ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์

รายงานฉบับสมบูรณ์

โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ

“ โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ ”

ม.5 ตำบลตานี อำเภอปราสาทจังหวัดสุรินทร์

หัวหน้าโครงการ
นายถวิล บุญเจียม

ชื่อโครงการ โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ

ที่อยู่ ม.5 ตำบลตานี อำเภอปราสาทจังหวัดสุรินทร์ จังหวัด สุรินทร์

รหัสโครงการ ศรร.1312-071 เลขที่ข้อตกลง 58-00-2265-อ.25

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 2 พฤษภาคม 2016 ถึง 30 เมษายน 2017

กิตติกรรมประกาศ

"โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ จังหวัดสุรินทร์" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ม.5 ตำบลตานี อำเภอปราสาทจังหวัดสุรินทร์

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ

บทคัดย่อ

โครงการ " โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ " ดำเนินการในพื้นที่ ม.5 ตำบลตานี อำเภอปราสาทจังหวัดสุรินทร์ รหัสโครงการ ศรร.1312-071 ระยะเวลาการดำเนินงาน 2 พฤษภาคม 2016 - 30 เมษายน 2017 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 100,000.00 บาท จาก โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 243 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

กิตติกรรมประกาศ	»
บทคัดย่อ	»
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล	»
วัตถุประสงค์โครงการ	»
กิจกรรม/การดำเนินงาน	»
กลุ่มเป้าหมาย	»
ผลลัพธ์ที่ได้	»
การประเมินผล	»
ปัญหาและอุปสรรค	»
ข้อเสนอแนะ	»
เอกสารประกอบอื่นๆ	»

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

โครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ เกิดจากความร่วมมือระหว่างกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงศึกษาธิการ ร่วมกับหน่วยงานภาคีได้แก่กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ กรุงเทพมหานคร และ กระทรวงมหาดไทย ภายใต้การสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนโรงเรียนในการน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ การบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีไปปฏิบัติในการพัฒนาด้านเกษตร อาหาร โภชนาการและสุขภาพเด็กในโรงเรียน โดยน้อมนำกรอบแนวคิดและองค์ประกอบของการพัฒนาจากบทเรียนโรงเรียนในโครงการพระราชดำริใน 8 องค์ประกอบคือ 1) การเกษตรในโรงเรียน 2) สหกรณ์นักเรียน 3) การจัดการบริหารของโรงเรียน 4) การติดตามภาวะโภชนาการ 5) การพัฒนาสุขนิสัยของนักเรียน 6) การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมของโรงเรียนให้ถูกสุขลักษณะ 7) การจัดบริการสุขภาพ และ8) การจัดการเรียนรู้ : เกษตร โภชนาการ และสุขภาพอนามัย โดยมีเป้าหมายเพื่อให้เด็กนักเรียนเกิดคุณลักษณะสำคัญใน 4 ประการตามแนวพระราชดำริ คือ มีพุทธศึกษา จริยศึกษา หัตถศึกษาและ จริยศึกษา มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดี ซึ่งเป็นการพัฒนาที่มีเด็กเป็นศูนย์กลาง โดยเน้นให้เด็กนักเรียนได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงด้วยตนเอง (Learning by doing) เพื่อกระตุ้นให้เกิดการเรียนรู้ พัฒนาทักษะและคุณลักษณะที่เหมาะสม สามารถนำไปใช้ได้ในชีวิตจริงและพึ่งตนเองได้ โดยโรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการฯ ต้องมีการบริหารจัดการแผนงานอย่างเหมาะสม สอดคล้องกับความต้องการ บริบทของชุมชน และวัฒนธรรมประเพณี ซึ่งโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการในปีที่ 1 (พ.ศ.2557-2558) มีโรงเรียนเข้าร่วมโครงการทั้งสิ้น 544 โรงเรียนจากทั่วประเทศ
สถานการณ์ภาวะทุพโภชนาการของประเทศไทยจากรายงานการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการนักเรียนอายุ 6-12 ปี จำนวน 1,492,089 คน ใน 76 จังหวัด ของกรมอนามัย ปี 2555 พบว่านักเรียนมีภาวะอ้วน ร้อยละ 12.5 เตี้ยร้อยละ 16.8 และระบุว่านักเรียนอายุ 6-12 ปี ที่มีส่วนสูงระดับดีและรูปร่างสมส่วน มีเพียง ร้อยละ 51.6 ซึ่งสอดคล้องกับการสำรวจข้อมูลพื้นฐานของสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) ปี 2544พบว่า เด็กไทยสัดส่วนไม่ได้มาตรฐาน จำนวน 1.2ล้านคน จำแนกเป็นน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ จำนวน 223,288 คน น้ำหนักสูงกว่าเกณฑ์มาตรฐานจำนวน 590,087 คน และส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐาน จำนวน 258,149 คนซึ่งจะส่งผลกระทบต่อระดับสติปัญญาและคุณภาพชีวิตของเด็กไทยหนึ่งในสาเหตุสำคัญคือ1) การพฤติกรรมการบริโภคไม่เหมาะสมตามวัย โดยเฉพาะการบริโภคผักน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำ คือเฉลี่ยวันละ 60 กรัม (ปริมาณที่แนะนำวันละ 400 กรัม) กินขนมกรุบกรอบและเครื่องดื่มรสหวานจัดเกือบทุกวันหรือทุกวันสูงถึงร้อยละ 67.4 นอกจากนี้ยังพบว่าเด็กไทยในช่วงวัยประถมศึกษาจะได้รับน้ำตาลจากเครื่องดื่มเฉลี่ย 5-7 ช้อนชา/วัน และน้ำตาลจากขนมกรุบกรอบเฉลี่ย 3 ช้อนชา/วันซึ่งปริมาณรวมในการบริโภคน้ำตาลของเด็กมากถึง 10 ช้อนชา และ2) สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้อต่อสุขภาพผลกระทบของการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอจะส่งผลให้เด็กมีการเจริญเติบโตและพัฒนาร่างกายและสติปัญญาที่ช้าไม่เป็นไปตามศักยภาพที่ควรจะเป็น จากสถานการณ์ดังกล่าว โรงเรียน บ้านโคกจำเริญ จึงได้เข้าร่วมโครงการเด็กไทยแก้มใสถวายเจ้าฟ้านักโภชนาการ ปีที่ 1 เพื่อน้อมนำแนวทางการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ จากการบริหารจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจรของโครงการตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีมาปฏิบัติในการพัฒนาโรงเรียน เพื่อให้เด็กนักเรียน มีภาวะโภชนาการดี สุขภาพแข็งแรง ไปพร้อมๆ กับการพัฒนาทักษะที่จำเป็นและคุณลักษณะที่เอื้อต่อการมีสุขภาวะ และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีผักผลไม้ที่ปลอดภัยและหลากหลายเพิ่มขึ้นและเหมาะสมตามวัย โดยใช้เมนูอาหารกลางวัน Thai School Lunch
เพื่อพัฒนาภาวะโภชนาการของนักเรียนให้มีการเจริญเติบโตสมวัย ในการลดปัญหาโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพของนักเรียนให้มีสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์มาตรฐาน
เพื่อพัฒนาครู ผู้ปกครองนักเรียน และนักเรียนแกนนำด้านการเกษตร สหกรณ์นักเรียน การจัดบริการอาหาร การพัฒนาสุขนิสัย การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมในโรงเรียน และการบริการสุขภาพนักเรียน ให้มีทักษะในการจัดกิจกรรมโดยการมีส่วนร่วมอย่างบูรณาการ
เพื่อส่งเสริมและสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างโรงเรียน ผู้ปกครอง ชุมชนและหน่วยงานอื่นในการสนับสนุนศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใส

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

เด็กนักเรียนมีสุขภาพและพัฒนาการด้านร่างกายเติบโตสมวัย มีอารมณ์และสติปัญญา ที่ดีขึ้น รวมทั้งมีทักษะเพื่อการดำรงชีวิตที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ในชีวิตจริง
โรงเรียนมีรูปแบบการลดปัญหาโภชนาการและสุขภาพของนักเรียนลงได้ มีความรู้และแนวทางในการจัดการเพื่อส่งเสริมสุขภาพและพัฒนาการของเด็กนักเรียนอย่างมีประสิทธิภาพ
พ่อแม่ผู้ปกครองและคนในชุมชนมีส่วนร่วมในกิจกรรมการพัฒนาเด็กนักเรียนในด้านต่างๆช่วยเสริมสร้างความอบอุ่นและความเข้มแข็งให้กับครอบครัวและชุมชน ตลอดจนเกิดความยั่งยืนในการดำเนินงาน
ชุมชนมีความตระหนักรู้และตื่นตัวในการจัดการด้านอาหาร โภชนาการ และสุขภาพของเด็กนักเรียน

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์^** กิจกรรมของโครงการ	ผลผลิต^*
	ผลผลิตที่ตั้งไว้	ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. ประชุมผู้ปกครองนักเรียนเพื่อสร้างความเข้าใจในกิจกรรมศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใส
วันที่ 15 พฤษภาคม 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ เวลา 08.00 น.ลงทะเบียน เปิดการประชุม โดยผู้รับผิดชอบโครงการ นางลีลาสาลีโภชน์ กล่าวรายงาน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ นายถวิลบุญเจียม ประธานในการประชุมกล่าวเปิดการประชุมพร้อมทั้งกล่าวต้อนรับผู้เข้ารวมประชุม นายถวิล บุญเจียม อธิบายสร้างความเข้าใจในกิจกรรมศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใสให้กับผู้ปกครองและผู้เข้ารวมประชุมและนำเสนอความเป็นมา ของโครงการเด็กไทยแก้มใสและกิจกรรมต่างๆของโรงเรียน ตามรูปแบบโครงการเด็กไทยแก้มใส ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต : ครู กรรมการสถานศึกษาฯ และผู้ปกครองนักเรียนจำนวน 150 คน ผลลัพท์ : ผู้ปกครองนักเรียนมีความรู้ความเข้าใจในการดำเนินโครงการศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใส	150	150
2. การเลี้ยงปลาดุกในบ่อดิน
วันที่ 16 พฤษภาคม 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ ปรับปรุงบ่อดินที่จะใช้เลี้ยงปลาดุก ซื้อพันธุ์ปลาดุก จำนวน 6000 ตัว ตัวละ 1 บาท ซื้อหัวอาหาร 5000 บาท ปล่อยปลาดุกลงในบ่อดิน จำนวน 3บ่อ บ่อละ2000 ตัว แต่งตั้งนักเรียนผู้รับผิดชอบกิจกรรม นำผลผลิตที่ได้จำหน่ายผ่านกิจกรรมสหกรณ์นักเรียนเพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวัน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-โรงเรียนมีปลาดุกจำหน่ายให้สหกรณ์นักเรียนเพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวัน ตามเมนู Thai School Lunch ผลลัพธ์-นักเรียนมีความรู้และทักษะการเลี้ยงปลาดุกในบ่อดิน(เป็นศูนย์เรียนรู้)มีผลผลิตสนับสนุนเมนูอาหารกลางวัน	235	245
3. กิจกรรมการรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรของสหกรณ์นักเรียน
วันที่ 16 พฤษภาคม 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ 1.จัดตั้งกิจกรรมสหกรณ์นักเรียนขึ้นในโรงเรียน 2.แต่งตั้งคณะกรรมการดำเนินการ 3.รับซื้อผลผลิตทางการเกษตร เช่น ผักสวนครัว ไข่ไก่ เห็ดนางฟ้า และผลผลิตจากแม่ค้าในชุมชนแล้วนำผลผลิตจำหน่ายต่อให้โครงอาหารกลางวันโรงเรียน 4.จัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่ายในแต่ละวัน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-ได้รับผลผลิตทางการเกษตรเพื่อจำหน่ายต่อให้โครงการอาหารกลางวัน ผลลัพธ์-นักเรียนมาความรู้ความเข้าใจในเรื่องการทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย	235	245
4. ประชุมแม่ครัว อสม นักเรียนแกนนำเกี่ยวกับโปรแกรม Thai school lunch
วันที่ 16 มิถุนายน 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ เวลา 08.00 น.ลงทะเบียน เปิดการประชุม โดยผู้รับผิดชอบโครงการ นางลีลาสาลีโภชน์ กล่าวรายงาน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ นายถวิลบุญเจียม ประธานในการประชุมกล่าวเปิดการประชุมพร้อมทั้งกล่าวต้อนรับผู้เข้ารวมประชุมอธิบายสร้างความเข้าใจในกิจกรรมศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใสให้กับผู้ปกครองและนักเรียนแกนนำ จากนั้น นายถวิลบุญเจียม นำเสนอโปรแกรม Thai School Lunch และแนะนำเมนูอาหาร ตามโปรแกรม Thai School Lunch ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-แม่ครัว อสม.และนักเรียนแกนนำจำนวน 40คน ได้เข้าร่วมการประชุมและทำความเข้าใจการจัดทำเมนูอาหาร ผลลัพธ์ แม่ครัว และนักเรียนแกนนำ มีความรู้ความเข้าใจในโปรแกรม Thai School Lunch แม่ครัวมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องคุณค่าของสารอาหารที่จะได้รับจากเมนูอาหารที่ปรุงในแต่ละวัน	40	40
5. จัดอบรมนักเรียนและผู้ปกครองที่มีภาวะทุพโภชนาการและภาวะโภชนาการเกิน
วันที่ 18 กันยายน 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ เวลา 08.00 น.ลงทะเบียน เปิดการประชุม โดยผู้รับผิดชอบโครงการ นางลีลา สาลีโภชน์ กล่าวรายงาน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ นายถวิลบุญเจียม ประธานในการประชุมกล่าวเปิดการประชุมพร้อมทั้งกล่าวต้อนรับผู้เข้ารวมประชุม พร้อมทั้งบรรยายพิเศษเรื่องภาวะทุพโภชนาการและภาวะโภชนาการเกินซึงมีผลต่อพัฒนาการของเด็ก จากนั้นทำการชั่งนำ้หนักและวัดส่วนสูงของเด็กนักเรียน จำนวน 236 คน ซึงพบว่า มีเด็กนักเรียนทีเป็นกลุ่มเด็กผอม จำนวน 13 คน กลุ่มเตี้ย จำนวน 17 คนและกลุ่มเด็กอ้วน จำนวน10คน เพื่อเก็บรวบรวมเป็นข้อมูลเปรียบเทียบในปีการศึกษาตอไป ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต -เกิดข้อมูลนักเรียนทีมีภาวะอ้วน จำนวน 17คนผอมจำนวน 13 คน และเตี้ย จำนวน 17 คน -โรงเรียนสามารถจัดเมนูอาหารกลางวันในแต่ละมื้อให้กับนักเรียนในแต่่ละกลุ่มเด็กได้ตามหลักโภชนาการและตามเกณฑ์มาตรฐาน ผลลัพท์ -นักเรียนมีภาวะการเจริญเติบโตสมวัย -เกิดการมีส่วนร่วมของผู้ปกครอง โรงเรียน ชุมชน ในการจัดวัตถุดิบ ข้าว ผัก สำหรับประกอบอาหารกลางวันให้กับนักเรียนในโรงเรียน -สามารถเชือมโยงในวิชาเรียนคณิตศาสตร์ ในเรืองของการคำนวน	80	80
6. การประชุมเชิงปฏิบัติการจัดทำรายงานศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใสงวดที่ 1
วันที่ 25 ตุลาคม 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ ผู้อำนวยการโรงเรียนและครูในโรงเรียนเข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการจัดทำรายงานศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใสงวดที่ 1และขอเบิกงวดที่ 2 ณโรงแรมสุนีย์ แกรนด์ จังหวัดอุบลราชธานีในวันที่ 25 ตุลาคม 2559 ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-ผู้อำนวยการโรงเรียนและครูในโรงเรียนจำนวน 2 คน เข้ารับการประชุมเชิงปฏิบัติการฯ ผลลัพธ์-โรงเรียนมีการจัดทำสรุปรายงานโครงการที่ถูกต้อง และสมบูรณ์	2	2
7. การเลี้ยงไก่พันธุ์พื้นเมือง
วันที่ 1 พฤศจิกายน 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ จัดทำโรงเรือนเลี้ยงไก่พันธ์ุเพื้นเมือง ซื้อไก่พันธุ์เมืองจากชาวบ้านในชุมชน จำนวน 100 ตัว ตัวละ100บาท ปล่อยไก่พันธุ์เมืองลงในโรงเรือน แต่งตั้งนักเรียนรับผิดชอบดูแลกิจกรรม จำหน่ายไก่พันธุ์เมืองผ่านสหกรณ์นักเรียนเพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวัน ตามโปรแกรม Thai School Lunch ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-เลี้ยงไก่พันธ์ุพื้นเมืองจำนวน 100ตัว เพื่อจำหน่ายผ่านสหกรณ์นักเรียนนำไปประกอบอาหารกลางวัน ผลลัพธ์-นักเรียนมีความรู้และทักษะในการเลี้ยงไก่พันธุ์พื้นเมือง (เป็นศูนย์เรียนรู้) และมีผลผลิตสนับสนุนอาหารกลางวัน ไม่น้อยกว่า 1วัน/เดือน	235	245
8. การเลี้ยงไก่ไข่
วันที่ 1 พฤศจิกายน 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ ปรับปรุงโรงเรือนเลี้ยงไก่ไข่ ซื้อพันธุ์ไก่ไข่จำนวน 40 ตัวตัวละ 250บาท ซื้อหัวอาหารไก่ไข่ จำนวน 4000 บาท แต่งตั้งนักเรียนรับผิดชอบเลี้ยงไก่ไข่ จำหน่ายไข่ไก่ผ่านสหกรณ์นักเรียนเพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวัน ตามโปรแกรม Thai School lunch ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-เลี้ยงไก่ไข่ 40ตัวได้ไข่วันละประมาณ 35 ฟอง ผลลัพธ์-นักเรียนมีความรู้และทักษะในการเลี้ยงไก่ไข่(เป็นศูนย์เรียนรู้) มีผลผิตสนับสนุนอาหารกลางวัน วันละประมาณ 35 ฟอง	235	245
9. ปลูกผักสวนครัว
วันที่ 1 พฤศจิกายน 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ จัดเตรียมสถานที่ที่จะใช้ในการปลูกผักสวนครัว แบ่งพื้นที่ปลูกผักให้กับนักเรียนแต่ละชั้นได้รับผิดชอบ เตรียมแปลง เตรียมดิินที่จะใช้ปลูกผักสวนครัว นักเรียนแต่ละชั้นเลือกปลูกผักสวนครัวตามพื้นที่ที่ตนเองรับผิดชอบ ดูแลรักษาแปลงผักที่ตนเองรับผิดชอบ จำหน่ายผลผลิตผ่านกิจกรรมสหกรณ์นักเรียน เพื่อนำไปประกอบเมนูอาหารกลางวัน ตามโปรแกรม Thai School Lunch ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-โรงเรียนมีผักสวนครัวปลอดสารพิษจำหน่ายให้สหกรณ์นักเรียน เพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวันตามโปรแกรม Thai School Lunch ผลลัพธ์-นักเรียนมีความรู้และทักษะด้านการเกษตร(เป็นศูนย์เรียนรู้)มีผลผลิตสนับสนุนอาหารกลางวัน ไม่น้อยกว่า 3 วัน/สัปดาห์	445	455
10. 1.กิจกรรมการจัดทำรายการอาหารตามเมนู Thai school lunch
วันที่ 1 พฤศจิกายน 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ ขั้นตอนการจัดทำรายการอาหารตามโปรแกรมThai school lunch 1.คณะครูและบุคลาการในโรงเรียนประชุมเพื่อวางแผนการจัดทำรายการอาหารตามโปรแกรมThai school lunch โดยนำผลผลิตทางการเกษตรของโรงเรียนมาเป็นวัตถุหลักในรายการอาหารในแต่ละมื้อ 2.เมื่อได้เมนูอาหารครบ 1 เดือนแล้ว นำรายการอาหารป้อนเข้าในโปรแกรมThai school lunch เพื่อคำนวณหาปริมาณสารอาหารที่ได้ในแต่ละเมนู 3.การจัดบริการอาหาร มีการตักอาหารให้กับนักเรียน โดยแยกนักเรียน กลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม เพื่อควบคุมปริมาณอาหารกลางวันให้เหมาะสมกับกลุ่มของนักเรียน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต นักเรียนทุกคนของโรงเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ ผลลัพธ์ นักเรียนมีภาวะการเจริญเติบโตเหมาะสมตามวัยและลดจำนวนนักเรียนท่ีมีภาวะทุพโภชนาการ	459	249
11. จัดอบรมเชิงปฏิบัติการให้กับนักเรียนในด้านการออกกำลังกายและการทดสอบสมรรถภาพ
วันที่ 17 ธันวาคม 2016 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ เวลา08.00 น. ลงทะเบียนนักเรียน -เปิดการอบรม โดยผู้รับผิดชอบโครงการ นายลือชัย สานุทัศน์ กล่าวรายงาน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ นายถวิล บุญเจียม ประธานการอบรมกล่าวเปิดการอบรม พร้อมทั้งให้ความรู้แก่นักเรียนที่เข้ารับการอบรมเรื่องการดูแลร่างกายและการออกกำลังกายของนักเรียน พร้อมทั้งแนะนำวิธีการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อทำให้ร่างกายแข็งแรง จากนั้น นายลือชัย สานุทัศน์ ครูผู้สอนกลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา บรรยายให้ความรู้เรื่องการออกกำลังกายและการทดสอบสมรรถภาพทางกายของนักเรียนที่ถูกต้อง -เวลา 13.00น.เป็นการอธิบายและสาธิตกิจกรรมการออกกำลังกายและการทดสอบสมรรถภาพทางกายของนักเรียนที่ถูกต้อง โดยเน้นให้นักเรียนทุกคนได้ปฏิบัติจริงและเกิดความรักในการออกกำลังกาย พร้อมทั้งเห็นคุณค่าของการออกกำลังกายและการทดสอบสมรรถภาพทางกายของตัวนักเรียนเอง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต -นักเรียนร้อยละ 50 มีภาวะอ้วน เตี้ย ผอม ลดลง -นักเรียนร้อยละ 80 มีสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์มาตรฐาน ผลลัพท์-นักเรียมีภาวะโภชนาการการเจริยเติบโตสมวัย	140	145
12. จัดอบรมพัฒนาศักยภาพครูและบุคลาการทางการศึกษาเพื่อพัฒนาศูนย์การเรียนรู้และสร้างเครือข่ายโครงการเด็กไทยแก้มใส
วันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2017 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ เวลา 08.30 น. ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมอบรม ท่านผู้อำนวยการโรงเรียน นายถวิลบุญเจียม กล่าวต้อนรับและกล่าวเปิดการอบรม พร้อมทั้งกล่าวขอบคุณผู้เข้าอบรมทุกท่านที่มีส่วนร่วมให้การดำเนินงานโครงการศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใสของโรงเรียนประสบความสำเร็จ จากนั้นท่านผู้อำนวยการสรุปผลการดำเนินงานโครงการเด็กไทยแก้มใส ในรอบ 1 ปีที่ผ่านมา รวมทั้งสร้างความเข้าใจกับผู้เข้าร่วมการอบรมเพื่อดำเนินการพัฒนาโครงการให้เป็นศูนย์เรียนรู้และเป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับเครือข่ายโครงการเด็กไทยแก้มใสและหน่วยงานอื่นที่สนใจต่อไป ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต คณะครูและบุคลากรทางการศึกษาร่วมทั้งผู้เข้าร่วมการอบรมเข้าใจในการดำเนินงานของโครงการ ผลลัพธ์ สามารถเปิดศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใสได้	70	70
13. จัดทำเอกสารข้อมูลแหล่งเรียนรู้และสรุปผลการดำเนินงาน
วันที่ 15 มีนาคม 2017 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ 1.ประชุมคณะครูและบุคลาการทางการศึกษาของโรงเรียนเพื่อสรุปผลการดำเนินงานโครงการการศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใสของโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ 2.ร่วมวางแผนการดำเนินงานจัดทำแหล่งเรียนรู้เพื่อเผยแพร่ให้เครือข่ายโครงการได้ศึกษาดูงาน 3.จัดทำเอกสารที่เกี่ยวข้องกับศูนย์เรียนรู้เพื่อนำไปเผยแพร่ 4.สร้างความเข้าใจกับนักเรียน ผู้ปกครอง ร่วมทั้งชุมชน เรื่องศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต -คณะครูและบุคลาการทางการศึกษา นักเรียน ผู้ปกครอง ร่วมทั้งชุมชน มีความรู้ความเข้าใจและพร้อมที่่จะเผยแพร่ความรู้ให้กับหน่วยงานและบุคคลอื่นที่สนใจ ผลลัพธ์ -มีศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใส -มีแหล่งเรียนรู้และให้ข้อมูลในเรื่องการดำเนินงานศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส	486	473
14. คืนเงินดอกเบี้ยธนาคาร เพื่อปิดโครงการ
วันที่ 23 มีนาคม 2017 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น คืนเงินดอกเบี้ยธนาคาร เพื่อปิดโครงการ	2	2
15. การประชุมเชิงปฏิบัติการจัดทำรายงานศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใส งวดที่ 2
วันที่ 23 มีนาคม 2017 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ ผู้อำนวยการโรงเรียนและครูผู้รับผิดชอบโครงการ เดินทางเข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการจัดทำรายงานสรุปการเงินปิดโครงการ (ง.2) และรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์ (ส.3) ณ โรงแรมพรหมพิมาน จังหวัดศรีสะเกษ ในวันพฤหัสบดี ที่ 23 มีนาคม 2560 ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต ครูและบุคลากรในโรงเรียนมีความรู้ความเข้าใจในการดำเนินงานของโครงการเด็กไทยแก้มใส ผลลัพธ์ โรงเรียนมีรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์ที่ถูกต้อง	2	2
16. กิจกรรมการปรับปรุงแปลงผักเพื่ออาหารกลางวัน
วันที่ 27 มีนาคม 2017 เวลา 08:00 น. กิจกรรมที่ทำ 1.ร่วมกันวางแผนเพื่่อจัดเตรียมพื้นที่ปลูกพืชผักสวนครัวให้เพียงพอต่อความต้องการของโครงการอาหารกลางวัน 2.ว่าจ้างรถไถเพื่อทำการไถเตรียมดินในพ้ืนที่ที่จะทำการเพาะปลูก 3.จัดซื้อเมล็ดพันธุ์พืชที่จะปลูก ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-มีพื้นที่ทำการเพาะปลูกพืชผักสวนครัวที่เพียงพอและเหมาะสม -สามารถทำการเพาะปลูกพืชผักสวนครัวได้ในปริมาณมากขึ้น แลเพียงพอต่อความต้องการของโครงการอาหารกลางวัน ผลลัพธ์-ได้พืชผักสวนครัวในปริมาณที่โครงการอาหารกลางวันต้องการ	413	404
17. กิจกรรมพัฒนาภาวะโภชนาการของนักเรียน
วันที่ 30 มีนาคม 2017 เวลา 08:00 น. กิจกรรมที่ทำ เวลา 08.00น.ผู้เข้าร่วมอบรมลงทะเบียน เวลา 09.00 น. นายถวิล บุญเจียมกล่าวต้อนรับ พร้อมทั้งชี้แจงวัตถุประสงค์ของการอบรมในครั้งนี้ จากนั้นทำความเข้าใจกับนักเรียนและผู้ปกครองกลุ่มเป้าหมายในการอบรม คือนักเรียนกลุ่มที่มีภาวะโภชนาการ กลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม และมีภาวะโลหิตจาง เพื่อหาทางแก้ไขปัญหาร่วมกัน พร้อมทั้งให้แนวทางในการแก้ไขปัญหาสำหรับเด็กกลุ่มดังกล่าว ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-นักเรียนกลุ่มเป้าหมายคือ กลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม และมีภาวะโหลิตจาง มีภาวะการเจริญเติบโตที่ดีขึ้น ผลลัพธ์-นักเรียนกลุ่มเป้าหมายมีภาวะโภชนาการการเจริญเติบโตสมวัย	145	167
18. กิจกรรมการเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่เพื่ออาหารกลางวัน
วันที่ 31 มีนาคม 2017 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ 1.จัดซื้อไก่พันธุ์ไข่เพื่ออาหารกลางวันเพิ่มเติม จำนวน 60 ตัว ตัวละ 250 บาทรวมเป็นเงิน 15,000 บาท ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-เลี้ยงไก่ไข่ เพิ่มเติมจำนวน 60 ตัว ได้ไข่เพิ่มวันละประมาณ 45-50 1ฟอง ผลลัพธ์-นักเรียนมีทักษะในการเลี้ยงไก่ไข่ และมีผลผลิตสนับสนุนโครงการอาหารกลางวันไม่น้อยกว่า 2 วัน/สัปดาห์	413	404
19. กิจกรรมการปรับปรุงโรงเรือนเลี้ยงไก่เพื่อสุขภาวะ
วันที่ 3 เมษายน 2017 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ 1.เลือกบริเวณที่จะทำโรงเรือนให้เหมาะสม พ้อมทั้งปรับปรุงสภาพแวดล้อม และวางแผนในการก่อสร้างโรงเรือน 2.จัดซื้อวัสดุอุปกรณ์ในการก่อสร้างโรงเรือน 3.ลงมือก่อสร้างให้เสร็จภายในเวลาที่กำหนด ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ผลผลิต-ได้โรงเรือนเลี้ยงไก่ไข่ที่มีขนาดสามารถรองรับไก่ไข่ได้ประมาณ60-100ตัว ผลลัพธ์-เมื่อมีโรงเรือนใหม่จะทำให้ได้ไข่ไก่เพียงพอต่อการนำไปประกอบอาหารกลางวันให้นักเรียน	413	404
20. ถอนเงินเปิดบัญชี
วันที่ 7 เมษายน 2017 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ ถอนเงินปิดบัญชีธนาคาร ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ถอนเงินปิดบัญชีธนาคาร	2	2

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น

ผลการดำเนินโครงการ

สรุปผลการดำเนินโครงการ

ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ

ผลผลิตโครงการ

	วัตถุประสงค์	สถานการณ์	เป้าหมาย	ผลผลิต	อธิบาย
1	เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีผักผลไม้ที่ปลอดภัยและหลากหลายเพิ่มขึ้นและเหมาะสมตามวัย โดยใช้เมนูอาหารกลางวัน Thai School Lunch ตัวชี้วัด : 1.นักเรียนร้อยละ 100 ได้รับประทานผักผลไม้ที่ปลอดภัย และหลากหลายเพิ่มขึ้น ในมื้อกลางวัน 2.นักเรียนร้อยละ 100 ได้รับประทานอาหารตามปริมาณและสัดส่วนของมาตรฐานโภชนาการในมื้อกลางวัน
2	เพื่อพัฒนาภาวะโภชนาการของนักเรียนให้มีการเจริญเติบโตสมวัย ในการลดปัญหาโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพของนักเรียนให้มีสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์มาตรฐาน ตัวชี้วัด : 1.เด็กมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินผักและผลไม้เพิ่มขึ้น เฉลี่ยประมาณ 40-100 กรัม ในมื้ออาหารเย็น และอาหารว่าง (ติตตามผลโดยครูและผู้ปกครอง) 2.นักเรียนประมาณ 80% มีพฤติกรรมสุขภาวะที่ดี ได้แก่ การล้างมือก่อนรับประทานอาหาร มีการแปรงฟันหลังทานอาหาร รวมทั้งแปรงฟันก่อนเข้านอน และมีการคัดแยกขยะก่อนทิ้งลงถัง 3.ทางโรงเรียนมีการจัดกิจกรรมออกกำลังกาย ก่อนเลิกเรียน (อาจจะเน้นที่เด็กมีภาวะอ้วนเป็นพิเศษ)
3	เพื่อพัฒนาครู ผู้ปกครองนักเรียน และนักเรียนแกนนำด้านการเกษตร สหกรณ์นักเรียน การจัดบริการอาหาร การพัฒนาสุขนิสัย การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมในโรงเรียน และการบริการสุขภาพนักเรียน ให้มีทักษะในการจัดกิจกรรมโดยการมีส่วนร่วมอย่างบูรณาการ ตัวชี้วัด : ครู ผู้ปกครองนักเรียน และนักเรียนแกนนำร้อยละ 80มีทักษะในการจัดกิจกรรมโดยการมีส่วนร่วมอย่างบูรณาการ
4	เพื่อส่งเสริมและสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างโรงเรียน ผู้ปกครอง ชุมชนและหน่วยงานอื่นในการสนับสนุนศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใส ตัวชี้วัด : นักเรียน/บุคลากร/ภาคี/ เครือข่าย/ชุมชนและผู้ปกครองร้อยละ ๘๐ ได้ แลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้านพัฒนาทักษะชีวิตของศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใส

ผู้เข้าร่วมโครงการ

กลุ่มเป้าหมาย	จำนวนที่วางไว้(คน)	จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด
กลุ่มเป้าหมาย	จำนวนที่วางไว้(คน)	จำนวนที่เข้าร่วม(คน)

บทคัดย่อ^*

โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีผักผลไม้ที่ปลอดภัยและหลากหลายเพิ่มขึ้นและเหมาะสมตามวัย โดยใช้เมนูอาหารกลางวัน Thai School Lunch (2) เพื่อพัฒนาภาวะโภชนาการของนักเรียนให้มีการเจริญเติบโตสมวัย ในการลดปัญหาโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพของนักเรียนให้มีสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์มาตรฐาน (3) เพื่อพัฒนาครู ผู้ปกครองนักเรียน และนักเรียนแกนนำด้านการเกษตร สหกรณ์นักเรียน การจัดบริการอาหาร การพัฒนาสุขนิสัย การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมในโรงเรียน และการบริการสุขภาพนักเรียน ให้มีทักษะในการจัดกิจกรรมโดยการมีส่วนร่วมอย่างบูรณาการ (4) เพื่อส่งเสริมและสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างโรงเรียน ผู้ปกครอง ชุมชนและหน่วยงานอื่นในการสนับสนุนศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใส

ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่

ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...

หมายเหตุ *

บทคัดย่อ จะนำไปใส่ในส่วนบทคัดย่อของรายงานฉบับสมบูรณ์
หากต้องการใช้ค่าเริ่มต้นของบทคัดย่อ ให้ลบข้อความในช่องบทคัดย่อ ทั้งหมด แล้วกดปุ่ม Refresh

ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ

ชื่อโครงการ โครงการศูนย์เรียนรู้ต้นแบบโรงเรียนเด็กไทยแก้มใส โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ

รหัสโครงการ ศรร.1312-071 รหัสสัญญา 58-00-2265-อ.25 ระยะเวลาโครงการ 2 พฤษภาคม 2016 - 30 เมษายน 2017

วันที่เริ่มประเมิน

1. นวัตกรรมที่เกิดขึ้นเพื่อการแลกเปลี่ยนเรียนรู้

(ให้เลือกนวัตกรรมที่เกิดขึ้นในกิจกรรมตาม 8 องค์ประกอบ และอธิบายว่านวัตกรรมที่เกิดขึ้นมีลักษณะขั้นตอนอย่างไร)

แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	ผลที่เกิดขึ้น		กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	มี	ไม่มี	กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	ผลที่เกิดขึ้น		กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	มี	ไม่มี	กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
1. การเกษตรในโรงเรียน			การปลูกผักสวนครัวในบ่อซีเมนต์	เตรียมพื้นที่สำหรับปลูกผักให้เหมาะสม จัดวางบ่อซีเมนต์ตามระยะที่ต้องการ นำดินผสมกับปุ๋ยคอกเพื่อรองเพื่อบ่อ ให้บริเวณภายในบ่อมีธาตุอาหาร คัดเลือกพันธ์ผักที่จะนำมาปลูก ทางโรงเรียนเลือกฟักทอง และบวบเหลี่ยม รดนำ้ให้ทั่วบ่อเพื่อให้ดินชุ่มชื้น หยอดเมล็ดพันธ์ผักลงในบ่อ ให้ห่างกันพอประมาณ รดนำ้ทุกเช้า และเย็น ดูแลรักษาตลอดการเพาะปลูก เมื่อได้ผลผลิค นำผลผลิตที่ได้ขายให้สหกรณ์นักเรียนเพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวัน	โรงเรียนได้กำหนดพื้นที่เพาะปลูกผักสวนครัวในบ่อซีเมนต์เพิ่มเพื่อเป็นการ เพิ่มพื้นที่ในการเพาะปลูกและเพิ่มผลผลิตทางการเกษตรเพื่อส่งผลผลิตให้โครงการอาหารกลางวันต่อไป

แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	ผลที่เกิดขึ้น		กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	มี	ไม่มี	กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
2. สหกรณ์นักเรียน			กิจกรรมสหกรณ์นักเรียน ด้านกิจกรรมส่งเสริมผลผลิตทางการเกษตร	กิจกรรมสหกรณ์นักเรียน ด้านการส่งเสริมผลผลิตทางการเกษตร เป็นกิจกรรมที่ปลูกฝังให้นักเรียนรู้จักกระบวนการบริหารรายรับรายจ่ายที่เกิดขึ้น เริ่มจากการรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรจากการเกษตรในโรงเรียน แล้วขายต่อให้กับโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน ทำให้นักเรียนมีทักษะที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้	นอกจากการรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรในโรงเรียนแล้ว ทางกลุ่มสหกรณ์นักเรียนยังได้ขยายตลาดการรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรออกไปสู่ชุมชน โดยการรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรที่ผู้ปกครองในชุมชนนำมาขายให้กับสหกรณ์นักเรียน เป็นการกระจายรายได้ไปสู่ชุมชนได้อีกทางหนึ่ง

แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	ผลที่เกิดขึ้น		กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	มี	ไม่มี	กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
3. การบริหารจัดการอาหารของโรงเรียน			การจัดทำรายการอาหารตามโปรแกรมThai school lunch	ทางโรงเรียนมีการประชุมคณะครูและบุคลากร รวมผู้ที่เกี่ยวข้องกับการจัดเมนูอาหารกลางวันของโรงเรียน เพื่อกำหนดเมนูอาหารกลางวัน ล่วงหน้า 1 เดือน โดยคำนึงถึงวัตถุดิบที่มีอยู่ในกิจกรรมเกษตรในโรงเรียนและผลผลิตที่มีอยู่ในชุมชนเป็นหลัก เมื่อได้รายการอาหารเสร็จแล้ว นำมาคำนวณเข้ากับโปรแกรมThai school lunch เพื่่อให้ได้สารอาหารครบ 5 หมู่	ทางโรงเรียนได้ให้ความสำคัญกับการจัดบริการอาหารของโรงเรียนเป็นอย่างมาก จึงได้ขยายโรงอาหารเพื่อให้ถูกสุขลักษณะ และเหมาะสมกับนักเรียน

แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	ผลที่เกิดขึ้น		กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	มี	ไม่มี	กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
4. การเฝ้าระวังและติดตามภาวะโภชนาการ และสมรรถภาพทางกายนักเรียน			1.กิจกรรมเฝ้าระวังและติดตามภาวะโภชนาการของนักเรียน 2.กิจกรรมการทดสอบสมรรถภาพทางกายของนักเรียน	1.ทำการชั่งนำ้หนักและวัดส่วนสูงของนักเรียนแล้วนำมาคำนวณกับโปรแกรมของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลจากนั้นคัดกรองนักเรียออกเป็นกลุ่ม ได้แก่ กลุ่มอ้วน เตี้ย และผอม ออกจากกลุ่มนักเรียนปกติ ติดตามภาวะการเจริญเติบโตของนักเรียนกลุ่มดังกล่าว โดยแยกตักอาหาร และควบคุมปริมาณอาหารของนักเรียน และจัดตารางการออกกำลังกายในช่วงชั่วโมง ลดเวลาเรียน เพิ่มเวลารู้ และทำการชั่งนำ้หนักและวัดส่วนสูงเป็นระยะ 2.ทำการทดสอบสมรรถภาพทางกายของนักเรียนทุกคน โดยทดสอบภาคเรียนละ 1 ครั้ง แล้วนำข้อมูลที่ได้มาแปรผล เพื่อหาค่าความแข็งแรงของนักเรียน	1.ติดตามนักเรียนกลุ่มที่มีภาวะทุพโภชนาการแล้วสร้างความเข้าใจกับตัวนักเรียนและผู้ปกครองเพื่อหาแนวทางในการแก้ไขปัญหาด้วยกัน 2.ทำการทดสอบสมรรถภาพทางกายของนักเรียนอย่างต่อเนื่องทุกปี โดยเน้นสำหรับนักเรียนที่มีสมรรถภาพทางกายที่ไม่ดี พร้อมทั้งหาแนวทางในการแก้ไขปัญหาของนักเรียนแต่ละคน

แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	ผลที่เกิดขึ้น		กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	มี	ไม่มี	กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
5. การพัฒนาสุขนิสัยและการส่งเสริมสุขภาพอนามัยนักเรียน			1.โครงงานสุขภาพ ฟันสวย ยิ้มใส ใส่ใจสุขภาพช่องปาก 2.กิจกรรมการแปรงฟันหลังรับประทานอาหาร 3.ชมรม อย.น้อย	1.โครงงานสุขภาพ ฟันสวยย้ิมใส ใส่ใจสุขภาพช่องปาก ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่4เป็นการศึกษาเกี่ยวกับการแปรงฟันของนักเรียนโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ โดยการทดลองให้นักเรียนรู้จักวิธีการแปรงฟันที่ถูกวิธี เพื่อเป็นการดูแลช่องปากของตนเอง 2.หลักฐานเป็นเล่มโครงงานสุขภาพ ฟันสวย ยิ้มใส ใส่ใจสุขภาพช่องปาก 3.กิจกรรมของชมรม อย.น้อย 4.ภาพกิจกรรมการแปรงฟันหลังรับประทานอาหารกลางวัน	ทางโรงเรียนได้ปลูกฝังให้นักเรียนรู้จักวิธีการรักษาสุขภาพอนามัยของตนเอง แล้วสามารถนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในกิจวัตรประจำวัน สามารถนำไปใช้ในครอบครัวและชุมชนได้

แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	ผลที่เกิดขึ้น		กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	มี	ไม่มี	กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
6. การพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมของโรงเรียนให้ถูกสุขลักษณะ			โรงเรียนผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขภิบาลสิ่งแวดล้อมในโรงเรียน 28 ข้อ ของโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพระดับเพชร	-โรงเรียนมีการปรับปรุงพัฒนาบริบทและสภาพแวดล้อมในโรงเรียนทั้ง 8 ด้าน ได้แก่ สนามและบริเวณ อาคารเรียน ห้องเรียนห้องสมุด ห้องพยาบาล สถานที่แปรงฟัน การกำจัดขยะ นำ้เสียและพาหะนำโรค การป้องกันและความปลอดภัยรวมทั้งกิจกรรมการจัดการส่ิงแวดล้อมที่เอื้อต่อสุขภาพ ส่งผลให้โรงเรียนมีสภาพแวดล้อมตามเกณฑ์มาตรฐานสุขภาภิบาลสิ่งแวดล้อมในโรงเรียน -หลัฐาน (ผลการประเมินสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อมในโรงเรียน)	โรงเรียนมีการพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมในโรงเรียนให้ถูกสุขลักษณะมาอย่างต่อเนื่องโดยได้ปลูกฝังให้นักเรียน ครูและบุคลากรในโรงเรียนทุกคนตระหนักและเห็นความสำคัญของการรักษาสิ่งแวดล้อมในโรงเรียน และจะขยายต่อไปในชุมชน

แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	ผลที่เกิดขึ้น		กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	มี	ไม่มี	กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
7. การจัดบริการสุขภาพนักเรียน			กิจกรรมการตรวจสุขภาพของนักเรียนทุกคน	1.การตรวจสุขภาพฟัน โดยเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลตานี 2.การตรวจวัดสายตาโดยเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลตานี 3.การตรวจเลือดเพื่อแก้ปัญหานักเรียนที่มีภาวะโลหิตจาง	โรงเรียนได้รับความร่วมมือจากเจ้าหน้าที่สาธารณสุข ในการตรวจสุขภาพของนักเรียนในเรื่องต่างๆ ซึ่งทางโรงเรียนจะดำเนินการอย่างนี้ต่อไป

แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	ผลที่เกิดขึ้น		กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	มี	ไม่มี	กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
8. การจัดการเรียนรู้เกษตร สหกรณ์ อาหาร โภชนาการและสุขภาพอนามัย			1.การปลูกผักสวนครัว การเลี้ยงไก่ไข่และไก่พันธ์ุพื้นเมือง การเลี้ยงปลาดุกในบ่อดิน 2.กิจกรรมสหกรณ์นักเรียน 3.การจัดบริการอาหารกลางวัน ตามโปรแกรม Thai school lunch	1.โรงเรียนแบ่งกิจกรรมด้านเกษตรในโรงเรียนให้นักเรียนตั้งแต่ชั้นอนุบาล1ถึงป.6 รับผิดชอบ ระดับชั้นละอย่างน้อย 1 กิจกรรม 2.เมื่อได้ผลผลิตจากการจัดกิจกรรมเแล้วนำไปจำหน่ายให้กับสหกรณ์นักเรียน ซึ่งมีนักเรียนเป็นผู้ดำเนินกิจกรรม 3.สหกรณ์นักเรียนนำผลผลิตที่รับซื้อจากกิจกรรมเกษตรโรงเรียนจำหน่ายต่อให้โครงการอาหารกลางวัน 4.โครงการอาหารกลางวันนำผลผลิตที่ได้มาทำเป็นเมนูอาหาร ตามโปรแกรม Thai school lunch 5.จัดบริการอาหารกลางวันให้กับนักเรียนทุกคน โดยแยกปริมาณการตักให้กับนักเรียนแต่ละกลุ่ม	โรงเรียนจะนำหลักการ การดำเนินงานโครงการเด็กไทยแก้มใส ไปใช้จัดกิจกรรมให้นักเรียนต่อไปเรื่อยๆ

แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	ผลที่เกิดขึ้น		กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
แนวทางการดำเนินงาน (๘ แนวทางหลัก)	มี	ไม่มี	กิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมของโรงเรียน	ลักษณะ/ขั้นตอน/รายละเอียด/หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง (บรรยาย)	แนวทางการพัฒนาต่อ
9. อื่น ๆ			กิจกรรมการพัฒนาสภาพแวดล้อมในโรงเรียน	1.โรงเรีนยได้รับความร่วมมอือจากผู้ปกครองและผู้นำชุมชน ในการช่วยพัฒนาโรงเรียนในด้านการจัดสภาพแวดล้อมในโรงเรียนให้น่าอยู่และปลอดภัย ซึ่งได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีจากชุมชน 2.หลักฐาน ภาพการพัฒนาสภาพแวดล้อมในโรงเรียนของผู้ปกครองและผู้นำชุมชน	โรงเรียนได้รับการสนับสนุนจากชุมชนเป็นอย่างดี ทำให้การดำเนินกิจกรรมด้านต่างๆประสบความสำเร็จ

2. อะไรคือปัจจัยสำคัญที่ทำให้งานสำเร็จ(นวัตกรรม)

1. หน่วยงานภาคีเครือข่าย

หน่วยงานภาคีเครือข่าย ประกอบไปด้วย โรงพยบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลตานี ให้ความช่วยเหลือและให้คำแนะนำในเรื่องสุขภาพอนามัย โรงพยาบาลปราสาท สำนักงานสาธารณสุขอำเภอปราสาท สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสุรินทร์ ศูนย์อนามัยที่ 9 องค์กรต่างๆ ได้แก่ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) สมัชชาสุขภาพแห่งชาติ องค์การบริหารส่วนตำบาตานี เข้ามามีบทบาทสำคัญในการดูแลเด็กนักเรียนโรงเรียนรวมทั้งชุมชน ซึ่งเป็นการบูรณาการ การทำงานร่วมกันระหว่างกระทรวงมหาดไทย กระทรวงสาธารณสุข และกระทรวงศึกษาธิการ โดยมีจุดมุ่งหมายตามพระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ.2542 หมวด 1 มาตรา 6 กล่าวว่ว "การศึกษาต้องเป็นไปเพื่อพัฒนาคนไทยให้เป็นมนุษย์ที่สมบูรณ์ ทั้งร่างกาย จิตใจ สติปัญญาอารมณ์ สังคม มีความรู้ ควบคู่คุณธรรมและมีวัฒนธรรมในการดำรงชีวิต สามารถอยู่ร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีความสุข"

2. สภาพแวดล้อมที่เป็นปัจจัยเอื้อ

โรงเรียนได้พัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อมในโรงเรียนให้สะอาด ปลอดภัย และน่าอยู่ ดูแลอาคาร สถานที่ ห้องน้ำ ห้องส้วม ให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์และสะอาด จัดบริการอนามัยส่ิงแวดล้อมที่เหมาะสมและเพียงพอกับนักเรียนและบุคลากรทางการศึกษา มีบริเวณที่กำจัดขยะ มีการคัดแยกขยะก่อนที้ง มีบริการถังขยะตามจุดต่างๆ ปลูกฝังให้นักเรียนรับผิดชอบและช่วยกันดูแลรักษาความสะอาดของโรงเรียน รวมทั้งได้รับความร่วมมือจากชุมชนในการกำจัดขยะและการดูแลความสะอาดของชุมชนด้วย

3. กลไกที่ทำให้เกิดการขับเคลื่อนและทีมทำงาน

การสร้างทีมงาน โดยการนำของท่านผู้บริหารโรงเรียนและความร่วมมือร่วมใจกันของคณะครูและบุคลากรทางการศึกษาของโรงเรียน ให้ทุกคนมีส่วนร่วมในการแสดงความคิดเห็นและมีหน้าที่รับผิดชอบงานและเข้าใจในโครงการเหมือนกันทุกคน จากนั้นนำความรู้ที่ได้มาถ่ายทอดให้กับนักเรียนและผู้ปกครองรวมทั้งชุมชน ให้เข้ามามีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรม เพื่อสร้างเครือข่ายแก่ชุมชนและผู้ปกครอง พร้อมทั้งพัฒนาไปสู่การเป็นศูนย์เรียนรู้ที่สามารถถ่ายทอดองค์ความรู้ในองค์ประกอบต่างๆ สู่หน่วยงานอื่นได้

4. กระบวนการเรียนรู้ของครู นักเรียนและแม่ครัว

ทางโรงเรียนได้มีการจัดประชุมคณะครูและบุคลากรทางการศึกษาเพื่อให้ทราบถึงความเป็นมาและวัตถุประสงค์ของโครงการ พร้อมทั้งทำความเข้าใจและถ่ายทอดองค์ความรู้สู่เด็กนักเรียน โดยให้นักเรียนเข้ามามีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรมทั้ง 8 องค์ประกอบ เพื่อให้เกิดทักษะและความรู้ที่แท้จริงกับตัวนักเรียนเอง

5. กระบวนการมีส่วนร่วมของผู้ปกครองและชุมชน

กระบวนการมีส่วนร่วมของผู้ปกครองและชุมชน ทางโรงเรียนได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีจากผู้ปกครองและชุมชน รวมถึงองค์การบริการส่วนตำบลตานี โดยเร่ิมจากการจัดประชุมเพื่อสร้างความเข้าใจกับผู้ปกครองและชุมชน และเปิดโอกาสใหู้้ปกครองและชุมชนเข้ามามีส่วนร่วมในการดำเนินกิจกกรรมของโครงการ เช่น ระดมผู้ปกครองและชุมชนในการเตรียมแปลงผักและร่วมกันปลูกผักสวนครัว รวมทั้งร่วมมือกันในการจัดภูมิทัศน์ของโรงเรียนให้ร่มรื่น น่าอยู่ น่าเรียน ซึ่งกิจกรรมต่างๆท่ี่ทางโรงเรียนนำเสนอได้รับความร่วมมือและได้รับความสนใจจากผู้ปกครองเป็นจำนวนมาก

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

3. ผลผลิตทางการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

1. มีชนิดและปริมาณของผักและผลไม้ที่ผลิตในโรงเรียนเพียงพอ

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

2. มีการเลี้ยงสัตว์เพื่อเป็นอาหารโปรตีน (ไก่ไข่/ไก่เนื้อ/เป็ด/หมู)

1.การเลี้ยงไก่ไข่ จำนวน 40 ตัว ให้ไข่วันละประมาณ 35 ฟอง ในหนึ่งสัปดาห์สามารถนำไปประกอบอาหารกลางวันได้อย่างน้อย 1 มื้อ 2.การเลี้ยงไก่พันธ์ุพ้ืนเมือง จำนวน 100 ตัว เมื่อโตเต็มวัยสามารถนำมาประกอบอาหารกลางวันได้

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

3. มีการเลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อเป็นอาหารโปรตีน (ปลา/กบ)

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

4. โรงเรียนมีบริการอาหารเช้าหรือไม่

เนื่องจากมีเด็กบางคนไม่ได้รับประทานอาหารเช้ามาเรียน ทำให้เด็กขาดสารอาหาและเรียนไม่รู้เรื่องทางโรงเรียนจึงได้มีการสำรวจจำนวนเด็ก และจัดบริการอาหารเช้าให้กับเด็กกลุ่มดังกล่าว ต่อมาได้มีการประชุมผู้ปกครองเรื่องภาวะโภชนาการของนักเรียน และอธิบายถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารเช้าทำให้ผู้ปกครองตระหนักและเห็นความสำคัญของอาหารเช้า จึงทำให้จำนวนนักเรียนที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้ามาเรียนลดลงจนเหลือ 0 เปอร์เซนต์

5. มีการจัดบริการให้เด็กบริโภคผักและผลไม้ (ต้องได้บริโภคร้อยละ 50 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

5.1. เด็กอนุบาล 3-5 ปี ควรได้รับผัก 30 กรัม(2 ข้อนโต๊ะ) ผลไม้ 100 กรัม

ในการจัดบริการอาหารกลางวันตามโปรแกรม Thai school lunch อาหารทุกมื้อที่เด็กรับประทานจะมีปริมาณผักและมีผลไม้อยู่ในสำรับอาหาร และเด็กทุกคนต้องกินให้หมด ทำให้เด็กได้รับประทานผักและผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

5.2. เด็กประถม 6-12 ปี ควรได้รับผักไม่น้อยกว่า 60 กรัม(4 ช้อนโต๊ะ) ผลไม้ 200 กรัม

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

5.3. เด็กมัธยม 13-18 ปี ควรได้รับผักไม่น้อยกว่า 90 กรัม(6 ช้อนโต๊ะ) ผลไม้ 200 กรัม

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

6. โรงเรียนมีความร่วมมือกับเครือข่ายเชื่อมโยงแหล่งผลิตอาหารที่ปลอดสารพิษในชุมชน

โรงเรียนได้ประชุมผู้ปกครองและคนในชุมชน เพื่อรับซื้อผลผลิตของคนในชุมชน โดยมีข้อแม้ว่าผลผลิตที่ได้ต้องปลอดสารพิษ เพื่อให้ลูกหลานของคนในชุมชนได้บริโภคอาหารที่ปลอดสารพิษอย่างแท้จริง ซึ่งได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีและมีผู้ปกครองนำผลผลิตมาจำหน่ายให้กับโรงเรียนผ่านทางสหกรณ์นักเรียนเป็นประจำ

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

99. อื่นๆ

4. สถานการณ์การจัดบริการอาหารและโภชนาการของนักเรียน

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

1. การใช้โปรแกรม Thai School Lunch ทำได้อย่างสมบูรณ์หรือไม่

โรงเรียนมีการประชุมครูและบุคลากรทางการศึกษาเพื่อกำหนดรายการอาหาร และจัดทำเมนูอาหารล่วงหน้า 1 เดือน โดยใช้โปรแกรม Thai school lunch ซึ่งอาหารในแต่ละวันจะมีสารอาหารครบ 5 หมู่ และจะมีผักและผลไม้ในสำรับอาหารมื้อนั้นๆด้วย

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

2. มีการติดตามภาวะโภชนาการเทอมละ 2 ครั้ง ได้อย่างครบถ้วนหรือไม่

โรงเรียนทำการชั่งนำ้หนักและวัดส่วนสูงของนักเรียนทุกคน ภาคเรียนละ 2 ครั้ง และทำการแปลผลกับโปรแกรมของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จากนั้นคัดกรองเด็กที่มีภาวะทุพโภชนาการ กลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม เพื่อเฝ้าระวังเด็กกลุ่มนี้เป็นพิเศษ

โรงเรียนมีนโยบายที่จะลดจำนวนเด็กกลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม ให้น้อยลง โดยการจัดบริการอาหารและจัดตารางการออกกกำลังกายให้กับเด็กกลุ่มดังกล่าว พร้อมทั้งทำความเข้าใจกับผู้ปกครองเพื่อให้ช่วยกันดูแลเอาใจใส่เด็กกลุ่มนี้เป็นพิเศษ

3. เด็กนักเรียนมีภาวะโภชนาการเป็นไปตามตัวชี้วัดความสำเร็จของโครงการหรือไม่
สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน (ปีการศึกษา)

ภาวะ 2558 1/1 2558 1/2 2558 2/1 2558 2/2 2559 1/1 2559 1/2 2559 2/1 2559 2/2 2560 1/1 2560 1/2 2560 2/1 2560 2/2 2561 1/1 2561 1/2 2561 2/1 2561 2/2 2562 1/1 2562 1/2 2562 2/1

เตี้ย 6.60 6.60% 6.60 6.60% 6.05 6.05% 6.05 6.05% 6.01 6.01% 6.84 6.84% 5.60 5.60% 6.75 6.75% 3.43 3.43% 5.93 5.93% 3.83 3.83% 5.46 5.46% 3.63 3.63% 4.45 4.45% 4.10 4.10% 4.49 4.49% 2.94 2.94% 2.97 2.97% 3.81 3.81%

เตี้ย+ค่อนข้างเตี้ย 14.15 14.15% 13.68 13.68% 11.63 11.63% 11.63 11.63% 11.16 11.16% 14.10 14.10% 11.64 11.64% 12.24 12.24% 10.73 10.73% 14.41 14.41% 12.77 12.77% 12.61 12.61% 9.68 9.68% 9.31 9.31% 8.61 8.61% 8.57 8.57% 5.88 5.88% 5.51 5.51% 5.93 5.93%

ผอม 5.66 5.66% 5.19 5.19% 4.19 4.19% 4.19 4.19% 5.58 5.58% 4.70 4.70% 2.59 2.59% 2.95 2.95% 4.29 4.29% 3.39 3.39% 2.98 2.98% 1.26 1.26% 3.23 3.23% 4.55 4.55% 4.12 4.12% 3.28 3.28% 3.78 3.78% 3.39 3.39% 3.39 3.39%

ผอม+ค่อนข้างผอม 12.74 12.74% 12.26 12.26% 9.30 9.30% 9.30 9.30% 12.88 12.88% 10.68 10.68% 9.05 9.05% 8.02 8.02% 10.30 10.30% 11.44 11.44% 10.21 10.21% 7.98 7.98% 9.27 9.27% 11.57 11.57% 11.11 11.11% 11.07 11.07% 8.40 8.40% 9.32 9.32% 9.75 9.75%

อ้วน 0.94 0.94% 0.94 0.94% 1.86 1.86% 1.86 1.86% 1.29 1.29% 2.14 2.14% 1.72 1.72% 2.53 2.53% 2.15 2.15% 0.42 0.42% 2.98 2.98% 2.52 2.52% 2.82 2.82% 3.31 3.31% 2.06 2.06% 2.46 2.46% 2.52 2.52% 3.39 3.39% 3.39 3.39%

เริ่มอ้วน+อ้วน 4.25% 4.25% 3.30% 3.30% 4.19% 4.19% 4.19% 4.19% 4.29% 4.29% 5.13% 5.13% 4.74% 4.74% 4.64% 4.64% 4.29% 4.29% 2.97% 2.97% 5.96% 5.96% 5.88% 5.88% 6.45% 6.45% 5.79% 5.79% 5.76% 5.76% 6.15% 6.15% 6.30% 6.30% 6.36% 6.36% 6.36% 6.36%

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

3.1. ภาวะเริ่มอ้วนและอ้วนลดลง

จากการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการของนักเรียนทุกคนแล้วแปลผลโดยโปรแกรมของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แล้วคัดกรองเด็กกลุ่มเร่ิมอ้วนและอ้วน เพื่อทำการจัดบริการอาหารและการออกกำลังกายให้เป็นพิเศษ จาการดำเนินการดังกล่าวพบว่าในภาคเรียนที่1/59 มีนักเรียนเริ่มอ้วนและอ้วน ร้อยละ 4.74ในภาคเรียนท่ี 2/59 มีนักเรียนเริ่มอ้วนและอ้วนจำนวนร้อยละ 4.64 ลดลง ร้อยละ 0.10

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

3.2. ภาวะค่อนข้างผอมและผอมลดลง

จากการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการของนักเรียนทุกคนแล้วแปลผลโดยโปรแกรมของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แล้วคัดกรองเด็กกลุ่มค่อนข้างผอมและผอม เพื่อทำการจัดบริการอาหารและการออกกำลังกายให้เป็นพิเศษ จาการดำเนินการดังกล่าวพบว่า ในภาคเรียนที่1/59มีนักเรียนค่อยข้างผอมและผอม ร้อยละ9.05 และในภาคเรียนท่ี 2/59 มีนักเรียนค่อนข้างผอมและผอม จำนวนร้อยละ8.02 ลดลง ร้อยะล 1.03

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

3.3. ภาวะค่อนข้างเตี้ยและเตี้ยลดลง

จากการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการของนักเรียนทุกคนแล้วแปลผลโดยโปรแกรมของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แล้วคัดกรองเด็กกลุ่มค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย เพื่อทำการจัดบริการอาหารและการออกกำลังกายให้เป็นพิเศษ จาการดำเนินการดังกล่าวพบว่า ในภาคเรียนที่1/59 มีนักเรียนค่อนข้างผอมแลพผอม ร้อยละ11.64 และในภาคเรียนท่ี 2/59 มีนักเรียนค่อนข้างผอมและผอม จำนวนร้อยละ12.24 เพิ่มขึ้น ร้อยละ0.6 จำนวนร้อยละเพิ่มขึ้นเนื่องจาก มีจำนวนนักเรียนย้ายเข้าเรียนในภาคเรียนที่2/59 เพิ่ม และเป็นนักเรียนที่มีภาวะค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

4. โรงเรียนได้มีการเฝ้าระวังและมีกิจกรรมเสริมสำหรับเด็กที่มีภาวะทุพโภชนาการ (ตามข้อ 3.1-3.3) เป็นรายบุคคลหรือไม่ อย่างไร

1.การคัดกรองเด็กที่มีภาวะทุพโภชนาการออกเป็นกลุ่ม คือ กลุ่มเด็กอ้วน เตี้ย และผอม 2.แยกเด็กกลุ่มดังกล่าวเพื่อจัดบริการอาหารกลางวันให้เป็นพิเศษ 3.จัดกิจกรรมการออกกำลังกายเพิ่มจากเด็กปกติ ในชั่วโมง ลดเวลาเรียน เพิ่มเวลารู้ 4.บันทึกผลการชั่งนำ้หนักและวัดส่วนสูงของเด็กกลุ่มดังกล่าวเป็นรายบุคคล

1.รายชื่อนักเรียนกลุ่มอ้วน เตี้ย และผอม 2.รายงานภาวะโภชนาการเด็กกลุ่มอ้วน เตี้ย และผอม 3.ภาพการจัดบริการอาหารกลางวันเด็กกลุ่มอ้วน เตี้ยและผอม 4.ตารางการออกกำลังกายในชั่วโมง ลดเวลาเรียน เพิ่มเวลารู้

ทางโรงเรียนมีรายชื่อนักเรียนที่มีภาวะทุพโภชนาการ ทั้ง 3 กลุ่ม และมีนโยบายที่จะลดจำนวนของเด็กกลุ่มดังกล่าวลง โดยการขอความร่วมมือกับนักเรียนและผู้ปกครองให้เอาใจใส่เด็กเป็นพิเศษ สำหรับเด็กที่มีภาวะเตี้ยและผอมทางโรงเรียนได้จัดบริการเพิ่มนมให้เป็นวันละ 2 กล่อง

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

5. ผู้ปกครองมีส่วนร่วมในการแก้ไขปัญหาด้วยหรือไม่อย่างไร

1.มีการจัดประชุมผู้ปกครองของนักเรียนกลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม เพื่อสร้างความเข้าใจและให้ผู้ปกครองให้ความสำคัญกับเรื่องภาวะโภชนาการของลูกหลานตนเองมากขึ้น 2.รับฟังปัญหาของผู้ปกครองของนักเรียนโดยคัดแยกเป็นรายกรณี 3.ให้คำแนะนำและช่วยแก้ไขปัญหาของนักเรียนและผู้ปกครองเป็นรายๆไป

คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น

ผลที่เกิดขึ้น

รายละเอียด/การจัดการ

หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง

แนวทางการพัฒนาต่อ

99. อื่นๆ

จากปัญหาภาวะทุพโภชนาการของนักเรียนพบว่าส่วนหนึ่งเกิดจากนักเรียนที่มีภาวะโลหิตจางด้วย ดังนั้นโรงเรียนโดยการช่วยเหลือของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลตานี จึงได้ดำเนินการตรวจเลือดเพื่อหานักเรียนที่มีภาวะโหลิตจาง พบว่า มีจำนวน 24 คน มีการแก้ไขโดยการให้ทานยาที่เสริมธาตุเหล็กทุกวันหลังอาหารเที่ยง ส่วนนักเรียนที่ไม่มีภาวะโลหิตจางจะให้ทานสัปดาห์ 1 วัน เพื่อเป็นการป้องกัน

5. สรุปผล (บทคัดย่อ)^*

หมายเหตุ *

สรุปผล จะนำไปใส่ในบทคัดย่อของรายงานสรุปปิดโครงการ (ส.3)
หากต้องการใช้ค่าเริ่มต้นของสรุปผล ให้ลบข้อความในช่องสรุปผลทั้งหมด แล้วกดปุ่ม Refresh

โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ จังหวัด สุรินทร์

รหัสโครงการ ศรร.1312-071

ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

................................
( นายถวิล บุญเจียม )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......

ไปบนสุด

project version 4.4.01 release 2022-02-13. Help

โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ

แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์

โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ

“ โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ ”

กิตติกรรมประกาศ

บทคัดย่อ

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

1. ประชุมผู้ปกครองนักเรียนเพื่อสร้างความเข้าใจในกิจกรรมศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

2. การเลี้ยงปลาดุกในบ่อดิน

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

3. กิจกรรมการรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรของสหกรณ์นักเรียน

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

4. ประชุมแม่ครัว อสม นักเรียนแกนนำเกี่ยวกับโปรแกรม Thai school lunch

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

5. จัดอบรมนักเรียนและผู้ปกครองที่มีภาวะทุพโภชนาการและภาวะโภชนาการเกิน

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

6. การประชุมเชิงปฏิบัติการจัดทำรายงานศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใสงวดที่ 1

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

7. การเลี้ยงไก่พันธุ์พื้นเมือง

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

8. การเลี้ยงไก่ไข่

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

9. ปลูกผักสวนครัว

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

10. 1.กิจกรรมการจัดทำรายการอาหารตามเมนู Thai school lunch

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

11. จัดอบรมเชิงปฏิบัติการให้กับนักเรียนในด้านการออกกำลังกายและการทดสอบสมรรถภาพ

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

13. จัดทำเอกสารข้อมูลแหล่งเรียนรู้และสรุปผลการดำเนินงาน

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

14. คืนเงินดอกเบี้ยธนาคาร เพื่อปิดโครงการ

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

15. การประชุมเชิงปฏิบัติการจัดทำรายงานศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใส งวดที่ 2

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

16. กิจกรรมการปรับปรุงแปลงผักเพื่ออาหารกลางวัน

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

17. กิจกรรมพัฒนาภาวะโภชนาการของนักเรียน

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

18. กิจกรรมการเลี้ยงไก่พันธุ์ไข่เพื่ออาหารกลางวัน

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

19. กิจกรรมการปรับปรุงโรงเรือนเลี้ยงไก่เพื่อสุขภาวะ

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

20. ถอนเงินเปิดบัญชี

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม

ผลการดำเนินโครงการ

สรุปผลการดำเนินโครงการ

ผลผลิตโครงการ

ผู้เข้าร่วมโครงการ

บทคัดย่อ*

ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ

บทคัดย่อ^*

5. สรุปผล (บทคัดย่อ)^*