ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

1. กิจกรรมเมนูนี้มีเรื่องเล่า ให้แม่ครัวหรือนักเรียนที่ช่วยในแปลงผัก ออกมาเล่าสั้นๆ ก่อนเริ่มทานอาหารกลางวัน
   
2. การเชื่อมโยงแปลงผักสู่โต๊ะอาหาร กิจกรรมจับคู่ผักสดจากแปลง กับเมนูที่วางอยู่บนโต๊ะ เพื่อให้เด็กเห็นภาพว่าสิ่งที่เขาปลูก กลายมาเป็นอาหารที่เขากินได้อย่างไร

ผลผลิต (Output) 1.บทสนทนาระหว่างแม่ครัว นักเรียน 2.ทักษะการจับประเด็นและการนำเสนอของเด็ก ผลลัพธ์ (Outcome) 1.เมนูอาหารกลางวันถูกปรับให้ถูกปากและถูกหลักโภชนาการมากขึ้นตามจริง 2.นักเรียนมีทักษะการสื่อสารอย่างสร้างสรรค์

1.ชวนเด็กๆ วาดภาพการเดินทางของผักจาก "แปลงผักโรงเรียน" สู่ "จานข้าว" เพื่อให้เห็นคุณค่าของความเหนื่อยยากในการปลูก 2. วงสนทนา "โต๊ะกลมวัยจิ๋ว" รับฟังว่าทำไมเด็กๆ ถึงไม่ชอบกินผักบางชนิด (เช่น ขมเกินไป, เคี้ยวยาก) โดยไม่มีการตัดสิน

ผลผลิต (Output) 1.บันทึกเมนูอาหารที่เด็กๆ ออกแบบเอง ผลลัพธ์ (Outcome) 1.เด็กเข้าใจความสำคัญของอาหารต่อร่างกาย 2.เกิดจิตสำนึกรู้ค่าของข้าวปลาอาหารและเห็นความเชื่อมโยงของระบบนิเวศ

1. การเตรียมความพร้อม การกำหนดราคาผัก การอบรมผู้ค้าตัวน้อย สอนนักเรียนเรื่องการคิดต้นทุน กำไร การทำบัญชีครัวเรือน และทักษะการขาย ว่าผักต้นนี้ปลูกมาอย่างไร 2.การบริหารจัดการตลาด ระบบตรวจสอบผักชนิดนี้มาจากแปลงของนักเรียนชั้นไหน ใครเป็นคนดูแล เพื่อสร้างความมั่นใจให้ผู้ซื้อ
2. การเชื่อมโยงชุมชน เชิญชวนผู้ปกครองให้ผู้ปกครองที่มีผลผลิตอินทรีย์ที่บ้านนำมาร่วมวางขาย เพื่อขยายความหลากหลายของสินค้า

ผลผลิต (Output) 1.จำนวนเงินหมุนเวียน, จำนวนร้านค้า, ปริมาณผักที่ขายได้ 2.จำนวนผู้ปกครองและคนในชุมชนที่มาตลาด ผลลัพธ์ (Outcome) ที่เกิดขึ้นจริง 1.นักเรียนมีรายได้เสริมและมีทักษะผู้ประกอบการ 2.ความสัมพันธ์ระหว่างโรงเรียนและชุมชนแน่นแฟ้นขึ้น เกิดความไว้วางใจกัน 3.นักเรียนสามารถประยุกต์ใช้คณิตศาสตร์และภาษาไทยในชีวิตจริงได้

1. การเตรียมพื้นที่และวิเคราะห์ระบบนิเวศ เพื่อวางแผนการปลูกพืช การวางระบบหมุนเวียนน้ำ
   
2. การฟื้นฟูบำรุงดิน
3. การปลูกพืชแบบผสมผสาน เพื่อใช้พื้นที่ทุกตารางนิ้วให้เกิดประโยชน์พืชไล่แมลง ตะไคร้หอม หรือกะเพรา แทรกระหว่างแปลงเพื่อลดศัตรูพืชโดยวิธีธรรมชาติ

ผลผลิต (Output) 1. ผักปลอดสารพิษส่งเข้าโรงอาหารโรงเรียน และจำหน่าย 2. หลักสูตรท้องถิ่น, ใบงาน, แหล่งการเรียนรู้การเจริญเติบโตของพืช ผลลัพธ์ (Outcome) ที่เกิดขึ้นจริง 1.นักเรียนมีทักษะการแก้ปัญหาเชิงนิเวศ และเข้าใจวิถีเกษตรอินทรีย์ 2.สุขภาพของนักเรียนและบุคลากรดีขึ้น ลดภาระค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบ 3.นักเรียนมีความภูมิใจในผลผลิตตนเอง และมีจิตสำนึกรักษาสิ่งแวดล้อม