ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

โรงเรียนได้จัดกิจกรรมถอดบทเรียน เรื่อง ความปลอดภัยในอาหาร การอ่านฉลากโภชนาการ การเลือกซื้ออาหารว่าง และโภชนาการกับอาหารปลอดภัย เพื่อส่งเสริมพฤติกรรมด้านสุขภาพที่พึงประสงค์ของนักเรียน โดยบูรณาการความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร เพื่อให้นักเรียนมีความเข้าใจเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และถูกหลักโภชนาการ ในการดำเนินกิจกรรม ครูได้ทบทวนองค์ความรู้ที่นักเรียนได้รับจากการอบรมเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร การอ่านฉลากโภชนาการ การเลือกซื้ออาหารว่างที่เหมาะสม และหลักการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร จากนั้นให้นักเรียนร่วมกันอภิปราย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น และวิเคราะห์ตัวอย่างอาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหารที่พบในชีวิตประจำวัน เพื่อให้นักเรียนสามารถเชื่อมโยงความรู้กับการปฏิบัติจริง หลังจากนั้นนักเรียนได้ร่วมกันถอดบทเรียนโดยจัดทำแผนผังความคิด (Mind Map) สรุปองค์ความรู้ในหัวข้อ ความปลอดภัยในอาหาร การอ่านฉลากอาหาร การเลือกซื้ออาหารว่าง และหลักโภชนาการอาหารปลอดภัย โดยนักเรียนทำงานเป็นกลุ่มเพื่อรวบรวมความรู้ที่ได้รับและนำเสนอผลงานหน้าชั้นเรียน ภายใต้การดูแลและให้คำแนะนำของครู เพื่อเสริมสร้างทักษะการคิดวิเคราะห์ การสรุปความรู้ และการสื่อสาร กิจกรรมดังกล่าวเป็นการเรียนรู้ผ่านกระบวนการคิดและการมีส่วนร่วมของนักเรียน ทำให้นักเรียนสามารถสรุปองค์ความรู้และนำไปประยุกต์ใช้ในการเลือกบริโภคอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม

จากการจัดกิจกรรมถอดบทเรียน นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร การอ่านฉลากโภชนาการ การเลือกซื้ออาหารว่างที่เหมาะสม และหลักโภชนาการอาหารปลอดภัยตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารมากยิ่งขึ้น นักเรียนสามารถสรุปองค์ความรู้ในรูปแบบแผนผังความคิด (Mind Map) และนำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัยได้อย่างเป็นระบบ ส่งผลให้นักเรียนเกิดทักษะการคิดวิเคราะห์ การสรุปความรู้ และการทำงานร่วมกันเป็นทีม นอกจากนี้นักเรียนยังมีความตระหนักถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถนำความรู้ไปใช้ในการเลือกซื้อและบริโภคอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม ส่งผลให้เกิดพฤติกรรมด้านสุขภาพที่พึงประสงค์ และช่วยส่งเสริมให้โรงเรียนมีสภาพแวดล้อมด้านอาหารที่ปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหาร