ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

กิจกรรมที่ทำ

1 จัดประชุมคณะครู กำหนดทิศทางการพัฒนาคุณภาพอาหาร ตามโครงการเด็กไทยแก้มใส เพื่อยกระดับเป็นศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้ม 2 ทวบทวนการดำเนินงานเด็กไทยแก้มใสครั้งที่ผ่านมา สรุป ปัญหา อุปสรรค์ แนวทางการแก้ปัญหา 3 จัดทำแผนปฏิบัติงาน เด็กไทยแก้มใส ปีการศึกษา 2559 4 กำหนดทิศทางการพัฒนาให้เป็นศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใส 5 กำหนด การกำกับ  ติดตาม  การรายงานการดำเนินงาน

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

1. การประชุมสร้างความตระหนักถึงภาระกิจการพัฒนาโครงการเด็กไทยแก้มใส ให้เป็นศูนย์การเรียนรู้เด็กไทยแก้มใส ภายในปี 2559 ให้มีประสิทธิภาพและเกิดประสิทธิผลนักเรียน ครูและบุคลากรทางการศึกษาทุกคนต้องให้ความร่วมมือกับผู้รับผิดชอบโครงการ ครูต้องเข้าใจในเรื่องภาวะโภชนาการของเด็กนักเรียนรายบุคคล  มีความรู้ในเรื่องการจัดการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียน
2. สามารถจัดทำแผนปฏิบัติงาน เด็กไทยแก้มใส ปีการศึกษา 2559 สามารถนำไปใช้จริงได้
3. สามารถจัดตั้งคณะกรรมการดำเนินงาน เด็กไทยแก้มใส

กิจกรรมที่ทำ

1. สามารถขยายการเลี้ยงไก่ไข่ให้เพียงพอต่อความต้องการของผู้ประกอบอาหาร โดยการจัดซื้อไก่ไข่เพิ่มอีก 100ตัว
2. ผู้รับผิดชอบกิจกรรมนายทรงธรรม เสรีรัตน์ ทำบันทึกข้อความขออนุมัติงบประมาณเพื่อดำเนินการ
3. บันทึกข้อความเสนอฝ่าย แผนงานและการเงินของโรงเรียน
4. แต่งตั้งคณะทำงาน
5. แต่งตั้งคณะกรรมการนักเรียน ผู้ดูแล ไก่ไข่ การให้อาหาร ทำความสะอาดโรงเรือน และการจำหน่ายไข่ไก่ ุ6. จัดทำแผนการเรียนรู้ตาม ฐานการเรียนรู้การเลี้ยงไก่ไข่ ึ7. จัดทำบัญชีฟาร์มควบคุมการผลิต
6. จำหน่ายผ่านสหกรณ์นักเรียนเข้าสู่กระบวนการผลิตอาหารกลางวัน
7. หมุนเวียนการเงิน เพื่อจัดซื้ออาหารไก่ไข่

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

1. นักเรียนเครื่อข่าย ฐานการเรียนรู้ การเลี้ยงไก่ไข่ สามารถฝึกปฏิบัติการเลี้ยงไก่ไข่ได้ สามารถนำไปประกอบอาชีพ ต่อยอดที่บ้านได้
2. นักเรียนสามารถทำบัญชีฟาร์มจำหน่ายสินค้าผ่านระบบสหกรณ์นักเรียน
3. ผลผลิตไข่ไก่ มีเพียงพอต่อความต้องการของผู้ประกอบการ สามารถนำไข่ไก่ มาประกอบอาหารให้กับนักเรียนได้อย่างเพียงพอ
4. ไข่ไก่ที่นักเรียนได้บริโภคเป็นไข่ไก่ ปลอดภัย 100% จากสารพิษที่มาจากการเร่งไข่แดง
5. สามารถแก้ไขปัญหาทุพภาวะโภชนาการได้ในระดับหนึ่ง นักเรียนได้บริโภคอาหารที่สะอาด และปลอดภัย

กิจกรรมที่ทำ

รายละเอียดการปฏิบัติกิจกรรม ใช้กระบวนการ PDCA ในการควบคุมคุณภาพ 1.  คณะทำงานประชุมร่วมกันวางแผนการจัด อบรมให้ความรู้พัฒนาคุณภาพอาหารให้ผู้ประกอบการ คณะครู ในวันที่ 23 พฤษภาคม 2559 2.  จัดทำรูปแบบการทำกิจกรรม  เขียนกิจกรรม ขออนุมัติกิจกรรมจากผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านม่วงชุม 3.  คณะทำงาน  ออกหนังสือเชิญ คณะกรรมการสถานศึกษา  ผู้อำนวยการโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพประจำตำบลบ้านม่วงชุม ผู้ประกอบอาหาร ร้านค้า 3.  ดำเนินงานตามกิจกรรมที่วางไว้ในแผนงาน  ดังนี้     3.1  08.00 น. - 08.30 น.  ลงทะเบียน  รับเอกสาร     3.2  08.30 น. - 09.00 น.  พิธีเปิด การอบรม โดยท่าน ผอ. สิทธิพร  นันตาวงค์ ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านม่วงชุม พร้อมบรรยายพิเศษ     3.3  09.30 น. - 10.00 น.  ปัญหาทุพภาวะโภชนาการของนักเรียนโรงเรียนบ้านม่วงชุม โดย นางเพ็ญนภา  สันฟู  ครูอนามัยโรงเรียน     3.4  10.00 น. - 10.30 น.  การกระตุ้นพัฒนาการทางสมองของเด็ก โดยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์  นายประสงค์  ธิยศ  ผู้อำนวยการโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพประจำตำบลบ้านม่วงชุม     3.5  10.30 น. - 11.00 น.  สะท้อนปัญหาการประกอบอาหาร ในรอบปีที่ผ่านมา  ผู้ประกอบอาหาร     3.6  11.00 น. - 11.30 น.  แนวทางการพัฒนา สถานที่ประกอบอาหาร  วัสดุ อุปกรณ์  และ คุณค่าทางโภชนาการ ตาม โปรแกรม Thai School Lunch  นางเพ็ญนภา  สันฟู  ครูอนามัยโรงเรียน     3.7  11.00 น. - 12.00 น.  การทำ  MOU การประกอบอาหารเพื่อเด็กนักเรียนโรงเรียนบ้านม่วงชุม

