ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

1. ประชุมทำความเข้าใจ  วิเคราะห์สภาพปัญหา
   
2. จัดทำโครงการ เพื่อขออนุมัติ 3.. ประชาสัมพันธ์การดำเนินโครงการให้ครู , บุคลากรโรงเรียน ,ผู้ปกครองและนักเรียนทราบ
   4.. จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้แก่ครู , บุคลากรโรงเรียน ,ผู้ปกครองและนักเรียน
   
3. ติดตาม ประเมินผลและสรุปผลการดำเนินงาน
   
4. รายงานผลการดำเนินงาน

ผลของการดำเนินกิจกรรม 1. ได้มีการกำหนดนโยบายส่งเสริมด้านอาหาร โภชนาการและสุขภาพนักเรียน โดยการมีส่วนร่วมทั้งครู  บุคลากรทางการศึกษา  นักเรียนและผู้ปกครอง
2. ได้มีการขับเคลื่อนนโยบายด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนสู่การปฏิบัติจริง จากการอบรมเชิงปฏิบัติการด้านอาหารและโภชนาการในโรงเรียน 3. มีการส่งเสริมผู้นำนักเรียนด้านอาหารโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพ โดยได้คัดเลือกตัวแทนของนักเรียนแต่ละห้อง ห้องละ 5 คน เพื่อเป็นแกนนำด้านอาหารและโภชนาการและสุขภาพของนักเรียนและเข้าอบรมเชิงปฏิบัติการด้านอาหารและโภชนาการในโรงเรียน 4. มีการพัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียน  โดยการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการด้านอาหารและโภชนาการในโรงเรียนให้กับ ครู บุคลากรทางการศึกษา  นักเรียน  ผู้ปกครองและผู้ประกอบอาหารของโรงเรียน

สิ่งที่ขัดขวาง/อุปสรรค 1.จากสถานการณ์การระบาดของไวรัสโคโรนา 19 ทำให้จำกัดจำนวนผู้เข้าอบรมและสถานที่ในการอบรม 2.ผู้ปกครองและชุมชนยังมีความเชื่อผิดๆในด้านการบริโภค  และยังไม่คำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการมากเท่าที่ควรในการจัดการด้านอาหารและโภชนาการภายในครัวเรือน

1. ประชุมทำความเข้าใจ  วิเคราะห์สภาพปัญหา
   
2. คณะครูผู้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันและครูอนามัยโรงเรียนร่วมกันคัดกรองนักเรียนที่มีปัญหาทุพโภชนาและหาวิธีแก้ไขปัญหา
   3.อบรมเชิงปฏิบัติการ กิน อยู่ ดู ฟัง เป็น  สำหรับแกนนำนักเรียนและผู้ปกครอง  เพื่อสร้างความเข้าใจด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพ  และช่วยกันค้นหาปัญหาที่เกิดขึ้น  แนวทางแก้ไขปัญหา ร่วมกัน ระหว่างโรงเรียนและผู้ปกครอง
3. ติดตาม ประเมินผลและสรุปผลการดำเนินงาน
   
4. รายงานผลการดำเนินงาน

ผลของการดำเนินกิจกรรม 1. มีการเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน 2. มีการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการ และจัดทำระบบสารสนเทศ
3. มีการคัดกรองนักเรียนที่มีปัญหาภาวะทุพโภชนาการและการแก้ไขแบบมีส่วนร่วม

สิ่งที่ขัดขวาง/อุปสรรค เนื่องจากผู้ปกครองยังมีความรู้ความเข้าในในหลักโภชนาการน้อยและยังไม่เข้าใจหลักการจัดการด้านอาหารและโภชนาการ  จึงส่งผลให้ผู้ปกครองไม่สามารถคัดกรองนักเรียนที่มีปัญหาภาวะทุพโภชนาการและไม่สามารถแก้ไขปัญหาได้ถูกจุด

1. ประชุมทำความเข้าใจ  วิเคราะห์สภาพปัญหา
   
2. จัดทำโครงการ เพื่อขออนุมัติ 3.. ประชาสัมพันธ์การดำเนินโครงการให้ครู , บุคลากรโรงเรียน ,ผู้ปกครองและนักเรียนทราบ
   4.. จัดกิจกรรม  เพื่อนำผลผลิตไปจำหน่ายให้กับโครงการอาหารกลางวันโรงเรียน
   
