โรงเรียนหนองขามพิทยาคม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

โรงเรียนหนองขามพิทยาคม

รายงานฉบับสมบูรณ์

โครงการ
" โรงเรียนหนองขามพิทยาคม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 "
ตำบลนาคำ อำเภออุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น

หัวหน้าโครงการ
นายนัฐพงษ์ ชื่นนิรันดร์

ได้รับการสนับสนุนโดย โรงเรียนหนองขามพิทยาคม
โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
มีนาคม 2569

ชื่อโครงการ โรงเรียนหนองขามพิทยาคม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

ที่อยู่ ตำบลนาคำ อำเภออุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น จังหวัด ขอนแก่น

รหัสโครงการ เลขที่ข้อตกลง 26/2568

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 ตุลาคม 2568 ถึง 31 มีนาคม 2569

กิตติกรรมประกาศ

"โรงเรียนหนองขามพิทยาคม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัดขอนแก่น" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาคำ อำเภออุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนหนองขามพิทยาคม ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนหนองขามพิทยาคม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568

บทคัดย่อ

โครงการ " โรงเรียนหนองขามพิทยาคม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาคำ อำเภออุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ตุลาคม 2568 - 31 มีนาคม 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,000.00 บาท จาก โรงเรียนหนองขามพิทยาคม เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์^** กิจกรรมของโครงการ	ผลผลิต^*
	ผลผลิตที่ตั้งไว้	ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. กิจกรรมปลูกผักสวนครัว
วันที่ 15 ธันวาคม 2568 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ โรงเรียนหนองขามพิทยาคมได้จัดกิจกรรมปลูกผักสวนครัวภายในโรงเรียน โดยมีนักเรียน ครูประจำชั้น และผู้ปกครองนักเรียนร่วมกันดำเนินกิจกรรม เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนได้เรียนรู้การปลูกผักสวนครัวและตระหนักถึงความสำคัญของการบริโภคผักที่ปลอดภัย รวมทั้งสร้างการมีส่วนร่วมระหว่างโรงเรียนและชุมชน ในการดำเนินกิจกรรม ครูประจำชั้นได้ให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการปลูกผักสวนครัว การเตรียมดิน การเลือกพันธุ์ผัก และการดูแลรักษา จากนั้นนักเรียน ครู และผู้ปกครองได้ร่วมกันจัดเตรียมพื้นที่ปลูกผัก โดยนำวัสดุเหลือใช้ เช่น ล้อยางรถยนต์เก่า และถุงกระสอบ มาประยุกต์ใช้เป็นแปลงปลูกผัก เพื่อส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โรงเรียนได้จัดพื้นที่ปลูกผักตามระดับชั้น โดยนักเรียนระดับประถมศึกษาถึงมัธยมศึกษาปลูกผักบริเวณด้านหลังอาคารเรียนระดับมัธยมศึกษา ส่วนนักเรียนระดับอนุบาลปลูกผักบริเวณหน้าอาคารเรียน เพื่อให้ง่ายต่อการดูแลและเหมาะสมกับช่วงวัยของผู้เรียน โดยผักที่ปลูก ได้แก่ ผักบุ้ง ต้นหอม ผักชี ผักกวางตุ้ง คะน้า และผักชีลาว ซึ่งเป็นผักสวนครัวที่สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้ในชีวิตประจำวัน หลังจากปลูกผักแล้ว โรงเรียนได้จัดเวรดูแลแปลงผัก โดยนักเรียนแต่ละระดับชั้นร่วมกันรับผิดชอบในการรดน้ำ พรวนดิน และดูแลรักษาผักให้เจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง ภายใต้การดูแลของครูประจำชั้น เพื่อให้นักเรียนได้เรียนรู้จากการปฏิบัติจริงและมีความรับผิดชอบต่อหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น จากการดำเนินกิจกรรมปลูกผักสวนครัว ทำให้นักเรียนได้เรียนรู้กระบวนการปลูกผักตั้งแต่การเตรียมดิน การปลูก การดูแลรักษา และการเก็บเกี่ยวผลผลิต เช่น ผักบุ้ง ต้นหอม ผักชี ผักกวางตุ้ง และผักชีลาว นักเรียนเกิดความภาคภูมิใจในผลงานของตนเอง และมีความตระหนักถึงความสำคัญของการบริโภคผักที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นักเรียนมีความรับผิดชอบในการดูแลแปลงผักตามเวรที่ได้รับมอบหมาย สามารถทำงานร่วมกันเป็นทีม และเรียนรู้การใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า อีกทั้งยังช่วยส่งเสริมความร่วมมือระหว่างครู นักเรียน และผู้ปกครองในการร่วมพัฒนากิจกรรมของโรงเรียน ผลผลิตจากแปลงผักสวนครัวสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารกลางวันของนักเรียน หรือใช้เป็นสื่อการเรียนรู้ด้านโภชนาการภายในโรงเรียน ทำให้โรงเรียนมีแหล่งเรียนรู้ด้านอาหารปลอดภัย และส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพของนักเรียนอย่างต่อเนื่อง	0	0
2. ตลาดนักนักเรียน Market Healthy
วันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 08:30 น. กิจกรรมที่ทำ จัดกิจกรรมตลาดนัดนักเรียน Market Healthy โดยให้นักเรียนเป็นผู้นำของมาขายร่วมกับผู้ปกครองภายในโรงเรียน อาทิ เช่น พืชผักสวนครัว อาหารเพื่อสุขภาพ สลัดโรล เป็นต้น และยังมีการนำเอาต้นผักสวนครัวมาขายอีกด้วย ซึ่งเป็นสินค้าที่ส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ และเป็นสินค้าที่อยู่ใกล้ตัวนักเรียน จากนั้นนักเรียนจัดร้านโดยแบ่งกลุ่มในแต่ละระดับชั้นเรียน ได้เรียนรู้กระบวนการจ่ายเงิน ทอนเงิน ด้วยตนเอง โดยมีครูประจำชั้นคอยให้คำปรึกษากับนักเรียนในแต่ละกลุ่ม ฝึกการแก้ปัญหา เช่น หากเงินทอนไม่พอ จะสามารถทำอย่างไรได้บ้าง เป็นต้น ฝึกการทำกิจกรรมร่วมกับผู้อื่น และฝึกการเป็นผู้นำผู้ตาม ความซื่อสัตย์ สุจริต และส่งเสริมทักษะอาชีพให้กับนักเรียน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งทักษะในศตวรรษที่ 21 ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น จากการจัดกิจกรรมตลาดนัดนักเรียน Market Healthy ทำให้นักเรียนได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง โดยนักเรียนสามารถวางแผนการจัดร้าน เลือกวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ผักสวนครัว อาหารเพื่อสุขภาพ และสลัดโรล มาจำหน่ายภายในโรงเรียน นักเรียนได้ฝึกทักษะการคิดวิเคราะห์ การวางแผน การทำงานเป็นทีม และการบริหารจัดการเงินจากการซื้อขายจริง นอกจากนี้นักเรียนยังเกิดความตระหนักในการเลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่งผลให้เกิดพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เหมาะสมมากขึ้น ภายในโรงเรียนมีบรรยากาศการเรียนรู้ที่ส่งเสริมสุขภาวะที่ดี นักเรียนมีความกล้าแสดงออก กล้าคิด กล้าตัดสินใจ และสามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ กิจกรรมดังกล่าวยังช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างครู นักเรียน และชุมชน โดยมีการนำผลผลิตจากชุมชนหรือผักสวนครัวมาใช้ในกิจกรรม ส่งเสริมทักษะอาชีพและทักษะชีวิตในศตวรรษที่ 21 ให้แก่นักเรียน และสามารถนำไปต่อยอดในการจัดกิจกรรมในครั้งต่อไปได้อย่างต่อเนื่อง	0	0
3. กิจกรรมอบรมให้ความรู้นักเรียนแกนนำ (สภานักเรียน) และผู้สัมผัสอาหาร เรื่อง มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
วันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ โรงเรียนได้จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้นักเรียนแกนนำ เรื่อง มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยของอาหาร โดยมีครูผู้รับผิดชอบและผู้ที่เกี่ยวข้องเป็นวิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับหลักการสุขาภิบาลอาหาร เช่น การเลือกซื้ออาหารที่สะอาดและปลอดภัย การเก็บรักษาอาหารอย่างถูกต้อง การล้างมือที่ถูกวิธี การดูแลความสะอาดของภาชนะอุปกรณ์ รวมถึงหลักปฏิบัติที่ถูกต้องของผู้สัมผัสอาหาร เช่น การแต่งกายที่สะอาด การสวมหมวกคลุมผม การใช้ผ้ากันเปื้อน และการปฏิบัติตามหลักสุขลักษณะส่วนบุคคล ภายในกิจกรรมมีการบรรยายให้ความรู้ ควบคู่กับการสาธิตและการฝึกปฏิบัติจริง เพื่อให้นักเรียนเกิดความเข้าใจและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้ นอกจากนี้นักเรียนแกนนำยังได้ร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ซักถามข้อสงสัย และร่วมกันวิเคราะห์สถานการณ์เกี่ยวกับอาหารที่ปลอดภัยและไม่ปลอดภัย รวมทั้งบทบาทของผู้สัมผัสอาหารที่ต้องปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างเคร่งครัด หลังจากการอบรม นักเรียนแกนนำสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปเผยแพร่ให้กับเพื่อนนักเรียน รวมทั้งร่วมกันรณรงค์ส่งเสริมการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และถูกสุขลักษณะภายในโรงเรียน ตลอดจนมีส่วนร่วมในการสอดส่องดูแลการปฏิบัติงานของผู้สัมผัสอาหารในโรงอาหารให้เป็นไปตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น จากการจัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้นักเรียนแกนนำ เรื่อง มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร ทำให้นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร การเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และถูกหลักโภชนาการ รวมทั้งตระหนักถึงบทบาทและความสำคัญของผู้สัมผัสอาหารในการดูแลความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร นักเรียนแกนนำสามารถนำความรู้ไปเผยแพร่และเป็นแบบอย่างที่ดีให้กับเพื่อนนักเรียน รวมทั้งร่วมกันรณรงค์ส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ส่งผลให้ผู้สัมผัสอาหารภายในโรงอาหารมีการปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารมากยิ่งขึ้น เช่น การแต่งกายสะอาด การล้างมือก่อนประกอบอาหาร และการรักษาความสะอาดของภาชนะอุปกรณ์ กิจกรรมดังกล่าวช่วยสร้างความตระหนักด้านสุขาภิบาลอาหารให้กับนักเรียน ครู และผู้สัมผัสอาหารภายในโรงเรียน ทำให้สภาพแวดล้อมด้านอาหารในโรงเรียนมีความสะอาด ปลอดภัย และเอื้อต่อการมีสุขภาวะที่ดีของนักเรียนอย่างยั่งยืน	0	0
4. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ แก่บุคลากร ผู้ประกอบการ นักเรียน เรื่อง ความปลอดภัยในอาหาร การอ่านฉลาก การเลือกซื้ออาหารว่าง และโภชนาการและอาหารปลอดภัยเพื่อพฤติกรรมด้านสุขภาพที่พึงประสงค์
วันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 10:00 น. กิจกรรมที่ทำ โรงเรียนได้จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้แก่บุคลากร ผู้ประกอบการร้านค้าในโรงเรียน และนักเรียนระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 ถึงมัธยมศึกษาปีที่ 3 จำนวน 111 คน ในหัวข้อความปลอดภัยด้านอาหาร การอ่านฉลากโภชนาการ การเลือกซื้ออาหารว่างที่มีประโยชน์ และโภชนาการกับอาหารปลอดภัย เพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เหมาะสมและปลอดภัยต่อสุขภาพ โดยได้รับความอนุเคราะห์วิทยากรจากเจ้าหน้าที่ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลนาคำ มาให้ความรู้และถ่ายทอดประสบการณ์แก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรม การดำเนินกิจกรรมประกอบด้วยการบรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับหลักการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัย หลักการอ่านฉลากโภชนาการและสัญลักษณ์ทางโภชนาการ การเลือกซื้ออาหารว่างที่เหมาะสมกับวัย รวมถึงแนวทางการปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารของผู้ประกอบอาหารหรือผู้สัมผัสอาหาร นอกจากนี้ยังมีการสาธิตตัวอย่างการอ่านฉลากอาหาร การจำแนกประเภทอาหารที่ควรและไม่ควรบริโภคเป็นประจำ ตลอดจนเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็น ซักถามข้อสงสัย และร่วมกันวิเคราะห์ตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารจริง เพื่อเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างถูกต้อง ทั้งนี้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมยังได้ร่วมกิจกรรมฝึกปฏิบัติ เช่น การฝึกอ่านฉลากโภชนาการจากผลิตภัณฑ์จริง การวิเคราะห์อาหารว่างที่เหมาะสมกับวัย และการร่วมกันเสนอแนวทางการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัยในโรงเรียน เพื่อสร้างความตระหนักและส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น จากการจัดกิจกรรมอบรมดังกล่าว ทำให้บุคลากร ผู้ประกอบการ และนักเรียนจำนวน 111 คน มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร การอ่านฉลากโภชนาการ และการเลือกบริโภคอาหารว่างที่เหมาะสมกับสุขภาพ สามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการเลือกซื้อและบริโภคอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างถูกต้อง ผู้ประกอบการร้านค้าในโรงเรียนมีความตระหนักในการจัดจำหน่ายอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และถูกหลักโภชนาการมากยิ่งขึ้น ขณะที่นักเรียนสามารถอ่านฉลากอาหารและเลือกซื้ออาหารว่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ส่งผลให้เกิดพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกต้องและเหมาะสม กิจกรรมดังกล่าวยังช่วยเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างโรงเรียนและหน่วยงานสาธารณสุขในชุมชน โดยมีเจ้าหน้าที่จากโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลนาคำร่วมสนับสนุนองค์ความรู้ด้านสุขภาพ ทำให้โรงเรียนมีสภาพแวดล้อมด้านอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และเอื้อต่อการสร้างพฤติกรรมสุขภาพที่พึงประสงค์ของผู้เรียนอย่างยั่งยืน	0	0
5. กิจกรรมถอดบทเรียน
วันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 13:00 น. กิจกรรมที่ทำ โรงเรียนได้จัดกิจกรรมถอดบทเรียน เรื่อง ความปลอดภัยในอาหาร การอ่านฉลากโภชนาการ การเลือกซื้ออาหารว่าง และโภชนาการกับอาหารปลอดภัย เพื่อส่งเสริมพฤติกรรมด้านสุขภาพที่พึงประสงค์ของนักเรียน โดยบูรณาการความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร เพื่อให้นักเรียนมีความเข้าใจเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และถูกหลักโภชนาการ ในการดำเนินกิจกรรม ครูได้ทบทวนองค์ความรู้ที่นักเรียนได้รับจากการอบรมเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร การอ่านฉลากโภชนาการ การเลือกซื้ออาหารว่างที่เหมาะสม และหลักการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร จากนั้นให้นักเรียนร่วมกันอภิปราย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น และวิเคราะห์ตัวอย่างอาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหารที่พบในชีวิตประจำวัน เพื่อให้นักเรียนสามารถเชื่อมโยงความรู้กับการปฏิบัติจริง หลังจากนั้นนักเรียนได้ร่วมกันถอดบทเรียนโดยจัดทำแผนผังความคิด (Mind Map) สรุปองค์ความรู้ในหัวข้อ ความปลอดภัยในอาหาร การอ่านฉลากอาหาร การเลือกซื้ออาหารว่าง และหลักโภชนาการอาหารปลอดภัย โดยนักเรียนทำงานเป็นกลุ่มเพื่อรวบรวมความรู้ที่ได้รับและนำเสนอผลงานหน้าชั้นเรียน ภายใต้การดูแลและให้คำแนะนำของครู เพื่อเสริมสร้างทักษะการคิดวิเคราะห์ การสรุปความรู้ และการสื่อสาร กิจกรรมดังกล่าวเป็นการเรียนรู้ผ่านกระบวนการคิดและการมีส่วนร่วมของนักเรียน ทำให้นักเรียนสามารถสรุปองค์ความรู้และนำไปประยุกต์ใช้ในการเลือกบริโภคอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น จากการจัดกิจกรรมถอดบทเรียน นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร การอ่านฉลากโภชนาการ การเลือกซื้ออาหารว่างที่เหมาะสม และหลักโภชนาการอาหารปลอดภัยตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารมากยิ่งขึ้น นักเรียนสามารถสรุปองค์ความรู้ในรูปแบบแผนผังความคิด (Mind Map) และนำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัยได้อย่างเป็นระบบ ส่งผลให้นักเรียนเกิดทักษะการคิดวิเคราะห์ การสรุปความรู้ และการทำงานร่วมกันเป็นทีม นอกจากนี้นักเรียนยังมีความตระหนักถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถนำความรู้ไปใช้ในการเลือกซื้อและบริโภคอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม ส่งผลให้เกิดพฤติกรรมด้านสุขภาพที่พึงประสงค์ และช่วยส่งเสริมให้โรงเรียนมีสภาพแวดล้อมด้านอาหารที่ปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหาร	0	0

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น

มาตรฐาน	รายละเอียด	คะแนนเต็ม	คะแนนที่ได้
1	มาตรฐานที่ 1: นโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษา	38	34
2	มาตรฐานที่ 2 : การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม	146	129
3	มาตรฐานที่ 3 : การจัดบริการอาหารในโรงเรียนให้มีคุณค่าทางโภชนาการ	48	39
4	มาตรฐานที่ 4: การบูรณาการจัดการเรียนรู้ และปัจจัยแวดล้อม	24	24
5	มาตรฐานที่ 5: การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคของนักเรียน	30	30
	คะแนนรวม 5 มาตรฐาน ที่ได้	286	256
	จัดระดับคุณภาพ		ผ่านระดับดีมาก

ระดับคะแนน	ระดับคุณภาพ
ตั้งแต่ 231 คะแนน ขึ้นไป	ผ่านระดับดีมาก
ตั้งแต่ 174-230 คะแนน	ผ่านระดับดี
ตั้งแต่ 145-173 คะแนน	ผ่านระดับพอใช้
น้อยกว่า 145 คะแนน	ผ่านระดับควรปรับปรุง

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การกำหนดนโยบายส่งเสริมด้านอาหาร โภชนาการและสุขภาพนักเรียนโดยการมีส่วนร่วม	8
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การขับเคลื่อนนโยบายด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียนสู่การปฏิบัติ	6
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมผู้นำนักเรียนด้านอาหารโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพ	7
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การพัฒนาบุคลากรและผู้เกี่ยวข้องด้านอาหารโภชนาการและสุขภาพนักเรียน	8
5	ตัวชี้วัดที่ 5 มีข้อกำหนดในการจัดบริการอาหารในโรงเรียนที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดี	5
	คะแนนที่ได้	34
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 สถานที่บริโภคอาหาร และสถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร	48
2	ตัวชี้วัดที่ 2 อาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง การเก็บรักษาอาหาร	20
3	ตัวชี้วัดที่ 3 ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ใช้ในการประกอบอาหาร	8
4	ตัวชี้วัดที่ 4 สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ	16
5	ตัวชี้วัดที่ 5 สุขลักษณะส่วนบุคคลของแม่ครัวและผู้สัมผัสอาหาร	12
6	ตัวชี้วัดที่ 6 น้ำดื่ม / น้ำใช้ / น้ำแข็ง	16
7	ตัวชี้วัดที่ 7 การตรวจสอบและการเก็บรักษาคุณภาพอาหารเสริม (นม)	6
8	ตัวชี้วัดที่ 8 การเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหาร	3
	คะแนนที่ได้	129
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดบริการอาหารกลางวันตามมาตรฐานโภชนาการ	11
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การตรวจสอบคุณภาพอาหารกลางวันด้านคุณค่าทางโภชนาการและลดหวาน มัน เค็ม	8
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การจัดบริการ และจำหน่ายอาหารว่าง ขนม เครื่องดื่ม ในโรงเรียน	12
4	ตัวชี้วัดที่ 4 การลดอาหารเหลือทิ้ง (Food waste)	8
	คะแนนที่ได้	39
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การจัดกระบวนการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ	10
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การจัดการสภาพแวดล้อมในโรงเรียนที่เหมาะสม เอื้อต่อการมีวิถีชีวิตสุขภาวะ	8
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม (เพิ่มผัก ผลไม้ ลดหวาน มัน เค็ม)	6
	คะแนนที่ได้	24
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

ตัวชี้วัด	รายละเอียด	คะแนน
1	ตัวชี้วัดที่ 1 การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการและจัดทำระบบสารสนเทศ	18
2	ตัวชี้วัดที่ 2 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน	10
3	ตัวชี้วัดที่ 3 การเฝ้าระวังพฤติกรรมการบริโภคและการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน	2
	คะแนนที่ได้	30
	ระดับคุณภาพ	ผ่านระดับดีมาก

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน (ปีการศึกษา)

ภาวะ	2568 1/1		2568 1/2		2568 2/1		2568 2/2
เตี้ย	6.85	6.85%	8.26	8.26%	5.5	5.50%	5.48	5.48%
ผอม	8.76	8.76%	8.76	8.76%	2.3	2.30%	2.79	2.79%
อ้วน	5.53	5.53%	5.53	5.53%	5.53	5.53%	5.58	5.58%
เริ่มอ้วน+อ้วน	9.68	9.68%	10.14	10.14%	12.44	12.44%	9.77	9.77%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ผอม,อ้วน+เริ่มอ้วน

ปี พ.ศ.	ผอม		อ้วน		อ้วน+เริ่มอ้วน(%)		เป้าหมาย(%)
2568:1/1	8.76	8.76%	5.53	5.53%	9.68	9.68%	7
2568:1/2	8.76	8.76%	5.53	5.53%	10.14	10.14%	7
2568:2/1	2.3	2.30%	5.53	5.53%	12.44	12.44%	7
2568:2/2	2.79	2.79%	5.58	5.58%	9.77	9.77%	7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน-ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย

ปี พ.ศ.	เตี้ย(%)		ค่อนข้างเตี้ย+เตี้ย(%)		เป้าหมาย(%)
2568:1/1	6.85	6.85%	14.16	14.16%	7
2568:1/2	8.26	8.26%	17.43	17.43%	7
2568:2/1	5.50	5.50%	13.76	13.76%	7
2568:2/2	5.48	5.48%	13.24	13.24%	7

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - น้ำหนักตามเกณฑ์ส่วนสูง
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	จำนวนนักเรียนทั้งหมด	จำนวนนักเรียนที่ชั่งน้ำหนัก/วัดส่วนสูง		ผอม		ค่อนข้างผอม		สมส่วน		ท้วม		เริ่มอ้วน		อ้วน		เริ่มอ้วน+อ้วน
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	คน	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%
2568	1/1	10 มิ.ย. 68	219	217	99%	19	9%	30	14%	136	63%	11	5%	9	4%	12	6%	21	10%
2568	1/2	15 ส.ค. 68	219	217	99%	19	9%	30	14%	136	63%	10	5%	10	5%	12	6%	22	10%
2568	2/1	13 พ.ย. 68	219	217	99%	5	2%	16	7%	162	75%	7	3%	15	7%	12	6%	27	12%
2568	2/2	10 มี.ค. 69	219	215	98%	6	3%	17	8%	163	76%	8	4%	9	4%	12	6%	21	10%

สถานการณ์ภาวะโภชนาการนักเรียน - ส่วนสูงตามเกณฑ์อายุ
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	จำนวนนักเรียนทั้งหมด	จำนวนนักเรียนที่วัดส่วนสูง		เตี้ย		ค่อนข้างเตี้ย		เตี้ย+ค่อนข้างเตี้ย		สูงตามเกณฑ์		ค่อนข้างสูง		สูง
ปีการศึกษา	ภาคการศึกษา	วันที่ชั่ง/วัด	คน	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%	คน	%
2568	1/1	10 มิ.ย. 68	219	219	100%	15	7%	16	7%	31	14%	174	79%	9	4%	5	2%
2568	1/2	15 ส.ค. 68	219	218	100%	18	8%	20	9%	38	17%	171	78%	5	2%	4	2%
2568	2/1	13 พ.ย. 68	219	218	100%	12	6%	18	8%	30	14%	176	81%	8	4%	4	2%
2568	2/2	10 มี.ค. 69	219	219	100%	12	5%	17	8%	29	13%	175	80%	11	5%	4	2%

ยังไม่มีการเขียนบทสรุปผู้บริหาร กรุณาคลิกปุ่มแก้ไขและบันทึกรายละเอียดของบทสรุปผู้บริหาร

โรงเรียนหนองขามพิทยาคม - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัด ขอนแก่น

รหัสโครงการ

ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

................................
( นายนัฐพงษ์ ชื่นนิรันดร์ )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......

ไปบนสุด