โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม

รายงานฉบับสมบูรณ์

โครงการ
" โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 "
ตำบลดอยลาน อำเภอเมืองเชียงราย จังหวัดเชียงราย

หัวหน้าโครงการ
นางสาวจุฑาทิพย์ แก้วกาวี

ได้รับการสนับสนุนโดย โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม
โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
มีนาคม 2569

ชื่อโครงการ โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

ที่อยู่ ตำบลดอยลาน อำเภอเมืองเชียงราย จังหวัดเชียงราย จังหวัด เชียงราย

รหัสโครงการ เลขที่ข้อตกลง 4/2568

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 ตุลาคม 2568 ถึง 31 มีนาคม 2569

กิตติกรรมประกาศ

"โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัดเชียงราย" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลดอยลาน อำเภอเมืองเชียงราย จังหวัดเชียงราย

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

บทคัดย่อ

โครงการ " โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลดอยลาน อำเภอเมืองเชียงราย จังหวัดเชียงราย รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ตุลาคม 2568 - 31 มีนาคม 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,000.00 บาท จาก โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์^** กิจกรรมของโครงการ	ผลผลิต^*
1. LPT MODEL กินอย่างรู้ เรียนรู้ร่วมกัน เปลี่ยนพฤติกรรมสู่สุขภาพดี
วันที่ 1 ตุลาคม 2568 เวลา 08:30 น. กิจกรรมที่ทำ 1.การวางแผนกิจกรรม - ประชุม ชี้แจง และแต่งตั้งคณะกรรมการจัดกิจกรรม 2.เตรียมกิจกรรม - เตรียมสื่อ เกม ใบงาน/ชิ้นงาน และสถานที่ ให้กับนักเรียนร่วมกิจกรรม 6 ฐาน - เตรียมแปลงปลูกสมุนไพร 3.การดำเนินกิจกรรม - ให้ความรู้แก่นักเรียน - มีการสาธิต และการปฏิบัติจริง - บันทึกความรู้ที่ได้การร่วมกิจกรรมในสมุดบันทึก - ปลูกสมุนไพร 4.การติดตามและประเมินผล - สมุดบันทึกกิจกรรม - แปลงสมุนไพร - สังเกตพฤติกรรมการกิน - ขยายผลไปสู่ครอบครัว ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น นักเรียนได้รับความรู้ด้านโภชนาการ การเลือกกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ดูแลสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ได้ลงมือปลูกสมุนไพร เป็นกิจกรรมที่ปฏิบัติจริง สามารถถ่ายทอดความรู้ พฤติกรรมการกินที่ดีไปยังครอบครัว และครูบูรณาการเข้ากับวิชาอื่น ๆ ได้อีกด้วย ยังมีการจัดทำสื่อการเรียนการสอน เกม การตอบคำถาม และบันทึกกิจกรรม อย่างสนุกสนานและมีส่วนร่วมในการทำกิจกรรม สามารถต่อยอดในชั้นเรียนและที่บ้านได้อย่างสร้างสรรค์	0	0

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์^**
กิจกรรมของโครงการ

ผลผลิต^*

1. LPT MODEL กินอย่างรู้ เรียนรู้ร่วมกัน เปลี่ยนพฤติกรรมสู่สุขภาพดี

วันที่ 1 ตุลาคม 2568 เวลา 08:30 น.

กิจกรรมที่ทำ

1.การวางแผนกิจกรรม - ประชุม ชี้แจง และแต่งตั้งคณะกรรมการจัดกิจกรรม 2.เตรียมกิจกรรม - เตรียมสื่อ เกม ใบงาน/ชิ้นงาน และสถานที่ ให้กับนักเรียนร่วมกิจกรรม 6 ฐาน - เตรียมแปลงปลูกสมุนไพร 3.การดำเนินกิจกรรม - ให้ความรู้แก่นักเรียน
- มีการสาธิต และการปฏิบัติจริง - บันทึกความรู้ที่ได้การร่วมกิจกรรมในสมุดบันทึก - ปลูกสมุนไพร 4.การติดตามและประเมินผล - สมุดบันทึกกิจกรรม - แปลงสมุนไพร - สังเกตพฤติกรรมการกิน - ขยายผลไปสู่ครอบครัว

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

นักเรียนได้รับความรู้ด้านโภชนาการ การเลือกกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ดูแลสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ได้ลงมือปลูกสมุนไพร เป็นกิจกรรมที่ปฏิบัติจริง สามารถถ่ายทอดความรู้ พฤติกรรมการกินที่ดีไปยังครอบครัว และครูบูรณาการเข้ากับวิชาอื่น ๆ ได้อีกด้วย ยังมีการจัดทำสื่อการเรียนการสอน เกม การตอบคำถาม และบันทึกกิจกรรม อย่างสนุกสนานและมีส่วนร่วมในการทำกิจกรรม สามารถต่อยอดในชั้นเรียนและที่บ้านได้อย่างสร้างสรรค์

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น

มาตรฐาน	รายละเอียด	คะแนนเต็ม	คะแนนที่ได้
1	มาตรฐานที่ 1: นโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษา	38	28
2	มาตรฐานที่ 2 : การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม	146	128
3	มาตรฐานที่ 3 : การจัดบริการอาหารในโรงเรียนให้มีคุณค่าทางโภชนาการ	48	43
4	มาตรฐานที่ 4: การบูรณาการจัดการเรียนรู้ และปัจจัยแวดล้อม	24	24
5	มาตรฐานที่ 5: การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน	30	26
	คะแนนรวม 5 มาตรฐาน ที่ได้	286	249
	จัดระดับคุณภาพ		ผ่านระดับดีมาก

