โรงเรียนวัดสลักเหนือ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

โรงเรียนวัดสลักเหนือ

รายงานฉบับสมบูรณ์

โครงการ
" โรงเรียนวัดสลักเหนือ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 "
ตำบลบ้านใหม่ อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี

หัวหน้าโครงการ
นายศิริวัฒ บาริศรี

ได้รับการสนับสนุนโดย โรงเรียนวัดสลักเหนือ
โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
เมษายน 2569

ชื่อโครงการ โรงเรียนวัดสลักเหนือ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

ที่อยู่ ตำบลบ้านใหม่ อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี จังหวัด นนทบุรี

รหัสโครงการ เลขที่ข้อตกลง 29/2568

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 ตุลาคม 2568 ถึง 30 เมษายน 2569

กิตติกรรมประกาศ

"โรงเรียนวัดสลักเหนือ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัดนนทบุรี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลบ้านใหม่ อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนวัดสลักเหนือ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนวัดสลักเหนือ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

บทคัดย่อ

โครงการ " โรงเรียนวัดสลักเหนือ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลบ้านใหม่ อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ตุลาคม 2568 - 30 เมษายน 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,000.00 บาท จาก โรงเรียนวัดสลักเหนือ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์^** กิจกรรมของโครงการ	ผลผลิต^*
	ผลผลิตที่ตั้งไว้	ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. ขับเคลื่อนมาตรฐานอาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาวะเด็กวัยเรียน
วันที่ 1 มกราคม 2569 เวลา 07:00 น. กิจกรรมที่ทำ มาตรฐานที่ 1 นโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษา : ประชุมผู้เกี่ยวข้อง - ประชุมบุคลากรที่เกี่ยวข้องชี้แจงนโยบายและกรอบการทำงาน - เชิญวิทยากรอบรมให้ความรู้เรื่องอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ มาตรฐานที่ 2 การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม : ครัว โรงอาหารสะอาด ป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อโรค - ปรับปรุงสภาพแวดล้อมห้องปรุงประกอบอาหาร โต๊ะ เก้าอี้ในโรงอาหาร รวมทั้งภาชนะ ใส่อาหาร ช้อน ชาม มีการดูแลให้เป็นไปตามมาตรฐาน มาตรฐานที่ 3 การจัดบริการอาหารในโรงเรียนให้มีคุณค่าทางโภชนาการ : อาหารสะอาดปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการ - จัดอาหารสะอาดปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการให้บริการนักเรียนทุกวัน - อบรมให้ความรู้ด้านโภชนาการและสุขภาวะในโรงเรียน มาตรฐานที่ 4 การบูรณาการจัดการเรียนรู้ และปัจจัยแวดล้อม : บูรณาการทุกกลุ่มสาระการเรียนรู้ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ถึง ชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 3 - กิจกรรมจัดทำแปลงผักในโรงเรียน เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ของนักเรียนได้ลงมือเพาะปลูกด้วยตนเอง การจัดการผลิตพืชปลอดภัย ไร้สารเคมี การเลี้ยงสัตว์เมื่อความมั่นคงทางอาหาร การนำผลผลิตที่ได้จากแปลงผักมาเป็นทำอาหารกลางวัน - จัดทำตารางเมนูอาหารประจำวันซึ่งนำข้อมูลโภชนาการจาก TSL มาให้นักโภชนาการน้อยเขียนกระดานโภชนาการประจำวัน จัดเวร ป.4-6 และ ม.1-3 วันละ 6 คน โดยเรียนรู้การตรวจวัตถุดิบ การปรุงประกอบอาหารกับแม่ครัว (นักเรียนได้เรียนวิชา cooking) การนำผักมาแปลงเป็นอาหาร รู้คุณค่าสารอาหาร การเลือกใช้เครื่องปรุงอาหารได้ถูกต้อง - สอนเรื่องการล้างมือ การล้างถาดอาหาร ช้อน-ส้อม การรักษาความสะอาดห้องรับประทานอาหาร - ตรวจและบันทึก อาหารที่นักเรียนทั้งหมดเททิ้ง สำรวจความพึงพอใจ แจ้งครูและแม่ครัว เพื่อแก้ไขปรับปรุง - การถอดบทเรียน แกนนำนักเรียนประจำวัน หรือ ประจำสัปดาห์ เพื่อพัฒนาความรอบรู้และพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน มาตรฐานที่ 5 การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน : อบรมให้ความรู้ครู นักเรียนเรื่อง หลักการโภชนาการ และ สุขภาวะในโรงเรียน - เชิญวิทยากรให้ความรู้ครูและนักเรียนเรื่องคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร - คัดกรองและวางแผนแก้ไขปัญหานักเรียนที่มีภาวะทุพโภชนาการ และติดตามผล ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ส่งเสริมความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการและสุขภาวะในโรงเรียน 1) ครูโรงเรียนวัดสลักเหนือ มีความรู้ และ จัดการเรียน การสอนบูรณาการด้านโภชนาการ และ สุขภาวะในโรงเรียน ในทุกกลุ่มสาระ 2) นักเรียนโรงเรียนวัดสลักเหนือ ร้อยละ 90 เลือกบริโภคอาหาร ที่มีประโยชน์ และ มีสุขภาพอนามัยที่แข็งแรง มีน้ำหนักส่วนสูงเพิ่มขึ้นตามเกณฑ์ที่โรงเรียนกำหนด 1) โรงเรียนมีและใช้เมนูอาหารกลางวัน ใช้ TSL ประยุกต์กับวัฒนธรรมอาหารในชุมชน ใช้ผลิตภัณฑ์ในชุมชนประกอบอาหาร 2) ครูอนามัย นักเรียนแกนนำ สามารถคัดกรองภาวะทุพโภชนาการของนักเรียนได้ถูกต้อง และ นำข้อมูลเข้าที่ประชุมคณะกรรมการสถานศึกษา เพื่อร่วมแก้ปัญหา 3) โรงเรียนจัดบริการอาหารตามมาตรฐานด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาล และสิ่งแวดล้อม	0	0
2. การประชุมคณะทำงานเพื่อวางแผนปฏิบัติการและบูรณาการแนวทางการดำเนินงาน
วันที่ 7 มกราคม 2569 เวลา 08:00 น. กิจกรรมที่ทำ วิเคราะห์โครงสร้างความรับผิดชอบตามวัตถุประสงค์ของโครงการ เพื่อคัดเลือกบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญตรงตามภารกิจ โดยมีการออกประกาศคำสั่งแต่งตั้งอย่างเป็นทางการ แบ่งคณะทำงานออกเป็น 5 ฝ่ายหลัก ได้แก่ ฝ่ายอำนวยการ ฝ่ายบริหารจัดการ ฝ่ายเกษตร ฝ่ายอาหารกลางวัน และฝ่ายเฝ้าระวังสุขภาพ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น คณะทำงานตามคำสั่งโรงเรียนวัดสลักเหนือ นำโดยคณะกรรมการอำนวยการและฝ่ายบริหารจัดการ ได้จัดการประชุมเพื่อวางรากฐานการดำเนินงานตามแนวพระราชดำริฯ โดยมุ่งเน้นการเชื่อมโยงภารกิจจาก 5 ฝ่ายหลัก ได้แก่ การบริหารจัดการและบูรณาการเข้ากับหลักสูตร, งานเกษตรในโรงเรียนเพื่อผลิตวัตถุดิบปลอดภัย, การจัดการอาหารกลางวันตามหลักโภชนาการ (Thai School Lunch), และการเฝ้าระวังสุขภาพอนามัยของนักเรียน	0	0
3. หนูน้อยปลูกผักสวนครัว
วันที่ 9 มกราคม 2569 เวลา 09:30 น. กิจกรรมที่ทำ นักเรียนจะได้ลงมือปฏิบัติจริงตั้งแต่การเตรียมดิน การดูแลด้วยวิถีธรรมชาติ ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวผลผลิตเข้าสู่ โครงการอาหารกลางวัน กระบวนการนี้ช่วยให้เด็กเกิดความภาคภูมิใจในฐานะ "ผู้ผลิต" ได้ฝึกความรับผิดชอบ และสร้างทัศนคติที่ดีต่อการพึ่งพาตนเอง ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญสู่การบริโภคที่ปลอดภัยและวิถีชีวิตที่ยั่งยืนในอนาคต ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ส่งเสริมให้นักเรียนมีทักษะการปลูกผักอย่างง่าย ซึ่งนำไปสู่การผลิตผักปลอดสารเคมีสำหรับใช้ในโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน นอกจากนี้ นักเรียนยังได้เรียนรู้เรื่องวงจรชีวิตพืชและความสำคัญของเกษตรอินทรีย์ ทำให้เกิดความเข้าใจในกระบวนการผลิตอาหารปลอดภัย และมีเจตคติที่ดีต่อการพึ่งพาตนเองและสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน	0	0
4. เฝ้าระวังภาวะโภชนาการของนักเรียน
วันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 07:00 น. กิจกรรมที่ทำ ลดความเสี่ยงจากภาวะโภชนาการเกินและขาด ที่นักเรียนมีน้ำหนัก และ ส่วนสูงไม่เป็นไปตามเกณฑ์ โดยทางโรงเรียนมีการติดตามผลของนักเรียนที่มีภาวะทุพโภชนาการ จัดให้มีกิจกรรมส่งเสริมการออกกำลังกายให้กลุ่มที่อ้วน-เริ่มอ้วน ดูแลการรับประทานอาหารให้ได้โภชนาการที่เหมาะสม ให้กลุ่มที่ผอม-เตี้ย และมีการติดตามผลความเปลี่ยนแปลงอย่างสม่ำเสมอ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น นักเรียนโรงเรียนวัดสลักเหนือ ร้อยละ 90 มีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค และ มีการอออกกำลังกาย ผ่านเกณฑ์ตามมาตรฐานที่โรงเรียนกำหนด	0	0
5. แหล่งเรียนรู้ผักไฮโดรโปนิกส์
วันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ ฝึกให้ผู้เรียนสังเกตวงจรชีวิตพืชผ่านการเพาะเมล็ดในฟองน้ำ ซึ่งช่วยสร้างทักษะความละเอียดอ่อนและสมาธิ จากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอนการเรียนรู้ระบบนิเวศจำลอง โดยการผสมสารละลายธาตุอาหารและการควบคุมค่าความสมดุล ซึ่งเป็นการประยุกต์ใช้ความรู้ด้านเคมีและคณิตศาสตร์มาแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า เช่น การปรับความเข้มข้นปุ๋ยตามสภาพอากาศหรือระยะการเติบโตของผัก ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น การเรียนรู้นี้ไม่ใช่เพียงแค่การได้ผลผลิตที่สะอาดปลอดภัย แต่คือการปลูกฝังกระบวนการคิดเชิงวิพากษ์ ให้กับผู้เรียน ผ่านการวิเคราะห์สาเหตุเมื่อพืชเติบโตผิดปกติ และการสร้างความตระหนักถึงการผลิตอาหารอย่างยั่งยืนในพื้นที่จำกัด ซึ่งเป็นทักษะสำคัญสำหรับพลเมืองในอนาคต	0	0

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น

มาตรฐาน	รายละเอียด	คะแนนเต็ม	คะแนนที่ได้
1	มาตรฐานที่ 1: นโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษา	38	28
2	มาตรฐานที่ 2 : การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม	146	136
3	มาตรฐานที่ 3 : การจัดบริการอาหารในโรงเรียนให้มีคุณค่าทางโภชนาการ	48	35
4	มาตรฐานที่ 4: การบูรณาการจัดการเรียนรู้ และปัจจัยแวดล้อม	24	22
5	มาตรฐานที่ 5: การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน	30	27
	คะแนนรวม 5 มาตรฐาน ที่ได้	286	248
	จัดระดับคุณภาพ		ผ่านระดับดีมาก

ระดับคะแนน	ระดับคุณภาพ
ตั้งแต่ 231 คะแนน ขึ้นไป	ผ่านระดับดีมาก
ตั้งแต่ 174-230 คะแนน	ผ่านระดับดี
ตั้งแต่ 145-173 คะแนน	ผ่านระดับพอใช้
น้อยกว่า 145 คะแนน	ผ่านระดับควรปรับปรุง

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การกำหนดนโยบายส่งเสริมด้านอาหาร โภชนาการและสุขภาพนักเรียนโดยการมีส่วนร่วม	6
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การขับเคลื่อนนโยบายด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนสู่การปฏิบัติ	5
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมผู้นำนักเรียนด้านอาหารโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพ	5
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การพัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียน	7
5	ตัวชี้วัดที่ 5 มีข้อกำหนดในการจัดบริการอาหารในโรงเรียนที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดี	5
	คะแนนที่ได้	28
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดี

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 สถานที่บริโภคอาหาร และสถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร	56
2	ตัวชี้วัดที่ 2 อาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง การเก็บรักษาอาหาร	20
3	ตัวชี้วัดที่ 3 ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ใช้ในการประกอบอาหาร	8
4	ตัวชี้วัดที่ 4 สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ	18
5	ตัวชี้วัดที่ 5 สุขลักษณะส่วนบุคคลของแม่ครัวและผู้สัมผัสอาหาร	9
6	ตัวชี้วัดที่ 6 น้ำดื่ม / น้ำใช้ / น้ำแข็ง	16
7	ตัวชี้วัดที่ 7 การตรวจสอบและการเก็บรักษาคุณภาพอาหารเสริม (นม)	6
8	ตัวชี้วัดที่ 8 การเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหาร	3
	คะแนนที่ได้	136
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดบริการอาหารกลางวันตามมาตรฐานโภชนาการ	12
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การตรวจสอบคุณภาพอาหารกลางวันด้านคุณค่าทางโภชนาการและลดหวาน มัน เค็ม	10
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การจัดบริการ และจำหน่ายอาหารว่าง ขนม เครื่องดื่ม ในโรงเรียน	10
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การลดอาหารเหลือทิ้ง (Food waste)	3
	คะแนนที่ได้	35
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดี

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดกระบวนการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ	9
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การจัดการสภาพแวดล้อมในโรงเรียนที่เหมาะสม เอื้อต่อการมีวิถีชีวิตสุขภาวะ	8
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม (เพิ่มผัก ผลไม้ ลดหวาน มัน เค็ม)	5
	คะแนนที่ได้	22
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและจัดทำระบบสารสนเทศ	16
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน	10
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน	1
	คะแนนที่ได้	27
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

มาตรฐาน	รายละเอียด	คะแนนเต็ม
1	มาตรฐานที่ 1: นโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษา	38
2	มาตรฐานที่ 2 : การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม	146
3	มาตรฐานที่ 3 : การจัดบริการอาหารในโรงเรียนให้มีคุณค่าทางโภชนาการ	48
4	มาตรฐานที่ 4: การบูรณาการจัดการเรียนรู้ และปัจจัยแวดล้อม	24
5	มาตรฐานที่ 5: การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน	30
	คะแนนรวม 5 มาตรฐาน ที่ได้	286
	จัดระดับคุณภาพ

ระดับคะแนน	ระดับคุณภาพ
ตั้งแต่ 231 คะแนน ขึ้นไป	ผ่านระดับดีมาก
ตั้งแต่ 174-230 คะแนน	ผ่านระดับดี
ตั้งแต่ 145-173 คะแนน	ผ่านระดับพอใช้
น้อยกว่า 145 คะแนน	ผ่านระดับควรปรับปรุง

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การกำหนดนโยบายส่งเสริมด้านอาหาร โภชนาการและสุขภาพนักเรียนโดยการมีส่วนร่วม
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การขับเคลื่อนนโยบายด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนสู่การปฏิบัติ
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมผู้นำนักเรียนด้านอาหารโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพ
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การพัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียน
5	ตัวชี้วัดที่ 5 มีข้อกำหนดในการจัดบริการอาหารในโรงเรียนที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดี
	คะแนนที่ได้
	ระดับคุณภาพ

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 สถานที่บริโภคอาหาร และสถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร
2	ตัวชี้วัดที่ 2 อาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง การเก็บรักษาอาหาร
3	ตัวชี้วัดที่ 3 ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ใช้ในการประกอบอาหาร
4	ตัวชี้วัดที่ 4 สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ
5	ตัวชี้วัดที่ 5 สุขลักษณะส่วนบุคคลของแม่ครัวและผู้สัมผัสอาหาร
6	ตัวชี้วัดที่ 6 น้ำดื่ม / น้ำใช้ / น้ำแข็ง
7	ตัวชี้วัดที่ 7 การตรวจสอบและการเก็บรักษาคุณภาพอาหารเสริม (นม)
8	ตัวชี้วัดที่ 8 การเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหาร
	คะแนนที่ได้
	ระดับคุณภาพ

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดบริการอาหารกลางวันตามมาตรฐานโภชนาการ
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การตรวจสอบคุณภาพอาหารกลางวันด้านคุณค่าทางโภชนาการและลดหวาน มัน เค็ม
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การจัดบริการ และจำหน่ายอาหารว่าง ขนม เครื่องดื่ม ในโรงเรียน
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การลดอาหารเหลือทิ้ง (Food waste)
	คะแนนที่ได้
	ระดับคุณภาพ

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดกระบวนการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การจัดการสภาพแวดล้อมในโรงเรียนที่เหมาะสม เอื้อต่อการมีวิถีชีวิตสุขภาวะ
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม (เพิ่มผัก ผลไม้ ลดหวาน มัน เค็ม)
	คะแนนที่ได้
	ระดับคุณภาพ

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและจัดทำระบบสารสนเทศ
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน
	คะแนนที่ได้
	ระดับคุณภาพ

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน (ปีการศึกษา)

ภาวะ	2568 1/1		2568 1/2		2568 2/1		2568 2/2
เตี้ย	2.51	2.51%	3.54	3.54%	3.71	3.71%	3.94	3.94%
ผอม	3.02	3.02%	3.71	3.71%	6.03	6.03%	5.39	5.39%
อ้วน	0.7	0.70%	1.16	1.16%	8.35	8.35%	6.79	6.79%
เริ่มอ้วน+อ้วน	19.95	19.95%	14.85	14.85%	18.1	18.10%	15.22	15.22%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ผอม,อ้วน+เริ่มอ้วน

ปี พ.ศ.	ผอม		อ้วน		อ้วน+เริ่มอ้วน(%)		เป้าหมาย(%)
2568:1/1	3.02	3.02%	0.7	0.70%	19.95	19.95%	7
2568:1/2	3.71	3.71%	1.16	1.16%	14.85	14.85%	7
2568:2/1	6.03	6.03%	8.35	8.35%	18.1	18.10%	7
2568:2/2	5.39	5.39%	6.79	6.79%	15.22	15.22%	7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย

ปี พ.ศ.	เตี้ย(%)		ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย(%)		เป้าหมาย(%)
2568:1/1	2.51	2.51%	11.17	11.17%	7
2568:1/2	3.54	3.54%	17.22	17.22%	7
2568:2/1	3.71	3.71%	24.83	24.83%	7
2568:2/2	3.94	3.94%	19.03	19.03%	7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - น้ำหนักตามเกณฑ์ส่วนสูง
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	จำนวนนักเรียนทั้งหมด	จำนวนนักเรียนที่ชั่งน้ำหนัก/วัดส่วนสูง		ผอม		ค่อนข้างผอม		สมส่วน		ท้วม		เริ่มอ้วน		อ้วน		เริ่มอ้วน+อ้วน
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	คน	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%
2568	1/1	4 มิ.ย. 68	431	431	100%	13	3%	26	6%	305	71%	1	0%	83	19%	3	1%	86	20%
2568	1/2	10 ก.ย. 68	431	431	100%	16	4%	22	5%	319	74%	10	2%	59	14%	5	1%	64	15%
2568	2/1	12 พ.ย. 68	431	431	100%	26	6%	26	6%	301	70%	0	0%	42	10%	36	8%	78	18%
2568	2/2	2 มี.ค. 69	431	427	99%	23	5%	21	5%	318	74%	0	0%	36	8%	29	7%	65	15%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - ส่วนสูงตามเกณฑ์อายุ
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	จำนวนนักเรียนทั้งหมด	จำนวนนักเรียนที่วัดส่วนสูง		เตี้ย		ค่อนข้างเตี้ย		เตี้ย+ค่อนข้างเตี้ย		สูงตามเกณฑ์		ค่อนข้างสูง		สูง
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	คน	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%
2568	1/1	4 มิ.ย. 68	431	358	83%	9	3%	31	9%	40	11%	294	82%	7	2%	17	5%
2568	1/2	10 ก.ย. 68	431	424	98%	15	4%	58	14%	73	17%	318	75%	22	5%	11	3%
2568	2/1	12 พ.ย. 68	431	431	100%	16	4%	91	21%	107	25%	295	68%	21	5%	8	2%
2568	2/2	2 มี.ค. 69	431	431	100%	17	4%	65	15%	82	19%	318	74%	22	5%	9	2%

ยังไม่มีการเขียนบทสรุปผู้บริหาร กรุณาคลิกปุ่มแก้ไขและบันทึกรายละเอียดของบทสรุปผู้บริหาร

โรงเรียนวัดสลักเหนือ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัด นนทบุรี

รหัสโครงการ

ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

................................
( นายศิริวัฒ บาริศรี )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......

ไปบนสุด