3. ติดตาม ประเมินผลและสรุปผลการดำเนินงาน
   
4. รายงานผลการดำเนินงาน

ผลของการดำเนินกิจกรรม 1. มีการจัดการสภาพแวดล้อมในสถานศึกษาที่เหมาะสม เอื้อต่อการมีวิถีชีวิตสุขภาวะ
2. มีการส่งเสริมการเรียนรู้ด้านการเกษตรปลอดภัย และผลผลิตจากกิจกรรมที่ทางโรงเรียนได้จัดให้นักเรียนได้มีส่วนร่วมในการลงมือทำ เช่น  ปลูกผักสวนครัว  เลี้ยงปลาดุก  เพาะเห็ดนางฟ้า  ในการประกอบอาหาร และเครื่องดื่ม 3. มีการแบ่งกลุ่มรับผิดชอบกิจกรรมทางการเกษตรที่จะผลิตวัตถุดิบเพื่อนำมาใช้ในการประกอบอาหารกลางวันดังนี้       -. กิจกรรมเลี้ยงปลาดุก ผู้รับผิดชอบคือ ป.5 - 6

สิ่งที่ขัดขวาง/อุปสรรค 1. กิจกรรมต่างๆ พึ่งเริ่มลงมือปฏิบัติ จึงยังไม่มีผลผลิต 2. เนื่องจากโรงเรียนมีสถานที่ในการทำกิจกรรมนี้อย่างจำกัด หรือมีพื้นที่น้อย

1. ประชุมทำความเข้าใจ  วิเคราะห์สภาพปัญหา
   
2. จัดทำโครงการ เพื่อขออนุมัติ 3.. ประชาสัมพันธ์การดำเนินโครงการให้ครู , บุคลากรโรงเรียน ,ผู้ปกครองและนักเรียนทราบ
   4.. จัดกิจกรรม  เพื่อนำผลผลิตไปจำหน่ายให้กับโครงการอาหารกลางวันโรงเรียน
   
3. ติดตาม ประเมินผลและสรุปผลการดำเนินงาน
   
4. รายงานผลการดำเนินงาน

ผลของการดำเนินกิจกรรม 1. มีการจัดการสภาพแวดล้อมในสถานศึกษาที่เหมาะสม เอื้อต่อการมีวิถีชีวิตสุขภาวะ
2. มีการส่งเสริมการเรียนรู้ด้านการเกษตรปลอดภัย และผลผลิตจากกิจกรรมที่ทางโรงเรียนได้จัดให้นักเรียนได้มีส่วนร่วมในการลงมือทำ เช่น  ปลูกผักสวนครัว  เลี้ยงปลาดุก  เพาะเห็ดนางฟ้า  ในการประกอบอาหาร และเครื่องดื่ม 3. มีการแบ่งกลุ่มรับผิดชอบกิจกรรมทางการเกษตรที่จะผลิตวัตถุดิบเพื่อนำมาใช้ในการประกอบอาหารกลางวันดังนี้       -. กิจกรรมเพาะเห็ดนางฟ้า  ผู้รับผิดชอบคือ ป. 4

สิ่งที่ขัดขวาง/อุปสรรค 1. กิจกรรมต่างๆ พึ่งเริ่มลงมือปฏิบัติ จึงยังไม่มีผลผลิต 2. เนื่องจากโรงเรียนมีสถานที่ในการทำกิจกรรมนี้อย่างจำกัด หรือมีพื้นที่น้อย

1. ประชุมทำความเข้าใจ  วิเคราะห์สภาพปัญหา
   
2. จัดทำโครงการ เพื่อขออนุมัติ
3. ประชาสัมพันธ์การดำเนินโครงการให้ครู , บุคลากรโรงเรียน ,ผู้ปกครองและนักเรียนทราบ
   4.. ปรับปรุงโรงอาหาร , ทำบัญชีการเบิกจ่ายเครื่องปรุง , ตรวจสอบสถานที่จัดเก็บนมโรงเรียน , ตรวจสอบสถานที่ให้บริการน้ำดื่มน้ำใช้
4. ติดตาม ประเมินผลและสรุปผลการดำเนินงาน
   