ระดับคะแนน	ระดับคุณภาพ
ตั้งแต่ 231 คะแนน ขึ้นไป	ผ่านระดับดีมาก
ตั้งแต่ 174-230 คะแนน	ผ่านระดับดี
ตั้งแต่ 145-173 คะแนน	ผ่านระดับพอใช้
น้อยกว่า 145 คะแนน	ผ่านระดับควรปรับปรุง

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การกำหนดนโยบายส่งเสริมด้านอาหาร โภชนาการและสุขภาพนักเรียนโดยการมีส่วนร่วม	7
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การขับเคลื่อนนโยบายด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนสู่การปฏิบัติ	7
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมผู้นำนักเรียนด้านอาหารโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพ	4
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การพัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียน	5
5	ตัวชี้วัดที่ 5 มีข้อกำหนดในการจัดบริการอาหารในโรงเรียนที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดี	5
	คะแนนที่ได้	28
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดี

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 สถานที่บริโภคอาหาร และสถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร	54
2	ตัวชี้วัดที่ 2 อาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง การเก็บรักษาอาหาร	19
3	ตัวชี้วัดที่ 3 ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ใช้ในการประกอบอาหาร	8
4	ตัวชี้วัดที่ 4 สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ	16
5	ตัวชี้วัดที่ 5 สุขลักษณะส่วนบุคคลของแม่ครัวและผู้สัมผัสอาหาร	9
6	ตัวชี้วัดที่ 6 น้ำดื่ม / น้ำใช้ / น้ำแข็ง	13
7	ตัวชี้วัดที่ 7 การตรวจสอบและการเก็บรักษาคุณภาพอาหารเสริม (นม)	6
8	ตัวชี้วัดที่ 8 การเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหาร	3
	คะแนนที่ได้	128
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดบริการอาหารกลางวันตามมาตรฐานโภชนาการ	12
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การตรวจสอบคุณภาพอาหารกลางวันด้านคุณค่าทางโภชนาการและลดหวาน มัน เค็ม	12
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การจัดบริการ และจำหน่ายอาหารว่าง ขนม เครื่องดื่ม ในโรงเรียน	13
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การลดอาหารเหลือทิ้ง (Food waste)	6
	คะแนนที่ได้	43
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดกระบวนการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ	10
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การจัดการสภาพแวดล้อมในโรงเรียนที่เหมาะสม เอื้อต่อการมีวิถีชีวิตสุขภาวะ	8
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม (เพิ่มผัก ผลไม้ ลดหวาน มัน เค็ม)	6
	คะแนนที่ได้	24
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและจัดทำระบบสารสนเทศ	18
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน	6
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน	2
	คะแนนที่ได้	26
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน (ปีการศึกษา)

ภาวะ	2568 1/2		2568 2/1
เตี้ย	7.73	7.73%	4.4	4.40%
ผอม	8.89	8.89%	7.78	7.78%
อ้วน	3.33	3.33%	3.33	3.33%
เริ่มอ้วน+อ้วน	10	10.00%	9.44	9.44%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ผอม,อ้วน+เริ่มอ้วน

ปี พ.ศ.	ผอม		อ้วน		อ้วน+เริ่มอ้วน(%)		เป้าหมาย(%)
2568:1/2	8.89	8.89%	3.33	3.33%	10	10.00%	7
2568:2/1	7.78	7.78%	3.33	3.33%	9.44	9.44%	7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย

ปี พ.ศ.	เตี้ย(%)		ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย(%)		เป้าหมาย(%)
2568:1/2	7.73	7.73%	16.02	16.02%	7
2568:2/1	4.40	4.40%	10.44	10.44%	7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - น้ำหนักตามเกณฑ์ส่วนสูง
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	จำนวนนักเรียนทั้งหมด	จำนวนนักเรียนที่ชั่งน้ำหนัก/วัดส่วนสูง		ผอม		ค่อนข้างผอม		สมส่วน		ท้วม		เริ่มอ้วน		อ้วน		เริ่มอ้วน+อ้วน
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	คน	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%
2568	1/2	6 มิ.ย. 68	180	180	100%	16	9%	24	13%	119	66%	3	2%	12	7%	6	3%	18	10%
2568	2/1	6 พ.ย. 68	180	180	100%	14	8%	15	8%	131	73%	3	2%	11	6%	6	3%	17	9%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - ส่วนสูงตามเกณฑ์อายุ
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	จำนวนนักเรียนทั้งหมด	จำนวนนักเรียนที่วัดส่วนสูง		เตี้ย		ค่อนข้างเตี้ย		เตี้ย+ค่อนข้างเตี้ย		สูงตามเกณฑ์		ค่อนข้างสูง		สูง
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	คน	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%
2568	1/2	6 มิ.ย. 68	181	181	100%	14	8%	15	8%	29	16%	148	82%	3	2%	1	1%
2568	2/1	6 พ.ย. 68	181	182	101%	8	4%	11	6%	19	10%	158	87%	3	2%	2	1%

ยังไม่มีการเขียนบทสรุปผู้บริหาร กรุณาคลิกปุ่มแก้ไขและบันทึกรายละเอียดของบทสรุปผู้บริหาร

โรงเรียนบ้านโล๊ะป่าตุ้ม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัด เชียงราย

รหัสโครงการ

ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

................................
( นางสาวจุฑาทิพย์ แก้วกาวี )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......

ไปบนสุด