ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

โรงเรียนแบ่งพื้นที่การเกษตรออกเป็นส่วน ๆ แล้วมอบหมายให้นักเรียนตั้งแต่ชั้นอนุบาล 1 ถึง ชั้น ป.6
รับผิดชอบปลูกผักสวนครัว เมื่อได้ผลผลิตก็นำไปจำหน่ายให้สหกรณ์นักเรียนเพื่อนำสู่โครงการอาหารกลางวัน นอกจากนี้ยังมีกลุ่มผู้ปลูกผักในชุมชน ที่ปลูกผักแล้วส่งผลิตสู่โรงเรียน

1. บัญชีรายรับ-รายจ่ายการปลูกผักของนักเรียน
2. บัญชีรายรับ-รายจ่าย สหกรณ์นักเรียน
3. รูปภาพกิจกรรม

โรงเรียนจะจัดหาพื้นที่เพาะปลูกผักสวนครัวเพิ่มเพื่อให้ได้ผลผลิตที่เพียงพอต่อการนำไปประกอบอาหารกลางวัน และประชาสัมพนธ์กิจกรรม เพื่อรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรของผู้ปกครองและคนในชุมชนเพิ่มขึิน

1.เลี้ยงไก่ไข่ จำนวน 52 ตัว ให้ไข่วันละประมาณ 32 ฟอง ในหนึ่งสัปดาห์สามารถนำไปประกอบอาหารกลางวันได้อย่างน้อย 1 มื้อ 2. เลี้ยงเป็ดไข่ 90 ตัว ให้ไข่วันละประมาณ 45 ฟอง ในหนึ่งสัปดาห์สามารถนำมาประกอบอาหารกลางวันได้อย่างน้อย 1 มื้อ และยังแปรรูปเป็นไข่เค็มสมุนไพร ไข่เค็มต้มยำ จำหน่ายสู่โครงการอาหารกลางวันนักเรียนและชุมชน

1. บัญชีการเก็บไข่ในแต่ละวัน
   
2. บัญชีรายรับ-รายจ่ายกิจกรรมการเลี้ยงไก่ไข่และเป็ดไข่
   
3. บัญชีรายรับ-รายจ่ายกิจกรรมสหกรณ์นักเรียน
4. รูปภาพกิจกรรม

่เนื่องจากโรงเรียนยังไม่มีผลผลิตอาหารโปรตีนประเภทเนื้อสัตว์ จึงมีนโยบายที่จะเลี้ยงไก่เนื้อพันธุ์พื้นเมืองและเลี้ยงหมู ซึ่งนำรายได้จากการเลี้ยงเป็ดไข่ ไก่ไข่ มาต่อยอดขยายผลในปีการศึกษาถัดไป

โรงเรียนดำเนินการเลี้ยงปลาดุกในกระชัง จำนวน 5 กระชังเพื่อจำหน่ายผลผลิตสู่โครงการอาหารกลางวันนักเรียน

รูปภาพกิจกรรม

เนื่องจากการเลี้ยงปลาดุกในกระชัง มีค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหารค่อนข้างสูง โรงเรียนจึงมีแนวคิดจะผลิตอาหารปลาดุกต้นทุนต่ำด้วยตนเอง โดยบูรณาการเรียนรู้ในคาบกิจกรรมลดเวลาเรียน เพิ่มเวลารู้

โรงเรียนจัดบริการอาหารกลางวันตามโปรแกรม Thai school lunch อาหารทุกมื้อที่เด็กรับประทานจะมีปริมาณผักและมีผลไม้อยู่ในสำรับอาหาร และเด็กทุกคนต้องกินให้หมด ทำให้เด็กได้รับประทานผักและผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

1. กิจกรรมจัดรายการอาหารตามโปรแกรม Thai school lunch
   
2. ภาพการจัดกิจกรรมการบริการอาหารกลางวัน
   
3. รายการอาหารเด็กอนุบาล 3-5 ปี

โรงเรียนมีนโยบายให้นักเรียนทุกคนชอบการรับประทานผัก โดยสอดแทรกคุณค่าของผักขณะที่นักเรียนรับประทานอาหารส่วนผักที่นำประกอบอาหารส่วนใหญ่จะเป็นผักที่กนัเรียนปลูกเอง ทำให้นักเรียนมีความภูมิใจและรักที่จะกินผัก

โรงเรียนจัดบริการอาหารกลางวันตามโปรแกรม Thai school lunch อาหารทุกมื้อที่เด็กรับประทานจะมีปริมาณผักและมีผลไม้อยู่ในสำรับอาหาร และเด็กทุกคนต้องกินให้หมด ทำให้เด็กได้รับประทานผักและผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

1. กิจกรรมจัดรายการอาหารตามโปรแกรม Thai school lunch
   
2. ภาพการจัดกิจกรรมการบริการอาหารกลางวัน
3. รายการอาหารเด็กประถม 6-12 ปี

โรงเรียนมีนโยบายให้นักเรียนทุกคนชอบการรับประทานผัก โดยสอดแทรกคุณค่าของผักขณะที่นักเรียนรับประทานอาหารส่วนผักที่นำประกอบอาหารส่วนใหญ่จะเป็นผักที่กนัเรียนปลูกเอง ทำให้นักเรียนมีความภูมิใจและรักที่จะกินผัก

โรงเรียนได้ประชุมผู้ปกครองและคนในชุมชน เพื่อรับซื้อผลผลิตของคนในชุมชน โดยผลผลิตที่ได้ต้องปลอดสารพิษซึ่งได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีและมีผู้ปกครองนำผลผลิตมาจำหน่ายให้กับโรงเรียน สำหรับผู้ปกครองที่ไม่มีพื้นที่สำหรับปลูก โรงเรียนก็จัดสรรพื้นที่ไว้ในโรงเรียนสำหรับให้ปลูก ให้ปุ๋ยมูลไก่ มีระบบน้ำอย่างเพียงพอ ซึ่งผลผลิตที่จำหน่ายแล้ว ก็แบ่งเป็นค่าไฟโรงเรียนบางส่วน

1. บัญชีรายรับรายจ่ายของกิจกรรมสหกรณ์นักเรียน
2. รูปภาพการจำหน่ายผลผลิต

พัฒนาโรงเรียนให้เป็นแหล่งเรียนรู้ในชุมชน เพือให้ชุมชนเห็นความสำคัญและตระหนักเกี่ยวกับการผลิตอาหารที่ปลอดภัย

โรงเรียนมีการประชุมครูและบุคลากรทางการศึกษาเพื่อกำหนดรายการอาหาร และจัดทำรายการอาหารล่วงหน้า 1 เดือน โดยใช้โปรแกรม Thai school lunch ซึ่งอาหารในแต่ละวันจะมีสารอาหารครบ 5 หมู่ และจะมีผักและผลไม้ในสำรับอาหารมื้อนั้นๆด้วย

1. รายการอาหาร 1 เดือน
   
2. สำรับอาหารในแต่ละมื้อ
3. ภาพกิจกรรมการจัดบริการอาหารกลางวัน

1. ครูนำความรู้เรื่องการใช้โปรแกรม Thai school lunch ถ่ายทอดให้นักเรียน ชั้นป. 4-6 เพ่ื่อให้นักเรียนได้ฝึกจัดรายการอาหารที่มีคุณค่าด้วยตนเอง
2. โรงเรียนนำเสนอความสำเร็จของการจัดรายการอาหาร โดยใช้โปรแกรม Thai school lunch สู่โรงเรียนในเครือข่าย เพื่อให้ทุกโรงเรียนในเครือข่ายใช้โปรแกรมจัดบริการอาหารกลางวันให้กับนักเรียน

แกนนำนักเรียนและครูอนามัย ทำการชั่งน้ำหนักและวัดส่วนสูงของนักเรียนทุกคน ภาคเรียนละ 2 ครั้ง และทำการแปลผลกับโปรแกรมของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จากนั้นคัดกรองเด็กที่มีภาวะทุพโภชนาการ กลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม เพื่อเฝ้าระวังเด็กกลุ่มนี้เป็นพิเศษ

1. รายงานภาวะโภชนาการของนักเรียนรายคน/รายชั้น/ภาพรวมของโรงเรียน
2. รายงานภาวะโภชนาการของเด็กกลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม
   
3. ภาพการจัดบริการอาหารกลางวันให้กับเด็กกลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม

โรงเรียนมีนโยบายที่จะลดจำนวนเด็กกลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม ให้น้อยลง โดยการจัดบริการอาหารและจัดตารางการออกกกำลังกายให้กับเด็กกลุ่มดังกล่าว พร้อมทั้งทำความเข้าใจกับผู้ปกครองเพื่อให้ช่วยกันดูแลเอาใจใส่เด็กกลุ่มนี้เป็นพิเศษ

จากการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการของนักเรียนทุกคนแล้วแปลผลโดยโปรแกรมของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แล้วคัดกรองเด็กกลุ่มเร่ิมอ้วนและอ้วน เพื่อทำการจัดบริการอาหารและการออกกำลังกายเป็นพิเศษ จากการดำเนินการดังกล่าวพบว่าในภาคเรียนที่1/59 มีนักเรียนเริ่มอ้วนและอ้วน ร้อยละ 11.70 ในภาคเรียนท่ี 2/59 มีนักเรียนเริ่มอ้วนและอ้วนจำนวนร้อยละ 8.79ลดลง ร้อยละ 1.91

1. รายงานภาวะโภชนาการของนักเรียนกลุ่มเริ่มอ้วนและอ้วน
   
2. การจัดบริการอาหารกลางวันเด็กกลุ่มเริ่มอ้วนและอ้วน
   
3. ภาพการจัดกิจกรรมให้เด็กกลุ่มเริ่มอ้วนและอ้วน

โรงเรียนมีนโยบายที่จะลดจำนวนเด็กกลุ่มเริ่มอ้วนและอ้วนให้น้อยลงโดยการให้ความรู้กับเด็กและผู้ปกครองของเด็กโดยตรงเพื่อให้ช่วยดูและเด็กกลุ่มนี้เป็นพิเศษ

จากการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการของนักเรียนทุกคนแล้วแปลผลโดยโปรแกรมของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แล้วคัดกรองเด็กกลุ่มค่อนข้างผอมและผอม เพื่อทำการจัดบริการอาหารและการออกกำลังกายเป็นพิเศษ จากการดำเนินการดังกล่าวพบว่า ในภาคเรียนที่1/59มีนักเรียนค่อยข้างผอมและผอม ร้อยละ 17.02 และในภาคเรียนท่ี 2/59 มีนักเรียนค่อนข้างผอมและผอม จำนวนร้อยละ 5.49ลดลง ร้อยละ 11.53

1. รายงานภาวะโภชนาการของนักเรียนกลุ่มค่อนข้างผอมและผอม
   
2. การจัดบริการอาหารกลางวันเด็กกลุ่มค่อนข้างผอมและผอม
   
3. ภาพการจัดกิจกรรมให้เด็กกลุ่มค่อนข้างผอมและผอม

โรงเรียนมีนโยบายที่จะลดจำนวนเด็กกลุ่มค่อนข้างผอมและผอมให้น้อยลงโดยการให้ความรู้กับเด็กและผู้ปกครองของเด็กโดยตรงเพื่อให้ช่วยดูและเด็กกลุ่มนี้เป็นพิเศษ

จากการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการของนักเรียนทุกคนแล้วแปลผลโดยโปรแกรมของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แล้วคัดกรองเด็กกลุ่มค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย เพื่อทำการจัดบริการอาหารและการออกกำลังกายเป็นพิเศษ จากการดำเนินการดังกล่าวพบว่า ในภาคเรียนที่1/59 มีนักเรียนค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย ร้อยละ17.02และในภาคเรียนท่ี 2/59 มีนักเรียนค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย ร้อยละ 9.89ลดลง ร้อยละ 7.13

1. รายงานภาวะโภชนาการของนักเรียนกลุ่มค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย
   1. การจัดบริการอาหารกลางวันเด็กกลุ่มค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย
      
2. ภาพการจัดกิจกรรมให้เด็กกลุ่มค่อนข้างเตี้ยและเตี้ย

โรงเรียนมีรายชื่อนักเรียนที่มีภาวะทุพโภชนาการ ทั้ง 3 กลุ่ม และมีนโยบายที่จะลดจำนวนของเด็กกลุ่มดังกล่าวลง โดยการขอความร่วมมือกับนักเรียนและผู้ปกครองให้เอาใจใส่เด็กเป็นพิเศษ สำหรับเด็กที่มีภาวะเตี้ยและผอมทางโรงเรียนได้จัดบริการเพิ่มนมให้เป็นวันละ 2 กล่อง และเพิ่มการออกกำลังประเภท โหนราว กระโดดเชือก

1. ดำเนินการคัดกรองเด็กที่มีภาวะทุพโภชนาการออกเป็นกลุ่ม คือ กลุ่มเด็กอ้วน เตี้ย และผอม
   
2. แยกเด็กกลุ่มดังกล่าวเพื่อจัดบริการอาหารกลางวันเป็นพิเศษ
3. จัดกิจกรรมการออกกำลังกายเพิ่มจากเด็กปกติ ในชั่วโมง ลดเวลาเรียน เพิ่มเวลารู้
4. บันทึกผลการชั่งนำ้หนักและวัดส่วนสูงของเด็กกลุ่มดังกล่าวเป็นรายบุคคล และฝึกให้นักเรียนดูกราฟการเจริญเติบโตของตนเอง ทำให้นักเรียนเห็นพัฒนาการด้านน้ำหนักส่วนสูงของตนเอง

1. รายชื่อนักเรียนกลุ่มอ้วน เตี้ย และผอม
   
2. รายงานภาวะโภชนาการเด็กกลุ่มอ้วน เตี้ย และผอม
   
3. ภาพการจัดบริการอาหารกลางวันเด็กกลุ่มอ้วน เตี้ยและผอม
   
4. ตารางการออกกำลังกายในชั่วโมง ลดเวลาเรียน เพิ่มเวลารู้

โรงเรียนมีรายชื่อนักเรียนที่มีภาวะทุพโภชนาการ ทั้ง 3 กลุ่ม และมีนโยบายที่จะลดจำนวนของเด็กกลุ่มดังกล่าวลง โดยการขอความร่วมมือกับนักเรียนและผู้ปกครองให้เอาใจใส่เด็กเป็นพิเศษ สำหรับเด็กที่มีภาวะเตี้ยและผอมทางโรงเรียนได้จัดบริการเพิ่มนมให้เป็นวันละ 2 กล่อง และเพิ่มการออกกำลังประเภท โหนราว กระโดดเชือก

1. มีการจัดประชุมผู้ปกครองของนักเรียนกลุ่มอ้วน เตี้ย ผอม เพื่อสร้างความเข้าใจและให้ผู้ปกครองให้ความสำคัญกับเรื่องภาวะโภชนาการของลูกหลานตนเอง ซึ่งจะช่วยปรับพฤติกรรมการกินของบุตรหลานตนเองมากขึ้น
2. รับฟังปัญหาของผู้ปกครองของนักเรียนโดยคัดแยกเป็นรายกรณี
3. ให้คำแนะนำและช่วยแก้ไขปัญหาของนักเรียนและผู้ปกครองเป็นรายๆไป

1. รายชื่อนักเรียนและผู้ปกครองที่เข้าร่วมการอบรม
2. รายชื่อนักเรียนที่มีปัญหา
   
3. ภาพการจัดการอบรมผู้ปกครองเด็กที่มีภาวะทุพโภชนาการ 4.ภาพการเยี่ยมบ้านเด็กและผู้ปกครองรายบุคคล

ส่งเสริมและสนับสนุนให้ผู้ปกครองของนักเรียนกลุ่มดังกล่าวตระหนักและให้ความสำคัญกับปัญหาภาวะทุพโภชนาการของเด็กดูแลเอาใจและพยายามปรับพฤติกรรมการการกิน และการออกกำลังกายของนักเรียนกลุ่มดังกล่าวเป็นพิเศษ

การแก้ปัญานักเรียนที่มีภาวะโรคโลหิตจาง

จากปัญหาภาวะทุพโภชนาการของนักเรียนพบว่าส่วนหนึ่งเกิดจากนักเรียนที่มีภาวะโลหิตจางด้วย ดังนั้นโรงเรียนโดยการช่วยเหลือของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล จึงได้ดำเนินการตรวจเลือดเพื่อหานักเรียนที่มีภาวะโลหิตจาง พบนักเรียนที่มีภาวะโลหิตจาง10คน ซึ่งโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล ได้จัดยาเสริมธาตุเหล็กให้นักเรียนกลุ่มดังกล่าวรับประทาน หลังอาหารเที่ยงทุกวัน ส่วนนักเรียนที่ไม่มีภาวะโลหิตจางจะให้รับประทานสัปดาห์ 1 วัน เพื่อเป็นการป้องกัน

โรงเรียนจะดำเนินการป้องกันนักเรียนที่มีภาวะโลหิตจางต่อไป โดยขอความร่วมมือกับโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพในการตรวจเลือดนักเรียนเป็นระย