โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

โรงเรียน ไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน)

รายงานฉบับสมบูรณ์

โครงการ
" โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 "
ตำบลบ้านใหม่ อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี

หัวหน้าโครงการ
นางสาวชลลดา กระเป๋าทอง

ได้รับการสนับสนุนโดย โรงเรียน ไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน)
โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
มีนาคม 2569

ชื่อโครงการ โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

ที่อยู่ ตำบลบ้านใหม่ อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี จังหวัด นนทบุรี

รหัสโครงการ เลขที่ข้อตกลง 68-E1-0184

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 ตุลาคม 2568 ถึง 31 มีนาคม 2569

กิตติกรรมประกาศ

"โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัดนนทบุรี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลบ้านใหม่ อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียน ไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน) ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

บทคัดย่อ

โครงการ " โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลบ้านใหม่ อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ตุลาคม 2568 - 31 มีนาคม 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,000.00 บาท จาก โรงเรียน ไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน) เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์^** กิจกรรมของโครงการ	ผลผลิต^*
	ผลผลิตที่ตั้งไว้	ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. ประชุม
วันที่ 31 ตุลาคม 2568 เวลา 15:30 น. กิจกรรมที่ทำ ประชุมบุคลากร ชี้แจงนโยบาย และแต่งตั้งคณะกรรมการที่เกี่ยวข้อง เชิญวิทยากรอบรมให้ความรู้เรื่องอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการ ติดตั้งป้ายโรงเรียนเข้าร่วมโครงการเด็กไทยแก้มใส และติดนโยบายไว้ในบริเวณโรงเรียน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น จากการประชุม ชี้แจงนโยบาย ครู และบุคลากรในโรงเรียนมีความเข้าใจในทิศทางเดียวกัน ครูมีความรู้ในการจัดการเรียนการสอนด้านโภชนาการ สามารถจัดการเรียนการสอนบูรณาการด้านโภชนาการและสุขภาวะในโรงเรียน	0	0
2. โรงอาหารสะอาด
วันที่ 3 พฤศจิกายน 2568 เวลา 08:00 น. กิจกรรมที่ทำ ปรับปรุงสภาพแวดล้อมของห้องครัว และโรงอาหารให้สะอาด ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ลดความเสี่ยงโรคทางเดินอาหาร เมื่อสถานที่บริโภคอาหาร ประกอบอาหารสะอาด อุปกรณ์จัดเก็บมิดชิด จะช่วยลดการสะสมของเชื้อแบคทีเรีย แมลงสาบ และหนู ซึ่งเป็นพาหะของโรคท้องร่วงและอาหารเป็นพิษ	0	0
3. อาหารสะอาด อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ
วันที่ 3 พฤศจิกายน 2568 เวลา 08:30 น. กิจกรรมที่ทำ จัดบริการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หลากหลายและเพียงพอสำหรับนักเรียนทุกคน วางแผนจัดทำเมนูอาหารล่วงหน้า ใช้โปรแกรม Thai School Lunch ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น สามารถจัดอาหารให้นักเรียนได้ครบตามคุณค่าทางโภชนาการ น้ำหนักและส่วนสูงของนักเรียนจะเข้าสู่เกณฑ์มาตรฐาน	0	0
4. บูรณาการทุกกลุ่มสาระการเรียนรู้
วันที่ 1 ธันวาคม 2568 เวลา 08:30 น. กิจกรรมที่ทำ จัดทำแผนบูรณาการ อาหารปลอดภัย จัดกิจกรรมการเรียนรู้ตามแผน จัดทำสื่อการสอน จัดทำตารางเมนูอาหารประจำวันซึ่งนำข้อมูลโภชนาการจาก TSL มาให้แกนนำนักเรียนเขียนกระดานโภชนาการประจำวัน การนำผักมาแปลงเป็นอาหาร รู้คุณค่าสารอาหาร การเลือกใช้เครื่องปรุงอาหารได้ถูกต้อง สอนเรื่องการล้างมือ การล้างช้อน-ส้อม การรักษาความสะอาดห้องรับประทานอาหาร ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น นักเรียนรู้และเข้าใจในการเลือกรับประทานอาหารมากยิ่งขึ้น นักเรียนมีสุขอนามัยที่ดีขึ้นจากการล้างมือและทำความสะอาดภาชนะอย่างถูกวิธี ลดความเสี่ยงโรคทางเดินอาหาร ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนตามเกณฑ์ TSL เนื่องจากเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และลดเครื่องปรุงรสที่เกินจำเป็น	0	0
5. คัดกรองนักเรียนที่มีปัญหาทุพโภชนาการ
วันที่ 1 ธันวาคม 2568 เวลา 08:30 น. กิจกรรมที่ทำ คัดกรองนักเรียนที่มีปัญหาทุพโภชนาการ และรายงานผลให้ผู้ปกครองทราบ ประเมินภาวะโภชนาการด้วยการชั่งน้ำหนัก-วัดส่วนสูง ภาคเรียนละ 2 ครั้ง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น จากการดำเนินงานเฝ้าระวังและประเมินภาวะโภชนาการด้วยการชั่งน้ำหนักและวัดส่วนสูงนักเรียนภาคเรียนละ 2 ครั้ง ส่งผลให้โรงเรียนมีฐานข้อมูลสุขภาพที่เป็นปัจจุบัน ซึ่งเป็นเครื่องมือสำคัญในการคัดกรองนักเรียนกลุ่มเสี่ยงเพื่อส่งต่อข้อมูลสู่การดูแลรายบุคคลอย่างตรงจุด ทั้งการเสริมสารอาหารโดยแม่ครัวและการปรับพฤติกรรมโดยครูประจำชั้น ควบคู่ไปกับการสร้างความร่วมมือกับผู้ปกครองผ่านการรายงานผลรายบุคคลที่ช่วยกระตุ้นความตระหนักในการดูแลโภชนาการจากที่บ้านให้สอดคล้องกับนโยบายโรงเรียน จนนำไปสู่ผลสัมฤทธิ์เชิงประจักษ์ที่ทำให้นักเรียนมีแนวโน้มเข้าสู่เกณฑ์สมส่วนเพิ่มขึ้น มีร่างกายเจริญเติบโตสมวัยตามมาตรฐานกรมอนามัย พร้อมทั้งมีสุขภาวะที่ดีและมีสมรรถนะในการเรียนรู้ได้อย่างเต็มศักยภาพ	0	0
6. ทำแปลงผักสวนครัว
วันที่ 5 มกราคม 2569 เวลา 08:30 น. กิจกรรมที่ทำ ปลูกผักสวนครัว ผักบุ้ง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น นักเรียนนำผักบุ้งกลับไปประกอบอาหาร บางส่วนนำไปจัดแสดง และจำหน่ายในงานเปิดบ้านวิชาการของโรงเรียน	0	0
7. 3 อ.
วันที่ 5 มกราคม 2569 เวลา 08:30 น. กิจกรรมที่ทำ จัดกิจกรรมที่นำหลัก 3 อ. มาใช้ 1. กิจกรรมแนะนำการเลือกซื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ 2. กิจกรรมเต้นแอโรบิค 3. กิจกรรมที่ส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ เช่น การวาดรูป ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น นักเรียนมีสุขภาวะทางกายที่แข็งแรงควบคู่ไปกับสุขภาพจิตที่แจ่มใส" ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้ผลการเรียนดีขึ้นและลดอัตราการลาป่วยของนักเรียน	0	0

