directions_run

โรงเรียนสามัคคีวิทยา (เชื้อผู้ดีอุปถัมภ์) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

โรงเรียนสามัคคีวิทยา (เชื้อผู้ดีอุปถัมภ์)
stars
แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์
รายงานฉบับสมบูรณ์


โครงการ
" โรงเรียนสามัคคีวิทยา (เชื้อผู้ดีอุปถัมภ์) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 "
ตำบลคลองข่อย อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี



หัวหน้าโครงการ
นางสาวโยษิตา พึ่งบุญ




ชื่อโครงการ โรงเรียนสามัคคีวิทยา (เชื้อผู้ดีอุปถัมภ์) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

ที่อยู่ ตำบลคลองข่อย อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี จังหวัด นนทบุรี

รหัสโครงการ

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 28 พฤศจิกายน 2568 ถึง 26 มีนาคม 2569

กิตติกรรมประกาศ

"โรงเรียนสามัคคีวิทยา (เชื้อผู้ดีอุปถัมภ์) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัดนนทบุรี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลคลองข่อย อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนสามัคคีวิทยา (เชื้อผู้ดีอุปถัมภ์) ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนสามัคคีวิทยา (เชื้อผู้ดีอุปถัมภ์) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568


บทคัดย่อ

โครงการ " โรงเรียนสามัคคีวิทยา (เชื้อผู้ดีอุปถัมภ์) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลคลองข่อย อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 28 พฤศจิกายน 2568 - 26 มีนาคม 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,000.00 บาท จาก โรงเรียนสามัคคีวิทยา (เชื้อผู้ดีอุปถัมภ์) เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"


ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์**
กิจกรรมของโครงการ
ผลผลิต*
ผลผลิตที่ตั้งไว้ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง

1. กิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อส่งเสริมโภชนาการเด็กวัยเรียน

วันที่ 18 มีนาคม 2569 เวลา 09:30 น.

กิจกรรมที่ทำ

จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อส่งเสริมโภชนาการเด็กวัยเรียน โดยส่งเสริมความรอบรู้ด้านอาหารเพื่อสุขภาวะในโรงเรียนและให้ผู้เข้ารับอบรมมีความรู้ ความเข้าใจด้านสุขาภิบาลอาหารและโภชนาการที่ถูกต้องและระบุปัจจัยเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อโรคในอาหาร สร้างเข้าใจหลักการอ่านฉลากโภชนาการ GDA ควบคุมปริมาณหวาน มัน เค็ม มุ่งเน้นการสร้าง “ทักษะชีวิต” ให้ผู้เรียนสามารถเฝ้าระวังป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ได้ด้วยตนเองอย่างยั่งยืน ซึ่งมีฐานกิจกรรมดังนี้ 1. “โภชนาการสมดุล : กินดี สุขภาพเด่น” 2. กิจกรรมฐานที่ 1 ปฏิบัติการค้นหาโคลิฟอร์ม 3. กิจกรรมฐานที่ 2 สายลับ GDA สแกนหวาน มัน เค็ม ก่อนเติมลงพุง 4. กิจกรรมฐานที่ 3 รังสรรค์มื้อคุณภาพ 5. กิจกรรมฐานที่ 4 วิเคราะห์สารอาหาร

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

  1. นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6 และนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1-3 เข้าร่วมกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการฯ ณ อาคารตึกฟ้า จำนวนทั้งสิ้น 90 คน คิดเป็นร้อยละ 100
  2. คะแนนทดสอบเปรียบเทียบคะแนนทดสอบก่อนเรียน (Pre-test) และหลังเรียน (Post-test) พบว่านักเรียนมีคะแนนเฉลี่ยหลังการอบรม สูงกว่า ก่อนการอบรมดังนี้ • คะแนนเฉลี่ยก่อนอบรมร้อยละ 70.9 • คะแนนเฉลี่ยหลังอบรมร้อยละ 83.6
  3. ผลการประเมินความพึงพอใจโดยรวมของนักเรียน คณะกรรมการสถานศึกษา สาธารณสุขอำเภอปากเกร็ด รพ.สต.คลองข่อย อสม. และตัวแทนชุมชน อยู่ในระดับ “มาก” ร้อยละ 82.63 ค่าเฉลี่ย 4.13  นักเรียนมีความเข้าใจที่ถูกต้องมากขึ้นในเรื่องการระบุปัจจัยเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อโรค และสามารถอ่านฉลากโภชนาการ GDA เพื่อควบคุมปริมาณหวาน มัน เค็ม ได้อย่างถูกต้องตามเกณฑ์ที่กำหนด             การจัดกิจกรรมอบรมในครั้งนี้จัดรูปแบบการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ (Active Learning) กิจกรรมนี้เน้นการลงมือปฏิบัติจริงผ่านฐานกิจกรรม เช่น การทดสอบสารปนเปื้อน และการอ่านฉลาก GDA ทำให้นักเรียนไม่เพียงแต่ได้รับความรู้ แต่ยังเกิดทักษะชีวิตที่สามารถนำไปใช้เลือกซื้ออาหารในชีวิตประจำวันได้ทันทีและการบูรณาการเครือข่ายความร่วมมือที่เข้มแข็งมีการทำงานร่วมกันระหว่างโรงเรียนและหน่วยงานสาธารณสุขในพื้นที่สาธารณะสุขอำปากเกร็ด โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพประจำตำบลคลองข่อยหมู่ 10 ทำให้เนื้อหามีความถูกต้องแม่นยำทางวิชาการและสร้างการยอมรับในชุมชน และนักเรียนแกนนำโภชนาการเป็นแกนนำ ช่วยปลูกฝังความเป็นผู้นำและการถ่ายทอดความรู้แบบพี่สอนน้อง ซึ่งช่วยให้การเฝ้าระวังด้านโภชนาการในโรงเรียนมีความยั่งยืน

 

0 0

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น


insights
ผลประเมินผลมาตรฐานระบบการจัดการอาหารและโภชนาการในสถานศึกษา
สรุปคะแนน
มาตรฐานรายละเอียดคะแนนเต็มคะแนนที่ได้
1 มาตรฐานที่ 1: นโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษา 38 31
2 มาตรฐานที่ 2 : การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม 146 138
3 มาตรฐานที่ 3 : การจัดบริการอาหารในโรงเรียนให้มีคุณค่าทางโภชนาการ 48 48
4 มาตรฐานที่ 4: การบูรณาการจัดการเรียนรู้ และปัจจัยแวดล้อม 24 23
5 มาตรฐานที่ 5: การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน 30 27
คะแนนรวม 5 มาตรฐาน ที่ได้ 286 267
จัดระดับคุณภาพ ผ่านระดับดีมาก
ระดับคะแนนระดับคุณภาพ
ตั้งแต่ 231 คะแนน ขึ้นไป ผ่านระดับดีมาก
ตั้งแต่ 174-230 คะแนน ผ่านระดับดี
ตั้งแต่ 145-173 คะแนน ผ่านระดับพอใช้
น้อยกว่า 145 คะแนน ผ่านระดับควรปรับปรุง
สรุปมาตรฐานที่ 1: นโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษา 5 ตัวชี้วัด คะแนนเต็ม 38 คะแนน
ตัวชี้วัดรายละเอียดคะแนน
1 ตัวชี้วัดที่ 1 การกำหนดนโยบายส่งเสริมด้านอาหาร โภชนาการและสุขภาพนักเรียนโดยการมีส่วนร่วม 7
2 ตัวชี้วัดที่ 2 การขับเคลื่อนนโยบายด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนสู่การปฏิบัติ 7
3 ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมผู้นำนักเรียนด้านอาหารโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพ 6
4 ตัวชี้วัดที่ 4 การพัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียน 6
5 ตัวชี้วัดที่ 5 มีข้อกำหนดในการจัดบริการอาหารในโรงเรียนที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดี 5
คะแนนที่ได้ 31
ระดับคุณภาพ ผ่านระดับดีมาก
สรุปมาตรฐานที่ 2 : การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม 8 ตัวชี้วัด คะแนนเต็ม 146 คะแนน
ตัวชี้วัดรายละเอียดคะแนน
1 ตัวชี้วัดที่ 1 สถานที่บริโภคอาหาร และสถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร 58
2 ตัวชี้วัดที่ 2 อาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง การเก็บรักษาอาหาร 20
3 ตัวชี้วัดที่ 3 ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ใช้ในการประกอบอาหาร 8
4 ตัวชี้วัดที่ 4 สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ 14
5 ตัวชี้วัดที่ 5 สุขลักษณะส่วนบุคคลของแม่ครัวและผู้สัมผัสอาหาร 10
6 ตัวชี้วัดที่ 6 น้ำดื่ม / น้ำใช้ / น้ำแข็ง 16
7 ตัวชี้วัดที่ 7 การตรวจสอบและการเก็บรักษาคุณภาพอาหารเสริม (นม) 6
8 ตัวชี้วัดที่ 8 การเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหาร 6
คะแนนที่ได้ 138
ระดับคุณภาพ ผ่านระดับดีมาก
สรุปมาตรฐานที่ 3 : การจัดบริการอาหารในโรงเรียนให้มีคุณค่าทางโภชนาการ 4 ตัวชี้วัด คะแนนเต็ม 48 คะแนน
ตัวชี้วัดรายละเอียดคะแนน
1 ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดบริการอาหารกลางวันตามมาตรฐานโภชนาการ 12
2 ตัวชี้วัดที่ 2 การตรวจสอบคุณภาพอาหารกลางวันด้านคุณค่าทางโภชนาการและลดหวาน มัน เค็ม 12
3 ตัวชี้วัดที่ 3 การจัดบริการ และจำหน่ายอาหารว่าง ขนม เครื่องดื่ม ในโรงเรียน 16
4 ตัวชี้วัดที่ 4 การลดอาหารเหลือทิ้ง (Food waste) 8
คะแนนที่ได้ 48
ระดับคุณภาพ ผ่านระดับดีมาก
สรุปมาตรฐานที่ 4: การบูรณาการจัดการเรียนรู้ และปัจจัยแวดล้อม 3 ตัวชี้วัด คะแนนเต็ม 24 คะแนน
ตัวชี้วัดรายละเอียดคะแนน
1 ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดกระบวนการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ 9
2 ตัวชี้วัดที่ 2 การจัดการสภาพแวดล้อมในโรงเรียนที่เหมาะสม เอื้อต่อการมีวิถีชีวิตสุขภาวะ 8
3 ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม (เพิ่มผัก ผลไม้ ลดหวาน มัน เค็ม) 6
คะแนนที่ได้ 23
ระดับคุณภาพ ผ่านระดับดีมาก
สรุปมาตรฐานที่ 5: การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน 3 ตัวชี้วัด คะแนนเต็ม 30 คะแนน
ตัวชี้วัดรายละเอียดคะแนน
1 ตัวชี้วัดที่ 1 การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและจัดทำระบบสารสนเทศ 18
2 ตัวชี้วัดที่ 2 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน 8
3 ตัวชี้วัดที่ 3 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน 1
คะแนนที่ได้ 27
ระดับคุณภาพ ผ่านระดับดีมาก

