ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

กิจกรรมที่ทำ

1. ครูให้ความรู้นักเรียนเกี่ยวกับวิธีการเพาะถั่วงอกคอนโด  โดยการสาธิตตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัสดุอุปกรณ์ในการเพาะถั่วงอก  จนถึงวิธีการปฏิบัติเพาะถั่วงอกคอนโด
2. ฝึกปฏิบัตินักเรียนเกี่ยวกับการเตรียมวัสดุอุปกรณ์  ในการเพาะถั่วงอกคอนโด ดังนี้     -  การเตรียมถังดำ  ขนาด  100  ลิตร  เจาะรูที่ก้นถัง  เพื่อระบายน้ำ     -  การเตรียมกระสอบป่าน  เพื่อทำให้ถังมีความชื้นอยู่สม่ำเสมอ  โดยตัดให้มีลักษณะเป็นวงกลมเท่ากับขนาดของก้นถัง     -  การเตรียมตาข่ายพลาสติกสีดำ  ตัดให้มีขนาดเดียวกับกระสอบป่าน     -  จัดหาซื้อตะแกรงเหล็ก หรือ ตะกร้าที่มีลักษณะกลมเพื่อรองก้นถัง
3. ฝึกนักเรียนปฏิบัติจริงเกี่ยวกับการปลูกถั่วงอก  ดังนี้   3.1 แช่ถั่วเขียวด้วยน้ำอุ่นอย่างน้อยประมาณ 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้เมล็ดถั่วเขียวพองตัว   3.2 เตรียมถังดำโดยชั้นแรกให้นำตะแกรงหรือตะกร้ามาวางที่ก้นถัง  ตามด้วยตาข่ายพลาสติกสีดำและกระสอบป่านที่ชุ่มน้ำ  แล้วจึงนำเมล็ดถั่วเขียวมาโรยบนชั้นกระสอบป่าน  ประมาณ 3-4  กำมือ จากนั้นนำตาข่ายสีดำมาวางทับแล้วตามด้วยกระสอบป่าน  โรยเมล็ดถั่วเขียวเป็นชั้นที่สองแล้วจึงปิดด้วยตาข่ายและกระสอบป่านอีกครั้ง  โดยทำประมาณ  3-4 ชั้นสลับกัน  แล้วรดน้ำให้ชุ่ม  ปิดฝาถังพลาสติก   3.3 รดน้ำให้ชุ่มอยู่ตลอดเวลา  โดยเฉลี่ย  2-3  ชั่วโมงครั้ง  หรือ รดวันละ 3 เวลา  คือ เช้า  เที่ยง  เย็น  ก็ได้   3.4 โดยใช้เวลาประมาณ 3-4 วันจึงจะสามารถนำไปประกอบอาหารได้
     3.5 การเก็บเกี่ยวผลผลิต  เมื่อครบกำหนดเวลาถั่วงอกจะงอกรากติดกับกระสอบป่าน  ให้นำถั่วงอกในแต่ละชั้นมาตัดรากออก  แล้วนำไปล้างทำความสะอาดเพื่อนำไปปรุงอาหารต่อไป   3.6 ส่วนวัสดุ  อุปกรณ์  ยังคงสามารถใช้ทำต่อในคราวต่อไปได้  โดยจะต้องล้างทำความสะอาด  และตากแดดให้แห้ง
4. นำผลผลิตที่ได้ชั่งน้ำหนักส่งขายเข้าสู่โครงการอาหารกลางวัน โดยในการทำแต่ละครั้งจะใช้ถั่วเขียว 1  กิโลกรัม  จะได้ถั่วงอก  5-6  กิโลกรัม  ซึ่งขึ้นอยู่กับการรดน้ำถั่วงอกในแต่ละครั้งที่ทำการเพาะ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

1. นักเรียนครูบุคลากรในกลุ่มเป้าหมายร้อยละ 100 เข้าร่วมกิจกรรมการเพาะถั่วงอกคอนโด
2. นักเรียนนำความรู้ที่ได้จากการเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเพาะถั่วงอกทำให้สามารถเพาะถั่วงอกที่สะอาดปลอดภัย ไว้รับประทานเองได้
3. โรงเรียนมีถั่วงอกสัปดาห์ละ  5-6  กก. ต่อครั้งในการเพาะ  เป็นผลผลิตทางการเกษตรของโรงเรียนป้อนเข้าสู่โครงการอาหารกลางวัน

