยระหงส์ โดยภาพรวมตัวอย่างเช่นอัตราการบริโภคผักผลไม้ปัญหาต่างๆที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกหลักโภชนาการเป็นต้น) มีดังนี้

1. นักเรียนส่วนใหญ่มีปัญหาการบริโภคอาหาร เนื่องจากขาดสารอาหาร นักเรียนมีพฤติกรรม

2. การรับประทานอาหารไม่ถูกต้อง ตามใจปากเช่นการไม่กินผัก ,ผลไม้ ไม่ชอบออกกำลังกายประกอบกับ

3. ความไม่เอาใจใส่ของผู้ปกครอง เนื่องจากผู้ปกครองขาดความรู้ด้านโภชนาการ จัดการอาหารให้นักเรียนในปกครองแบบง่ายๆเช่น การซื้ออาหารสำเร็จ ได้แก่ ปิ้งไก่แหนม หมูยอเพราะเห็นว่า สะดวกทำให้เด็กเกิดความเคยชินในการบริโภค
   

จากการสำรวจพบว่า นักเรียนโรงเรียนบ้านห้วยระหงส์ มีปัญหา ด้านทุพโภชนาการคือ มีเด็กต่ำกว่าเกณฑ์24รายคิดเป็นร้อยละ 10.44 นักเรียนอ้วน มีน้ำหนักไม่
สมดุลกับส่วนสูง10ราย คิดเป็นร้อยละ4.35และนักเรียนบกพร่องทางการเรียนรู้7คนทั้งนี้สืบเนื่องมาจากปัญหาทางโภชนาการที่มีมาอย่างต่อเนื่องยาวนาน* ด้วยเหตุนี้โรงเรียนบ้านห้วยระหงส์ ได้เล็งเห็นความสำคัญของปัญหาภาวะโภชนาการทั้งขาดและเกินของนักเรียนจึงได้จัดทำโครงการการเด็กไทยแก้มใสในโรงเรียนขึ้นเพื่อลดปัญหาโภชนาการและสุขภาพของนักเรียนและมีความรู้และแนวทางในการจัดการส่งเสริมสุขภาพและพัฒนาการของนักเรียนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จากสถาณการณ์ดังกล่าว โรงเรียนบ้านห้ววยระหงส์ จึงได้เข้าร่วมโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการปีที่1 เพื่อน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ จากการบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี มาปฏิบัติในการพัฒนาโรงเรียนเพื่อให้เด็กนักเรียนมีภาวะโภชนาการที่ดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆกับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะที่ดีขึ้น

1. ปรับแผนกลยุทธ์ของโรงเรียนเพื่อกำหนดสนโยบาย วิสัยทัศน์ของโรงเรียนใหม่

2. บรรจุโครงการนี้ไว้ในแผนปฏิบัติการประจำปี

3. ปรับปรุงโครงสร้างหลักสูตร เวลาเรียน การวัดประเมินผล

4. จัดทำแผนบูรณาการเนื้อหาให้สอดคล้องกับโครงการ

5. เน้นการปฏิบัติจริงและ ยึดเด็กเป็นศูนย์กลางมุ่งสู่คุณลักษณะสำคัญ คือพุทธศึกษา จริยศึกษา หัตถศึกษา พลศึกษา

6. ใช้ผลผลิตผ่านระบบสหกรณ์นักเรียนไปสู่โครงการอาหารกลางวัน

7. กำกับติดตามภาวะโภชนาการ สมรรถภาพและสุขภาพผู้เรียน

8. จัดกิจกรรมส่งเสริมการพัฒนานิสัยและสุขภาพอนามัยผู้เรียนผ่านการเรียนรู้ในหลักสูตร

9. ยึดหลักสุขาภิบาลอาหารที่ดี เน้นความสะอาด ปลอดภัย บริเวณโรงครัว โรงเรียน ห้องน้ำ ห้องส้วม ปลอดขยะ น้ำดื่มสะอาด การรีไซเคิลขยะเป็นปุ๋ยสู่กิจกรรมการเกษตร

10. ประสานหน่วยงานโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลปากช่องสาขาบ้านห้วยระหงส์ ให้ความรู้ด้านสุขภาพ ตรวจสุขภาพ และจัดทำตารางการตรวจสุขภาพนักเรียน

11. จัดทำคู่มือการปฏิบัติ

12. ลงมือปฏิบัติเห็นกระบวนการและผลผลิต

13. ประชาสัมพันธ์ขยายผลต่อชุมชน ด้วยการจัดนิทรรศการ เชิญชวนหน่วยงานต่างๆ และสถานศึกษา เขตพื้นที่การศึกษาเข้าเยี่ยมชม

14. จัดกิจกรรมพัฒนาคุณภาพอาหารโดยใช้โปรแกรม Thai school lunch

1. โรงเรียนให้เป็นแหล่งเรียนรู้ของชุมชนและโรงเรียนอื่นๆ โดยน้อมนำเอารูปแบบการบริหารจัดการที่ดี ด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพของนักเรียนอย่างครบวงจรในโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพพระรัตนราชสุดา
   สยามบรมราชกมารีมาเป็นแนวปฏิบัติ
2. นักเรียนมีสุขภาพและพัฒนาการด้านร่างกายเจริญเติบโตสมวัย มีอารมณ์สติปัญญาดีขึ้น
3. นักเรียนมีทักษะในการทำงาน มีความมุ่งมั่นในการทำงานให้สำเร็จและรู้จักการทำงานร่วมกับผู้อื่น
4. ผู้ปกครอง ชุมชน มีความรู้และตื่นตัวในการจัดการด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพของเด็กในปกครอง

• นักเรียนเจริญเติบโตสมวัยโดยมี
• ภาวะเริ่มอ้วนและอ้วน ไม่เกิน ..10.....%
• ภาวะค่อนข้างผอมและผอม ไม่เกิน ...10....%
• ภาวะค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย ไม่เกิน ...10....%
• นักเรียนได้กินผัก – ผลไม้หลากหลายเพิ่มขึ้นในมื้อกลางวัน เฉลี่ย ผัก วันละประมาณ ..60... กรัม อนุบาล ....1..... ช้อน (....20.... กรัม) ประถม ....2.... ช้อน (.....60.... กรัม) ผลไม้ (อนุบาล .0.5....ส่วน ประถม ..1.. ส่วน) ต่อมื้อต่อคน

โรงเรียนบ้านห้วยระหงส์ จะดำเนินการพัฒนาต่อยอดกิจกรรมเดิมที่ปฏิบัติ โรงเรียนดำเนินการครบวงจร ทั้ง 8 องค์ประกอบ

1. เกษตรในโรงเรียน
   
2. สหกรณ์นักเรียน
3. การจัดบริหารอาหาร
4. การเฝ้าระวังและติดตามภาวะโภชนาการและสมรรถภาพทางกายนักเรียน
5. การพัฒนาสุขนิสัยและการส่งเสริมสุขภาพนักเรียน
   
6. การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมในโรงเรียน
7. การจัดบริการสุขภาพนักเรียน
8. การจัดการเรียนรู้เกษตร อาหาร โภชนาการและสุขภาพ