โรงเรียนวัดศาลากุล - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
โครงการ
" โรงเรียนวัดศาลากุล - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 "
ตำบลเกาะเกร็ด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี
หัวหน้าโครงการ
นายกรธฤต วรศักดิ์
โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
เมษายน 2569
ที่อยู่ ตำบลเกาะเกร็ด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี จังหวัด นนทบุรี
รหัสโครงการ เลขที่ข้อตกลง 7/2568
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 กรกฎาคม 2568 ถึง 30 เมษายน 2569
กิตติกรรมประกาศ
"โรงเรียนวัดศาลากุล - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัดนนทบุรี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลเกาะเกร็ด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนวัดศาลากุล ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนวัดศาลากุล - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
บทคัดย่อ
โครงการ " โรงเรียนวัดศาลากุล - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลเกาะเกร็ด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กรกฎาคม 2568 - 30 เมษายน 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 20,000.00 บาท จาก โรงเรียนวัดศาลากุล เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- จัดทำแผนบูรณาการ อาหารปลอดภัย
- กิจกรรมถอดบทเรียน
- จัดทำแปลงผัก เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ของนักเรียน
- บันทึก อาหารที่นักเรียนเททิ้งทั้งหมด เพื่อบันทึก และทำเป็นข้อมูลโภชนาการ
- จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้ เรื่อง การรักษาความสะอาดห้องรับประทานอาหาร
- จัดทำตารางเมนูTSLอาหารประจำวันซึ่งนำข้อมูลโภชนาการ จาก TSL
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ |
|---|
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. จัดทำแผนบูรณาการ อาหารปลอดภัย |
||
วันที่ 1 ธันวาคม 2568 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำจัดกิจกรรมการเรียนรู้ โดยการจัดทำแผนในทุกกลุ่มสาระ ทุกระดับชั้น ตั้งแต่ระดับชั้นอนุบาลปีที่ 2 - ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นนักเรียนทุกคนในโรงเรียนวัดศาลากุลได้รับความรู้เรื่องอาหารและโภชนาการ รวมทั้งถึงรู้ถึงเรื่องคุณ และ โทษ ของปัญหาทุพโภชนาการของนักเรียนในวัยเรียน
|
0 | 0 |
2. กิจกรรมถอดบทเรียน |
||
วันที่ 1 ธันวาคม 2568 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำถอดบทเรียนแกนนำนักเรียนประจำวัน หรือ ประจำสัปดาห์ เพื่อพัฒนาความรอบรู้และพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นได้ทราบถึงปัญหา และ ข้อบกพร่อง เพื่อพัฒนาความรอบรู้ และ พฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน โรงเรียนวัดศาลากุล ตั้งแต่ระดับชั้น อนุบาลปีที่ 2 - ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6
|
0 | 0 |
3. จัดทำแปลงผัก เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ของนักเรียน |
||
วันที่ 1 ธันวาคม 2568 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำจัดทำแปลงผักในโรงเรียน เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ของนักเรียนได้ลงมือเพาะปลูกด้วยตนเอง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นนักเรียนได้ฝึกลงมือปฏิบัติ ทำการเพาะปลูกด้วยตนเอง และได้นำผลผลิตจากแปลงผักมาประกอบอาหารกลางวัน โดยมีการคัดเลือกพันธุ์พืช ที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาะเกร็ด นั่นคือ การเพาะปลูก หน่อกะลา
|
0 | 0 |
4. บันทึก อาหารที่นักเรียนเททิ้งทั้งหมด เพื่อบันทึก และทำเป็นข้อมูลโภชนาการ |
||
วันที่ 26 ธันวาคม 2568 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำบันทึก อาหารที่นักเรียนเททิ้งทั้งหมด เพื่อบันทึก และทำเป็นข้อมูลโภชนาการ สำรวจความพึงพอใจ แจ้งครูและแม่ครัวเพื่อแก้ไขปรับปรุงต่อไป ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นความพึงพอใจ ของเมนูอาหารในแต่ละวันที่นักเรียนได้รับประทาน สิ่งที่นักเรียนชอบ และ ไม่ชอบ เพื่อแก้ไข ปรับปรุง และ พัฒนาเมนูอาหารกลางวันที่นักเรียนได้รับประทาน
|
0 | 0 |
5. จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้ เรื่อง การรักษาความสะอาดห้องรับประทานอาหาร |
||
วันที่ 31 มีนาคม 2569 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำจัดอบรมให้ความรู้ สอนเรื่องการล้างมือ การล้างถาด ช้อน-ส้อม และการรักษาความสะอาดห้องรับประทานอาหาร และ ให้ความรู้แก่นักเรียนโรงเรียนวัดศาลากุล เรื่อง การขับเคลื่อนมาตรฐานอาหารและโภชนาการ เพื่อภาวะเด็กวัยเรียน โรงเรียนวัดศาลากุล ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นนักเรียนโรงเรียนวัดศาลากุลตั้งแต่ระดับชั้นอนุบาล 2 - ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ได้รับความรู้ เรื่องการล้างมือ ล้างถาด ซ้อน-ส้อม และการรักษาความสะอาด ห้องรับประทานอาหาร และ ให้ความรู้แก่นักเรียนโรงเรียนวัดศาลากุล เรื่อง การขับเคลื่อนมาตรฐานอาหารและโภชนาการ เพื่อภาวะเด็กวัยเรียน โรงเรียนวัดศาลากุล
|
0 | 0 |
6. จัดทำตารางเมนูTSLอาหารประจำวันซึ่งนำข้อมูลโภชนาการ จาก TSL |
||
วันที่ 1 เมษายน 2569 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำจัดทำตารางเมนูอาหารประจำวันซึ่งนำข้อมูลโภชนาการจาก TSL มาให้แกนนำนักเรียนเขียนกระดานโภชนาการประจำวัน โดย การจัด หัวหน้าเวรประจำวันแต่ละวัน มาเป็นผู้เขียนข้อมูล ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นนักเรียนได้ทราบถึงการตรวจวัตถุดิบ การปรุงประกอบอาหารกับแม่ครัว นักเรียนได้ฝึกการนำผักจากแปลงผักที่ได้ลงมือปลูกและเพาะ รู้คุณค่าสารอาหาร
|
0 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
ผลผลิตโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย |
|---|
ผู้เข้าร่วมโครงการ
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) |
|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) |
บทคัดย่อ*
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) จัดทำแผนบูรณาการ อาหารปลอดภัย (2) กิจกรรมถอดบทเรียน (3) จัดทำแปลงผัก เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ของนักเรียน (4) บันทึก อาหารที่นักเรียนเททิ้งทั้งหมด เพื่อบันทึก และทำเป็นข้อมูลโภชนาการ (5) จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้ เรื่อง การรักษาความสะอาดห้องรับประทานอาหาร (6) จัดทำตารางเมนูTSLอาหารประจำวันซึ่งนำข้อมูลโภชนาการ จาก TSL
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ *
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