โรงเรียนบ้านแม่โต๋ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
โครงการ
" โรงเรียนบ้านแม่โต๋ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 "
ตำบลบ่อแก้ว อำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่
หัวหน้าโครงการ
นางสาวบุษกร ศิริจารุกุล
โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
มีนาคม 2569
ที่อยู่ ตำบลบ่อแก้ว อำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่ จังหวัด เชียงใหม่
รหัสโครงการ
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 ตุลาคม 2568 ถึง 31 มีนาคม 2569
กิตติกรรมประกาศ
"โรงเรียนบ้านแม่โต๋ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 จังหวัดเชียงใหม่" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลบ่อแก้ว อำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ โรงเรียนบ้านแม่โต๋ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โรงเรียนบ้านแม่โต๋ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568
บทคัดย่อ
โครงการ " โรงเรียนบ้านแม่โต๋ - โรงเรียนนำร่องมาตรฐานระบบการจัดการอาหาร ปีการศึกษา 2568 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลบ่อแก้ว อำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่ รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ตุลาคม 2568 - 31 มีนาคม 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,000.00 บาท จาก โรงเรียนบ้านแม่โต๋ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- กิจกรรมตรวจสอบสารปนเปื้อนและความปลอดภัยในอาหาร
- กิจกรรมเปิดบ้านวิชาการ (Open House) เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้และทักษะอาชีพของนักเรียน
- กิจกรรมคาเฟ่หวานน้อย ส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม
- กิจกรรมการออกบูธนำเสนอและจำหน่ายผลิตภัณฑ์นักเรียนสู่ชุมชน
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ |
|---|
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. กิจกรรมคาเฟ่หวานน้อย ส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม |
||
วันที่ 12 ธันวาคม 2568 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ1.ครูให้ความรู้เกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสหวาน มัน เค็ม ต่อสุขภาพ 2.นักเรียนร่วมกันวางแผนออกแบบเมนูเครื่องดื่มและอาหารว่างในรูปแบบ “หวานน้อย” โดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ 3.นักเรียนลงมือปฏิบัติจริงในการจัดเตรียมและปรับสูตรเครื่องดื่ม/อาหาร เช่น การลดปริมาณน้ำตาล และเลือกใช้วัตถุดิบที่มีประโยชน์ 4.นักเรียนแกนนำมีบทบาทในการจำหน่ายและให้ข้อมูลเกี่ยวกับการเลือกบริโภคแก่เพื่อนนักเรียน ผ่านร้านค้าสวัสดิการ 5.นักเรียนสะท้อนผลการเรียนรู้ และครูร่วมประเมินผลการดำเนินกิจกรรม ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นOutput: 1.ได้เมนูเครื่องดื่มและอาหารว่างรูปแบบ “หวานน้อย” 2.นักเรียนมีความรู้เกี่ยวกับการลดการบริโภคน้ำตาล 3.เกิดกิจกรรมคาเฟ่ในโรงเรียนที่เน้นสุขภาพ Outcome: 1.นักเรียนมีพฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะสมมากขึ้น 2.ลดการบริโภคเครื่องดื่มรสหวานในชีวิตประจำวัน 3.นักเรียนมีทักษะการทำงานเป็นทีม และกล้าแสดงออกในการนำเสนอและจำหน่ายสินค้า
|
0 | 0 |
2. กิจกรรมตรวจสอบสารปนเปื้อนและความปลอดภัยในอาหาร |
||
วันที่ 23 มกราคม 2569 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ1.ครูและวิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร การเลือกบริโภคอาหาร และการอ่านฉลากโภชนาการ 2.นักเรียนเรียนรู้เกี่ยวกับสารปนเปื้อนในอาหารและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพ 3.นักเรียนร่วมกิจกรรมทดลองและฝึกปฏิบัติจริง ได้แก่ การตรวจสอบสารเบื้องต้นในอาหาร การตรวจคุณภาพน้ำดื่ม และการตรวจสารปนเปื้อนในวัตถุดิบ 4.นักเรียนตรวจสอบความสะอาดของภาชนะและอุปกรณ์ประกอบอาหาร เพื่อสร้างความตระหนักด้านสุขาภิบาลอาหาร 5.นักเรียนสรุปผลการเรียนรู้และสะท้อนผล โดยครูร่วมประเมินผลการดำเนินกิจกรรม ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นOutput: 1.นักเรียนสามารถตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหารเบื้องต้นได้ 2.นักเรียนมีความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารและสุขาภิบาล 3.ได้ผลการตรวจสอบคุณภาพอาหารและน้ำดื่มในโรงเรียน Outcome: 1.นักเรียนมีพฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัยมากขึ้น 2.นักเรียนมีความตระหนักด้านสุขภาพและสามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวัน 3.นักเรียนสามารถถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยอาหารให้แก่เพื่อนและครอบครัวได้
|
0 | 0 |
3. กิจกรรมการออกบูธนำเสนอและจำหน่ายผลิตภัณฑ์นักเรียนสู่ชุมชน |
||
วันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ1.ครูและนักเรียนร่วมกันวางแผนการจัดกิจกรรมออกบูธ เพื่อนำเสนอผลงานและผลิตภัณฑ์ของนักเรียน 2.นักเรียนคัดเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมชุมนุม เช่น ผักปลอดสาร อาหารแปรรูป และงานประดิษฐ์ 3.นักเรียนร่วมกันออกแบบและจัดเตรียมบูธนิทรรศการ พร้อมฝึกการนำเสนอผลงาน 4.นักเรียนลงมือปฏิบัติจริงในการจำหน่ายสินค้าและนำเสนอข้อมูลแก่ผู้เข้าชมงาน 5.นักเรียนสะท้อนผลการเรียนรู้จากการเข้าร่วมกิจกรรม และครูร่วมประเมินผล ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นOutput: 1.มีบูธนิทรรศการและผลิตภัณฑ์จากนักเรียนจัดแสดงและจำหน่าย 2.นักเรียนสามารถนำเสนอผลงานและอธิบายผลิตภัณฑ์ของตนเองได้ 3.เกิดการเผยแพร่ผลงานของโรงเรียนสู่ชุมชน Outcome: 1.นักเรียนมีทักษะอาชีพและทักษะการเป็นผู้ประกอบการเบื้องต้น 2.นักเรียนมีความกล้าแสดงออก และสามารถสื่อสารกับผู้อื่นได้ดี 3.นักเรียนเกิดความภาคภูมิใจในผลงานของตนเอง และสามารถนำความรู้ไปต่อยอดได้
|
0 | 0 |
4. กิจกรรมเปิดบ้านวิชาการ (Open House) เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้และทักษะอาชีพของนักเรียน |
||
วันที่ 17 มีนาคม 2569 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ1.ครูและนักเรียนร่วมกันวางแผนการจัดกิจกรรมเปิดบ้านวิชาการ เพื่อเผยแพร่ผลงานทางการเรียนรู้ของนักเรียน 2.นักเรียนคัดเลือกผลงานด้านวิชาการและผลงานด้านอาชีพที่ได้ดำเนินการในรอบปีการศึกษา 3.นักเรียนร่วมกันจัดเตรียมสถานที่ จัดนิทรรศการ และฝึกการนำเสนอผลงาน 4.นักเรียนลงมือปฏิบัติจริงในการนำเสนอผลงาน การแสดง และการจำหน่ายอาหาร/ผลิตภัณฑ์ภายในงาน 5.นักเรียนสะท้อนผลการเรียนรู้จากการเข้าร่วมกิจกรรม และครูร่วมประเมินผล ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นOutput: 1.มีการจัดนิทรรศการและกิจกรรมเปิดบ้านวิชาการภายในโรงเรียน 2.นักเรียนมีผลงานด้านวิชาการและอาชีพนำเสนอในงาน 3.เกิดกิจกรรมตลาดนัดนักเรียนและการแสดงผลงานหลากหลายรูปแบบ Outcome: 1.นักเรียนมีทักษะการสื่อสารและการนำเสนอผลงาน 2.นักเรียนมีความกล้าแสดงออกและทำงานเป็นทีม 3.นักเรียนเกิดความภาคภูมิใจในผลงานของตนเอง และสามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตจริง
|
0 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
ผลผลิตโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย |
|---|
ผู้เข้าร่วมโครงการ
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) |
|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) |
บทคัดย่อ*
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) กิจกรรมตรวจสอบสารปนเปื้อนและความปลอดภัยในอาหาร (2) กิจกรรมเปิดบ้านวิชาการ (Open House) เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้และทักษะอาชีพของนักเรียน (3) กิจกรรมคาเฟ่หวานน้อย ส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม (4) กิจกรรมการออกบูธนำเสนอและจำหน่ายผลิตภัณฑ์นักเรียนสู่ชุมชน
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ *
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