ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

กิจกรรมที่ทำ

1) ประชุมวางแผนการดำเนินโครงการ 2) สำรวจและประเมินสถานที่ประกอบอาหารในพื้นที่ 3) จัดอบรมให้ความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหารและข้าว 4) แนะนำแนวทางการปรับปรุงสถานที่ อุปกรณ์ และกระบวนการจัดการอาหาร 5) จัดหาภาชนะที่ถูกสุขลักษณะ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร (Standard 2)

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1) ผู้แม่ครัว และผู้ปรุงอาหารมีความรู้และตระหนักถึงความสำคัญของสุขาภิบาลอาหาร สถานที่ประกอบอาหารมีความสะอาด ถูกสุขลักษณะมากยิ่งขึ้น 2) ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจากอาหารในโรงเรียน 3) นักเรียนได้บริโภคอาหารและข้าวที่สะอาด ปลอดภัย และมีคุณภาพ

กิจกรรมที่ทำ

1) ครูให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่ และอาหารที่มีประโยชน์  อาหารที่มีฉลาก อย.
และแนะนำการตักอาหารในจานให้เหมาะสมกับความต้องการของตนเอง เน้นตักในปริมาณที่รับประทานได้หมดจานโดยไม่เหลือทิ้ง และให้ความรู้เกี่ยวกับการนำแก้วน้ำส่วนตัวมาดื่มน้ำเปล่าหลังรับประทานอาหาร (สำหรับอนุบาล) 2) นักเรียนแยกเศษอาหารใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ 3) แกนนำนักเรียนชั่งเศษอาหารเหลือทิ้งหลังทำกิจกรรม 4) ให้ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่เหลือทิ้งมาก เช่น ผัก ผลไม้ เป็นต้น 5) รณรงค์ให้นักเรียนระดับอนุบาลนำแก้วน้ำมาดื่มน้ำเปล่าหลังรับประทานอาหาร

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ผลลัพธ์ 1) ครู นักเรียน แม่ครัว มีความรู้เรื่องอาหารหลัก 5 หมู่ การเลือกรับประทานที่มีประโยชน์มากขึ้น 2) แม่ครัวตักอาหารในปริมาณที่เหมาะสมตามวัย 3) จำนวนอาหารเหลือทิ้งมีปริมาณน้อยลง

กิจกรรมที่ทำ

1) ประชุมวางแผนการดำเนินกิจกรรมและกำหนดจุดติดตั้งสื่อ 2) ออกแบบและจัดทำสื่อรณรงค์ เช่น ป้าย “ลดหวาน ลดเสี่ยงโรค”,  ป้าย “แสดงปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม”,  ป้าย “ทางเลือกสุขภาพ” 3) ประสานงานกับผู้รับผิดชอบในกิจกรรมนี้เพื่อ ติดตั้งสื่อรณรงค์และป้ายทางเลือกสุขภาพในจุดสำคัญ เช่น โรงอาหาร,  จุดบริการน้ำดื่ม,  บอร์ดประชาสัมพันธ์ และมีการประชาสัมพันธ์ให้นักเรียนรับทราบและร่วมรณรงค์ “ลดหวาน”

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ผลลัพธ์ 1) นักเรียน บุคลากร ในโรงเรียนมีความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหาร เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ และลดการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาล

กิจกรรมที่ทำ

1) การบรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับระบบ Kids Diary โดย  นายปรีชารัตน์  รัตน์ธาวัลย์ ผู้อำนวยการโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านคลองแงะ 2) การสาธิตขั้นตอนการใช้งานระบบ 3) การฝึกปฏิบัติการบันทึกข้อมูลนักเรียน การลงกิจกรรม และการสื่อสารกับผู้ปกครอง การแลกเปลี่ยนเรียนรู้และตอบข้อซักถาม

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ผลลัพธ์ 1) ครูที่รับผิดชอบโครงการ และแม่ครัว ได้รับการอบรมการใช้ โปรแกรม Kids diary ทุกคน

ข้อเสนอแนะ ครูใช้โปรแกรมคำนวณภาวะโภชนาการเด็กของกรมอนามัย เนื่องจากเข้าใช้งาน Kids Diary ไม่ได้ ทั้งนี้ทางโรงเรียนได้ประสานปรึกษาการใช้งานโปรแกรมคำนวณวิเคราะห์โภชนาการดังกล่าว กับเจ้าหน้าที่ผู้รับผิดชอบระดับสำนักงานเขตพื้นที่แล้ว ทางเขตพื้นที่ได้แนะนำให้ใช้โปรแกรมของกรมอนามัยได้

กิจกรรมที่ทำ

1) เชิญวิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับการตักอาหารในปริมาณที่เหมาะสมตามวัยในแต่ละมื้อให้กับทีมโภชนาการ และแม่ครัวอย่างเคร่งครัดตามหลัก TSL เพื่อให้มั่นใจว่านักเรียนได้รับสารอาหาร ( โปรตีน 2, ผัก 4 )ครบถ้วนตามเมนูที่วางแผนไว้ 2) แม่ครัวตักอาหารตามที่ได้อบรมให้กับนักเรียนในช่วงพักกลางวันของนักเรียนทุกวัน

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ผลลัพธ์ 1) แม่ครัวตักอาหารในปริมาณที่เหมาะกับวัย 2) นักเรียนส่วนใหญ่รับประทานอาหารหมดจาน 3) นักเรียนสุขภาพร่างกายดีขึ้น