โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล)

รายงานฉบับสมบูรณ์

โครงการ
" โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 "
ตำบลเขามีเกียรติ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา

หัวหน้าโครงการ
นางสาวธิติมา บุญโร

ได้รับการสนับสนุนโดย โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล)
โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
มีนาคม 2569

ชื่อโครงการ โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

ที่อยู่ ตำบลเขามีเกียรติ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ เลขที่ข้อตกลง 16/2568

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 ตุลาคม 2568 ถึง 31 มีนาคม 2569

กิตติกรรมประกาศ

"โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลเขามีเกียรติ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล) ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

บทคัดย่อ

โครงการ " โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลเขามีเกียรติ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ตุลาคม 2568 - 31 มีนาคม 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,000.00 บาท จาก โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล) เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์^** กิจกรรมของโครงการ	ผลผลิต^*
	ผลผลิตที่ตั้งไว้	ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. การจัดประชุมครูทำความเข้าใจนโยบาย กรอบแนวคิดของโรงเรียนด้านอาหารและโภชนาการในสถานศึกษา
วันที่ 3 พฤศจิกายน 2568 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ จัดประชุม ครู ทำความเขาใจนโยบาย กรอบแนวคิด ของโรงเรียนดานอาหารและโภชนาการในสถานศึกษา เพื่อพัฒนาโรงเรียนใหไดมาตรฐานตามเกณฑประเมิน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ครูมีความรู้ในการจัดการเรียนการสอนด้านโภชนาการและอาหารปลอดภัย	0	0
2. การชั่งน้ำหนัก วัดส่วนสูง ประเมินภาวะทุพโภชนาการ
วันที่ 3 พฤศจิกายน 2568 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ การชั่งน้ำหนักวัดส่วนสูงนักเรียนทุกคน ตั้งแต่ระดับชั้น อนุบาล 1 - ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 เพื่อนำประเมินภาวะทุพโภชนาการ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ครูที่รับผิดชอบด้านอนามัยนักเรียน สามารถคัดกรองภาวะทุพโภชนาการนักเรียนได้ถูกต้อง	0	0
3. การเยี่ยมติดตามการดำเนินงานขับเคลื่อนระบบการจัดการอาหารและโภชนาการในสถานศึกษา จาก สสจ.
วันที่ 14 มกราคม 2569 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ การจัดอบรมให้ความรู้กับนักเรียนแกนนำระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 -6 จำนวน 10 คน ภายใต้หัวข้อ “การตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร” ให้ความรู้โดยวิทยากรจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลา ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น เด็กนักเรียนแกนนำ มีความรอบรู้เรื่องสารปนเปื้อนในอาหาร และสามารถนำไปขยายผลให้นักเรียนคนอื่นๆ	0	0
4. กิจกรรมการจัดอบรมให้ความรู้นักเรียนเรื่องการลดความเสี่ยงจากโรคอาหารเป็นพิษ และโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)
วันที่ 23 มีนาคม 2569 เวลา 08:30 น. กิจกรรมที่ทำ การจัดอบรมให้ความรู้กับนักเรียนระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 -6 จำนวน 64 คน ภายใต้หัวข้อ “การลดความเสี่ยงจากโรคอาหารเป็นพิษและโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง(NCDs)” ให้ความรู้โดยวิทยากรจากโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพบ้านวังปริง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น เด็กนักเรียน ชั้น ป. 4-6 มีความรอบรู้เรื่องการลดความเสี่ยงจากโรคอาหารเป็นพิษ และโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)	0	0
5. การจัดอาหารกลางวันโดยจัดเมนูจากระบบ Thai School Lunch (TSL)
วันที่ 30 มีนาคม 2569 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ การประกอบอาหารกลางวันโดยจัดตามระบบ Thai School Lunch และนำผลผลิตที่ซื้อจากชุมชนมาร่วมประกอบ และเสริมโภชนาการให้กับนักเรียน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น โรงเรียนมีและใช้เมนูอาหารกลางวัน ใช้ TSL ประยุกต์กับวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่นและมีการใช้พืชผักชุมชนตามฤดูกาลได้	0	0

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น

มาตรฐาน	รายละเอียด	คะแนนเต็ม	คะแนนที่ได้
1	มาตรฐานที่ 1: นโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษา	38	31
2	มาตรฐานที่ 2 : การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม	146	144
3	มาตรฐานที่ 3 : การจัดบริการอาหารในโรงเรียนให้มีคุณค่าทางโภชนาการ	48	43
4	มาตรฐานที่ 4: การบูรณาการจัดการเรียนรู้ และปัจจัยแวดล้อม	24	22
5	มาตรฐานที่ 5: การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน	30	25
	คะแนนรวม 5 มาตรฐาน ที่ได้	286	265
	จัดระดับคุณภาพ		ผ่านระดับดีมาก

ระดับคะแนน	ระดับคุณภาพ
ตั้งแต่ 231 คะแนน ขึ้นไป	ผ่านระดับดีมาก
ตั้งแต่ 174-230 คะแนน	ผ่านระดับดี
ตั้งแต่ 145-173 คะแนน	ผ่านระดับพอใช้
น้อยกว่า 145 คะแนน	ผ่านระดับควรปรับปรุง

