ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

ชื่อโครงการ โรงเรียนบ้านบะคอม

ที่อยู่ หมู่ 3 ตำบลนาเวียง อำเภอทรายมูล จังหวัดยโสธร จังหวัด ยโสธร

รหัสโครงการ ศรร.1311-077 เลขที่ข้อตกลง 58-00-2265-อ.31

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 2 พฤษภาคม 2559 ถึง 30 เมษายน 2560

กิตติกรรมประกาศ

"โรงเรียนบ้านบะคอม จังหวัดยโสธร" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน หมู่ 3 ตำบลนาเวียง อำเภอทรายมูล จังหวัดยโสธร

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนบ้านบะคอม ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนบ้านบะคอม

บทคัดย่อ

โครงการ " โรงเรียนบ้านบะคอม " ดำเนินการในพื้นที่ หมู่ 3 ตำบลนาเวียง อำเภอทรายมูล จังหวัดยโสธร รหัสโครงการ ศรร.1311-077 ระยะเวลาการดำเนินงาน 2 พฤษภาคม 2559 - 30 เมษายน 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 80,000.00 บาท จาก โรงเรียนบ้านบะคอม เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 54 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

โครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เกิดจากความร่วมมือระหว่างกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงศึกษาธิการ ร่วมกับหน่วยงานภาคี ได้แก่ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ กรุงเทพมหานคร และ กระทรวงมหาดไทย ภายใต้การสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนโรงเรียนในการน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ การบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีไปปฏิบัติในการพัฒนาด้านเกษตร อาหาร โภชนาการและสุขภาพเด็กในโรงเรียน โดยน้อมนำกรอบแนวคิดและองค์ประกอบของการพัฒนาจากบทเรียนโรงเรียนในโครงการพระราชดำริใน 8 องค์ประกอบคือ 1) การเกษตรในโรงเรียน 2) สหกรณ์นักเรียน 3) การจัดการบริหารของโรงเรียน 4) การติดตามภาวะโภชนาการ 5) การพัฒนาสุขนิสัยของนักเรียน 6) การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมของโรงเรียนให้ถูกสุขลักษณะ 7) การจัดบริการสุขภาพ และ8) การจัดการเรียนรู้ : เกษตร โภชนาการ และสุขภาพอนามัย โดยมีเป้าหมายเพื่อให้เด็กนักเรียนเกิดคุณลักษณะสำคัญใน 4 ประการตามแนวพระราชดำริ คือ มีพุทธศึกษา จริยศึกษา หัตถศึกษาและ จริยศึกษา มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดี ซึ่งเป็นการพัฒนาที่มีเด็กเป็นศูนย์กลาง โดยเน้นให้เด็กนักเรียนได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงด้วยตนเอง (Learning by doing) เพื่อกระตุ้นให้เกิดการเรียนรู้ พัฒนาทักษะและคุณลักษณะที่เหมาะสม สามารถนำไปใช้ได้ในชีวิตจริงและพึ่งตนเองได้ โดยโรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการฯ ต้องมีการบริหารจัดการแผนงานอย่างเหมาะสม สอดคล้องกับความต้องการ บริบทของชุมชน และวัฒนธรรมประเพณี ซึ่งโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการในปีที่ 1 (พ.ศ.2557-2558) มีโรงเรียนเข้าร่วมโครงการทั้งสิ้น 544 โรงเรียนจากทั่วประเทศ
สถานการณ์ภาวะทุพโภชนาการของประเทศไทยจากรายงานการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการนักเรียนอายุ 6-12 ปี จำนวน 1,492,089 คน ใน 76 จังหวัด ของกรมอนามัย ปี 2555 พบว่านักเรียนมีภาวะอ้วน ร้อยละ 12.5 เตี้ยร้อยละ 16.8 และระบุว่านักเรียนอายุ 6-12 ปี ที่มีส่วนสูงระดับดีและรูปร่างสมส่วน มีเพียง ร้อยละ 51.6 ซึ่งสอดคล้องกับการสำรวจข้อมูลพื้นฐานของสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) ปี 2544พบว่า เด็กไทยสัดส่วนไม่ได้มาตรฐาน จำนวน 1.2ล้านคน จำแนกเป็นน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ จำนวน 223,288 คน น้ำหนักสูงกว่าเกณฑ์มาตรฐานจำนวน 590,087 คน และส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐาน จำนวน 258,149 คนซึ่งจะส่งผลกระทบต่อระดับสติปัญญาและคุณภาพชีวิตของเด็กไทยหนึ่งในสาเหตุสำคัญคือ1) การพฤติกรรมการบริโภคไม่เหมาะสมตามวัย