กิจกรรมที่ทำ

1.จัดซื้อกระดานไวท์บอร์ด  1  ป้าย  เพื่อจัดทำเป็นป้ายนิเทศเมนูอาหารกลางวัน  และสารอาหารหลัก 5 หมู่ ที่ได้รับในแต่ละวัน 2.จัดจ้าง ทำป้ายนิเทศไวนิล  เรื่อง  โภชนบัญญัติ  9  ประการ  เพื่อเป็นแนวทางในการปฏิบัติให้การบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ 3.จัดกิจกรรมการเรียนรู้บูรณาการเรื่องอาหารและโภชนาการให้กับนักเรียนกลุ่มเป้าหมาย  ในรายวิชาวิทยาศาสตร์  และสุขศึกษา 4.ฝึกปฏิบัตินักเรียนในการแยกแยะส่วนประกอบของเมนูอาหารกลางวัน  และสารอาหารที่ได้รับในเมนูอาหารกลางวันนั้น 5.ให้นักเรียนปฏิบัติจริงเกี่ยวกับการเขียนเมนูอาหารกลางวันในแต่ละวัน และแยกสารอาหารที่ได้รับ  เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้เกี่ยวกับโภชนาการอาหารกลางวันของนักเรียน

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

1. ครูบุคลากรและนักเรียนกลุ่มเป้าหมายสามารถแยกแยะสารอาหารหลัก 5 หมุู่  ที่ได้รับจากเมนูอาหารกลางวันได้
2. ครูบุคลากรและนักเรียนสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสารอาหารสารอาหารหลัก 5 หมุู่ ที่ได้รับในเมนูอาหารกลางวันได้
3. ครูบุคลากรและนักเรียนสามารถปฏิบัติตนเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารได้อย่างถูกต้องและเหมาะสมได้

กิจกรรมที่ทำ

1. เตรียมเอกสารประกอบการอบรม
   
2. ประสานความร่วมมือเชิญวิทยากรผู้ให้ความรู้ เกี่ยวกับการดูแลภาวะโภชนาการ จากหน่วยงานรพ.สต
3. จัดเตรียมสถานที่ อาหารและเครื่องดื่ม
   
4. จัดการอบรมผู้ปกครองและนักเรียนเกี่ยวกับการสุขบัญญัตินักเรียนการเลือกรับประทานอาหาร ภาวะโภชนาการ รวมถึงการดูแลนักเรียน

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

1. ผู้ปกครองมีความรู้เกี่ยวกับการดูแลสุขบัญญัตินักเรียนโภชนาการนักเรียน
2. ทำให้เกิดความต่อเนื่องในการดูแลสุขภาวะโภชนาการนักเรียนทั้งที่่บ้านและที่่โรงเรียน

กิจกรรมที่ทำ

1. เชิญวิทยากรมาให้ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและการดูแลผักเหลียง
2. จัดซื้อต้นพันธุ์ ผักเหลียง จำนวน200ต้น
3. การเตรียมแปลงปลูกผักเหลียงโดยภูมิปัญญาท้องเป็นผู้ให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมหลุม โดยให้ขุดลงประมาณ 1 ฟุตแล้วใส่ปุ๋ยคอกรองหลุม ประมาณ 2-3 กำมือและในแต่ละหลุมห่างกัน 1 เมตรโดยประมาณทั้ง 4 ด้าน
4. สาธิตวิธีการปลูก ในการปลูกผักเหลียงให้ปลูกเอียงโดยลำต้นทำมุม45 องศากับพื้นดินเพื่อให้ตาที่อยู่บริเวณด้านข้างของลำต้นแตกออก ซึ่งจะปลูกในแนวเดียวกัน
5. รดน้ำให้ชุ่มเพราะผักเหลียงเป็นพืชที่ชอบความชุ่มชื้นโดยจะรดวันละ 1-2 ครั้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศซึ่งอาจจะระบบน้ำหยดเพื่อสะดวกในการดูแล
6. การดูแลใส่ปุ๋ย เราใช้สลับระหว่างปุ๋ยเคมีกับ ปุ๋ยชีวภาพคือเมื่อปลูกไปประมาณ 2สัปดาห์ให้ใส่ปุ๋ยเคมี สูตร 15-15-15เพื่อบำรุงต้นและเวลารดน้ำใช้น้ำหมักชีวภาพผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 20 ลิตรโดยอาจจะรดสัปดาห์ละครั้ง
7. การเก็บเกี่ยวผลผลิตใช้ระยะเวลาประมาณ 2-3 เดือนหลังจากปลูกจึงจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้
8. จัดทำป้ายนิเทศความรู้เกี่ยวกับผักเหลียง

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

1. นักเรียนสามารถ  นำความรู้ที่ได้ไปใช้จริงในชีวิตประจำวัน
2. โรงเรียนมีผลผลิตทางการเกษตร  เพื่อป้อนเข้าสู่โครงการอาหารกลางวัน

กิจกรรมที่ทำ

1. เชิญภูมิปัญญาท้องถิ่นให้ความรู้นักเรียนเกี่ยวกับนัำหมักชีวภาพ
2. การเตรียมวัตถุดิบในการทำน้ำหมักชีวภาพ(พืช)ดังนี้
   • จัดซื้อกากน้ำตาล อีเอ็ม(EM)ถังพลาสติกขนาด 200ลิตร
   • จัดหาวัตถุดิบในการทำน้ำหมักได้แก่ พืชอวบน้ำ เช่น ผักบุ้งลำต้นกล้วย ส่วนที่เป็นดอกของพืช รวมถึงผลด้วยโดยถ้าจะเน้นบำรุงส่วนไหนก็เตรียมส่วนนั้นให้มากหรือจะใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันก็ได้
3. ฝึกอบรมนักเรียนเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำหมักชีวภาพโดยให้นักเรียนลงมือปฏิบัติจริงเกี่ยวกับการทำน้ำหมักชีวภาพ ดังนี้

- การเตรียมวัตถุดิบให้นำมาหั่น/สับให้เป็นชิ้นเล็กๆ - เตรียมกากน้ำตาลโดยใช้กากน้ำตาลประมาณ 5 ลิตรค้นผสมกับน้ำประมาณ 100ลิตรให้เข้ากัน - นำน้ำผสมกากน้ำตาลใส่ลงในถังขนาด 200 ลิตรลงไปประมาณครึ่งถัง ใส่ EM1 ลิตรคนให้เข้ากันแล้วจึงนำวัตถุดิบที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในถังประมาณ 3 ใน 4 ส่วนของถัง เพื่อให้มีพื้นที่วางสำหรับอากาศให้จุลินทรีย์หายใจแล้วกดให้วัตถุดิบจมน้ำถ้าหากไม่จมให้เติมน้ำ ให้มีลักษณะพอท่วมเศษวัตถุดิบแล้วจึงปิดฝาถังวางในบริเวณทีร่ม - ในช่วงสัปดาห์ให้มาเขย่าถังเพื่อกระตุ้นการหมัก ปิดฝาเล็กน้อยเพื่อระบายแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดจากการหมัก และสังเกตการหมักของจุลินทรีย์ถ้าเกิดฟองแก๊สหลังจากเขย่าแสดงว่าเกิดการหมักแต่ถ้าไม่เกิดหมักอาจจะเป็นเพราะว่าแหล่งอาหารของจุลินทรีย์น้อยไปให้เติมน้ำผสมกากน้ำตาล หรือ EM ลงไปในกรณีที่อาจจะมีจุลินทรีย์น้อยไปหรืออาจจะเติมไปทั้งสองอย่างก็ได้ -หลังจากหมักแล้ว 15 วัน ให้นำไปผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 20 ลิตรในการรดน้ำพืชส่วนเศษวัสดุให้นำออกมาใส่ในโคนต้นไม้เพื่อเป็นปุ๋ยด้วยเช่นกันหรือ อาจจะนำไปใช้สำหรับเตรียมดินสำหรับปลูกพืชโดยนำน้ำหมักไปรดลงไปในดินที่พรวนดินทิ้งไว้ 2-3 ครั้งก่อนทำการปลูกพืช 4. น้ำหมักชีวภาพที่ได้ สามารถนำไปใช้เป็นหัวเชื้อในการทำน้ำหมักครั้งต่อไป ไม่จำเป็นต้องซื้อ EM