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การกำหนดนโยบายส่งเสริมด้านอาหาร โภชนาการและสุขภาพนักเรียนโดยการมีส่วนร่วม	5
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การขับเคลื่อนนโยบายด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนสู่การปฏิบัติ	7
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมผู้นำนักเรียนด้านอาหารโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพ	7
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การพัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียน	7
5	ตัวชี้วัดที่ 5 มีข้อกำหนดในการจัดบริการอาหารในโรงเรียนที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดี	5
	คะแนนที่ได้	31
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 สถานที่บริโภคอาหาร และสถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร	60
2	ตัวชี้วัดที่ 2 อาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง การเก็บรักษาอาหาร	20
3	ตัวชี้วัดที่ 3 ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ใช้ในการประกอบอาหาร	7
4	ตัวชี้วัดที่ 4 สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ	18
5	ตัวชี้วัดที่ 5 สุขลักษณะส่วนบุคคลของแม่ครัวและผู้สัมผัสอาหาร	11
6	ตัวชี้วัดที่ 6 น้ำดื่ม / น้ำใช้ / น้ำแข็ง	16
7	ตัวชี้วัดที่ 7 การตรวจสอบและการเก็บรักษาคุณภาพอาหารเสริม (นม)	6
8	ตัวชี้วัดที่ 8 การเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหาร	6
	คะแนนที่ได้	144
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดบริการอาหารกลางวันตามมาตรฐานโภชนาการ	12
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การตรวจสอบคุณภาพอาหารกลางวันด้านคุณค่าทางโภชนาการและลดหวาน มัน เค็ม	10
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การจัดบริการ และจำหน่ายอาหารว่าง ขนม เครื่องดื่ม ในโรงเรียน	16
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การลดอาหารเหลือทิ้ง (Food waste)	5
	คะแนนที่ได้	43
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดกระบวนการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ	8
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การจัดการสภาพแวดล้อมในโรงเรียนที่เหมาะสม เอื้อต่อการมีวิถีชีวิตสุขภาวะ	8
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม (เพิ่มผัก ผลไม้ ลดหวาน มัน เค็ม)	6
	คะแนนที่ได้	22
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและจัดทำระบบสารสนเทศ	14
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน	9
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน	2
	คะแนนที่ได้	25
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน (ปีการศึกษา)

ภาวะ	2568 2/1		2568 2/2
เตี้ย	4.05	4.05%	4.05	4.05%
ผอม	8.11	8.11%	8.18	8.18%
อ้วน	0	0.00%	0	0.00%
เริ่มอ้วน+อ้วน	0	0.00%	0	0.00%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ผอม,อ้วน+เริ่มอ้วน

ปี พ.ศ.	ผอม		อ้วน		อ้วน+เริ่มอ้วน(%)		เป้าหมาย(%)
2568:2/1	8.11	8.11%	0	0.00%	0	0.00%	7
2568:2/2	8.18	8.18%	0	0.00%	0	0.00%	7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย

ปี พ.ศ.	เตี้ย(%)		ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย(%)		เป้าหมาย(%)
2568:2/1	4.05	4.05%	11.26	11.26%	7
2568:2/2	4.05	4.05%	11.26	11.26%	7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - น้ำหนักตามเกณฑ์ส่วนสูง
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	จำนวนนักเรียนทั้งหมด	จำนวนนักเรียนที่ชั่งน้ำหนัก/วัดส่วนสูง		ผอม		ค่อนข้างผอม		สมส่วน		ท้วม		เริ่มอ้วน		อ้วน		เริ่มอ้วน+อ้วน
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	คน	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%
2568	2/1	10 พ.ย. 68	222	222	100%	18	8%	11	5%	170	77%	23	10%	0	0%	0	0%	0	0%
2568	2/2	10 มี.ค. 69	222	220	99%	18	8%	11	5%	170	77%	21	10%	0	0%	0	0%	0	0%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - ส่วนสูงตามเกณฑ์อายุ
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	จำนวนนักเรียนทั้งหมด	จำนวนนักเรียนที่วัดส่วนสูง		เตี้ย		ค่อนข้างเตี้ย		เตี้ย+ค่อนข้างเตี้ย		สูงตามเกณฑ์		ค่อนข้างสูง		สูง
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	คน	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%
2568	2/1	10 พ.ย. 68	222	222	100%	9	4%	16	7%	25	11%	186	84%	6	3%	5	2%
2568	2/2	10 มี.ค. 69	222	222	100%	9	4%	16	7%	25	11%	186	84%	6	3%	5	2%

ยังไม่มีการเขียนบทสรุปผู้บริหาร กรุณาคลิกปุ่มแก้ไขและบันทึกรายละเอียดของบทสรุปผู้บริหาร

โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 80 (วังปริงเพ็ชรไพศาล) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ

ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

................................
( นางสาวธิติมา บุญโร )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......

ไปบนสุด