โดยเฉพาะการบริโภคผักน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำ คือเฉลี่ยวันละ 60 กรัม (ปริมาณที่แนะนำวันละ 400 กรัม) กินขนมกรุบกรอบและเครื่องดื่มรสหวานจัดเกือบทุกวันหรือทุกวันสูงถึงร้อยละ 67.4 นอกจากนี้ยังพบว่าเด็กไทยในช่วงวัยประถมศึกษาจะได้รับน้ำตาลจากเครื่องดื่มเฉลี่ย 5-7 ช้อนชา/วัน และน้ำตาลจากขนมกรุบกรอบเฉลี่ย 3 ช้อนชา/วันซึ่งปริมาณรวมในการบริโภคน้ำตาลของเด็กมากถึง 10 ช้อนชา และ2) สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้อต่อสุขภาพผลกระทบของการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอจะส่งผลให้เด็กมีการเจริญเติบโตและพัฒนาร่างกายและสติปัญญาที่ช้าไม่เป็นไปตามศักยภาพที่ควรจะเป็น จากสถานการณ์ดังกล่าว โรงเรียน บ้านบะคอม จึงได้เข้าร่วมโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ ปีที่ 1 เพื่อน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ จากการบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีมาปฏิบัติในการพัฒนาโรงเรียน เพื่อให้เด็กนักเรียน มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นซึ่งในปีที่ 1 ได้ดำเนินการดังต่อไปนี้ 1. การเกษตรในโรงเรียน กิจกรรมปลูกผักสวนครัวปลอดสารพิษกิจกรรมเลี้ยงปลาในบ่อซีเมนต์กิจกรรมเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่กิจกรรมปลูกเห็ดนางรม โดยนักเรียนรับผิดชอบดำเนินการเอง 1.1การปลูกผักสวนครัว รั้วกินได้ - กิจกรรมในการปลูกผักสวนครัว รั้วกินได้ - การคัดเลือกชนิดของพืชผักที่เหมาะสมกับสภาพดินฟ้าอากาศในท้องถิ่นบ้านเรา - การทำแปลงสาธิตการปลูกผักสวนครัว รั้วกินได้ 1.2การเพาะเห็ดนางฟ้า
1.3การเลี้ยงปลาดุกสาธิตการเลี้ยงปลาดุกในบ่อซีเมนต์ในโรงเรียน และการเลือกพื้นที่ในการเลี้ยงปลาดุกที่เหมาะสมกับสภาพพื้นที่ในท้องถิ่นบ้านเราเช่น การเลี้ยงปลาดุกในโอ่งในบ่อพลาสติกในบ่อซีเมนต์อื่นๆ 1.4การเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่ร่วมกันไปดูเกษตรกรในหมู่บ้านที่เลี้ยงไก่พันธุ์ไข่เป็นอาชีพอยู่แล้วโดยส่งเสริมให้ชุมชนเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่ต่อไป และต่อยอดการเลี้ยงไว้รับประทานเป็นอาหารในครัวเรือนเป็นการเลี้ยงไว้เพื่อจำหน่ายเป็นรายได้เสริมให้กับครอบครัวและโรงเรียนต่อไป จากการเข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าวนักเรียนทุกคนมีการวางแผนการปลูกผักผลไม้เลี้ยงสัตว์ทำประมง และทำการผลิตตามแผนที่สอดคล้องกับฤดูกาลต่างๆ มีการจดบันทึกและติดตามการเจริญเติบโต และจำนวนผลผลิตที่ได้จากการปลูกผัก ผลไม้ การเลี้ยงสัตว์ และการทำการประมงภายใต้การสนับสนุนด้านวิชาการจากหน่วยงานหรือเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง ได้เข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมผลผลิตเพื่อโครงการเด็กไทยแก้มใสได้แก่การปลูกผักสวนครัว รั้วกินได้การเพาะเห็ดนางฟ้า การเลี้ยงปลาดุกการเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่ โดยแบ่งนักเรียนรับผิดชอบเป็นรายชั้น ผลผลิตทางการเกษตรที่ได้จากการดำเนินการ เช่น ผักต่างๆปลา ไข่เป็นต้นได้นำมาประกอบเป็นอาหารสำหรับนักเรียนโดยทำเมนูที่หลากหลายเป็นอาหารจานเดียวบ้าง เป็นอาหารชุดบ้าง ตามโอกาสแต่เน้นให้ถูกหลักโภชนาการได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่และเวลา 15.00 น.ของทุกวันนักเรียนจะได้รับประทานอาหารว่างโดยเงินสนับสนุนจากการบริจาคเงินเพื่ออาหารกลางวันของนักเรียน และนำไปจำหน่ายให้กับสหกรณ์โรงเรียนเพื่อนำไปใช้ในโครงการอาหารกลางวันส่วนหนึ่งนำรายได้ไปใช้ในการซื้อพันธุ์ผักเพื่อหมุนเวียนปลูกตามฤดูกาลจากการดำเนินกิจกรรมทำให้นักเรียนโรงเรียนบ้านอนข่ามีสุขภาพอนามัยที่สมบูรณ์แข็งแรงมากขึ้นได้รับประทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการในแต่ละวันนักเรียนจะได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ 2. สหกรณ์นักเรียน นักเรียนลงบัญชีรายรับ – รายจ่าย จากการจำหน่ายผักสวนครัวเห็ดปลาไข่เป็นรูปธรรมและมีการฝากเงินออมทรัพย์ของนักเรียนที่ธนาคารการเกษตรเพื่อสหกรณ์ อำเภอทรายมูล

