ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

1) ประชุมวางแผนการดำเนินโครงการ 2) สำรวจและประเมินสถานที่ประกอบอาหารในพื้นที่ 3) จัดอบรมให้ความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหารและข้าว 4) แนะนำแนวทางการปรับปรุงสถานที่ อุปกรณ์ และกระบวนการจัดการอาหาร 5) จัดหาภาชนะที่ถูกสุขลักษณะ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร (Standard 2)

ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1) ผู้แม่ครัว และผู้ปรุงอาหารมีความรู้และตระหนักถึงความสำคัญของสุขาภิบาลอาหาร สถานที่ประกอบอาหารมีความสะอาด ถูกสุขลักษณะมากยิ่งขึ้น 2) ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจากอาหารในโรงเรียน 3) นักเรียนได้บริโภคอาหารและข้าวที่สะอาด ปลอดภัย และมีคุณภาพ

1) ครูให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่ และอาหารที่มีประโยชน์  อาหารที่มีฉลาก อย.
และแนะนำการตักอาหารในจานให้เหมาะสมกับความต้องการของตนเอง เน้นตักในปริมาณที่รับประทานได้หมดจานโดยไม่เหลือทิ้ง และให้ความรู้เกี่ยวกับการนำแก้วน้ำส่วนตัวมาดื่มน้ำเปล่าหลังรับประทานอาหาร (สำหรับอนุบาล) 2) นักเรียนแยกเศษอาหารใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ 3) แกนนำนักเรียนชั่งเศษอาหารเหลือทิ้งหลังทำกิจกรรม 4) ให้ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่เหลือทิ้งมาก เช่น ผัก ผลไม้ เป็นต้น 5) รณรงค์ให้นักเรียนระดับอนุบาลนำแก้วน้ำมาดื่มน้ำเปล่าหลังรับประทานอาหาร

ผลลัพธ์ 1) ครู นักเรียน แม่ครัว มีความรู้เรื่องอาหารหลัก 5 หมู่ การเลือกรับประทานที่มีประโยชน์มากขึ้น 2) แม่ครัวตักอาหารในปริมาณที่เหมาะสมตามวัย 3) จำนวนอาหารเหลือทิ้งมีปริมาณน้อยลง

1) ประชุมวางแผนการดำเนินกิจกรรมและกำหนดจุดติดตั้งสื่อ 2) ออกแบบและจัดทำสื่อรณรงค์ เช่น ป้าย “ลดหวาน ลดเสี่ยงโรค”,  ป้าย “แสดงปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม”,  ป้าย “ทางเลือกสุขภาพ” 3) ประสานงานกับผู้รับผิดชอบในกิจกรรมนี้เพื่อ ติดตั้งสื่อรณรงค์และป้ายทางเลือกสุขภาพในจุดสำคัญ เช่น โรงอาหาร,  จุดบริการน้ำดื่ม,  บอร์ดประชาสัมพันธ์ และมีการประชาสัมพันธ์ให้นักเรียนรับทราบและร่วมรณรงค์ “ลดหวาน”

ผลลัพธ์ 1) นักเรียน บุคลากร ในโรงเรียนมีความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหาร เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ และลดการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาล

1) การบรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับระบบ Kids Diary โดย  นายปรีชารัตน์  รัตน์ธาวัลย์ ผู้อำนวยการโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านคลองแงะ 2) การสาธิตขั้นตอนการใช้งานระบบ 3) การฝึกปฏิบัติการบันทึกข้อมูลนักเรียน การลงกิจกรรม และการสื่อสารกับผู้ปกครอง การแลกเปลี่ยนเรียนรู้และตอบข้อซักถาม

ผลลัพธ์ 1) ครูที่รับผิดชอบโครงการ และแม่ครัว ได้รับการอบรมการใช้ โปรแกรม Kids diary ทุกคน

ข้อเสนอแนะ ครูใช้โปรแกรมคำนวณภาวะโภชนาการเด็กของกรมอนามัย เนื่องจากเข้าใช้งาน Kids Diary ไม่ได้ ทั้งนี้ทางโรงเรียนได้ประสานปรึกษาการใช้งานโปรแกรมคำนวณวิเคราะห์โภชนาการดังกล่าว กับเจ้าหน้าที่ผู้รับผิดชอบระดับสำนักงานเขตพื้นที่แล้ว ทางเขตพื้นที่ได้แนะนำให้ใช้โปรแกรมของกรมอนามัยได้

1) เชิญวิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับการตักอาหารในปริมาณที่เหมาะสมตามวัยในแต่ละมื้อให้กับทีมโภชนาการ และแม่ครัวอย่างเคร่งครัดตามหลัก TSL เพื่อให้มั่นใจว่านักเรียนได้รับสารอาหาร ( โปรตีน 2, ผัก 4 )ครบถ้วนตามเมนูที่วางแผนไว้ 2) แม่ครัวตักอาหารตามที่ได้อบรมให้กับนักเรียนในช่วงพักกลางวันของนักเรียนทุกวัน

ผลลัพธ์ 1) แม่ครัวตักอาหารในปริมาณที่เหมาะกับวัย 2) นักเรียนส่วนใหญ่รับประทานอาหารหมดจาน 3) นักเรียนสุขภาพร่างกายดีขึ้น