restaurant_menu
ข้อมูลโภชนาการของโรงเรียน
restaurant_menu
ภาวะโภชนาการ

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน (ปีการศึกษา)

ภาวะ2567 1/12567 1/22567 2/12567 2/22568 1/12568 1/22568 2/12568 2/2
เตี้ย 7.07 7.07% 0 0.00% 6.14 6.14% 6.14 6.14% 7.25 7.25% 6.64 6.64% 5.3 5.30% 5.68 5.68%
ผอม 10.95 10.95% 16.35 16.35% 11.91 11.91% 11.55 11.55% 3.62 3.62% 4.33 4.33% 3.42 3.42% 3.45 3.45%
อ้วน 3.53 3.53% 0 0.00% 3.97 3.97% 5.05 5.05% 5.43 5.43% 5.51 5.51% 2.66 2.66% 4.21 4.21%
เริ่มอ้วน+อ้วน 10.95 10.95% 7.69 7.69% 11.91 11.91% 10.11 10.11% 12.32 12.32% 12.99 12.99% 10.65 10.65% 13.03 13.03%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ผอม,อ้วน+เริ่มอ้วน

ปี พ.ศ.ผอมอ้วนอ้วน+เริ่มอ้วน(%)เป้าหมาย(%)
2567:1/1 10.95 10.95% 3.53 3.53% 10.95 10.95% 7
2567:1/2 16.35 16.35% 0 0.00% 7.69 7.69% 7
2567:2/1 11.91 11.91% 3.97 3.97% 11.91 11.91% 7
2567:2/2 11.55 11.55% 5.05 5.05% 10.11 10.11% 7
2568:1/1 3.62 3.62% 5.43 5.43% 12.32 12.32% 7
2568:1/2 4.33 4.33% 5.51 5.51% 12.99 12.99% 7
2568:2/1 3.42 3.42% 2.66 2.66% 10.65 10.65% 7
2568:2/2 3.45 3.45% 4.21 4.21% 13.03 13.03% 7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย

ปี พ.ศ.เตี้ย(%)ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย(%)เป้าหมาย(%)
2567:1/1 7.07 7.07% 13.78 13.78% 7
2567:1/2 0.00 0.00% 0.00 0.00% 7
2567:2/1 6.14 6.14% 21.30 21.30% 7
2567:2/2 6.14 6.14% 12.64 12.64% 7
2568:1/1 7.25 7.25% 13.77 13.77% 7
2568:1/2 6.64 6.64% 12.92 12.92% 7
2568:2/1 5.30 5.30% 12.50 12.50% 7
2568:2/2 5.68 5.68% 9.47 9.47% 7
สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - น้ำหนักตามเกณฑ์ส่วนสูง
ปีการศึกษาภาคการศึกษาวันที่ชั่ง/วัดจำนวนนักเรียนทั้งหมดจำนวนนักเรียนที่ชั่งน้ำหนัก/วัดส่วนสูงผอมค่อนข้างผอมสมส่วนท้วมเริ่มอ้วนอ้วนเริ่มอ้วน+อ้วน
คนคน%คน%คน%คน%คน%คน%คน%คน%
2567 1/1 3 มิ.ย. 67 283 283 100% 31 11% 27 10% 183 65% 11 4% 21 7% 10 4% 31 11% find_in_page
2567 1/2 30 ก.ย. 67 106 104 98% 17 16% 12 12% 66 63% 1 1% 8 8% 0 0% 8 8% find_in_page
2567 2/1 1 พ.ย. 67 277 277 100% 33 12% 25 9% 176 64% 10 4% 22 8% 11 4% 33 12% find_in_page
2567 2/2 10 มี.ค. 68 277 277 100% 32 12% 24 9% 183 66% 10 4% 14 5% 14 5% 28 10% find_in_page
2568 1/1 30 พ.ค. 68 276 276 100% 10 4% 11 4% 205 74% 16 6% 19 7% 15 5% 34 12% find_in_page
2568 1/2 29 ส.ค. 68 272 254 93% 11 4% 10 4% 200 79% 0 0% 19 7% 14 6% 33 13% find_in_page
2568 2/1 28 พ.ย. 68 264 263 100% 9 3% 14 5% 198 75% 14 5% 21 8% 7 3% 28 11% find_in_page
2568 2/2 27 ก.พ. 69 261 261 100% 9 3% 11 4% 201 77% 6 2% 23 9% 11 4% 34 13% find_in_page

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - ส่วนสูงตามเกณฑ์อายุ
ปีการศึกษาภาคการศึกษาวันที่ชั่ง/วัดจำนวนนักเรียนทั้งหมดจำนวนนักเรียนที่วัดส่วนสูงเตี้ยค่อนข้างเตี้ยเตี้ย+ค่อนข้างเตี้ยสูงตามเกณฑ์ค่อนข้างสูงสูง
คนคน%คน%คน%คน%คน%คน%คน%
2567 1/1 3 มิ.ย. 67 283 283 100% 20 7% 19 7% 39 14% 228 81% 11 4% 5 2% find_in_page
2567 1/2 30 ก.ย. 67 0 0 n/a 0 0% 0 n/a 0 0% 0 n/a 0 n/a 0 n/a find_in_page
2567 2/1 1 พ.ย. 67 277 277 100% 17 6% 42 15% 59 21% 205 74% 10 4% 3 1% find_in_page
2567 2/2 10 มี.ค. 68 277 277 100% 17 6% 18 6% 35 13% 230 83% 9 3% 3 1% find_in_page
2568 1/1 30 พ.ค. 68 276 276 100% 20 7% 18 7% 38 14% 227 82% 7 3% 4 1% find_in_page
2568 1/2 29 ส.ค. 68 272 271 100% 18 7% 17 6% 35 13% 221 82% 10 4% 5 2% find_in_page
2568 2/1 28 พ.ย. 68 264 264 100% 14 5% 19 7% 33 13% 218 83% 7 3% 6 2% find_in_page
2568 2/2 27 ก.พ. 69 264 264 100% 15 6% 10 4% 25 9% 221 84% 12 5% 6 2% find_in_page

summarize
สรุปผู้บริหาร

 

ยังไม่มีการเขียนบทสรุปผู้บริหาร กรุณาคลิกปุ่มแก้ไขและบันทึกรายละเอียดของบทสรุปผู้บริหาร

โรงเรียนสามัคคีวิทยา (เชื้อผู้ดีอุปถัมภ์) - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัด นนทบุรี

รหัสโครงการ

ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

................................
( นางสาวโยษิตา พึ่งบุญ )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......

vertical_align_topไปบนสุด