3.การจัดบริการอาหารของโรงเรียน บริการอาหารที่มีคุณค่าโภชนาการครบหมู่เพื่อเกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายนักเรียน เป็นการบริการโดยนักเรียน การจัดทำรายการอาหารมีเมนูแปลนรายเดือนใช้โปรแกรม Thai School Lunch ตามมาตรฐานโภชนาการ ซึ่งในหนึ่งสัปดาห์มีการจัดรายการอาหารได้มาตรฐานโภชนาการมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสมกับวัยของนักเรียนเอง และมีปริมาณพลังงานและสารอาหารอย่างน้อยร้อยละ 70 ของปริมาณที่แนะนำสำหรับมื้อกลางวัน มีครูเวรคอยทำหน้าที่กำกับดูแลเกี่ยวกับการตักอาหารให้นักเรียนตามปริมาณและสัดส่วนของธงโภชนาการที่เหมาะสมกับวัย 4. การติดตามภาวะโภชนาการ นิเทศกำกับติดตาม ภาวะโภชนาการทุกระยะเพื่อเปรียบเทียบตามหลักทางวิชาการให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อนักเรียน จากการดำเนินโครงการนักเรียนทุกคนได้รับการชั่งน้ำหนักวัดส่วนสูง และทดสอบสมรรถภาพกายทั้ง 3 ด้านได้แก่การไหลเวียนโลหิตความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความอ่อนตัวมีการบันทึกข้อมูลน้ำหนักส่วนสูง และสมรรถภาพทางกายทั้ง 3 ด้านมีการแปลผลภาวะโภชนาการ และสมรรถภาพทางกายที่ถูกต้องตามเกณฑ์ชี้วัดเป็นปัจจุบัน โดยใช้โปรแกรมสำเร็จรูปการเฝ้าระวังการเจริญเติบโตและสมรรถภาพทางกายมีการแจ้งผลให้กับผู้ที่เกี่ยวข้องทราบ และโรงเรียนมีโครงการในการควบคุมป้องกัน และแก้ไขเด็กกลุ่มเสี่ยงและเด็กที่มีปัญหาโดยครอบครัวมีส่วนร่วมนักเรียนสามารถประเมินภาวะโภชนาการและสมรรถภาพทางกายได้ด้วย 5. การพัฒนาสุขนิสัยของนักเรียน ฝึกวินัยนักเรียนให้มีความรับผิดชอบในการดำเนินกิจกรรมอาหารกลางวันโดยนักเรียนเพื่อความยั่งยืนในการดำรงชีวิตอย่างยั่งยืน จาการเข้าร่วมโครงการทำให้นักเรียนแกนนำสามารถจัดกิจกรรมพัฒนาสุขนิสัยมีการติดตามประเมินผลด้วยตนเอง และขยายผลให้นักเรียนทุกคนในโรงเรียน 6. การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมของโรงเรียนให้ถูกสุขลักษณะ พัฒนาระบบภูมิทัศน์ให้สะอาดร่มรื่นสวยงามน่าเรียน บรรยากาศดีเอื้อต่อการจัดกิจกรรมเป็นที่ประทับใจนักเรียน ทุกวันตอนเช้าและหลังเลิกเรียนจะมีนักเรียนที่เป็นเจ้าหน้าที่ทำความสะอาดร่วมกันตรวจเช็คความสะอาดของบริเวณต่างๆ ของโรงเรียน และมีครูคอยให้คำปรึกษานอกจากนี้ยังเชิญสาธารณสุขจากโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลนาวียงมาให้ความรู้เกี่ยวกับอนามัยสิ่งแวดล้อมของโรงเรียนอย่างถูกต้องมีการรณรงค์และขยายผลสู่ชุมชนเช่นการรณรงค์การทำความสะอาดห้องน้ำการคัดแยกขยะเป็นต้น 7. การจัดบริการสุขภาพ ตรวจสอบสมรรถภาพร่างกายนักเรียนอบรมผู้นำนักเรียนทั้งระบบโรงเรียนมีการจัดกิจกรรมบริการสุขภาพนักเรียนตามแนวทางที่กำหนดภายใต้ความร่วมมือกับฝ่ายสาธรณสุขที่ดูแลโรงเรียนอย่างต่อเนื่องมีห้องปฐมพยาบาลที่ถูกสุขลักษณะได้มาตรฐาน และมีครูอนามัยดูแลตลอดเวลา และจัดกิจกรรมเลือกนักเรียนแกนนำร่วมรับผิดชอบในการให้บริการสุขภาพ และนักเรียนทุกคนได้รับการตรวจสุขภาพเบื้องต้นตามมาตรฐานบริการสุขภาพโรงเรียนบ้านบ้านบะคอมมีตู้ยาสามัญประจำบ้านจำนวน 1 ตู้ ไว้ประจำที่ห้องปฐมพยาบาลห้องปฐมพยาบาลเป็นห้องที่ถูกสุขลักษณะได้มาตรฐาน มีอุปกรณ์จำเป็นเช่นเตียงตู้ยายาสามัญฯ และมีนักเรียนแกนนำคอยเป็นผู้ดูแลโดยมีครูอนามัยดูแลตลอดเวลา และจัดกิจกรรมเลือกนักเรียนแกนนำร่วมรับผิดชอบในการให้บริการสุขภาพ และนักเรียนทุกคนได้รับการตรวจสุขภาพเบื้องต้นตามมาตรฐานบริการสุขภาพนักเรียนกลุ่มเสี่ยงหรือที่มีปัญหาสุขภาพทุกคนได้รับความช่วยเหลือแก้ไขเบื้องต้นอย่างเหมาะสม โดยมีการส่งต่อตามระบบการส่งต่อช่วยเหลือนักเรียน 8. การจัดการเรียนรู้เกษตรโภชนาการและสุขภาพอนามัย ใช้หลักโภชนาการมาจัดกิจกรรมการเรียนการสอน การเรียนรู้ เข้าด้วยกันหลายๆวิชาเชื่อมโยงกันโรงเรียนมีจัดการเรียนรู้ให้นักเรียนได้ปฏิบัติจริงในด้านการเกษตรโรงเรียนมีแผนการจัดการเรียนรู้แบบบูรณาการโดยมีกิจกรรมที่สอดคล้องกับเรื่องเกษตรสหกรณ์โภชนาการและสุขภาพครบทุกระดับชั้นในระดับประถมศึกษาปีที่ 1-6 มีการจัดกระบวนการเรียนรู้โดยแหล่งเรียนรู้เป็นฐานและให้นักเรียนได้เรียนรู้โดยการนำไปบูรณาการกับวิชาต่างๆนักเรียนได้ปลูกผักเพื่อเป็นอาหารกลางวันได้นำไข่ และเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงมาใช้ในการประกอบอบอาหารกลางวันนอกจากนี้โรงเรียนยังจัดทำสื่อ นวัตกรรม ชุดความรู้ และฐานการเรียนรู้ของโรงเรียนและหรือชุมชนด้านเกษตร โภชนาการ และสุขภาพที่เกิดจากผลงานของครู นักเรียนครอบครัว และชุมชน





สรุปผลดำเนินงาน ก่อนเข้าร่วมโครงการนักเรียนได้รับอาหารจากโรงอาหารและร้านค้าโรงเรียน ผลขอภาวะโภชนาการของนักเรียนสรุปว่านักเรียนมีภาวะอ้วน ผอม 8 คน เตี้ย 13 คน มีผลผลิตทางการเกษตรไม่เพียงพอต่อความต้องการเด็กเนื่องจากการผลิตด้านการเกษตรมีการใช้ต้นทุนการผลิตสูง การประกอบอาหารต้องนำวัตถุดิบที่ซื้อมาจากตลาดมีราคาแพงและเป็นอาหารที่มีสารพิษเจือปนอยู่มาก ความปลอดภัยมีน้อยมาก การปรุงรสใช้น้ำปรุงรสที่มีจำหน่ายในตลาด บุคคลภายนอกมาจัดจำหน่ายอาหารให้กับเด็ก นักเรียนมีภาวะฟันพุจากการรับประทานอาหาร ภาวะโภชนาการไม่ดีเท่าที่ควร และนักเรียนบางคนมีเหาจึงต้องได้รับการแก้ไขโดยเร่งด่วน

จากการเข้าร่วมโครงการเด็กไทยแก้มใสปีที่ 1 โรงเรียนบ้านบะคอมได้น้อมนำแนวทางการดำเนินงานด้านบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียน โดยมีกิจกรรมเกษตรในโรงเรียน ร้อยละ 90 ได้มีส่วนร่วมจัดทำการเกษตรปลอดสารพิษ ปลูกพืช เลี้ยงสัตว์ และการประมง นำผลผลิตที่ได้เข้าสู้โครงการเพื่อจัดทำอาหารกลางวันนักเรียนได้รับอาหารที่มีคุณค่าและปลอดภัยจากสารพิษ เป็นการฝึกอาชีพให้กับนักเรียนเพื่อไปใช้ในชีวิตประจำวัน“นวัตกรรมที่ใช้ร้อยละ 100 คือการปลูกพืชโดยใช้สารชีวภาพ มีการผลิตปุ๋ยชีวภาพ ทำน้ำหมักชีวภาพ เพื่อลดสารเคมีและลดต้นทุนการผลิต” สหกรณ์นักเรียนรับผลผลิตจากภาคการเกษตรมาจัดจำหน่ายให้กับโรงอาหาร ส่งเสริมสุขภาพนักเรียนและ ป้องกันโรคต่างที่มาจากการกิน เช่น โรคอ้วน โรคขาดสารอาหาร ฝึกให้เด็กมีระเบียบวินัยในการกินรู้ประโยชน์รู้โทษของการกิน ส่งเสริมการออมทรัพย์ของเด็ก ส่งเสริมความรู้ทางด้านประกอบอาชีพให้เด็กรู้จักทำบัญชีรายรับจ่ายฝึกวินัยในการใช้จ่ายอยู่งอย่างพอเพียงตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง จัดบริการอาหารให้กับนักเรียนอย่างเพียงพอต่อความต้องการของเด็กโดยร้อยละ 90 ใช้โปรแกรมอาหาร Thai school lunch จัดห้องครัวที่สะอาดถูกหลักอนามัย ดูแลการปรุงและประกอบอาหารให้ถูกต้องตามหลักภาวะโภชนาการ ใช้นวัตกรรมคือ “การใส่เกลือไอโอดีนแทนน้ำปรุงรส น้ำตาลแทนผงปรุงรส”ดูแลกำกับการรับประทานอาหารของนักเรียน โดยแยกกลุ่มนักเรียนที่มีภาวะอ้วน ผอมมาดูแลเรื่องการรับประทานอาหารเป็นพิเศษเพื่อควบคุมอาหารให้กับเด็กกลุ่มนี้มีการเฝ้าระวังติดตามภาวะโภชนาการทดสอบสมรรถภาพของนักเรียน มีการตรวจสุขภาพประจำภาคเรียนดูแลสุขภาพของนักเรียนร้อยละ 90 นักเรียนออกกำลังกายสัปดาห์ละ 3 วัน วันละ 30 นาทีได้รับการดูแลตรวจสุภาพประจำภาคเรียนและมีการประเมินตนเองของนักเรียน โรงเรียนมีการบริการน้ำที่สะอาดได้มาตรฐานตามคุณภาพมาตรฐานน้ำดื่มสะอาดในโรงเรียนเพื่อใช้ในการบริโภคและอุปโภคมีที่ล้างมือ ที่แปรงฟัน ห้องน้ำที่สะอาดถูกสุขลักษณะ การกำจัดขยะที่ปลอดภัยลดมลพิษทางอากาศ รณรงค์ป้องกันอุบัติภัยโรงเรียน ติดตามตรวจสุขภาพและมีการตรวจสุขภาพอนามัยของนักเรียนประจำภาคเรียนภาคเรียนละ 1 ครั้งจากเจ้าหน้าที่โรงพยาบาล โดยมีการตรวจฟัน การตรวจเหา การตรวจการได้ยิน การตรวจสายตาการจัดการเรียนรู้ด้านเกษตร อาหาร โภชนาการและสุขภาพร้อยละ 100 โรงเรียนได้จัดทำแผนการเรียนรู้ประจำชั้นเรียน ประถมศึกษาปีที่ 1 – 6 ได้เรียนรู้ทั้งในชั้นเรียนการลงมือปฏิบัติจริงและโดยผ่านการอบรมหน้าเสาธง การอบรมภาคกลางวัน จากการอบรมครูแกนนำของนักเรียนจากการตรวจสุขภาพนักเรียนด้วยตนเอง