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ประเด็นที่ 1 การจัดอบรมให้ความรู้พัฒนาคุณภาพอาหารให้ผู้ประกอบการ คณะครู สามารถกระตุ้นความคิดให้กับคณะครูทุกคน ไม่เพียงเฉพาะครูอนามัยโรงเรียนเท่านั้น ที่ให้ความสำคัญต่อการประกอบอาหารกลางวันให้นักเรียนได้รับประทานมีคุณค่าทางโภชนาการ
ประเด็นที่ 2 ครูและบุคลากรทางการศึกษาของโรงเรียนบ้านม่วงชุม ได้เกิด องค์ความรู้ในการพัฒนาสมองของนักเรียน ไม่เฉพาะสอนแต่ในห้องเรียน แต่อาหารที่นักเรียนบริโภคเข้าไป มีผลต่อการพัฒนาการทางด้าน สติปัญญา และร่างกาย ทำให้เกิดแนวความคิดที่ว่า การรับประทานอาหารของนักเรียนต้องให้ผู้ปกครองเป็นคน คอยดูแล เพราะนักเรียนรับประทานอาหารที่โรงเรียน 1 มื้อ 5 วันเท่านั้น  นอกนั้นนักเรียนรับประทานที่บ้าน ประเด็นที่ 3 ผู้ประกอบการเกิดความตระหนักถึง เครื่องปรุงรส  ผักปลอดสารพิษ  คุณค่าทางอาหารที่นักเรียนจะได้รับ ครบ 5 หมู่ ประเด็นที่ 4 คณะกรรมการสถานศึกษาเข้ามามีบทบาทในการ ควบคุม  กำกับ  ดูแล คุณภาพอาหาร โดยใช้ครูทุกคนเป็นผู้ประเมิน คุณค่าทางอาหาร  รสชาติ  และวัถตุดิบในการปรุงอาหาร

กิจกรรมที่ทำ

1. สามารถขยายการเลี้ยงปลาดุกในบ่อซีเมนต์ให้เพียงพอต่อความต้องการของผู้ประกอบอาหาร
   
2. ผู้รับผิดชอบกิจกรรมนายทรงธรรม เสรีรัตน์ ทำบันทึกข้อความขออนุมัติงบประมาณเพื่อดำเนินการ
3. บันทึกข้อความเสนอฝ่าย แผนงานและการเงินของโรงเรียน
4. แต่งตั้งคณะทำงาน
5. แต่งตั้งคณะกรรมการนักเรียน ผู้ดูแลการให้อาหาร ทำความสะอาดบ่อเลี้ยงปลาและการจำหน่ายปลาดุกในบ่อซีเมนต์ ุ6. จัดทำแผนการเรียนรู้ตาม ฐานการเรียนรู้การเลี้ยงปลาดุกในบ่อซีเมนต์ ึ7. จัดทำบัญชีฟาร์มควบคุมการผลิต
6. จำหน่ายผ่านสหกรณ์นักเรียนเข้าสู่กระบวนการผลิตอาหารกลางวัน
7. หมุนเวียนการเงิน เพื่อจัดซื้ออาหารปลาดุก

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

นักเรียนเครือข่าย ฐานการเรียนรู้ การเลี้ยงไก่ไข่ สามารถฝึกปฏิบัติการเลี้ยงไก่ไข่ได้ สามารถนำไปประกอบอาชีพ ต่อยอดที่บ้านได้ 2. นักเรียนสามารถทำบัญชีฟาร์มจำหน่ายสินค้าผ่านระบบสหกรณ์นักเรียน 3. ผลผลิตไข่ไก่ มีเพียงพอต่อความต้องการของผู้ประกอบการ สามารถนำปลาดุกในบ่อซีเมนต์มาประกอบอาหารให้กับนักเรียนได้อย่างเพียงพอ 4. ไข่ไก่ที่นักเรียนได้บริโภคปลาดุก ปลอดภัย 100% จากสารพิษที่มาจากการเร่งโตไว 5. สามารถแก้ไขปัญหาทุพภาวะโภชนาการได้ในระดับหนึ่ง นักเรียนได้บริโภคอาหารที่สะอาด และปลอดภัย