ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

กิจกรรมที่ทำ

1. การเตรียมพื้นที่และวิเคราะห์ระบบนิเวศ เพื่อวางแผนการปลูกพืช การวางระบบหมุนเวียนน้ำ
   
2. การฟื้นฟูบำรุงดิน
3. การปลูกพืชแบบผสมผสาน เพื่อใช้พื้นที่ทุกตารางนิ้วให้เกิดประโยชน์พืชไล่แมลง ตะไคร้หอม หรือกะเพรา แทรกระหว่างแปลงเพื่อลดศัตรูพืชโดยวิธีธรรมชาติ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ผลผลิต (Output) 1. ผักปลอดสารพิษส่งเข้าโรงอาหารโรงเรียน และจำหน่าย 2. หลักสูตรท้องถิ่น, ใบงาน, แหล่งการเรียนรู้การเจริญเติบโตของพืช ผลลัพธ์ (Outcome) ที่เกิดขึ้นจริง 1.นักเรียนมีทักษะการแก้ปัญหาเชิงนิเวศ และเข้าใจวิถีเกษตรอินทรีย์ 2.สุขภาพของนักเรียนและบุคลากรดีขึ้น ลดภาระค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบ 3.นักเรียนมีความภูมิใจในผลผลิตตนเอง และมีจิตสำนึกรักษาสิ่งแวดล้อม

กิจกรรมที่ทำ

1. การเตรียมความพร้อม การกำหนดราคาผัก การอบรมผู้ค้าตัวน้อย สอนนักเรียนเรื่องการคิดต้นทุน กำไร การทำบัญชีครัวเรือน และทักษะการขาย ว่าผักต้นนี้ปลูกมาอย่างไร 2.การบริหารจัดการตลาด ระบบตรวจสอบผักชนิดนี้มาจากแปลงของนักเรียนชั้นไหน ใครเป็นคนดูแล เพื่อสร้างความมั่นใจให้ผู้ซื้อ
2. การเชื่อมโยงชุมชน เชิญชวนผู้ปกครองให้ผู้ปกครองที่มีผลผลิตอินทรีย์ที่บ้านนำมาร่วมวางขาย เพื่อขยายความหลากหลายของสินค้า

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ผลผลิต (Output) 1.จำนวนเงินหมุนเวียน, จำนวนร้านค้า, ปริมาณผักที่ขายได้ 2.จำนวนผู้ปกครองและคนในชุมชนที่มาตลาด ผลลัพธ์ (Outcome) ที่เกิดขึ้นจริง 1.นักเรียนมีรายได้เสริมและมีทักษะผู้ประกอบการ 2.ความสัมพันธ์ระหว่างโรงเรียนและชุมชนแน่นแฟ้นขึ้น เกิดความไว้วางใจกัน 3.นักเรียนสามารถประยุกต์ใช้คณิตศาสตร์และภาษาไทยในชีวิตจริงได้

กิจกรรมที่ทำ

1.ชวนเด็กๆ วาดภาพการเดินทางของผักจาก "แปลงผักโรงเรียน" สู่ "จานข้าว" เพื่อให้เห็นคุณค่าของความเหนื่อยยากในการปลูก 2. วงสนทนา "โต๊ะกลมวัยจิ๋ว" รับฟังว่าทำไมเด็กๆ ถึงไม่ชอบกินผักบางชนิด (เช่น ขมเกินไป, เคี้ยวยาก) โดยไม่มีการตัดสิน

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ผลผลิต (Output) 1.บันทึกเมนูอาหารที่เด็กๆ ออกแบบเอง ผลลัพธ์ (Outcome) 1.เด็กเข้าใจความสำคัญของอาหารต่อร่างกาย 2.เกิดจิตสำนึกรู้ค่าของข้าวปลาอาหารและเห็นความเชื่อมโยงของระบบนิเวศ

กิจกรรมที่ทำ

1. กิจกรรมเมนูนี้มีเรื่องเล่า ให้แม่ครัวหรือนักเรียนที่ช่วยในแปลงผัก ออกมาเล่าสั้นๆ ก่อนเริ่มทานอาหารกลางวัน
   
2. การเชื่อมโยงแปลงผักสู่โต๊ะอาหาร กิจกรรมจับคู่ผักสดจากแปลง กับเมนูที่วางอยู่บนโต๊ะ เพื่อให้เด็กเห็นภาพว่าสิ่งที่เขาปลูก กลายมาเป็นอาหารที่เขากินได้อย่างไร

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ผลผลิต (Output) 1.บทสนทนาระหว่างแม่ครัว นักเรียน 2.ทักษะการจับประเด็นและการนำเสนอของเด็ก ผลลัพธ์ (Outcome) 1.เมนูอาหารกลางวันถูกปรับให้ถูกปากและถูกหลักโภชนาการมากขึ้นตามจริง 2.นักเรียนมีทักษะการสื่อสารอย่างสร้างสรรค์