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อสร้างความตระหนักและภารกิจหน้าที่เสริมสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างโรงเรียนชุมชนและหน่วยงานสนับสนุนโครงการเด็กไทยแก้มใสทั้งระบบ
2. เพื่อลดปัญหาโภชนาการและสุขภาพนักเรียนและกำหนดแนวทางในการจัดเพื่อส่งเสริมสุขภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3. เพื่อให้นักเรียนมีอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสะอาดปลอดภัยบริโภคทุกวัน ตลอดปีการศึกษาและเพื่อพัฒนาการบริโภคอาหารที่พึงประสงค์ตามหลักโภชนาการและสุขนิสัยที่พึงปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
4. เพื่อขยายเครือข่ายสู่โรงเรียนในตำบล ทั้ง 4 โรงเรียนและเป็นแหล่งเรียนรู้กับโรงเรียนอื่นๆ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. คณะครู นักเรียน ผู้ปกครองร่วมกันสร้างเครือข่ายเด็กไทยแก้มใส 2.โรงเรียนมีผลผลิตทางด้านการเกษตรเพียงพอต่อจำนวนนักเรียนและยังสามารถนำไปจำหน่ายให้กับชุมชน 3.โรงเรียนมีสิ่งแวดล้อมที่ถูกสุขอนามัยและชุมชนมีบรรยากาศที่น่าอยู่หมู่บ้านสะอาดถูกหลักอนามัย 4.โรงเรียนในตำบลนาเวียงได้รับความรู้เรื่อง “เด็กไทยแก้มใส”และนำไปปฏิบัติตามได้ 5.นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจในกิจกรรมสหกรณ์ปฏิบัติได้

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น