5. รายงานผลการดำเนินงาน

ผลของการดำเนินกิจกรรม 1. ,มีการจัดการสถานที่บริโภคอาหาร สถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร ให้ได้มาตรฐานตามตัวชี้วัดทางโภชนาการ
2. มีระบบการจัดการด้านอาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง และการเก็บรักษาอาหาร  ให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ 3. มีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ใช้ในการประกอบอาหารสม่ำเสมอ และใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน  มีอย.กำกับ  ถูกต้องตามหลักโภชนาการ 4. มีการตรวจสอบสุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ และปรับเปลี่ยนภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ  ให้ปลอดภัยต่อสุขภาพร่างกายและได้มาตรฐาน 5. มีการตรวจสอบสุขลักษณะส่วนบุคคลของแม่ครัว และผู้สัมผัสอาหาร สม่ำเสมอ
6. จัดหาและจัดซื้อน้ำดื่ม / น้ำใช้ /น้ำแข็ง จากร้านที่ได้มาตรฐาน มอก.และเชื่อถือได้ 7. มีการตรวจสอบและการเก็บรักษาคุณภาพอาหารเสริม (นม)
8. มีการเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหาร
สิ่งที่ขัดขวาง/อุปสรรค 1.งบประมาณที่ใช้ในการตรวจสุขภาพประจำปีของแม่ครัว 2.การเก็บรักษาอาหารเสริม (นม) เนื่องจากในช่วงระบาดของโครวิด 19 นี้ ทำให้ผู้จัดส่งอาหารเสริม (นม)  ได้จัดส่งนมUHT แทนนมถุง  ทำให้การจัดเก็บนมต้องใช้พื้นที่มาก  ทางโรงเรียนจึงแจกนมให้นักเรียนที่ได้รับนำกลับไปจัดเก็บไว้ที่บ้านเพื่อดื่มเป็นอาหารเสริม  จึงทำให้ไม่สามารถควบคุมการดื่มนมของนักเรียนได้ ว่านักเรียนได้ดื่มนมจริงหรือไม่ 3.ยังเหลือจัดทำอ่างล้างจานให้เพียงพอและได้มาตรฐาน สำหรับชั้นประถมศึกษาปีที่ 3

1. ประชุมทำความเข้าใจ  วิเคราะห์สภาพปัญหา
   
2. จัดทำโครงการ เพื่อขออนุมัติ 3.. ประชาสัมพันธ์การดำเนินโครงการให้ครู , บุคลากรโรงเรียน ,ผู้ปกครองและนักเรียนทราบ
   4.. จัดกิจกรรม  เพื่อนำผลผลิตไปจำหน่ายให้กับโครงการอาหารกลางวันโรงเรียน
   
3. ติดตาม ประเมินผลและสรุปผลการดำเนินงาน
   
4. รายงานผลการดำเนินงาน

ผลของการดำเนินกิจกรรม 1. มีการจัดการสภาพแวดล้อมในสถานศึกษาที่เหมาะสม เอื้อต่อการมีวิถีชีวิตสุขภาวะ
2. มีการส่งเสริมการเรียนรู้ด้านการเกษตรปลอดภัย และผลผลิตจากกิจกรรมที่ทางโรงเรียนได้จัดให้นักเรียนได้มีส่วนร่วมในการลงมือทำ เช่น  ปลูกผักสวนครัว    ในการประกอบอาหาร และเครื่องดื่ม 3. มีการแบ่งกลุ่มรับผิดชอบกิจกรรมทางการเกษตรที่จะผลิตวัตถุดิบเพื่อนำมาใช้ในการประกอบอาหารกลางวันดังนี้   -. กิจกรรมปลูกผักสวนครัว  ผู้รับผิดชอบคือ ม.1 - 3

สิ่งที่ขัดขวาง/อุปสรรค 1. กิจกรรมต่างๆ พึ่งเริ่มลงมือปฏิบัติ จึงยังไม่มีผลผลิต 2. เนื่องจากโรงเรียนมีสถานที่ในการทำกิจกรรมนี้อย่างจำกัด หรือมีพื้นที่น้อย

1. ประชุมทำความเข้าใจ  วิเคราะห์สภาพปัญหา
   
2. คณะครูผู้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันร่วมกันจัดทำรายการอาหารกลางวันตามมาตรฐานโภชนาการ  โดยให้มีความหลากหลายของเมนูอาหาร
   
3. ติดตาม ประเมินผลและสรุปผลการดำเนินงาน
   
4. รายงานผลการดำเนินงาน

ผลของการดำเนินกิจกรรม 1. มีการจัดอาหารกลางวันตามมาตรฐานโภชนาการ
2. มีการส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม (เพิ่ม ผักผลไม้ ลดหวานมันเค็ม) โดยจัดให้มีผลไม้  มากกว่าขนมหวาน 3 มีการจัดการลดอาหารเหลือทิ้ง (Food waste) โดยการตักอาหารให้พอดีกับปริมาณที่นักเรียนทาน  ไม่อิ่มสามารถเติมหรือเพิ่มใหม่ได้ 4.คณะครูผู้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันไปศึกษาดูงานด้านการจัดการอาหารกลางวันที่โรงเรียนบ้านดอนข่า  สพป.ศก.4

สิ่งที่ขัดขวาง/อุปสรรค ในการจัดรายการอาหารให้มีความหลากหลาย  แต่บางวันต้องมีการเปลี่ยนเมนูเพราะวัตถุดิบไม่มี  หรือมีไม่พอกับจำนวนที่ต้องการ