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

1. นักเรียนมีความรู้เกี่ยวกับการทำน้ำหมักชีวภาพและสามารถนำไปใช้ได้ในชีวิตประจำวัน
2. โรงเรียนมีน้ำหมักชีวภาพเพื่อใช้เป็นปุ๋ยในการดูแลพืชและการเตรียมดินของการเกษตรในโรงเรียน

กิจกรรมที่ทำ

1.จัดซื้อดินชีวภาพสำหรับปลูกต้นหอม
2. ครูให้ความรู้เกี่ยวกับการปลูกต้นหอมในขวดพลาสติกแก่นักเรียนโดยการวิธีการสาธิตและฝึกปฏิบัติจริงดังนี้ - การเตรียมขวดพลาสติกสำหรับปลูกโดยให้นักเรียนนำขวดพลาสติกที่เหลือใช้ นำมาตัดเป็น 2 ส่วน - นำดินมาใส่ในขวดพลาสติก ด้านที่เป็นคอขวดประมาณ 4 ใน 5 ส่วนของขวด
- ใส่น้ำในขวดด้านที่เป็นก้นขวด จากนั้นนำขวดที่ใส่ดินมาวางไว้ด้านบน แล้วจึงนำหัวหอมมาปลูกลงในขวด (หัวหอมควรปาดด้านบนสักเล็กน้อยเพื่อง่ายต่อการงอก) รดน้ำให้ชุ่ม - วางไว้บริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงใช้เวลาประมาณ 1 สัปดาห์สามารถตัดนำมาประกอบอาหารได้ 3. การเก็บเกี่ยวผลผลิตให้ใช้มีดตัดบริเวณโค่นต้นหอม สังเกตน้ำในขวดด้านล่างถ้าน้ำลดลงให้เติมน้ำในขวดด้านล่างให้เต็มซึ่งในการปลูกแต่ละครั้งสามารถตัดนำมาประกอบอาหารได้ 3-4 ครั้ง

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

1. นักเรียนสามารถปฏิบัติการปลูกต้นหอมในขวดพลาสติกไว้รับประทานเองที่บ้านได้
2. โรงเรียนมีผลผลิตทางการเกษตร(ต้นหอม) ที่ปลอดภัยไว้ส่งเข้าโครงการอาหารกลางวัน

กิจกรรมที่ทำ

1. เตรียมพื้นที่ทำการปลูก ซึ่งเตรียมดินโดยการไถ่พรวนดิน ผสมกับปุ๋ยคอกเพื่อให้ดินร่วนซุยปรับผิวหน้าดินให้สม่ำเสมอกัน
2. จัดหาซื้อพันธุ์ข้าวไร่จำนวน5ถัง
3. จัดกิจกรรมการเรียนรู้โดยสาธิตวิธีการหว่านเมล็ดพันธุ์ข้าว ในระหว่างร่องแปลงยางพาราอ่อนโดยจะต้องหว่านเมล็ดพันธุ์ให้กระจายห่างกัน ๆใช้เมล็ดพันธุ์ประมาณไร่ละ 15 กิโลกรัม
4. ครูผู้ปกครองและนักเรียนร่วมกันหว่านเมล็ดพันธุ์ข้าวในระหว่างร่องแปลงยางพาราซึ่งเมล็ดพันธฺุ์ข้าวก็จะเจริญเติบโตตามธรรมชาติต่อไป
5. การเก็บเกี่ยว ใช้ระยะเวลาประมาณ 4-5 เดือนหลังจากที่ทำการหว่านข้าวไร่ขึ้นอยู่กับแต่ละชนิดของพันธุ์ข้าวซึ่งใช้วิธีการเก็บด้วยเครื่องมือที่เรียกว่า แกะ
   
6. การเก็บรักษาเมื่อทำการเก็บเกี่ยวข้าวแล้วให้นำข้าวมาตากแดดจัดๆประมาณ 2-3วันเพื่อลดความชื้นในเมล็ดข้าวทำให้สามารถเก็บไว้ได้นาน

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

1. นักเรียนได้เรียนรู้บูรณาการด้านการเกษตรเรื่องการปลูกข้าวไร่
2. นักเรียนมีทักษะในการทำงานเป็นกลุ่ม
   
3. โรงเรียนมีผลผลิตทางการเกษตร ข้าวไร่เพื่อสนับสนุนโครงการอาหารกลางวัน