ศูนย์เรียนรู้เด็กไทยแก้มใส

วันที่ 29 กันยายน 2565 นางสุธาสินี ดังแก้วสี ผู้อำนวยการโรงเรียนชุมชนบ้านนากัน พร้อมด้วยคณะครู และนักเรียน ร่วมต้อนรับคณะกรรมการอาหารปลอดภัยและความมั่นคงทางด้านอาหารของกองทุนสนับสนุนสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และคณะตัวแทนโรงเรียนและชุมชนในโครงการอาหารปลอดภัยและความมั่นคงทางด้านอาหารจาก จ.ปทุมธานีและจ.สุพรรณบุรี

ทางโรงเรียนได้แลกเปลี่ยนแนวความคิด กระบวนการปฏิบัติเพื่อนำไปต่อยอดในโรงเรียนต่อไป

มาตรฐานที่ 1 นโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษา โรงเรียนได้จัดประชุมคณะครูและแม่ครัวเกี่ยวกับการวางแผนเกี่ยวกับนโยบายและการบริหารจัดการ และได้จัดทำไวนิลนโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษาเกี่ยวกับอาหารกลางวันของนักเรียน รวมถึงการจัดทำป้ายไวนิลเกี่ยวกับกับการส่งเสริมด้านโภชนาการให้แก่นักเรียน โดยติดที่ฝาผนังของโรงอาหาร มาตรฐานที่ 2 การจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม 1.กิจกรรมรณรงค์ให้นักเรียนรับประทานอาหารที่สะอาดและปลอดภัย  โดยจัดกิจกรรมให้ความรู้แก่นักเรียนและให้นักเรียนวาดรูปอาหารแคลอรี่ต่ำ โดยจะแบ่งเป็นตัวแทนของแต่ละห้อง แต่เนื่องด้วยช่วงที่จะจัดกิจกรรมนักเรียนหลายคนอยู่ในกลุ่มเสี่ยงและต้องปิดโรงเรียนเป็นรายห้องตามที่เป็นกลุ่มเสี่ยง ทำให้มีอุปสรรคในการดำเนินกิจกรรม
2.กิจกรรมปลูกผักแบบเกษตรอินทรีย์ทางโรงเรียนได้จัดกิจกรรมปลูกผักเกษตรอินทรีย์ ได้แก่ ปลูกผักคะน้า ผักกาดขาว และผักกวางตุ้ง โดยแบ่งนักเรียนรับผิดชอบแปลงแต่ละแปลงเป็นกลุ่มๆละ 3 คน
มาตรฐานที่ 3 คุณค่าทางโภชนาการสารอาหารที่เด็กควรได้รับตามวัย โรงเรียนได้จัดกิจกรรมอบรมเรื่องคุณค่าทางโภชนาการสารอาหารที่เด็กควรได้รับตามวัย โดยได้เชิญวิทยากรจากโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพประจำตำบลนากัน มาให้ความรู้แก่นักเรียน มาตรฐานที่ 4 การบูรณาการจัดการเรียนรู้และปัจจัยแวดล้อมเชิงสร้างสรรค์ การจัดกิจกรรมเชิญชวนกินผัก ผลไม้ ลดหวาน มัน เค็ม ซึ่งในตอนแรกที่เสนอในโครงการจะเป็นจัดกิจกรรมโดยให้นักเรียนแสดงบทบาทสมมุติ แต่เนื่องด้วยการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่า ทำให้ไม่สามารถจัดกิจกรรมดังกล่าวได้ เนื่องจากนักเรียนอยู่ในกลุ่มเสี่ยงเป็นจำนวนมาก ทำให้มีการเปลี่ยนการจัดกิจกรรมเป็นการวาดภาพเชิญชวนกินผัก ผลไม้ ลดหวาน มัน เค็ม ซึ่งได้แบ่งกลุ่มจัดกิจกรรมเฉพาะนักเรียนที่มาในวันนั้น มาตรฐานที่ 5 การเฝ้าระวังภาวะโภชนาการ โรงเรียนได้ทำการบันทึกน้ำหนักส่วนสูงของนักเรียนทุกเดือนโดยให้ครูประจำชั้นเป็นผู้รับผิดชอบ การจดบันทึกข้อมูลภาวะโภชนาการในระดับโรงเรียน และวิเคราะห์ข้อมูลภาวะโภชนาการนักเรียน ผ่านระบบจัดเก็บข้อมูลนักเรียนรายบุคคล (DMC) และในเรื่องของปัญหาภาวะโภชนาการของนักเรียน ทางโรงเรียนชุมชนบ้านนากันจะแจ้งข้อมูลแก่ผู้ปกครอง และผู้มีส่วนเกี่ยวข้องทราบเพื่อสร้างความตระหนักและได้รับความร่วมมือจัดการปัญหาภาวะโภชนาการของนักเรียน

ผลผลิต/ผลลัพธ์: มาตรฐานที่ 1 - มีไวนิลนโยบายและการบริหารจัดการของสถานศึกษาเกี่ยวกับอาหารกลางวันของนักเรียน - มีป้ายไวนิลเกี่ยวกับกับการส่งเสริมด้านโภชนาการให้แก่นักเรียน - ทำให้นักเรียนได้รับการบริโภคอาหารที่เหมาะสมตามวัย - ทำให้นักเรียนได้รับความรู้เกี่ยวกับกับการส่งเสริมด้านโภชนาการ ผลผลิต/ผลลัพธ์: มาตรฐานที่ 2 - นักเรียนได้รับความรู้เกี่ยวกับอาหารแคลอรี่ต่ำ - นักเรียนสามารถปลูกผักเกษตรอินทรีย์ และส่งต่อให้โรงอาหาร ทำให้นักเรียนได้กินผักที่ปลอดสารพิษและปลอดภัย - ทำให้นักเรียนใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ ผลผลิต / ผลลัพธ์ มาตรฐานที่ 3 - นักเรียนได้รับความรู้คุณค่าทางโภชนาการสารอาหารที่เด็กควรได้รับตามวัย ทำให้นักเรียนสามารถแยกแยะอาหารประเภทใดที่ควรกินและไม่ควรกิน รวมถึงการรักษาสุขภาพจากการกินอาหารที่มีประโยชน์และการออกกำลังกายเป็นประจำ ทำให้นักเรียนมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ผลผลิต / ผลลัพธ์ มาตรฐานที่ 4 - ทำให้นักเรียนได้รับความรู้การกินอาหารที่ลดหวาน มัน เค็ม
- ทำให้นักเรียนมีสุขภาพที่ดี
ผลผลิต / ผลลัพธ์ มาตรฐานที่ 5 - ทำให้นักเรียนมีภาวะโภชนาการที่เหมาะสมตามวัย ทำให้นักเรียนได้รับการแก้ปัญหาและช่วยเหลือในกรณีที่นักเรียนมีปัญหาด้านภาวะโภชนาการ

คณะครู​ บุคลากร​ และนักเรียนโรงเรียนชุมชนบ้านนากัน​  ขอขอบคุณ​ ดร.ณัจยา​ แก้วนุ้ย​ (สสส.)​และคณะจากปทุมธานี​ สุพรรณบุรี​ เป็นอย่างสูง​ ที่ได้เข้าเยี่ยมชมและให้คำเสนอแนะในการผลักดันโครงการพัฒนาต้นแบบความมั่นคงทางด้านอาหารของโรงเรียนและชุมชนเพื่อสุขภาวะที่ดีของนักเรียนและชุมชน

เกษตรอินทร์ ระดับอนุบาล โรงเรียนชุมชนบ้านนากัน ตำบลบ้านโหนด อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาสงขลา เขต 3

นักเรียนสามารถนำความรู้ไปเผยแพร่ให้กับครอบครัวและชุมชนได้