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น

มาตรฐาน	รายละเอียด	คะแนนเต็ม	คะแนนที่ได้
1	มาตรฐานที่ 1: นโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษา	38	34
2	มาตรฐานที่ 2 : การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม	146	136
3	มาตรฐานที่ 3 : การจัดบริการอาหารในโรงเรียนให้มีคุณค่าทางโภชนาการ	48	37
4	มาตรฐานที่ 4: การบูรณาการจัดการเรียนรู้ และปัจจัยแวดล้อม	24	21
5	มาตรฐานที่ 5: การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน	30	27
	คะแนนรวม 5 มาตรฐาน ที่ได้	286	255
	จัดระดับคุณภาพ		ผ่านระดับดีมาก

ระดับคะแนน	ระดับคุณภาพ
ตั้งแต่ 231 คะแนน ขึ้นไป	ผ่านระดับดีมาก
ตั้งแต่ 174-230 คะแนน	ผ่านระดับดี
ตั้งแต่ 145-173 คะแนน	ผ่านระดับพอใช้
น้อยกว่า 145 คะแนน	ผ่านระดับควรปรับปรุง

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การกำหนดนโยบายส่งเสริมด้านอาหาร โภชนาการและสุขภาพนักเรียนโดยการมีส่วนร่วม	8
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การขับเคลื่อนนโยบายด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนสู่การปฏิบัติ	8
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมผู้นำนักเรียนด้านอาหารโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพ	4
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การพัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียน	8
5	ตัวชี้วัดที่ 5 มีข้อกำหนดในการจัดบริการอาหารในโรงเรียนที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดี	6
	คะแนนที่ได้	34
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 สถานที่บริโภคอาหาร และสถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร	55
2	ตัวชี้วัดที่ 2 อาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง การเก็บรักษาอาหาร	19
3	ตัวชี้วัดที่ 3 ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ใช้ในการประกอบอาหาร	8
4	ตัวชี้วัดที่ 4 สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ	17
5	ตัวชี้วัดที่ 5 สุขลักษณะส่วนบุคคลของแม่ครัวและผู้สัมผัสอาหาร	9
6	ตัวชี้วัดที่ 6 น้ำดื่ม / น้ำใช้ / น้ำแข็ง	16
7	ตัวชี้วัดที่ 7 การตรวจสอบและการเก็บรักษาคุณภาพอาหารเสริม (นม)	6
8	ตัวชี้วัดที่ 8 การเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหาร	6
	คะแนนที่ได้	136
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดบริการอาหารกลางวันตามมาตรฐานโภชนาการ	12
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การตรวจสอบคุณภาพอาหารกลางวันด้านคุณค่าทางโภชนาการและลดหวาน มัน เค็ม	8
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การจัดบริการ และจำหน่ายอาหารว่าง ขนม เครื่องดื่ม ในโรงเรียน	12
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การลดอาหารเหลือทิ้ง (Food waste)	5
	คะแนนที่ได้	37
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดี

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดกระบวนการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ	8
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การจัดการสภาพแวดล้อมในโรงเรียนที่เหมาะสม เอื้อต่อการมีวิถีชีวิตสุขภาวะ	8
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม (เพิ่มผัก ผลไม้ ลดหวาน มัน เค็ม)	5
	คะแนนที่ได้	21
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและจัดทำระบบสารสนเทศ	16
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน	9
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน	2
	คะแนนที่ได้	27
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน (ปีการศึกษา)

ภาวะ	2568 1/1		2568 1/2		2568 2/1		2568 2/2
เตี้ย	0.13	0.13%	0.14	0.14%	0.14	0.14%	0.26	0.26%
ผอม	0.39	0.39%	0.39	0.39%	0.9	0.90%	0.51	0.51%
อ้วน	10.15	10.15%	10.15	10.15%	10.15	10.15%	10.17	10.17%
เริ่มอ้วน+อ้วน	16.07	16.07%	16.07	16.07%	16.07	16.07%	16.09	16.09%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ผอม,อ้วน+เริ่มอ้วน

ปี พ.ศ.	ผอม		อ้วน		อ้วน+เริ่มอ้วน(%)		เป้าหมาย(%)
2568:1/1	0.39	0.39%	10.15	10.15%	16.07	16.07%	7
2568:1/2	0.39	0.39%	10.15	10.15%	16.07	16.07%	7
2568:2/1	0.9	0.90%	10.15	10.15%	16.07	16.07%	7
2568:2/2	0.51	0.51%	10.17	10.17%	16.09	16.09%	7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย

ปี พ.ศ.	เตี้ย(%)		ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย(%)		เป้าหมาย(%)
2568:1/1	0.13	0.13%	3.86	3.86%	7
2568:1/2	0.14	0.14%	3.90	3.90%	7
2568:2/1	0.14	0.14%	3.90	3.90%	7
2568:2/2	0.26	0.26%	3.98	3.98%	7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - น้ำหนักตามเกณฑ์ส่วนสูง
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	จำนวนนักเรียนทั้งหมด	จำนวนนักเรียนที่ชั่งน้ำหนัก/วัดส่วนสูง		ผอม		ค่อนข้างผอม		สมส่วน		ท้วม		เริ่มอ้วน		อ้วน		เริ่มอ้วน+อ้วน
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	คน	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%
2568	1/1	19 พ.ค. 68	778	778	100%	3	0%	30	4%	620	80%	0	0%	46	6%	79	10%	125	16%
2568	1/2	1 ก.ย. 68	778	778	100%	3	0%	30	4%	620	80%	0	0%	46	6%	79	10%	125	16%
2568	2/1	10 พ.ย. 68	778	778	100%	7	1%	25	3%	621	80%	0	0%	46	6%	79	10%	125	16%
2568	2/2	9 มี.ค. 69	778	777	100%	4	1%	27	3%	621	80%	0	0%	46	6%	79	10%	125	16%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - ส่วนสูงตามเกณฑ์อายุ
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	จำนวนนักเรียนทั้งหมด	จำนวนนักเรียนที่วัดส่วนสูง		เตี้ย		ค่อนข้างเตี้ย		เตี้ย+ค่อนข้างเตี้ย		สูงตามเกณฑ์		ค่อนข้างสูง		สูง
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	คน	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%
2568	1/1	19 พ.ค. 68	778	778	100%	1	0%	29	4%	30	4%	748	96%	0	0%	0	0%
2568	1/2	1 ก.ย. 68	718	718	100%	1	0%	27	4%	28	4%	690	96%	0	0%	0	0%
2568	2/1	10 พ.ย. 68	718	718	100%	1	0%	27	4%	28	4%	690	96%	0	0%	0	0%
2568	2/2	9 มี.ค. 69	778	778	100%	2	0%	29	4%	31	4%	747	96%	0	0%	0	0%

ยังไม่มีการเขียนบทสรุปผู้บริหาร กรุณาคลิกปุ่มแก้ไขและบันทึกรายละเอียดของบทสรุปผู้บริหาร

โรงเรียนไทยรัฐวิทยา 95 (วัดโพธิ์ทองบน) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัด นนทบุรี

รหัสโครงการ

ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

................................
( นางสาวชลลดา กระเป๋าทอง )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......

ไปบนสุด