ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

ถอนเงินเปิดบัญชี

คืนดอกเบี้ยธนาคารเพื่อปิดโครงการ

1. ประชุมเกี่ยวกับการจัดนิทรรศการเด็กไทยแก้มใส เพื่อขยายผลต่อภาคีเครือข่ายให้กับโรงเรียนในเขตประเวศ
2. แต่งตั้งคณะกรรมการดำเนินงานในแต่ละกิจกรรมหลัก เพื่อให้ตอบสนองกรอบแนวคิด 8 กิจกรรมหลักของโครงการเด็กไทยแก้มใส
3. ดำเนินการจัดซุ้มงาน และมีการจัดแสดงผลงานทางการเกษตร  หลักโภชนาการ และกิจกรรมลดอ้วน เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้
4. สรุปและประเมินผลการจัดกิจกรรม

มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมการจัดนิทรรศการเด็กไทยยแก้มใสตามเป้าหมายที่กำหนดไว้และนำไปขยายผลในอนาคตอันใกล้

1. การวางแผน (P:PLAN) รายละเอียดการวางแผนการดำเนินงาน 1.1 ผู้บริหาร เชิญประชุมคณะครูและบุคลากรทางการศึกษา โรงเรียนบ้านเหมืองแร่ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อประชุมวางแผนการดำเนินงานตามโครงการ 1.2 นำข้อสรุปจากที่ประชุมวางแผนการดำเนินงานโดยจัดทำกำหนดการและการจัดกิจกรรมตามโครงการ โรงเรียนบ้านเหมืองแร่ 1.3 คณะครูและบุคลากรทางการศึกษาทุกคนจัดเตรียมงานตามหน้าที่รับผิดชอบ
   

2. การดำเนินงาน (D:DO) รายละเอียดในการดำเนินงาน ลำดับขั้นตอนการดำเนินงานความร่วมมือของทีมงาน 2.1 ออกคำสั่งแต่งตั้งคณะครูและบุคลากรทางการศึกษาโรงเรียนบ้านเหมืองแร่รับผิดชอบการดำเนินงานตามโครงการและกิจกรรม
   2.2 คณะครูและบุคลากรทางการศึกษาผู้รับผิดชอบกิจกรรมประชุมวางแผนการดำเนินงาน 2.3 คณะครูและบุคลากรทางการศึกษาผู้รับผิดชอบมีมติให้ดำเนินงานตามโครงการและกิจกรรม ในวันที่ 27  มกราคม  2560  โดยแบ่งหน้าที่รับผิดชอบการดำเนินงานตามคำสั่งของโรงเรียน 2.4 ดำเนินกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการการพัฒนาบุคลากรที่เกี่ยวข้อง แม่ครัว ผู้ปกครอง และนักเรียนแกนนำเรื่องการบริหารจัดการอาหารตามหลักโภชนาการสมวัย และ การใช้เมนู TSL มาจัดบริการอาหารกลางวันหมุนเวียนรายเดือน และการนำไปประยุกต์ใช้ที่บ้านของผู้ปกครองทุกคน  ณ โรงเรียนบ้านเหมืองแร่

3. การตรวจสอบและประเมินผล (C:CHECK) 3.1 ออกคำสั่งแต่งตั้งคณะกรรมการประเมินผลโครงการ 3.2 แบบประเมินการดำเนินกิจกรรมต่างๆ  จากแบบติดตามประเมินผล ปรากฏว่าบุคลากรที่เกี่ยวข้องมีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรมประชุมคิดเป็นร้อยละ 90  ซึ่งถือว่าบรรลุตามวัตถุประสงค์และเป้าหมายที่ตั้งไว้ 3.3 ภาพการดำเนินกิจกรรม

4. ขั้นปรับปรุงแก้ไขและข้อเสนอแนะ (A:ACTION)     ปัญหาและอุปสรรค ผู้ปกครองไม่ค่อยเข้าในเรื่องที่อบรมเพราะส่วนใหญ่เป็นชนเผ่า และไม่เข้าใจในเรื่องโปรแกรมการจัดการอาหาร

1. บุคลากรที่เกี่ยวข้อง แม่ครัว ผู้ปกครองและนักเรียนแกนนำสามารถเลือกจัดเมนูหมุนเวียนที่มั่นใจว่าได้คุณค่าสารอาหารตามมาตรฐานด้วยตนเอง สามารถวางแผนเมนูหมุนเวียนที่ได้คุณค่าสารอาหารตามมาตรฐานที่สอดคล้องกับความชอบ วัตถุดิบอาหารหรือผลผลิตที่มีในท้องถิ่นและงบประมาณ  สามารถทราบปริมาณวัตถุดิบอาหารที่ต้องจัดเตรียมให้ได้คุณค่าอาหารตามมาตรฐานสำหรับจำนวนผู้รับบริการที่กำหนดและสามารถตรวจสอบคุณค่าสารอาหารได้ด้วยตนเอง
2. บุคลากรที่เกี่ยวข้อง แม่ครัว ผู้ปกครองและนักเรียนแกนนำ มีความรู้ความเข้าใจและเห็นความสำคัญของคุณค่าสารอาหาร ภาวะโภชนาการ และมีส่วนร่วมในการดูแลสุขภาพเด็กนักเรียน

การจัดตั้งสหกรณ์โรงเรียนก็ยึดหลักในการดำเนินการทั่วไป เช่นเดียวกับสหกรณ์ทั่วไปทั้งนี้เพื่อให้นักเรียน ได้ฝึกปฏิบัติตามแนวทางที่ถูกต้อง ขั้นตอนการจัดตั้งสหกรณ์โรงเรียน มีขั้นตอนดังต่อไปนี้ 1. โรงเรียนจัดประชุมทำความเข้าใจแก่บุคลากรในโรงเรียน และผู้ที่เกี่ยวข้อง 2. แต่งตั้งคณะกรรมการการดำเนินการ 3. ร่างระเบียบข้อบังคับและประชาสัมพันธ์ 4. ประกาศรับสมัครสมาชิกและรวบรวมหุ้นเพื่อเป็นทุนดำเนินการ 5. จัดอาคารสถานที่และอุปกรณ์ 6. ประชุมสมาชิกเพื่อพิจารณาข้อบังคับและเลือกตั้งคณะกรรมการดำเนินงาน

ครู และบุคลากร  นักเรียน  มีความรู้เกี่ยวกับสหกรณ์นักเรียน  และสามารถนำผลผลิตที่ได้จากกิจกรรมต่างๆในโครงการเด็กไทยแก้มใส  นำไปขาย เพื่อนำผลกำไร มาหมุนเวียนในการทำสหกรณ์

1. ตัดโฟมให้เท่ากับกล่อง เจาะรูเท่าที่ต้องการ แล้วแต่ว่าปลูกผักไทยหรือสลัด ผักสลัดต้นจะเป็นพุ่มจะใส่ได้ไม่กี่ต้นสำหรับชุดปลูกแบบนี้
2. เริ่มจากการเพาะเมล็ดในฟองน้ำก่อน โดยนำฟองน้ำมากดในน้ำให้ชุ่มน้ำ
   
3. เมล็ดผักไทยที่ใช้ปลูกไฮโดรน้ำนิ่งวันนี้จะเป็นผักกาดขาว ใส่แค่ผิวๆพอ ถ้าลึกมากเมล็ดจะเน่าแล้วไม่งอก และเวลาใส่ต้องให้กระจายตัวเหมือนในรูป ผักไทยใส่เมล็ดประมาณ3เมล็ดต่อหลุมค่ะ
4. นำมาใส่ในถ้วยปลูกฟ้า  เสร็จแล้วเอาถ้วยสีฟ้ามาใส่ถาดใส่น้ำรองในถาด ปลูกในนี้ประมาณ 3 วัน
5. หยอดเมล็ดลงไปในถ้วย ถ้วยละ1เมล็ด ไม่ต้องใส่ลึกมาก
6. รดน้ำเช้าเย็นพร้อมแช่ถ้วยปลูกไว้ในน้ำ  เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำถึงตลอด ทิ้งไว้ประมาณ 3วัน
7. ต้นอ่อนจะเริ่มงอกหลัง 3 วัน  (เขียนชื่อไว้แบบในรูป เพราะผักตอนเล็กๆหน้าตาเหมือนกันมาก)
8. มาเริ่มใส่ปุ๋ย  นำย้ายลงมาในแปลงปลูกน้ำนิ่งที่เตรียมไว้
9. ทีนี้ก็รอทาน หน้าตาหลังจากผ่านไป 2 – 3 อาทิตย์
   

การเกษตรในโรงเรียนในอีกรูปแบบหนึ่ง  ซึ่งสามารถใช้พื้นที่ในการให้นักเรียนได้เรียนรู้อย่างเหมาะสมกับปัจจัยแวดล้อมและบริบทของโรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานคร  โดยการปลูกผักชนิดต่างๆ ไว้หน้าระเบียง เพื่อง่ายต่อการศึกษา  ดูแล  เก็บเกี่ยว  และเป็นแหล่งเรียนรู้ใกล้ห้องเรียน  อีกทั้งยังทำให้สภาพแวดล้อม  บรรยากาศการเรียน  และอาคารเรียนมีความสร้างสรรค์  สวยงาม

เตรียมภาชนะสำหรับผสม ก้นเรียบ และพายไม้สำหรับคน (สำหรับสูตรที่ให้นี้ ได้น้ำยาปริมาณมากถึง 15 ลิตร ควรใช้ถังพลาสติกใบใหญ่ๆ หรือถังสีใบใหญ่ ในการผสมก็จะเหมาะที่สุด)

            1. ใส่หัวแชมพู ผงฟอง และผงข้นลงในภาชนะผสม (ควรเทผงฟองต่ำๆ เบา ๆ เพราะจะฟุ้ง)             2. ใช้พายคนส่วนผสมทั้ง 3 อย่าง ให้เข้ากันให้มากที่สุด (ควรคนไปทางเดียวกัน ประมาณ 5 นาที ส่วนผสมจะเป็นครีมขาว ข้น ฟู คล้ายๆกับครีมแต่งหน้าขนมเค้ก) แต่อาจยังมีเสียงดังแกรก ๆ เหมือนมีเม็ดทรายอยู่เล็กน้อย             3. ค่อยๆเติมน้ำสะอาดลงในส่วนผสมทีละน้อยๆพร้อมกับคนไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน (ถ้าใส่น้ำลงไปครั้งเดียวหมด ส่วนผสมจะจับตัวเป็นก้อน คนให้ละลายเข้ากันได้ยากมาก)
            4. เมื่อใส่น้ำจนครบตามจำนวนจึงใส่สารขจัดคราบ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
            5. ใส่น้ำหมักชีวภาพจากผลไม้รสเปรี้ยว แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน (ถ้าใช้น้ำหมักชีวภาพที่หมักจากผลไม้ นาน 3 เดือนขึ้นไป เมื่อผสมแล้วจะเก็บน้ำยาไว้ได้นานเป็นปี ไม่เสียง่าย)
                ถ้าไม่มีน้ำหมักชีวภาพสูตรผลไม้ที่หมักเกิน 3 เดือน หรือหมักจนได้ที่แล้ว แต่รีบใช้น้ำยา จะใช้น้ำมะกรูดต้ม หรือน้ำสับปะรดต้ม แทนก็ได้
ทำโดยหั่นผลมะกรูดตามขวางลูกหรือสับเนื้อสับปะรดให้ละเอียด ผสมกับน้ำสะอาดให้ท่วมเนื้อ นำไปต้มจนเปื่อยดี แล้วจึงกรองเอาเฉพาะน้ำมาใช้
แต่วิธีนี้ เมื่อผสมเป็นน้ำยาแล้ว จะเก็บไว้ได้นานประมาณ  1 เดือนเท่านั้น ถ้าเกินกว่านี้ น้ำยาจะมีกลิ่นคล้ายน้ำดองผักหรือผลไม้ ไม่น่าใช้
            6. ใส่น้ำหอม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี(จะไม่ใส่น้ำหอมเลยก็ได้ ถ้าใช้เป็นน้ำยาล้างจานไม่ควรใส่น้ำหอมเลย)             7. ตั้งทิ้งไว้ให้ฟองยุบตัว(ประมาณ 1 คืน) จึงกรอกน้ำยาใสภาชนะเก็บไว้ใช้

การซักผ้าด้วยน้ำยาอเนกประสงค์สูตรน้ำหมักชีวภาพจากผลไม้รสเปรี้ยว

      ใช้ได้ทั้งการซักผ้าด้วยมือและซักด้วยเครื่อง (ใช้น้ำยาฯ ปริมาณใกล้เคียงกับการใช้น้ำยาซักผ้าทั่วๆไป) ถ้าจะให้ได้ผลในการทำความสะอาดดียิ่งขึ้น  ควรแช่ผ้าทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จากนั้นก็ซักเหมือนกับการซักผ้าด้วยผงซักฟอกหรือน้ำยาซักผ้าทั่วๆไป แต่การซักผ้าด้วยน้ำยาอเนกประสงค์สูตรชีวภาพนี้ มีข้อดีกว่าการซักผ้าด้วยผงซักฟอกหรือน้ำยาซักผ้าทั่วๆไปหลายประการ ดังนี้(ได้พิสูจน์มาแล้วทั้งด้วยตัวครูป้าเองและคนรอบข้าง)

  1. ทำได้เองในครัวเรือน ราคาถูกกว่า ประหยัดเงินมากกว่า
  2. ใช้ง่ายกว่าผงซักฟอก เพราะน้ำยาฯ ละลายน้ำง่ายกว่า   3. ใช้ซักผ้าได้ทั้งแบบซักด้วยมือ และซักเครื่อง(ซักเครื่องจะไม่มีตะกอนแป้งขาวๆติดผ้าเป็นคราบ)   4. ขจัดคราบสกปรกได้ดี เบาแรงขยี้ ถนอมมือ   5. ถึงแช่ผ้าทิ้งไว้ค้างคืน น้ำซักผ้าก็ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า(เพราะไม่มีส่วนผสมของแป้ง)   6. เมื่อผ้าแห้งแล้วจะมีกลิ่นสะอาด ไม่เหม็นอับ   7. แม้ตากผ้าไว้ในที่ร่ม หรือตากผ้าตอนกลางคืน ผ้าก็ไม่มีกลิ่นเหม็น   8. ในช่วงที่มีฝนตกติดต่อกันหลายวัน ไม่มีแสงแดด ตากผ้าไว้แล้วไม่แห้งภายในวันเดียวผ้าก็ไม่เหม็นอับ   9. เสื้อผ้าที่สวมใส่แล้วจะมีกลิ่นเหม็นน้อยกว่าเสื้อผ้าที่ซักทั่วๆไป (น้ำหมักชีวภาพจะช่วยยับยั้งกลิ่นเหม็น)   10. ถนอมเส้นใยผ้า เสื้อผ้าไม่เก่าเร็ว   11. น้ำทิ้งจากการซักผ้า เมื่อนำไปรดต้นไม้จะโตดี มีโรคและแมลงรบกวนน้อย   12. น้ำทิ้งจากการซักผ้า เป็นมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า(เพราะไม่มีส่วนผสมของโซดาไฟ,สีสังเคราะห์)

1. แช่ถั่วเขียว ในน้ำร้อน1ส่วน + น้ำธรรมดา3ส่วน ประมาณ 6-8 ชั่วโมง (แช่น้ำธรรมดาก็ได้ )ตัดก้นถุงดำเพื่อให้ระบายน้ำได้
   ตัดกระสอบ กับ ตะแกรงให้ได้ขนาดตะกร้า
   

2. รองกระสอบใต้ก้นตะกร้า ถ้ามีเยอะให้รองหลายๆแผ่น
   จะได้อุ้มน้ำ ถั่วงอกชอบน้ำมากๆค่ะ
   ตามด้วยตะแกรง

3.ตามด้วยถั่วเขียวให้แน่นๆหน่อยไม่ต้องกลัวถั่วงอกเบียดกัน เสร็จชั้นแรก ทำชั้นที่สอง และสาม ตามลำดับ กระสอบ/ตะแกรง/ถั่วเขียว

4.ทำเป็นชั้น ประมาณ 3 หรือ 4 ชั้น อย่าพยายามให้เกินนี้ ไม่งั้นมันจะเน่าได้ (เสียดายของ) พอเสร็จ ปิดทับด้วยกระสอบอีกที รดน้ำให้ชุ่ม
จับใส่ถุงดำยิ่งมืดยิ่งดี ถั่วโตไว และมีสีขาว


5.ตั้งไว้ที่มืด หรือทึบแสง
เปิดถุงรดน้ำบ่อยๆ (ไม่ต้องเอาตะกร้าออกมา) ถ้าต้องการต้นอวบๆ ยาวๆ เคล็ดลับคือ ตั้งแต่วันที่สอง ให้ท่านจัดการถ่วงน้ำ ถั่วงอกจะ ทั้งยาว ทั้งอวบ


6.ชั้นข้างล่างจะโตกว่า เพราะได้รับแรงถ่วงหนักกว่าค่ะ
แต่ถ้ามากไป ชั้นข้างล่าง จะเริ่ม เน่าก่อน

7.ทีนี้ก็ตัดราก ซะ จะได้น่ากิน
ยกขึ้นมาทั้งชั้น คว่ำลงในกะละัมัง
แล้วก็พยายามฟัด เอาเปลือกออกให้ได้มากที่สุด แล้วก็จัดการล้าง คัดเปลือกออก ก็จะได้ถั่วงอก ขาวๆ อวบๆ

การเกษตรในโรงเรียนนักเรียนสามารถเรียนรู้ และแก้ปัญหา เกี่ยวกับการเพาะถั่วงอก ในพื้นที่จำกัด และตามปัจจัยสภาพแวดล้อมตามบริบทของโรงเรียน

1. ปรับปรุงพื้นที่และบ่อสำหรับการเลี้ยงปลาดุก โดยการขยายพื้นที่ในการเพาะเลี้ยงพันธ์ุปลาดุก
2. ซื้อพันธุ์ปลาดุก
3. ซื้ออาหารปลา
4. ดูแลรักษาให้ปลาเจริญเติบโตมีการดูแลรักษา ทำความสะอาดบ่อเลี้ยงปลาดุกอย่างต่อเนื่อง

มีพื้นที่ในการเลี้ยงปลาเพิ่ม ปลาเจริญเติบโตขึ้น สามารถนำไปแปรรูป ขยายเป็นผลิตภัณฑ์ และเพื่อสำหรับจำหน่าย นำรายได้เข้าสหกรณ์โรงเรียนเด็กไทยแก้มใส

-

-

1. เห็ดนางฟ้าจะออกดอกเมื่อมีความชื้นสูงพออากาศไม่ร้อนมากเมื่อถูกเหนี่ยวนำด้วยอากาศเย็นตอนกลางคืน ก็จะออกดอกได้ดี
2. เมื่อเก็บดอกเสร็จต้องทำความสะอาดหน้าก้อนเชื้อโดยเขี่ยเศษเห็ดออกให้หมดงดให้น้ำสัก 3 วันเพื่อให้เชื้อฟักตัวแล้วก็กลับมาให้น้ำอีกตามปกติเห็ดจะทำให้เห็ดออกดอกสม่ำเสมอและดอกใหญ่
3. เมื่อเห็ดออกดอกและบานจนได้ขนาดที่ต้องการแล้วให้เก็บดอกโดยจับที่โคนดอกทั้งช่อโยกซ้ายขวา-บน ล่าง แล้วดึงออกจากถุงเห็ดระวังอย่างให้ปากถุงเห็ดบานถ้าดอกเห็ดโคนขาดติดอยู่ให้แคะออกทิ้งให้สะอาดเพื่อป้องกันการเน่าเสียเป็นสาเหตุทำให้เกิดหนอนจากการวางไข่ของแมลงได้
4. การดูลักษณะดอกเห็ดที่ควรเก็บคือ ดอกไม่แก่ หรือ อ่อนจนเกินไป ดูที่ขอบดอกยังงุ้มอยู่คือดอกที่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยวถ้าขอบยกขึ้นแสดงว่าแก่แล้วดอกเห็ดที่แก่จัดและออกสปอร์เป็นผงขาวด้านหลังดอกเห็ดต้องรีบเก็บออก เพราะสปอร์จะเป็นตัวชักนำให้แมลงเข้ามาในโรงเรือนเพาะเห็ดนางรมและเห็ดนางฟ้าได้

-เห็ดออกผลผลิตได้อย่างดีนักเรียนได้รับความรู้ทางการเกษตร และได้ลงมือปฏิบัติจริงและนำผลผลิตที่ได้มาต่อยอดโดยการจำหน่าย

ทางโรงเรียนได้จัดกิจกรรมลดอ้วนขึ้นเพื่อเป็นการกระตุ้นให้นักเรียนดูแลสุขภาพให้ดีขึ้น จึงได้เชิญวิทยากรมาบรรยายให้ความรู้จำนวน 1 ท่าน โดยมีผู้เข้าร่วมอบรมเป็นนักเรียนจำนวน 50 คน และผู้ปกครองจำนวน 50 คน ซึ่งการอบรมในครั้งนี้เริ่มตั้งแต่เวลา 08.30 - 15.00 น. มีค่าอาหารว่าง 2 มื้อ อาหารกลางวัน 1 มื้อ และมีการจัดทำเอกสารประกอบการอบรมแจกผู้เข้ารับการอบรม และมีการจัดทำไวนิลกิจกรรมลดอ้วน เมื่อได้รับฟังการบรรยายในการดูแลสุขภาพในเบื้องต้นแล้วมีการปฏิบัติกิจกรรมการออกกำลังโดยการออกกำลังกายแบบแอโรบิค

นักเรียนและผู้ปกครองได้รับความรู้และกระบวนการทักษะในการดูแลสุขภาพโดยการออกกำลังกายอย่างถูกวิธี

1. ทางด้านร่างกาย มีระบบการขับถ่ายที่ดีมีร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง มีบุคลิกภาพที่ดี
2. ทางด้านจิตใจร่าเริง แจ่มใส ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ และการออกกำลังกายร่วมกับผู้อื่น เป็นการฝึกการเล่นกีฬาเป็นทีม
   
3. ทางด้านอารมณ์ มีอารมณ์ที่ปราศจากความเครียด
4. ทางด้านสติปัญญา ทำให้ความคิดปลอดโปร่งมีไหวพริบ มีความคิดสร้างสรรค์และสามารถดำเนินชีวิตได้อย่างมีความสุข
5. ทางด้านสังคมสามารถปรับตัวได้กับผู้ร่วมงานได้ดี มีมนุษยสัมพันธ์ที่ดี อยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข