ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

วันที่ 5 เดือน มีนาคม  พ.ศ. 2565โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ ได้ดำเนินงานโครงการพัฒนาการบริหารจัดการด้านอาหารและโภชนาการของเด็กวัยเรียน ภายใต้โครงการขับเคลื่อนระบบคุณภาพอาหารและโภชนาการในโรงเรียนและชุมชนโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ จังหวัดสุรินทร์ ในกิจกรรมอบรมพัฒนาแม่ครัว  แม่บ้าน ผู้ปกครอง และแกนนำนักเรียน เป็นเวทีการอบรมเชิงปฏิบัติการ เพื่อพัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียน กลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมเวที ประกอบด้วย ผู้บริหารสถานศึกษา ครูที่รับผิดชอบ บุคลากรทางการศึกษา แม่ครัว ผู้รับจ้างเหมาประกอบอาหาร นักเรียนแกนนำ และผู้ปกครอง ครูอาหารกลางวัน แม่ครัว ผู้ประกอบการ และนักเรียน ที่เข้าร่วมเวที มีความเข้าใจในการจัดเมนูอาหารปลอดภัยตามโปรแกรม Thai school lunch หลักโภชนาการ สุขาภิบาล และรู้จักบทบาทหน้าที่รับผิดชอบของตนเองมากขึ้น เพื่อนำไปสู่การกำหนดเมนูอาหารปลอดภัยตามโปรแกรม TSL  ล่วงหน้า 1 เดือนทั้ง 3 โรงเรียน
ดำเนินกิจกรรมการจัดตั้งแกนนำเรียนด้านอาหารโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพ มีกิจกรรมการจัดการอบรมและฝึกทักษะในการดูแลสุขภาพแกนนำเรียนพร้อมทั้งจัดทำรายงานการปฏิบัติงานและสรุปผลการดำเนินงาน

1.ปรับปรุงและพัฒนาสุขลักษณะส่วนบุคคลของแม่ครัว และผู้สัมผัสอาหาร ร้อยละ100 2.ส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม (เพิ่ม ผักผลไม้ ลดหวานมันเค็ม) โดยการมีส่วนร่วม

วันที่ 26 เดือน กุมภาพันธ์  พ.ศ. 2565 โรงเรียนบ้านโคกจำเริญ ได้ดำเนินงานโครงการพัฒนาการบริหารจัดการด้านอาหารและโภชนาการของเด็กวัยเรียน ภายใต้โครงการขับเคลื่อนระบบคุณภาพอาหารและโภชนาการในโรงเรียนและชุมชนโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ จังหวัดสุรินทร์ ในกิจกรรมการอบรมพัฒนาครูและบุคลากรทางการศึกษาเพื่อพัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียน กลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมเวที ประกอบด้วย ผู้บริหารสถานศึกษา คณะครูและบุคลากรทางการศึกษาโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ เพื่อให้คณะครูและบุคลากรทางการศึกษามีความรู้ความเข้าใจในเรื่องการในเรื่องอาหารโภชนาการและสุขภาพ

1.พัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนร้อยละ 100 2.ปรับปรุงและพัฒนาสุขลักษณะส่วนบุคคลของแม่ครัว และผู้สัมผัสอาหาร ร้อยละ100

ถอนเงินปิดบัญชีธนาคาร

ถอนเงินปิดบัญชีธนาคาร

คืนเงินดอกเบี้ยธนาคาร เพื่อปิดโครงการ

1.เลือกบริเวณที่จะทำโรงเรือนให้เหมาะสม พ้อมทั้งปรับปรุงสภาพแวดล้อม และวางแผนในการก่อสร้างโรงเรือน 2.จัดซื้อวัสดุอุปกรณ์ในการก่อสร้างโรงเรือน 3.ลงมือก่อสร้างให้เสร็จภายในเวลาที่กำหนด

ผลผลิต-ได้โรงเรือนเลี้ยงไก่ไข่ที่มีขนาดสามารถรองรับไก่ไข่ได้ประมาณ60-100ตัว ผลลัพธ์-เมื่อมีโรงเรือนใหม่จะทำให้ได้ไข่ไก่เพียงพอต่อการนำไปประกอบอาหารกลางวันให้นักเรียน

1.จัดซื้อไก่พันธุ์ไข่เพื่ออาหารกลางวันเพิ่มเติม จำนวน 60 ตัว ตัวละ 250 บาทรวมเป็นเงิน 15,000 บาท

ผลผลิต-เลี้ยงไก่ไข่ เพิ่มเติมจำนวน 60 ตัว ได้ไข่เพิ่มวันละประมาณ 45-50 1ฟอง ผลลัพธ์-นักเรียนมีทักษะในการเลี้ยงไก่ไข่ และมีผลผลิตสนับสนุนโครงการอาหารกลางวันไม่น้อยกว่า 2 วัน/สัปดาห์

เวลา 08.00น.ผู้เข้าร่วมอบรมลงทะเบียน เวลา 09.00 น. นายถวิล  บุญเจียมกล่าวต้อนรับ พร้อมทั้งชี้แจงวัตถุประสงค์ของการอบรมในครั้งนี้ จากนั้นทำความเข้าใจกับนักเรียนและผู้ปกครองกลุ่มเป้าหมายในการอบรม คือนักเรียนกลุ่มที่มีภาวะโภชนาการ กลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม และมีภาวะโลหิตจาง เพื่อหาทางแก้ไขปัญหาร่วมกัน พร้อมทั้งให้แนวทางในการแก้ไขปัญหาสำหรับเด็กกลุ่มดังกล่าว

ผลผลิต-นักเรียนกลุ่มเป้าหมายคือ กลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม และมีภาวะโหลิตจาง มีภาวะการเจริญเติบโตที่ดีขึ้น ผลลัพธ์-นักเรียนกลุ่มเป้าหมายมีภาวะโภชนาการการเจริญเติบโตสมวัย

1.ร่วมกันวางแผนเพื่่อจัดเตรียมพื้นที่ปลูกพืชผักสวนครัวให้เพียงพอต่อความต้องการของโครงการอาหารกลางวัน 2.ว่าจ้างรถไถเพื่อทำการไถเตรียมดินในพ้ืนที่ที่จะทำการเพาะปลูก 3.จัดซื้อเมล็ดพันธุ์พืชที่จะปลูก

ผลผลิต-มีพื้นที่ทำการเพาะปลูกพืชผักสวนครัวที่เพียงพอและเหมาะสม
        -สามารถทำการเพาะปลูกพืชผักสวนครัวได้ในปริมาณมากขึ้น แลเพียงพอต่อความต้องการของโครงการอาหารกลางวัน ผลลัพธ์-ได้พืชผักสวนครัวในปริมาณที่โครงการอาหารกลางวันต้องการ

ผู้อำนวยการโรงเรียนและครูผู้รับผิดชอบโครงการ เดินทางเข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการจัดทำรายงานสรุปการเงินปิดโครงการ (ง.2) และรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์ (ส.3) ณ โรงแรมพรหมพิมาน จังหวัดศรีสะเกษ ในวันพฤหัสบดี ที่ 23 มีนาคม 2560

ผลผลิต ครูและบุคลากรในโรงเรียนมีความรู้ความเข้าใจในการดำเนินงานของโครงการเด็กไทยแก้มใส ผลลัพธ์ โรงเรียนมีรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์ที่ถูกต้อง

1.ประชุมคณะครูและบุคลาการทางการศึกษาของโรงเรียนเพื่อสรุปผลการดำเนินงานโครงการการศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใสของโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ 2.ร่วมวางแผนการดำเนินงานจัดทำแหล่งเรียนรู้เพื่อเผยแพร่ให้เครือข่ายโครงการได้ศึกษาดูงาน 3.จัดทำเอกสารที่เกี่ยวข้องกับศูนย์เรียนรู้เพื่อนำไปเผยแพร่ 4.สร้างความเข้าใจกับนักเรียน ผู้ปกครอง ร่วมทั้งชุมชน เรื่องศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

ผลผลิต -คณะครูและบุคลาการทางการศึกษา นักเรียน ผู้ปกครอง ร่วมทั้งชุมชน มีความรู้ความเข้าใจและพร้อมที่่จะเผยแพร่ความรู้ให้กับหน่วยงานและบุคคลอื่นที่สนใจ ผลลัพธ์ -มีศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใส -มีแหล่งเรียนรู้และให้ข้อมูลในเรื่องการดำเนินงานศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

เวลา 08.30 น. ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมอบรม ท่านผู้อำนวยการโรงเรียน นายถวิลบุญเจียม กล่าวต้อนรับและกล่าวเปิดการอบรม พร้อมทั้งกล่าวขอบคุณผู้เข้าอบรมทุกท่านที่มีส่วนร่วมให้การดำเนินงานโครงการศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใสของโรงเรียนประสบความสำเร็จ จากนั้นท่านผู้อำนวยการสรุปผลการดำเนินงานโครงการเด็กไทยแก้มใส ในรอบ 1 ปีที่ผ่านมา รวมทั้งสร้างความเข้าใจกับผู้เข้าร่วมการอบรมเพื่อดำเนินการพัฒนาโครงการให้เป็นศูนย์เรียนรู้และเป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับเครือข่ายโครงการเด็กไทยแก้มใสและหน่วยงานอื่นที่สนใจต่อไป

ผลผลิต คณะครูและบุคลากรทางการศึกษาร่วมทั้งผู้เข้าร่วมการอบรมเข้าใจในการดำเนินงานของโครงการ ผลลัพธ์ สามารถเปิดศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใสได้

เวลา08.00 น. ลงทะเบียนนักเรียน -เปิดการอบรม โดยผู้รับผิดชอบโครงการ นายลือชัย  สานุทัศน์ กล่าวรายงาน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ นายถวิล  บุญเจียม ประธานการอบรมกล่าวเปิดการอบรม พร้อมทั้งให้ความรู้แก่นักเรียนที่เข้ารับการอบรมเรื่องการดูแลร่างกายและการออกกำลังกายของนักเรียน พร้อมทั้งแนะนำวิธีการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อทำให้ร่างกายแข็งแรง จากนั้น นายลือชัย  สานุทัศน์ ครูผู้สอนกลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา บรรยายให้ความรู้เรื่องการออกกำลังกายและการทดสอบสมรรถภาพทางกายของนักเรียนที่ถูกต้อง -เวลา 13.00น.เป็นการอธิบายและสาธิตกิจกรรมการออกกำลังกายและการทดสอบสมรรถภาพทางกายของนักเรียนที่ถูกต้อง โดยเน้นให้นักเรียนทุกคนได้ปฏิบัติจริงและเกิดความรักในการออกกำลังกาย พร้อมทั้งเห็นคุณค่าของการออกกำลังกายและการทดสอบสมรรถภาพทางกายของตัวนักเรียนเอง

ผลผลิต -นักเรียนร้อยละ 50 มีภาวะอ้วน เตี้ย ผอม ลดลง           -นักเรียนร้อยละ 80 มีสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์มาตรฐาน ผลลัพท์-นักเรียมีภาวะโภชนาการการเจริยเติบโตสมวัย

ขั้นตอนการจัดทำรายการอาหารตามโปรแกรมThai school lunch
1.คณะครูและบุคลาการในโรงเรียนประชุมเพื่อวางแผนการจัดทำรายการอาหารตามโปรแกรมThai school lunch  โดยนำผลผลิตทางการเกษตรของโรงเรียนมาเป็นวัตถุหลักในรายการอาหารในแต่ละมื้อ 2.เมื่อได้เมนูอาหารครบ 1 เดือนแล้ว นำรายการอาหารป้อนเข้าในโปรแกรมThai school lunch เพื่อคำนวณหาปริมาณสารอาหารที่ได้ในแต่ละเมนู 3.การจัดบริการอาหาร มีการตักอาหารให้กับนักเรียน โดยแยกนักเรียน กลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม เพื่อควบคุมปริมาณอาหารกลางวันให้เหมาะสมกับกลุ่มของนักเรียน

ผลผลิต นักเรียนทุกคนของโรงเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ ผลลัพธ์ นักเรียนมีภาวะการเจริญเติบโตเหมาะสมตามวัยและลดจำนวนนักเรียนท่ีมีภาวะทุพโภชนาการ

1. ปรับปรุงโรงเรือนเลี้ยงไก่ไข่
2. ซื้อพันธุ์ไก่ไข่จำนวน 40 ตัวตัวละ 250บาท
3. ซื้อหัวอาหารไก่ไข่ จำนวน 4000 บาท
4. แต่งตั้งนักเรียนรับผิดชอบเลี้ยงไก่ไข่
5. จำหน่ายไข่ไก่ผ่านสหกรณ์นักเรียนเพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวัน ตามโปรแกรม Thai School lunch

ผลผลิต-เลี้ยงไก่ไข่ 40ตัวได้ไข่วันละประมาณ 35 ฟอง

ผลลัพธ์-นักเรียนมีความรู้และทักษะในการเลี้ยงไก่ไข่(เป็นศูนย์เรียนรู้) มีผลผิตสนับสนุนอาหารกลางวัน วันละประมาณ 35 ฟอง

1. จัดเตรียมสถานที่ที่จะใช้ในการปลูกผักสวนครัว
2. แบ่งพื้นที่ปลูกผักให้กับนักเรียนแต่ละชั้นได้รับผิดชอบ
3. เตรียมแปลง เตรียมดิินที่จะใช้ปลูกผักสวนครัว
4. นักเรียนแต่ละชั้นเลือกปลูกผักสวนครัวตามพื้นที่ที่ตนเองรับผิดชอบ
5. ดูแลรักษาแปลงผักที่ตนเองรับผิดชอบ
6. จำหน่ายผลผลิตผ่านกิจกรรมสหกรณ์นักเรียน เพื่อนำไปประกอบเมนูอาหารกลางวัน ตามโปรแกรม Thai School Lunch

ผลผลิต-โรงเรียนมีผักสวนครัวปลอดสารพิษจำหน่ายให้สหกรณ์นักเรียน เพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวันตามโปรแกรม Thai School Lunch ผลลัพธ์-นักเรียนมีความรู้และทักษะด้านการเกษตร(เป็นศูนย์เรียนรู้)มีผลผลิตสนับสนุนอาหารกลางวัน ไม่น้อยกว่า 3 วัน/สัปดาห์

1. จัดทำโรงเรือนเลี้ยงไก่พันธ์ุเพื้นเมือง
2. ซื้อไก่พันธุ์เมืองจากชาวบ้านในชุมชน จำนวน 100 ตัว ตัวละ100บาท
3. ปล่อยไก่พันธุ์เมืองลงในโรงเรือน
4. แต่งตั้งนักเรียนรับผิดชอบดูแลกิจกรรม
5. จำหน่ายไก่พันธุ์เมืองผ่านสหกรณ์นักเรียนเพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวัน ตามโปรแกรม Thai School Lunch

ผลผลิต-เลี้ยงไก่พันธ์ุพื้นเมืองจำนวน 100ตัว เพื่อจำหน่ายผ่านสหกรณ์นักเรียนนำไปประกอบอาหารกลางวัน ผลลัพธ์-นักเรียนมีความรู้และทักษะในการเลี้ยงไก่พันธุ์พื้นเมือง (เป็นศูนย์เรียนรู้) และมีผลผลิตสนับสนุนอาหารกลางวัน ไม่น้อยกว่า 1วัน/เดือน

ผู้อำนวยการโรงเรียนและครูในโรงเรียนเข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการจัดทำรายงานศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบเด็กไทยแก้มใสงวดที่ 1และขอเบิกงวดที่ 2 ณโรงแรมสุนีย์ แกรนด์ จังหวัดอุบลราชธานีในวันที่ 25 ตุลาคม 2559

ผลผลิต-ผู้อำนวยการโรงเรียนและครูในโรงเรียนจำนวน 2 คน เข้ารับการประชุมเชิงปฏิบัติการฯ ผลลัพธ์-โรงเรียนมีการจัดทำสรุปรายงานโครงการที่ถูกต้อง และสมบูรณ์ 

เวลา 08.00 น.ลงทะเบียน

• เปิดการประชุม โดยผู้รับผิดชอบโครงการ นางลีลา สาลีโภชน์ กล่าวรายงาน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ นายถวิลบุญเจียม ประธานในการประชุมกล่าวเปิดการประชุมพร้อมทั้งกล่าวต้อนรับผู้เข้ารวมประชุม พร้อมทั้งบรรยายพิเศษเรื่องภาวะทุพโภชนาการและภาวะโภชนาการเกินซึงมีผลต่อพัฒนาการของเด็ก จากนั้นทำการชั่งนำ้หนักและวัดส่วนสูงของเด็กนักเรียน จำนวน 236 คน ซึงพบว่า มีเด็กนักเรียนทีเป็นกลุ่มเด็กผอม จำนวน 13 คน กลุ่มเตี้ย จำนวน 17 คนและกลุ่มเด็กอ้วน จำนวน10คน เพื่อเก็บรวบรวมเป็นข้อมูลเปรียบเทียบในปีการศึกษาตอไป

ผลผลิต

-เกิดข้อมูลนักเรียนทีมีภาวะอ้วน จำนวน 17คนผอมจำนวน 13 คน และเตี้ย จำนวน 17 คน

-โรงเรียนสามารถจัดเมนูอาหารกลางวันในแต่ละมื้อให้กับนักเรียนในแต่่ละกลุ่มเด็กได้ตามหลักโภชนาการและตามเกณฑ์มาตรฐาน

ผลลัพท์

-นักเรียนมีภาวะการเจริญเติบโตสมวัย

-เกิดการมีส่วนร่วมของผู้ปกครอง โรงเรียน ชุมชน ในการจัดวัตถุดิบ ข้าว ผัก สำหรับประกอบอาหารกลางวันให้กับนักเรียนในโรงเรียน

-สามารถเชือมโยงในวิชาเรียนคณิตศาสตร์ ในเรืองของการคำนวน

• เวลา 08.00 น.ลงทะเบียน
  • เปิดการประชุม โดยผู้รับผิดชอบโครงการ นางลีลาสาลีโภชน์ กล่าวรายงาน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ นายถวิลบุญเจียม ประธานในการประชุมกล่าวเปิดการประชุมพร้อมทั้งกล่าวต้อนรับผู้เข้ารวมประชุมอธิบายสร้างความเข้าใจในกิจกรรมศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใสให้กับผู้ปกครองและนักเรียนแกนนำ จากนั้น นายถวิลบุญเจียม นำเสนอโปรแกรม Thai School Lunch และแนะนำเมนูอาหาร ตามโปรแกรม Thai School Lunch

ผลผลิต-แม่ครัว อสม.และนักเรียนแกนนำจำนวน 40คน ได้เข้าร่วมการประชุมและทำความเข้าใจการจัดทำเมนูอาหาร

ผลลัพธ์

• แม่ครัว และนักเรียนแกนนำ มีความรู้ความเข้าใจในโปรแกรม Thai School Lunch
• แม่ครัวมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องคุณค่าของสารอาหารที่จะได้รับจากเมนูอาหารที่ปรุงในแต่ละวัน

1.จัดตั้งกิจกรรมสหกรณ์นักเรียนขึ้นในโรงเรียน

2.แต่งตั้งคณะกรรมการดำเนินการ

3.รับซื้อผลผลิตทางการเกษตร เช่น ผักสวนครัว ไข่ไก่ เห็ดนางฟ้า และผลผลิตจากแม่ค้าในชุมชนแล้วนำผลผลิตจำหน่ายต่อให้โครงอาหารกลางวันโรงเรียน

4.จัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่ายในแต่ละวัน

ผลผลิต-ได้รับผลผลิตทางการเกษตรเพื่อจำหน่ายต่อให้โครงการอาหารกลางวัน

ผลลัพธ์-นักเรียนมาความรู้ความเข้าใจในเรื่องการทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย

1. ปรับปรุงบ่อดินที่จะใช้เลี้ยงปลาดุก
2. ซื้อพันธุ์ปลาดุก จำนวน 6000 ตัว ตัวละ 1 บาท
   
3. ซื้อหัวอาหาร 5000 บาท
4. ปล่อยปลาดุกลงในบ่อดิน จำนวน 3บ่อ บ่อละ2000 ตัว
5. แต่งตั้งนักเรียนผู้รับผิดชอบกิจกรรม
6. นำผลผลิตที่ได้จำหน่ายผ่านกิจกรรมสหกรณ์นักเรียนเพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวัน

ผลผลิต-โรงเรียนมีปลาดุกจำหน่ายให้สหกรณ์นักเรียนเพื่อนำไปประกอบอาหารกลางวัน ตามเมนู Thai School Lunch

ผลลัพธ์-นักเรียนมีความรู้และทักษะการเลี้ยงปลาดุกในบ่อดิน(เป็นศูนย์เรียนรู้)มีผลผลิตสนับสนุนเมนูอาหารกลางวัน

• เวลา 08.00 น.ลงทะเบียน
  • เปิดการประชุม โดยผู้รับผิดชอบโครงการ นางลีลาสาลีโภชน์ กล่าวรายงาน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านโคกจำเริญ นายถวิลบุญเจียม ประธานในการประชุมกล่าวเปิดการประชุมพร้อมทั้งกล่าวต้อนรับผู้เข้ารวมประชุม
• นายถวิล บุญเจียม อธิบายสร้างความเข้าใจในกิจกรรมศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใสให้กับผู้ปกครองและผู้เข้ารวมประชุมและนำเสนอความเป็นมา ของโครงการเด็กไทยแก้มใสและกิจกรรมต่างๆของโรงเรียน ตามรูปแบบโครงการเด็กไทยแก้มใส

ผลผลิต : ครู กรรมการสถานศึกษาฯ และผู้ปกครองนักเรียนจำนวน 150 คน
ผลลัพท์ : ผู้ปกครองนักเรียนมีความรู้ความเข้าใจในการดำเนินโครงการศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใส